ترافل چیزکیک بدون پخت ، فقط با 4 قلم مواد .
فوق‌العاده خوشمزست ، دوست داری تو دهنت بچرخونی و مزه‌مزش کنی😊
🔶️مواد لازم و نکات :
🔵هر پیمانه 250ML 🔵
☆ لایه بیرونی ترافل :
- بیسکویت کاکائویی پودر شده : 180 گرم ، پودر شُدَش حدودا میشه 1/5 پیمانه ، وزن نوشته شده روی جلد بیسکوییت رو بخونید.
"" بیسکوییت های مناسب مثل : اورئو ، کریم دریم(نادری) ، دُربیسDorbis(درنا) ، اُکوپا(کوپا) یا بیسکوییت های دلخواه خودتون . . .
- شیر : 60 گرم حدودا 4 _ 5 قاشق غذاخوری (متغیره ، به میزان جذب بیسکوییت بستگی داره )
☆ مغز ترافل :
- بیسکویت کاکائویی خرد شده : 50 گرم ، وزن نوشته شده روی جلد بیسکوییت رو بخونید.
- پنیر خامه ای(ماسکارپونه بهتره) : 180 گرم یا 1 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
- پودر قند یا پودر شکر : 20 گرم یا 2 قاشق غذاخوری((اندازه شیرین کننده ، هم سلیقه ایه و هم به میزان نمکِ پنیر و میزان شیرینیِ پودر بیسکوییتی که میخوایم داخل پنیر بریزیم بستگی داره))
با عسل و شیره هم میشه شیرینش کرد ، ولی پنیر کمی شل میشه و با بیشتر کردن پودر بیسکوییت سفت میشه .
.
🔸️طرز تهیه :
در کاسه ای پودر بیسکویت و شیر رو باهم مخلوط کن و ورز بده تا خمیر بشه .
خمیر نه خیلی شل باشه و نه سفتو خشک .
با خمیر بیسکویت گلوله های 25 گرمی یا به اندازه ی گردو بساز
توی یه ظرف دیگه ، پنیر خامه ایِ هم دمای محیط رو با شیرین کننده ی دلخواه مخلوط و یکدست کن .
50 گرم بیسکوییت خرد شده بهش اضافه کن و یکنواخت هم بزن و بعد گلوله های 25 گرمی یا به اندازه ی گردو بساز و برای حداقل نیم ساعت در یخچال قرارش بده تا سفت بشه .
توپک بیسکوییت رو کف دستت پهن کن و گلوله پنیری رو بذار وسطش و خمیر بیسکوییت رو کاور کن دور پنیر.
الان میتونی توی قالب مد نظر قرارش بدی .
اگر نخواستی توی قالب بذاریش ، میتونی با همین شکل گرد خودش توی پودر نارگیل غلطش بدی تا خوشگل تر بشه .
❤️نوش جان❤️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پاناکوتا سه رنگ شهنام
مواد لازم👇
شیر ـــــ600گرم
شڪر ـــــ300گرم
خامه صبحانه ــــ 180گرم
پودر ژلاتین ــــ 30گرم
نسکافه ـــــ100گرم
نوتلا ــــ 200گرم
زعفران غلیظ دم کرده یک قاشق غ خ
وانیل نوک قاشق چ خ
براچیدمان توت فرنگی و گلابی پرتقال فیله شده
طرزتهیه👇
1-خامه وشکر وشیر و پودر ژلاتین همه رو با هم روی حرارت میزاریم هم میزنیم تا ژلاتین ذوب بشه از رو حرارت برمیداریم اگه گوله ای داخل مواد بود از صافی رد کنید
2-مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم اولی ساده وانیلی دومی با نوتلا یا پودرکاکائو سومی با نسکافه یا زعفرون مخلوط میکنیم
هرمرحله مواد ریختیم دریخچال میزازیم تاخودشو بگیره بسته شد دوباره روش مواد میریزیم داخل یخچال میمونه تاخودشو بگیره
اول میوه ته لیوان می ریزیم بعد یه لایه خامه فرم گرفته بعد یه لایه ساده وانیلی می ریزیم میزازیم یخچال تا ببنده لایه دوم نوتلا می ریزیم و مخلوط میکنیم یامیتونید دوقاشق پودرکاکائو استفاده کنید بزارید یخچال تا ببنده لایه سوم نسکافه یا زعفرون هم میتونید به موادش اضافه کنید سلیقه ای هست و بریزید بزارید یخچال تا ببنده
روی لیوانها رو به سلیقه خودتون تزیین کنید من با خلال پسته و بادام تزیین کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌸خاگینه معجون اجیلی🌸
🌸مواد لازم🌸
ارد قنادی. ۲۵۰ گرم
روغن مایع. ۱۵۰ گرم
شکر ۱۲۵ گرم
تخم مرغ کامل. ۱ عدد
زرده تخم مرغ. ۲ عدد
شیر. ۱/۲ پیمانه
وانیل. نصف ق چ
پودرهل. ۱ ق چ
نمک. ۱پنس
پوست لیمو ترش یا پرتقال
به میزان لازم درصورت دلخواه
پکینگ پودر. ۱ ق م
زعفران. به مقدار لازم
🌸 طرزتهیه🌸
ابتدا ارد با پکینگ پودر الک میکنیم وقالب رو با روغن جامد ویا روغن صاف قناذی چرب میکنیم کنار میگذاریم حالا روغن مایع وشکر رو با همزن میزنیم تا شکر حل بشه داخل روغن حدود ۵ دقیقه سپس دانه دانه تخم مرغها رو اضافه میکنیم وبا همزن میزنیم تا کاملاپف کنه وحالا نوبت طعم دهنده هامون هست ازجمله وانیل وپودرهل رو اضافه میکنیم وبه همزدن ادامه میدهیم حدود ۶ دقیقه تخم مرغ ها رو میزنیم بعد شیر رو اضافه کرده ۱ دقیقه میزنیم بعد ارد الک شده رو اضافه کرد با همزن میزنیم وزعفرون هم اضافه میکنیم پوست پرتقال رو دراین مرحله اضافه میکنیم یک دور با همزن میزنیم ودرقالب چرب شده ریخته ودوسه بار قالب رو روی سطح کارمیکوبیم تا حباب های داخل مواد خارج بشه سپس داخل فر ی که ۱۰ دقیقه ازقبل روشن کردیم گرم بشه طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه بادمای ۱۷۰ درجه میپزیم فقط المنت پایین رو‌میزنیم در اخر چند لحظه گریل رو بزنید تا روش کمی برشته بشه
🌸مواد رویه خاگینه🌸
خامه ۱/۲. پیمانه
شکر ۱۲۰ گرم
سیب.د رشت. ۲ عدد
کره. ۱۵ گرم
رنده پوست پرتقال. ۱ ق غ
وانیل. نصف ق چ
پودر دارچین. ۱ ق غ
🌸طرز تهیه رویه کیک🌸
ابتدا سیب ها رو رنده کنید بعد همراه شکر وکره بپزید تا اب سیب کشیده بشه وجمع بشه بعد وانیل بزنید مخلوط که شد خامه رو اضافه کنید هم بزنید حدود ۱۰ دقیقه ای بپزید تا کاملا خامه جذب سیب بشه بعدخاموش کنید تا خنک بشه بعد ازروی خاگینه قسمت خالی بریزید
🌸 شربت خاگینه🌸
شکر. ۲ پیمانه
اب. یک پیمانه
زعفران. مقداری
🌸طرزتهیه شربت🌸
اب رو جوش بیارید سپس خاموش کنید بعد شکر رو بریزید با لیسک کاملا هم بزنید شکر حل بشه داخل اب بعد بزارید دوباره روی حرارت تا حل بشه کامل وقوام بیاد دراین مرحله کنی جوهر لیمو در اب حل کنید بریزید روی شربت هم بزنید مخلوط بشه وزعفرون بزنید خاموش کنید خنک بشه. سپس ازروی خاگینه بدهید شربت خنک خاگینه ولرم باشه
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
نکته کمی ازشربت رو روی خاگینه قبل مارمالاد ریختن شربت دادم روش سپس مارمالاد رو روش ریختم صاف که کردم ازشربت کمی ریختم روی مارمالاد سپس با اجیل تزیین کردم ودوباره از روی اجیل ها شربت ریختم تا کاملا اجیل ها فیکس بشه روی خاگینه موقع برشزدن حرکت نکنن وجابجا نشن
🌸🌸🌸🌸🌸
اجیل تزیین روش گردو
فندق. بادام هندی بادام درختی وخلال پسته تزیین کردم
🌸🌸🌸🌸
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌸دسر _خرمالو🌸
مواد لازم
خرمالوی شیرین ورسیده 4 عدد
موز بزرگ 1 عدد
پودر ژلاتین 3 ق غ
اب سرد یک سوم پیمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
خامه فرم گرفته 200 گرم
پودرشکر 4 ق غ
عسل 3 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
شیر یک ونیم لیوان
بستنی سنتی وانیلی 50 گرم
بستنی انبه 50 گرم
🌸طرز تهیه🌸
ابتدا خرما لو ها رو پوست گرفته سپس داخل میکسر میکس میکنیم وشکر رو پودر میکنیم کنار میزاریم بعد مودر ژلاتین رو با اب سرد خبس میکنیم وقتی اسفنجی شد روی حرارت بن ماری میزاریم تا شفاف شود وشیر وعسل رو در ظرفی جدا گرم میکنیم کمی ولرم روبه گرم باشد زرده تخم مرغ ها رو با وانیل کمی باچنگال میزینم بعد پودر شکر رو میریزیم مخلوط میکنیم بعد باهمزن میزنیم تا کاملا کشدار وکرم رنگ شود بعد روی حرارت بن ماری گذاشته مخلوط زرده وشکر رو هم میزنیم دوسه بار تاشکر حل بشه وحالا شیر ولرم گرم شده رو میریزیم ردی زرده وشکر مرتب هم میزنیم تا تخم مرغ نبدد بعد از روی حرارت برداشته کنار میزاریم تا خنک شود پودر ژلاتین شفاف شده رو هم از روحرارت برداشته کنار میزاریم تا ازدما بیفتد سپس خامه فرم گرفته رو با بستنی خوب هم میزنیم باهمزن تا سبک شود موز رو پوره میکنیم بامیسکر حالا پوره خرمالو *پوره موز* رو به مخلوط خامه اضافه کرده سپس ژلاتین ومخلوط شیر رو باهم همدما مبکنیم وبعد به مخلوط پوره وخامه اضافه کرده باهمزن کاملا میزنیم وقتی خوب مخلوط شدن داخل قالب ریخته به مدت 5 الی 4 ساعت دریخچال میگداریم تا کاملا ببندد
نکته : میتوان به جای خامه فرم گرفته ازخامه صبحانه یک قوطی استفاده کرد دراین صورت باید کمی وانیل و5 ق غ به غیر ازشکر رسیپی به خامه اضافه کنید خوب باهمزن بزنید کمی فرم بگیرد بعد با بستنی مخلوط کنید
نکته دوم : میتوانید بستنی رو 150 گرم بستنی سنتی وانیلی بزنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ترشی موز
موز بزرگ 5 عدد
فلفل سبز قلمی 1 عدد
فلفل قرمز قلمی 2 عدد
پوره فلفل دلمه ای 2 ق غ
نمک نصف ق چ
سرکه سفید تا جایی که روی موز ها پوشونده بشه
زنجبیل 1/8 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
زردچوبه 1/2 ق م
طرزتهیه
موز ها رو پوست گرفته بعد خرد
کنید سعی کنید کمی ضخیم تر باشه
بعدیه کمی نمک بپاشید روش کمی نرم
بشه بریزید داخل ظرف اصلی سپس
زنجبیل دارچین زردچوبه مخلوط کرده
بعد باسرکه مخلوط کنید وپوره فلفل دلمه ای رو اضافه کنید بریزید روی موزها
وفلفل قلمی رو سه قاچ کنید بریزید روش درش رومحکم ببندید تا هوا نکشه
داخل یخچال بزارید این ترشی ماندگاری
زیادی نداره باید زود مصرف کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مربای موز:
موز4عدد
شکر2لیوان
آب2لیوان
جوهر لیمو 1/8ق چ
خلال بادام به مقدار لازم
خلال پسته به مقدار لازم
زعفرون 1/8 ق چ پودر شده
هل درسته 5 الی 6 عدد
وانیل نوک ق چ
اول آب وشکر وهل رامیزاریم روحرارت تاغلیظ بشه کمی که غلیظ شدآب روباجوهر لیمو مخلوط کرده تاحل بشه سپس به شربت اضافه میکنیم.وبعد پودر
زعفرون رو اصافه کنید همراه خلال بادام وخلال پسته تا یه جوش کامل بخوره
یه جوش که زدموزهارااضافه میکنیم 1دقیقه به جوس بیادخاموش میکنیم وزودظرفش راعوض کنیدچون داغه نرم میشه بعدبزارین سردکه شد3 الی4روزتویخچال بدون درب بزارین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛