اینم از پاپ کیک یلدایی😍 رسپی: کیک ردولوت یا همون مخملی قرمز رو که پودر آماده ش توی بازار موجود هست رو میپزم بعد بهش کره اضافه میکنیم و شکلات چیپسی. اندازه گردو برمیداریم و توپ درست میکنیم. بعد در شکلات سفید آب شده میغلتونیم. بعد از اینکه در یخچال خودش رو گرفت در شکلات سبز آب شده میغلتونیم و در آخر با رنگ خوراکی خط های هندوانه رو ایجاد میکنیم. نکته: به هیچ عنوان به شکلات سفید رنگ اضافه نکنید چون خوب در نمیاد. دیدم که میگم😁 شکلات رنگی در رنگ های متنوع تو لوازم قنادی ها هست. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پاپ_کیک_چوبی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#برگر_گوشت مواد لازم براي سه تا برگر: گوشت چرخكرده كم چرب سيصد تا چهارصد گرم،نون تست كوچك دو ورق،نمك،فلفل سياه، زردچوبه،پودر سير،پودر پياز،جوز هندي(خيلي كم،نوك ق چ)،سس كچاپ يك ق غ،سس خردل يك ق غ(نداشتيد حذف كنيد ولي بهتره استفاده كنيد) طرز تهيه: براي اينكه يك همبرگر با طعم واقعي داشته باشيد كه مزه ي #كباب_تابه_اي نده،بايد پياز رو حذف كنيد و گوشت رو با ادويه جات مزه دار كنيد.گوشت هم كم چرب باشه حتما.مخلوط گوشت گوساله و گوسفند كه گوساله دو برابر گوسفند باشه خوبه. قسمت برشته و قهوه اي دور نون تست رو جدا كنيد و بعد نونها رو در مقداري شير بخيسونيد تا نرم بشه،بعد كاااامل بچلونيد تا شير خارج بشه.در يك كاسه همه مواد رو خوب مخلوط كنيد و ورز بديد تا منسجم بشه و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد.مواد رو به شكل برگر فرم بديد(با دست يا قالب) و دوباره نيم ساعت داخل يخچال بذاريد. حالا تابه رو كمي چرب كنيد و برگرها رو گريل كنيد(روغن زياد لازم نيست،تابه تفلون يا چدن باشه و فقط چرب بشه) براي سس اين ساندويچ : تركيب سه ق مايونز+يك ق كچاپ+يك ق پياز خرد شده استفاده كنيد.روي نون برگر سس بزنيد،بعد برگر و خيار شور و قارچ تفت داده شده در كمي كره،... از طعم عاليش لذت ببريد #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#برگر_گوشت #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پاناکوتای_شکلاتی_وانیلی برای قسمت شکلاتی: 200 میلی لیتر خامه 35% 50 میلی لیتر شیر 1 قاشق غذاخوری شکر 4 گرم ورقه ژلاتین 100 گرم نوتلا ویا هر کرم فندق شکلاتی برای قسمت وانیلی: 200 میلی لیتر خامه 35% 50 میلی لیتر شیر 1 قاشق غذاخوری شکر 3 گرم ورقه ژلاتین 1/2 قاشق چایخوری دانه لوبیای وانیل 📝برای پاناکوتای شکلاتی، ژلاتین رو داخل آب سرد نرم کنین، حداقل 10 دقیقه. داخل قابلمه کوچک، نوتلا، شیر، خامه و شکر رو بریزین و روی شعله متوسط بزارین و گرم کنین تا به نقطه جوش برسه، بعد از روی شعله بردارین و ورق های ژلاتین رو از توی آب بردارین و آبشو خوب بگیرین و به مخلوط اضافه کنین و خوب مخلوط کنین، بعد ظرف دلخواه رو کج بزارین و با دقت مخلوط رو توش بریزین، مواظب باشین به جاهای دیگه نخوره.بعد 2 ساعت بزارین یخچال تا خودشو بگیره. 📝برای پاناکوتای وانیلی،ورقه های ژلاتین رو داخل آب نرن کنین، حداقل 10 دقیقه. خامه ، شکر و شیر رو داخل قابلمه کوچک بریزین و روی شعله متوسط گرم کنین، بعد وانیل رو اضافه کنین و به نقطه جوش برسونین و بعد از روی شعله بردارین و ورقه های ژلاتین رو از آب دربیارین و آبشو بگیرین و به مخلوط اضافه کنین و خوب مخلوط کنین.بعد که مخلوط ولرم شد، ظرف رو از یخچال دربیارین و به طرف دیگه کج کنین و با دقت پاناکوتای وانیلی رو بریزین، مثل عکس.بعد حداقل 2 ساعت بزارین یخچال. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پاناکوتا_شکلاتی_وانیلی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

نكات ريز جالب و خواندى در آشپزى 👇👌👆: 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد . 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚 🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه. 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید. 🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙 🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید. 🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید. 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته ترفندهاي سرآشپز ! 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید 🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘 🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید. 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید . 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید . 🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉 🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید . 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید. 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖 🔸برای ترد شدن گوشت روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید . 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران : هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست . 🍲🍜🍵🍲🍜🍵🍲🍜🍵 خانمهای کدبانو بروید به نزدیک ترین سوپرمارکت نزدیک تون و یک بسته جو پرک بخرین بعد بیاین خونه و اونو رو آسیاب کنین حالا ما چی داریم ؟ پودر جو بعد توی هر خورشتی که پختین نصف قاشق غذا خوری یا حتی یه قاشق غذاخوری بریزيد . اول : آب خورش غلیظ میشه دوم: اصلا و ابدا روی طعمش تاثیری نداره سوم: موهاتون پر پشت می شه و تمام ویتامین های گروه ب هر روز به بدنتون می رسه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_نارنجکی 🍹موادلازم: تخم مرغ:1عدد ماست: 1 پیمانه آرد: 1 پیمانه زعفران.:1/4ق چ جوش شیرین :1/4 ق چ 🍹مواد لازم براي شربت: شکر:2 ليوان مخلوط آب و زعفران:1 ليوان گلاب :1ق غذاخوری 🍹طرز تهيه : تخم‌مرغ را زده، ماست را اضافه مي‌كنيم و خوب هم مي‌زنيم. آرد را اضافه كرده و دوباره مخلوط را زده تا گلوله‌گلوله نشود. موادراباهمزن دستی بهم میزنیم. جوش‌شيرين را افزوده و نيمي از زعفران را با مايع مخلوط مي‌كنيم. روغن را داغ كرده وسپس حرارت شعله روکم کرده و با قاشق از مايع حاضر شده در روغن مي‌اندازيم تا سرخ شود. 🍹نکته: اگه حرارت روکم نکنیم شیرینی به سرعت تیره رنگ میشه. برای اینکه مایه به قاشق نچسبه قاشق رودرابتدا چرب میکنیم. 🍹تهیه شربت: شكر، آب و نيم ديگر زعفران را حرارت داده تا قوام بيايد,ووقتی ظرف شربت روازروی شعله برداشتیم 1 قاشق غذاخوری گلاب به شربت اضافه کرده وبهم میزنیم. برای استفاده ازشربت حتما بایدشیرینی های سرخ شده خنک باشند. اگرشیرینیها داغ باشندوقتی اونا روتوی شربت داغ می اندازیم خمیرمیشن. حالا شيريني‌هاي سرخ شده را در شربت انداخته تا به خورد مواد برود. حالا شیرینی های خوشگلتون روباپودرپسته یاپودرنارگیل تزیین کنیدوتویه ظرف خوشگل بچینید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_نارنجکی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#جوجه_کباب_تابه_ای مرغ رو به تکه های مناسب خورد کرده و دو عدد پیاز بزرگ را داخل یک ظرف خلالی کنید مرغ خورد شده رو اضافه میکنیم حالا فلفل سیاه،نمک،زعفران غلیظ،آبلیمو،کمی روغن زیتون و یک ق غ ماست را اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم میزاریم یخچال بمدت چهار ساعت تا مزه دار شود بعد به سیخ کشیده و کمی روغن در ماهیتابه ریخته و تکه های مرغ رو گذاشته درشو میبندیم تا با حرارت ملایم بپزه گاهی زیر و روش میکنیم. #ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_ای دو عدد سیب زمینی متوسط(خام) را پاک کرده و بشویید(بستگی به اندازه ی قابلمتون داره) وبا رنده ریز رنده کنیدو ابشو بگیرید و کمی زعفرون و نمک بزنید و قابلمه را داغ کرده وته قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی را داخل قابلمه بریزید و با پشت کف گیر پخش کنید و پهن کنید و و برنج رو میریزم روش تابمدت ‌یکساعت دم بیاد خوبی این ته دیگ اینه که تا بیشتر بمونه روی حرارت خوشمزه تره و نمیسوزه. .#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#جوجه_کباب_تابه_ای #ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_ای #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_ژله_قالبی_آناناس موادلازم: پودر ژله آماده رنگی  1 بسته کمپوت آناناس 1 قوطی ✍طرز تهیه:  در قوطی کمپوت آناناس را باز کنید دقت کنید که به حلقه های آناناس آسیبی نرسد چون به آنها نیاز دارید. آب کمپوت را کاملا خالی کنید. طبق دستور پودر ژله را حاضر کنید. بهتر است از ژله ای استفاده کنید که رنگ آن کاملا مشخص و متضاد با آناناس باشد. قوطی آناناس را با مایع ژله پر کنید و آن را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱