🌹﷽ صبح آمده،بر خیز و بگو: 🌹بسم الله 🌷سرشار ز نعمتی تو 🌹ماشاءالله! بسپار به دوست،هرچه رامیخواهی لا حول ولا قوه الابالله 🍃روزتون پر ازخیر و برکت 🍃اللهم صل علی محمد وآل محمد صبحتون بخیر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ 🎀پیراشکی قالبی🎀 خمیر پیتزا یا پیراشکی 1عدد مرغ پخته خرد شده 1.5 پیمانه سس مایونز یاخامه 4/1 پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا 2/1 پیمانه ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده مقداری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: خمیر روبه شکل دایره باز کنید ضخامتش مثل پیتزا باشه. خمیر را مطابق شکل به 6 یا 8 قسمت تقسیم کنید قالب رو چرب کنید و خیمر رو به این شکل داخل قالب بچینید. چون قسمتهایی که روی هم می افتاد کلفت میشد،اون قسمتها رو با قیچی جدا کردم. مواد میانی رو با هم مخلوط کنید و روی خمیر بریزید لبه های خمیر را روی مواد برگردونید. قسمتهایی که خمیر نپوشونده دوباره پنیر پیتزا بریزید. روی خمیر را زرده تخم مرغ و زعفران مالیده و کنجد می پاشیم من به جای زرده از خامه و زعفران برای زرینه استفاده کردم.. حلقه را تا وقتی روی خمیر طلایی شود در طبقه وسط فر 200 درجه قرار می دهید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پیراشکی_قالبی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‍ 🍆#رول_لازانیای_بادمجان مواد لازم براى تهیه رول لازانیا بادمجان ۳ الی ۴ نفر : ۲ عدد بادمجان ٢ فنجان پنیر ریکوتا ١ فنجان پنیر موزارلا ۱/۲ فنجان پنیر پارمسان ۱/۴ فنجان ریحان ١ عدد تخم مرغ نمک و فلفل ١ فنجان سس مارینارا طرز تهیه رول لازانیا بادمجان : دماى فر را به ١٧٠ درجه سانتیگراد میرسانیم. بادمجانها را بریده و دو طرف آن را نمک میپاشیم و ٢٠ دقیقه کنار گذاشته، سپس روى آنها را دستمال انداخته تا آب اضافى خارج شده را جذب کند. براى ٢٠ دقیقه آنها را در فر قرار داده تا پخته شوند. در این فاصله پنیرها، ١ تخم مرغ و ریحان را با هم مخلوط کرده و دماى فر را به ٢٠٠ درجه میرسانیم. ٢ قاشق از مواد را روى هر برش بادمجان گذاشته و رل میکنیم، کف ظرف مخصوص فر را با ۱/۲ سس مارینارا میپوشانیم، رل ها را در ظرف چیده و باقى سس مارینارا را روى آنها میریزیم و ریحان و پارمیسان را اضافه کرده و به مدت ٢۵ دقیقه در فر گذاشته تا پخته و برشته شود. نوش جان و لذت ببرید ! #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#رول_لازانیای_بادمجان #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_اسنک_ذرت موادلازم: ۱ پیمانه دانه ذرت پخته شده ۱ پیمانه پنیر پیتزای رنده شده ۱ ق سر پر گردوی پودر شده ۲ عدد فلفل دلمه ای رنگی ۶ عدد نان تست ✍طرز تهیه: می توانید ذرت را خودتان آماده کنید؛ به این صورت که دو عدد بلال را دان کرده و دانه های آنها را بخارپز کنید، دانه ها را در توری فلزی ریخته در قابلمه ای مقدار کمی آب ریخته، توری را در آن بگذارید و در قابلمه را بپوشانید و بگذارید دانه های ذرت بپزند. فلفل دلمه ای را شسته، تخم های آنها را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید. حالا به اندازه دو قاشق سوپخوری از فلفل های رنگی خرد شده را برداشته در یک کاسه با گردوی پودر شده مخلوط کنید. ذرت های بخارپز شده را از درون قابلمه درآورید، صبر کنید تا کمی خنک شوند. حالا آنها را در کاسه ای ریخته با فلفل های رنگی و گردوی پودر شده مخلوط کنید. پنیر پیتزای رنده شده را هم افزوده، مواد را خوب هم بزنید. دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید تا کمی گرم شود. حالا لایه های نان تست را درون دستگاه بگذارید، سپس از مایه ای که آماده کرده اید با قاشق به دقت روی نان گذاشته و لایه های دوم نان تست را روی مواد قرار دهید. در دستگاه را ببندید و صبر کنید تا ساندویچ هایتان برشته شده و پنیر لابه لای نان ها آب شود. این ساندویچ ها را می توانید با سس گوجه فرنگی یاسس خردل به صورت گرم یا سرد سرو کنید.#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

# اسنک_ذرت #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مافین_مرغ_در_مایکروفر مواد لازم : ابلیمو 2 ق سوپخوری ارد گندم 330 گرم بیکینگ پودر 2 ق چ پیاز متوسط نگینی 1عدد تخم مرغ 1عدد روغن مایع 1 ق سوپخوری + 125 میلی لیتر سینه مرغ نگینی 300 گرم فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم گشنیز تازه ساطوری شده 2ق سوپخوری ماست 250 سی سی نمک به میزان لازم طرز تهیه : پیاز را با یک قاشق سوپخوری روغن مایع و کمی نمک مخلوط کرده و در ظرف مسطح ریخته و در مایکروفر با قدرت 900 وات 8 الی 10 دقیقه زمان میدهیم مابین کار حتما ان را هم میزنیم تا پیاز کمی سبک و طلایی رنگ شود مرغ را به پیاز اضافه کرده و در مایکرو باقدرت 900 وات 4 الی 6 دقیقه زمان می دهیم تا مرغ تفت خورده و تغییر رنگ بدهد بعد از دستگاه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود در ظرفی ماست و تخم مرغ را با همزن کمی می زنیم سپس روغن مایع ابلیمو گشنیز نمک و فلفل را افزوده و مخلوط می کنیم ارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم بعد به همراه مرغ تفت خورده به بقیه مواد اضافه می کنیم مواد را در قالب مافین ریخته و دستگاه را با پیش گرمایش 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم قالب ها را روی سه پایه کوتاه قرار می دهیم و اجازه میدهیم به مدت 12 الی 15 دقیقه مافین ها بپزد نکته : قالبهای مافین را حتما با روغن مایع چرب کنید بعد از پخت و خنک شدن مافین ها را از قالب در بیاورید می توانید مافین ها را با سی دلخواه سرو نمایید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مافین_مرغ_در_مایکروفر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

سلام ب همگی😍 صبحتون بخیر دوستان خیلیاتون در مورد نکات پخت کیک ازم سوال پرسیده بودید، گفتم اینجا تمام نکات رو واستون توضیح بدم👇 #نکات_پایه_قنادی🌹اشکالات رایج پخت کیک🌹 👈چرا کیکم خوب پف نکرده؟ ◀مواد استفاده شده در کیک سرد بودند ◀در زمان اضافه کردن آرد،مایه کیک زیاد همزده شده ◀بیکینگ پودر کهنه بوده ◀از زمانی که مایه کیک در قالب ریخته شده تا وقتی که قالب در فر قرار گرفته تایم زیادی سپری شده 👈چرا روی کیک چسبنده ست؟ ◀کیک به اندازه کافی نپخته ◀وقتی کیک هنوز گرم بوده روی کیک را پوشاندید ◀مایعات استفاده شده در کیک زیاد بوده و کیک حالت مرطوب دارد 👈چرا روی کیک چروکیده شده؟ ◀قالب بیش از حد چرب شده ◀مایه کیک بیش از اندازه مخلوط شده ◀کیک بیش از حد پخته 👈چرا وسط کیک فرورفته شده؟ ◀فر قبل از پخت خوب گرم نشده ◀در زمان پخت دمای فر کمتر از دمای گفته شده در دستور بوده ◀بیکینگ پودر بیشتری نسبت به دستور استفاده شده ◀از آرد سنگین و نامرغوب استفاده شده 👈چرا کیک به قالب چسبیده؟ ◀قالب خوب چرب و آردپاشی نشده ◀کیک کمی بعد از پخت از قالب خارج نشده و زیاد در قالب مانده و عرق کرده و به قابب چسبیده ◀کیک خوب نپخته 👈چرا روی کیک گنبدی شده؟ ◀دمای فر بیشتر از دمای ذکر شده در دستور بوده ◀قالب کیک برای حجم مایه کیک کوچک بوده ◀اگر قالب کیک ساده بوده احتمالا دیواره قالب را چرب کردید که باعث گنبدی شدن کیک میشود 👈چرا کیک ترد و شکننده شده؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀کیک سریع و داغ داغ از قالب خارج شده ◀شکر کیک بیشتر یا کمتر از میزان ذکر شده در دستور بوده 👈چرا روی کیک ترک میخوره؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀فر زیاد داغ بوده ◀آرد بیشتری اضافه کردید و خمیر کیک خشک و سفت شده در نتیجه در فر ترک خورده 👈چرا وسط کیکم خمیره؟ ◀یا زیادی فر داغ بوده ◀یا قالب کوچیک و ارتفاع زیاد داشته ◀مایعات کیک رو زیاد تر ریختید یا تخم مرغها زیاد درشت بودند ◀آرد و مواد خشک را 3 مرتبه الک نکردید. ◀لازم هست که تایم بیشتری کیک در فر بمونه تا زمانی که بالاخره خلال دندان تمیز خارج شود. ◀موقع اضافه کردن مواد خشک زیاد هم زدید . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خاگینه_مغزدار ۱-مواد لازم تخم مرغ۲ عدد ماست شیرین ۲قاشق غذا خوری آرد ۲ق غ وانیل ۱/۲ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق چ زعفران مقداری مواد شهد: شکر ۱ل آب ۱ ل زعفرون دم کرده. مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود. نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد سپس مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،دارچین،گل محمدی. باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده. سپس برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه. بعد از سرخ شدن برش داده و شیره سرد را روش میریزیم و میگزاریم خوب به خودش جذب کنه. و در آخر در ظرف سرو گذاشته و روش را با پودر پسته و نارگیل تزئین میکنیم. ما مقدار مواد رو ۴ برابر کردیم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خاگینه_مغزدار #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱