🤩آموزش کیک شیرازی🤩
دوستای عزیزم سلام🥰
امروز براتون آموزش یه کیک عالی ، خوشمزه و خوش بافت
آوردم 😍 که هر چی از عطر و طعمش فوق العادش
بگم کمه 😋😋😋
کیک شیرازی
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر هل ۱/۲ ق چ
شکر ۱۸۰ گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)
روغن مایع ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
ماست ۱۶۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه + ۲ ق س)
آرد ۲۸۰ گرم ( ۲ پیمانه+ ۲ ق س)
جوش شیرین ۸گرم ( ۱ق چ+ ۱/۲ ق چ)
بکینگ پودر ۴ گرم ( ۱ ق چ سرخالی)
❌❌مواد رو ۲/۳ قالب پر کنین و حتما ۱/۳ قالب
رو خالی بزارین❌❌
🌺دمای فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
🌺شربت باید خنک و کیک باید داغ باشه
🌺میتونین داخل قالب روغن مایع نریزین که در اون صورت کیک گنبدی میشه🤦🏻♀️
🌺این کیک ساده و بدون شربت هم خوشمزس ولی با شربت طعمش محشره🤪🤪🤪
شربت
شکر ۳۰۰ گرم ( ۱پ+۱/۲ پ)
آب ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ پ)
گلاب ۲۵ گرم ( ۱/۸ پ)
جوهر لیمو ۱/۸ ق چ
زعفران به دلخواه
🌺شربت باید با حرارت متوسط ۱۵ دقیقه بجوشد، اگه حرارت بالا باشه شربت شکرک میزنه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🤩آموزش تارت براونی🤩
قنادجانم سلام☺️
تارت براونی یه ترکیب عالی و خوشمزس که از خوردنش سیر نمیشی😋😋😋 میگی نه پس حتما امتحانش کن😉
تارت
کره نرم ۱۱۵ گرم/ پودر قند ۸۵ گرم ( ۱/۲ پ)
تخم مرغ ۵۰ گرم ( ۱عدد ریز)
آرد ۲۱۰ گرم ( یک و نیم پیمانه+ ۱ ق س)
🌺 قالب تارت سایز ۲۰
براونی
کره ۸۵ گرم
شکلات تلخ ۷۰ گرم ( ۱/۲ پ)
شکلات سفید ۴۰ گرم ( ۱/۴ پ)
شکر ۹۵ گرم ( ۱/۲ پ) تخم مرغ ۷۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ/ آرد ۴۵ گرم (۴ ق س + ۱ ق چ)
پودر کاکائو ۸ گرم ( ۱ ق س)
گردو خورد شده ۵۰ گرم (۱/۲ پ)
🌺مخلوط کره و شکلات بن ماری شده و شکر باید به دمای محیط برسه بعد تخم مرغ رو اضافه کنین
🌺دقت کنین مواد براونی رو تا سر تارت پر نکنین چون تو فر ممکنه سر ریز بشه
🌺بعد از پخت کامل وقتی تارت براونی خنک شد بزارین تو یخچال چند ساعت استراحت کنه و بعد سرو کنین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🤩آموزش کرپ چیزکیک توت فرنگی🤩
دوستای عزیزم سلام😍
تا حالا چیزکیک با کرپ امتحان کردین؟؟🤪🤪
ترکیبشون با توت فرنگی یه طعم محشر میشه 🥰🥰
اگر از اکسپلور یاهشتگ این پست رو میبینی حتما به پیجم سر بزن و اگه دوست داشتی فالو کن😍😍😍😍
کرپ
تخم مرغ ۱ عدد
کره ذوب شده ۱۵ گرم ( ۱ ق س)
شکر ۱۵ گرم ( ۱ ق س)
آرد ۳۵ گرم ( ۱/۴ پ)
شیر ۱۱۰ گرم ( ۱/۲ پ)
وانیل ۱/۸ ق چ
همه مواد رو مخلوط میکنیم با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه از صافی رد میکنیم و داخل تابه سایز ۱۶ یک ملاقه میریزیم وقتی یه طرفش پخت برمیگردونیم طرف دیگه هم بپزه و بعد میزاریم خنک بشه
داخل قالب گذاشته و یه لایه موا ساده و یه لایه موا توت فرنگی میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده
اگر میخواین از قالب کوچیکتر استفاده کنین سایز کرپ هم باید کوچیکتر بگیرین😉
مواد پنیری
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم /شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق س)
پودر ژلاتین ۲ ق چ/ آب سرد ۳۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم/ پوره توت فرنگی
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کرده رو حرارت کتری میزاریم ذرات ژلاتین حل بشه بعد میزاریم تا به دمای محیط برسه ، پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن میزنیم کاملا یکدست بشه ژلاتین رو اضافه میکنیم و میزنیم خامه قنادی رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه (اگر از خامه صبحانه استفاده میکنین بهتره میزان شکر بیشتر بشه)
مواد رو دو قسمت میکنیم به یه قسمت پوره میوه اضافه میکنیم من دوتا توت فرنگی خورد شده هم اضافه کردم
پوره میوه:
پوره توت فرنگی ۷۰ گرم/ شکر ۱ ق س/ آبلیمو ۱ ق چ
همه مواد باهم مخلوط میشه دو تا سه دقیقه با حرارت متوسط میپزیم تا غلیظ بشه میزاریم کنار تا خنک بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ژله رولی
✔️هر بسته پودر ژله رو با نصف لیوان اب جوش حل کنین
(اب کمتر میریزیم که حالت پاستیلی بگیره و راحت تر از مولد دربیاد)
روی بخار اب جوش هم میزنیم تا ذرات ژلاتین حل بشن (روش بنماری کردن)
بعد از اینکه کاملا سرد شد یک چهارم لیوان شیر یا بستنی نرم شده بریزین
ژله سفید :
نصف بسته پودر ژله آلوئه ورا رو با نصف لیوان اب جوش بنماری کنین و بعد از سرد شدن یک چهارم لیوان شیر یا بستنی سرد شده بریزین
ژله بی رنگ:
نصف بسته ژله آلوئه ورا رو با دو سوم لیوان اب جوش بنماری کنین و بذارین نیمبند شه
کمی از ژله سفید تو مولد چرب شده بریزین و بعد از نیمبند شدنش مولد رو با ژله رنگی پر کنین
بذاربن چند ساعت تو یخچال بمونه تا ژله سفت بشه و از مولد خارج کنین
.
تو قالب کره که از قبل با روغن مایع چرب کردین، کمی ژله سفید بریزین
بعد از اینکه نیمبند شد گل ها رو توی قالب بچینین
یک قاشق ژله الوئه ورا (بی رنگ) روی گل ها بریزین و بذارین نیمبند بشن تا فیکس بشن
باقی ژله آلوئه ورا رو توی قالب بریزین
در قالب رو بذارین و خوب فیکسش کنین و بذارین چند ساعت تو یخچال بمونه تا ژله سفت بشه
در قالب رو بردارین و ژله های کروی رو از تو قالب
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
14.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لواشک_خونگی😍😋
به ازای هر کیلو گوجه سبز ربع کیلو زردآلو کافیه
من‌میوه‌هایی ک میشه هستشون رو جدا کرد اول جدا می کنم بعد میپزم اما گوجه سبز رو نمیشه بنابراین جدا نکردم.
اگر‌میوه‌ای باشه ک‌آب بندازه خیلی نیازی ب آب نیست اما چون زردآلو خیلی آب نمیندازه من نصف لیوان آب اضافه کردم.
بعد از اینکه میوه‌ها پخت و ب حدی رسید ک راحت له میشه و از هسته جدا میشه از صافی ریز باید رد بشه.
ب غلظتی ک توی فیلم رسید باید از روی حرارت برداریم.
کف سینی رو کیسه فریزر پهن میکنیم لواشک‌رو روی کیسه ریخته و سطحش رو ب صورت یکنواخت صاف میکنیم.
نحوه خشک‌کردن👇🏻من جلوی کولر خشک‌کردم میتونین از نور آفتاب هم استفاده کنید
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨﷽✨الهی به امیدتو
🌹آغاز می کنیم
❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را
🌹با ذکر مقدس
❤️صلوات بر حضرت محمد (ص)
🌹و خاندان پاک و مطهرش
🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي
🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد
🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ
🤩آموزش کرپ چیزکیک توت فرنگی🤩
دوستای عزیزم سلام😍
تا حالا چیزکیک با کرپ امتحان کردین؟؟🤪🤪
ترکیبشون با توت فرنگی یه طعم محشر میشه 🥰🥰
اگر از اکسپلور یاهشتگ این پست رو میبینی حتما به پیجم سر بزن و اگه دوست داشتی فالو کن😍😍😍😍
کرپ
تخم مرغ ۱ عدد
کره ذوب شده ۱۵ گرم ( ۱ ق س)
شکر ۱۵ گرم ( ۱ ق س)
آرد ۳۵ گرم ( ۱/۴ پ)
شیر ۱۱۰ گرم ( ۱/۲ پ)
وانیل ۱/۸ ق چ
همه مواد رو مخلوط میکنیم با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه از صافی رد میکنیم و داخل تابه سایز ۱۶ یک ملاقه میریزیم وقتی یه طرفش پخت برمیگردونیم طرف دیگه هم بپزه و بعد میزاریم خنک بشه
داخل قالب گذاشته و یه لایه موا ساده و یه لایه موا توت فرنگی میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده
اگر میخواین از قالب کوچیکتر استفاده کنین سایز کرپ هم باید کوچیکتر بگیرین😉
مواد پنیری
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم /شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق س)
پودر ژلاتین ۲ ق چ/ آب سرد ۳۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم/ پوره توت فرنگی
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کرده رو حرارت کتری میزاریم ذرات ژلاتین حل بشه بعد میزاریم تا به دمای محیط برسه ، پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن میزنیم کاملا یکدست بشه ژلاتین رو اضافه میکنیم و میزنیم خامه قنادی رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه (اگر از خامه صبحانه استفاده میکنین بهتره میزان شکر بیشتر بشه)
مواد رو دو قسمت میکنیم به یه قسمت پوره میوه اضافه میکنیم من دوتا توت فرنگی خورد شده هم اضافه کردم
پوره میوه:
پوره توت فرنگی ۷۰ گرم/ شکر ۱ ق س/ آبلیمو ۱ ق چ
همه مواد باهم مخلوط میشه دو تا سه دقیقه با حرارت متوسط میپزیم تا غلیظ بشه میزاریم کنار تا خنک بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛