10.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_گوشت
با صدا ببینید🔈
در اینجا نسبت تقریبی مواد را نوشتم طرز تهیه هم در فیلم مشخص است.
برنج ۳ پیمانه
ماست ۱ لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
زعفران دم کرده نصف استکان
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب گوجه ۲ قاشق
پیاز 2 عدد
هویج یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
میتونید در قابلمه هم درست کنید روس شعله کم بزارید حددو یک ساعت تا یک ساعت و ربع زمان نیاز داره.پس از سرد شدن قابلمه تهچین به راحتی قابل برگشت درون دیس
🌼👉
🌼👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨﷽✨الهی به امیدتو
🌹آغاز می کنیم
❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را
🌹با ذکر مقدس
❤️صلوات بر حضرت محمد (ص)
🌹و خاندان پاک و مطهرش
🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي
🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد
🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ
یکی از محبوب ترین مرباها😍😍
مقوی ، لذیذ ، جذاب ،پرطرفدار🤗😋
#مربا_انجیر
دانايى سرآمد همه خوبىها و نادانى سرآمد همه بدى هاست. پیامبر اکرم (ص)
انجیر ۱ کیلو
شکر ۷۰۰ گرم (حدود ۳.۵ لیوان)
آب ۲ لیوان
آب لیمو ۱ ق غ
زعفران ۱ ق غ (در صورت دل خواه)
گلاب ۲ ق غ (در صورت دل خواه)
⬅️ برای انجیر می تونید از هر نوع انجیر زرد ، سیاه ، سبز استفاده کنید .
⬅️ میزان شکر بستگی به میزان شیرینی انجیر شما داره ، انجیرهای من شیرین بودند و من این میزان شکر ریختم ، اگر انجیرتون شیرین نیست به میزان برابر وزن انجیر شکر بریزید .
⬅️ انجیرهاتون بهتره کوچک باشند و هم چنین زیاد نرم و له نباشند .
⬅️ برای پخت بهتر و له نشدن انجیرها ، بهتره برای پخت مربای انجیر از تابه استفاده کنید .
شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر حل بشه و شروع به جوش کنه ، دور دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم . از وقتی که جوشید حدود یک ربع روی حرارت گذاشتم و بعد انجیر رو اضافه کردم .
انجیر رو از قبل شستم و خشک کردم . دم انجیر رو بابت له نشدن نگرفتم .
⬅️ برای این که شهد به خورد انجیر بره ، انجیر ها رو با سوزن یا خلال دندان چند سوراخ زدم .
انجیر رو داخل شهد قرار دادم و اجازه دادم بپزه و شربت به قوام بیاد ، حرارت حتما زیاد نباشه و کم باشه . طی پخت هم چنان دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم .
⬅️ کف مربا رو هم گرفتم ، این کار بابت شفاف شدن مربا هستش .
اواخر پخت بهش زعفران و گلاب اضافه کردم . آب لیمو هم اضافه کردم .
👈می تونید از هل و یا وانیل هم استفاده کنید ، ریختن گلاب ، زعفران سلیقه ای هستش .
برای تست قوام اومدن مقداری از شهد رو در یک بشقاب ریختم و کنار گذاشتم خنک بشه و وقتی ظرف رو کج کردن به سختی از ظرف حرکت بکنه .
وقتی شهد قوام اومد از حرارت برداشتم . برای من از وقتی که انجیر رو اضافه کردم ، حدود یک ساعت روی حرارت بود ، اما این تایم ثابت نیست و متفاوته بستگی به نوع انجیر شما هم داره .
👈 اگر شهد غلیظ باشه مربا شکر می زنه ، اگر شهدتون رقیق باشه مرباتون کپک می زنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از غذاهای خوشمزه و خوش خوراک 😍😋
در کشورهای عربی ، هند ، پاکستان ، ایران و ... تهیه میسه و مقدار زیادی ادویه داره ، البته روش پخت و مواد در بعضی از جاها کمی متفاوت هست 😊
#بریانی_مرغ
هم نشين خوب، از تنهايى بهتر است و تنهايى از هم نشين بد بهتر است. پیامبر اکرم
برای ۳تا ۴ نفر
مرغ چند تکه (حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم)
پیاز بزرگ ۱ عدد
برنج ۳ پیمانه
ماست ۱ لیوان
گوجه فرنگی ۳ عدد
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، زنجبیل ، دارچین ،زیره ، جوز هندی ، میخک ، پودر هل به میزان لازم
سیر یا پودر سیر
زعفران به میزان لازم
پیاز رو خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم . تکه های مرغ رو اضافه کردم و با هپ تفت دادم ، سیر هم ریختم (جاش پودر سیر هم میشه )، ادویه جات رو داخلش ریختم و با هم تفت دادم . گوجه خرد شده و ماست هم ریختم و ترکیب کردم . در تابه رو گذاشتم و روی حرارت کم قرار دادم تا بپزه .
برنج رو از قبل خیس کردم ، داخل اب جوش ریختم و گذاشتم نیم پز بشه و بعد آبکش کردم .
لا به لا در قابلمه از برنج و مواد مرغی ریختم و در آخر زعفران اضافه کردم و در قابلمه رو گذاشتم دم بکشه .
آماده شد در دیس کشیدم و کمی روش زرشک و خلال بادام و پسته ریختم.
پ.ن : اگر ادویه بریانی می تونید جای این ادویه ها از ادویه بریانی استفاده کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پاستا با یک سس سبز رنگ خوشمزه و پرطرفدار ، یک غذای ایتالیایی که محبوبیت جهانی داره ،با طعمی متفاوت 😋😍
اگر دنبال غذای کم کالری هستید این پاستا بی نظیر هستش .
سس پستو یک سس اصیل ایتالیایی و همین طور یک چاشنی عالی برای پاستا و انواع سالاد ☺️
به دلیل وجود ریحان این پاستا عطر خاصی رو داره 🤗
#پاستا_با_سس_پستو
بر تو باد خوش‌رویى، که خوش‌رویى، کمند دوستى است. امام علی (ع)
پاستا ۳۵۰ گرم (کمی بیشتر از نصف بسته)
برگ ریحان ۵۰ گرم
روغن زیتون حدود ۱/۳ تا ۱/۴ لیوان
سیر ۲ حبه
پنیر پارمسان ۲ ق غ
گردو چند عدد
سینه مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
مزه دار کردن مرغ
نمک و فلفل
سیر ۱ حبه (یا پودر سیر)
روغن زیتون ۲ تا ۳ ق غ
آب لیمو ۱ ق م
⬅️می تونید در این پاستا از مرغ استفاده کنید ، بدون مرغ هم می تونید درست کنید ، از قارچ هم به دل خواه میشه استفاده کرد .
گوشت مرغ رو برش دادم و از بیفتک کوب (یا گوشت کوب ) برای پهن کردن استفاده کردم .
برای مزه دار کردن مرغ من از این ترکیب استفاده کردم ، نمک ، فلفل ، سیر رنده شده ، روغن زیتون ، آب لیمو استفاده کردم و آغشته به مرغ کردم ، ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دادم .
🔴👈برای سس پستو (pesto ):
#سس_پستو : برگ ریحان ، روغن زیتون ، سیر ، گردو ، نمک رو با گوشت کوب برقی (یا مخلوط کن و با میکسر ) ترکیب کردم که یکدست بشه و بعد فلفل سیاه و پنیر پارمسان ریختم و با هم ترکیب کردم .
⬅️ جای گردو از بادام زمینی می تونید استفاده کنید . در رسپی اصلی سس پستو از دانه کاج استفاده میشه ، از اونجا که در دسترس من نبود از گردو استفاده کردم .
⬅️ سعی کنید از ریحان تازه استفاده کنید ، که در این صورت رنگ سس سبز خوش رنگ میشه .
مرغ بعد از مزه دار شدن داخل دستگاه گریل قرار دادم و پختم ، بدون دستگاه داخل تابه روی گاز با کمی روغن می تونید گریل و بپزید .
پاستا رو داخل آب جوش همراه نمک ریختم و گذاشتم پاستا بپزه . (از هر نوع پاستا فرمی شکل می تونید استفاده کنید )
یک ملاقه از آب پاستا جدا کردم .
پاستا بعد از پخت آبکش کردم .
داخل تابه ای سس پستو ، همراه اون یک ملاقه آب پاستا که جدا کرده بودم ریختم تا کمی سس رقیق بشه و روی حرارت قرار دادم ، پاستای آبکش کرده رو ریختم و و با هم ترکیب کردم و با سس به خورد هم بره ، کافی هست .
مرغ رو هم بعد از پخت با چاقو برش دادم .
پاستا رو در دیس کشیدم و روش مرغ رو قرار دادم و کمی پنیر پارمسان ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام ماندانا بهشتی هستم بااموزش کوکی لاهیجان
پودر قند نصف لیوان
کره یا روغن صاف قنادی ۶۰ گرم (روغن جامد خانگی نمیشه)
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک ق چ
شیر یک چهارم لیوان
روغن مایع ۳ ق غ
ارد ۲ لیوان بعلاوه یک ق غ پودر کاکاو و یک ق چ بکینگ پودر
مغز گردو و کشمش پلویی نصف لیوان بعلاوه یک ق غ ارد برای مخلوط کردن گردو وکشمش تا ته نشین نشن.(من کشمش نریختم شکلات چیپسی ریختم*
پودر قند و الک کنید کره رو بهش اضافه کنید با همزن ۵ دقیقه بزنید تا رنگش روشن شه،حین کار دورگیری کنید.
روغن و شیر و اضافه کنید ۳۰ ثانیه بزنید.
تخم مرغ ها و وانیل و اضافه کنید ۲ دقیقه بزنید.
مواد خشک و الک کنید و اضافه کنید با همزن بزنید تامخلوط شن.
گردو و کشمش و اضافه کنید و هم بزنید
خمیر چسبندست،اصلا ارد اضافه نکنید.
نایلون بکشید ۲ ساعت بره یخچال .یا یک ساعت فریز
بعد با دست گرد کنید روی کاغذ با فاصله بچینید.
دستگاه از قبل گرم بشه،
تستر ۱۶۰ بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
فر ۱۸۰ بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
در فر دست ساز و تابه دوطرفه قابل پخته.
نکته مهم:نزارید کوکی کاملا خشک بشه،تا هنوز نرمه از دستگاه خارج کنید تا بعد پخت سفت و خشک نشه.
زیاد نپزیدددد.
مزش عالیه نوش جان
جابجایی فقط با ذکر منبع❌⭕️⭕️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛