#میگو_سوخاری
#میگو_پفکی
میگو.....به مقدار لازم
پیاز.....1عدد
آبلیمو......1قاشق غذاخوری
آرد......1/3 پیمانه
تخم مرغ......1عدد
آرد سوخاری.....1/3 پیمانه
نمک......به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا میگو ها پوست کنده و رگ پشت میگو را حتما میگیریم.یک عدد پیاز را رنده کرده و درون صافی ریخته تا آبش جدا شود.داخل ظرفی ریخته به همراه آبلیمو و فلفل سیاه مخلوط کرده و میگو ها را داخلش می ریزیم.درش را می زاریم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می زاریم.تا بوی میگو از بین برود.بعد میگو را ابتدا در آرد سفید بعد در تخم مرغ و در آرد سوخاری می زنیم.بعد بهتر است که از یک ظرف کوچک استفاده کرده ، روغن را در ظرف بریزیم و میگو ها را دونه دونه سرخ کنیم.بهتر است که میگوها در روغن غوطه ور سرخ شود.
برای کنار میگو می تونیم از پوره سیب زمینی یا سس تاتار استفاده کنیم.من از آرد سوخاری تند استفاده کردم.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#میگو_پفکی
پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
من از نصف مواد استفاده کردم
شیر یک ششم پیمانه
ماءالشعیر لایت نصف پیمانه
تخم مرغ دو عدد
ارد تقریبا یک پیمانه
نمک ، فلفل، پودر سیر ب میزان لازم
آبلیمو دو ق غ
مایه خمیر نصف ق غ
تخم مرغ، مایه خمیر، ماالشعیر، شیر رو با هم مخلوط کنید با همزن دستی هم بزنید سپس ارد و نمک ، فلفل و پودر سیر رو کم کم اضافه کنید .من از یک پیمانه + دو قاشق غذاخوری کاملا سر پر بیشتر زدم ( مثل ماست چکیده ) در نهایت ابلیمو رو اضافه کنید درشو ببندین خمیر رو یه ربع الی بیست دقیقه استراحت بدین سپس میگو ها رو داخل خمیر بذارید باز یه ربع بهش استراحت بدین. سپس در حالی ک تمام سطح میگو ب این خمیر اغشته ست داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
برای مزه دار کردن میگو پیاز رو خرد کنید و بهش نمک بزنید و خوب با دست ورز بدین تا پیاز به اب بیافته فلفل و دو تا لیمدی تازه رو با پوست بهش اضافه کنید و باز خوب ورز بدین میگو رو داخل این مواد و ظرف دربسته قرار بدین به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت .
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱