#دلمه_بادمجان سلام صبحتون بخیر و شادی 🌺از انرژی های مثبتتون خیلی ممنون و سپاسگزارم 🙏❤️❤️ چهار دونه بادمجان قلمی داخل یخچال داشتم😉 باهاش این خوشمزه ی دلبر را درست کردم😋 اصلا هر غذایی که با بادمجان باشه به نظر من خیلی خوشمزست. بادمجان قلمی ۴ عدد لپه یک پیمانه برنج یک پیمانه گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم سبزی دلمه (جعفری گشنیز شوید ترخون) مقداری رب گوجه فرنگی یک ق غ پیاز یک عدد ابتدا بادمجانها را از طول نازک ورقه ورقه کرده و درون آب نمک بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود‌ برای این دلمه حتما باید بادمجان قلمی و کشیده باشد . بادمجانها را از آب نمک درآورده خشک کنید و درون روغن سرخ کنید بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی بادمجان گرفته شود ‌. لپه و برنج را حتما از قبل خیس کنید و هر کدام را جداگانه بپزید . پیاز را سرخ کنید و گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید و سر تف دهید و یک ق رب گوجه فرنگی و زرد چوبه و فلفل و نمک به آن بزنید. سبزی دلمه را هم شسته و ریز خرد کنید و مواد گوشت و سبزی و لپه و برنج پخته شده را با هم مخلوط کنید . بادمجان ها را درون یک قالب میان تهی چیده به صورتیکه هر بادمجان را نصفه بادمجان قبلی بگذارید تا فضای خالی پیدا نباشد و سر و ته بادمجانها از قالب بیرون باشد ‌. مواد دلمه را داخل قالب ریخته و خوب با دست فشار دهید و دو طرف بادمجانها بیرون زده از قالب را روی مواد دلمه بپوشانید . یک فنجان آب روی دلمه بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و با چنگال چند تا سوراخ کنید و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید . سپس داخل ظرف سرو برگردانده و تزئین کنید . برای کنار دلمه سس درست کنید به این ترتیب که اول یک پیاز و چند حبه سیر را سرخ کنید کمی زردچوبه و دارچین و فلفل و سه ق رب گوجه فرنگی را سر تف دهید و کمی آب بریزید تا سس بجوشد و غلیظ شود . عکس های مرحله به مرحله این دلمه خوشمزه راببینید👇‌ 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳🍂

#دلمه_بادمجان 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳🍂