کره یا روغن روهم اضافه هم بزنید تا به خورد گندم و گوشت بره. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

حلیم ما اماده ست . برای چاشنی هم از دارچین استفاده میشه. این میزان برای سه نفر هست میتونید میزان رو تنظیم کنید. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

کیک #بسبوسه_کرمدار_عربی مواد لازم تخم مرغ 4 عدد ارد سمولینا 2/5پ ماست 1 پ شکر 1 پ بیکین پودر 2 ق غ سر خالی پودر نارگیل 1 پیمانه مواد میانی شیر دو پیمانه نشاسته ذرت 4 غ شکر 4 غ خامه صبحانه ی پاکت گلاب و هل به مقدار لازم مواد شهد اب 1 پ شکر1 پ گلاب و هل و زعفران طرزتهیه تخم و شکر با هم تا جایی بزنید که کرم رنگ بشه بعد ماست و روغن به ترتیب اضافه کرده و مخلوط کرده تمام مواد خشک با هم مخلوط کرده و کم کم اضافه کرده فر رو از قبل روشن کرده نصف مواد رو در سینی چرب شده ریخته به مدت 20 دقیقه در دمای 160 تا 180 درجه گذاشته تا پخته شود مواد میانی رو در این مدت درست کرده همه مواد رو به جز خامه و گلاب مخلوط کرده و کاملا حل میکنیم بعد روی گاز گذاشته تا سفت شود تقریبا مثل حلوا شود بعد خامه و گلاب و هل رو اضافه کرده و خاموش میکنیم بعد روی کیک پخته شده ریخته به بقیه مواد 1/4پیمانه اب ریخته روی کیک ریخته و صاف میکنیم دوباره درون فر گذاشته اول حدودا 20 دقیقه در فر گذاشته و تا کمی پخته شود بعد گریل روشن کرده تا رویه کیک پخته شود چون لایه زیرین پخته شده زیاد شعله پایین روشن باشه کیک زیری میسوزه بعد پخت شهد اضافه اضافه کرده این کیک مجلسی و زیبا و خوشمزه س برای مهمونهای خاص مناسب 🔴مواد شهد گذاشته قوام امده و در اخر روی کیک ریخته اگه کیک سرد باید شهد داغ باشه اگه کیک داغ باید شهد سرد باشه اگه هردو داغ باشه کیک خمیر میشه اگه هردو سرد باشه به خورد کیک نمیره و ته نشین میشه 🔴من ارد سمولینا خارجی بود 1/5پیمانه ریختم و یک پیمانه ارد اگه ایرانی استفاده کردید 2/5پیمانه ریخته 🔴فر من گازی و برقی بود اگه فر شما برقی برای مرحله دوم از اول گریل بالا رو روشن کنید 🔴بذارید کیک کاملا سرد بشه بعد برش بزنید #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#کیک_بسبوسه_کرمدار_عربی #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_شیرینی_ملکه_بادام موادلازم: خلال بادام 200 گرم کره 75 گرم خامه 50 گرم عسل 200 گرم شکر 100 گرم زعفران دم‌کرده 2 ق سوپ‌خوری ✍طرزتهیه: برای تهیه شیرینی ملکه بادام ابتدا باید پودر قند و روغن را با استفاده از همزن خوب بزنيدبعدتخم مرغ‌ها را به طور کامل به همراه پودر هل و خامه اضافه کنيد. در این مرحله باید مواد خشک شامل آرد و بیکینگ‌پودر را نیز هم‌زمان به مواد قبلی اضافه کنیدمواد را ابتدا با قاشق و بعد با همزن خوب هم بزنید تا به شکل خمیری یک‌دست دربیایدوقتی خمیر شکل گرفت، آن را کف سینی آلومینیومی به ابعاد 30 در 40 پهن کنیدحالا فر را با دمای 170 درجه روشن کرده و سینی خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا دور خمیر تغییر رنگ داده و طلایی شود. بعد از این مدت زمان سینی را از فر خارج کرده و سراغ تهیه رویه شیرینی بروید. ✍تهیه رویه شیرینی: کره، خامه، عسل و شکر را یک‌جا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به مدت 5 دقیقه، روی حرارت قرار دهید. بعد از 5 دقیقه، خلال بادام را نیز به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید. وقتی مواد دوباره به جوش آمدند، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و روی خمیر نیم‌پز بریزید و دوباره سینی را این بار با دمای 150 درجه و با دمای 20 تا 30 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید یکی، دو دقیقه گریل را نیز روشن کنید. وقتی پخت شیرینی تکمیل شد، روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و تا زمانی که کاملا خنک نشده به آن دست نزنید. وقتی شیرینی خنک شد، آن را برش داده و داخل ظرف سرو بچینید🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_شیرینی_ملکه_بادام #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_چيز_كيك_تنورى_گوشت مواد لازم: ارد 250گرم کره100گرم پنیر خامه ای 100گرم روغن مایع60گرم تخم مرغ یک عدد پودر سیر یک قاشق چای خوری(من سه حبه سیر تازه رنده کردم) مواد ماكارونى مواد لازم رویه: تخم مرغ دو عدد پنیر خامه ای 200گرم ارد 50گرم ✍طرزتهیه؛ ابتدا خمیر رو درست کرده همه مواد خمیر رو در ظرفی مخلوط کرده خوب هم میزنیم تا یکدست بشه، خمیر رو تو قالب دلخواه که کفشو کافذ روغنی یا فویل آلومینیومی انداتیم پهن میکنیم و مواد گوشتی رو مثل مایه ماکارونی اماده کرده روی خمیر پهن میکنیم و بعد پنیر خامه ای و تخم مرغ رو با کمی نمک وفلفل مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه و روی مواد گوشتی ریخته و میزاریم فر با دمای 180 درجه که از قبل روشنش کردیم به مدت یک ساعت طبقه وسط فر تا بپزه و رویه اش طلایی بشه. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_چيز_كيك_تنورى_گوشت #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

🌹هـزار سلام 🌱به نشانه ی 🌹هـزار دعای سلامتی 🌱و هـزار درود 🌹به نشانه ی 🌱هـزار آرزوی زیبا تقدیم شما باد💐 سلام صبح شنبه تون بخیر🌸🍃 #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

بیسکوئيت پلنگي: كره ۲۰۰ گرم آرد ۲و ١/٤ليوان شكر ٣/٤ليوان تخم مرغ ۱عدد وانيل ۱ق چ خ بكينگ پودر۱ ق چ خ نمک یه پنس پودر كاكائو و پودر قهوه يا نسكافه به دلخواه کره ی به دماي محيط رسیده را با شكر زده تا پف كند تخم مرغ و وانیل را اضافه كرده خوب ميزنيم آرد و نمك و بكينگ پودر را هم با هم مخلوط كرده كم كم به مواد اضافه ميكنيم تا خمير شكل بگيرد. از خمير حاصله به اندازه ی یه نارنگی برمیداریم و پودرنسكافه بهش میزنیم و به شکل یه استوانه بلند درست میکنیم .بعد برای دورش دوباره اندازه یه نارنگی خمیربرمیداریم و پودر قهوه با كاكائومیزنیم و با وردنه صاف میکنیم و دور خمیر نسكافه ايمون میپیچیم و ۱۰دقیقه میزاریم داخل فریزر... تو این زمان خمیره باقیمونده رو با وردنه کمی باز میکنیم بعد از ده دقیقه خمیر داخل فریزر رو برمیداریم و حلقه حلقه برش میزنیم و به طور پراکنده میچینیم روی خمیر زمینه و یه دور آروم با وردنه میکشیم روش تابا خمیر زمینه ادغام بشه... بعد با کاتر دایره و یا هرکاتری به صورت نامنظم برش میزنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم بافاصله میچینیم و در فر با دماي۱۷۰ درجه بین ۸ تا ۱۰دقیقه میپزیم #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#بیسکوئیت_پلنگی #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

✅ته چین سبزیجات😋 ✍ مواد لازم: برنج 3 پیمانه ماست 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد زعفران آبشده غلیظ 4 ق غ روغن مایع 2 ق غ نمک مقداری ✍مواد میانی: هویج 2 عدد کوچک نگینی خورد شده بخار پز کدو 1 عدد متوسط نگینی خورد شده و سرخ شده قارچ نصف لیوان که با مقداری آبلیمو و نمک تفت دادم ذرت پخته شده نصف لیوان 🍜 طرز تهیه: برنج رو کمی دون تر پخته و آبکش کردم حالا در ظرفی دیگر تخم مرغ ها،ماست،نمک،زعفران و روغن را با چنگال خوب مخلوط کرده و برنج را به مخلوط ماستی اضافه کردم کف قابلمه رو مقداری روغن ریختم یه لایه مخلوط برنج ریختم و با پشت قاشق صاف کردم سپس یه لایه ذرت و هویج ریخته و باز یه لایه برنج اضافه کردم بعد مخلوط هویج و کدو اضافه کردم و در آخر باقیمانده برنج رو روش ریختم در قابلمه رو گذاشتم تا حدود ۵۰ دقیقه گذاشتم تا دم بکشه.بعد از اینکه دم کشید در ظرف مورد نظر برگردوندم وبا زرشک تفت داده شده و خلال پسته و باقیماتده سبزیجات تزیین کردم‌. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#ته_چین_سبزیجات #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_کوبیده_با_مغز_بادمجان ✍️طرزتهیه: ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده که اب پیاز رو باید خوب بگیریم و نمک و مقدار کمی ارد و جعفری اضافه میکنیم . خوب مواد را باهم مخلوط میکنیمو بادمجان را با پوست روی منقل و یا شعله گاز قرار میدهیم تا کبابی شود سپس پوست بادمجان ها را میگیریم و میشوریم تا سطح بادمجان ها تمیز شود و منتظر میمانیم تا سطحشان کمی خشک شود گوشت را دور بادمجان ها میپیچانیم عینه کباب به سیخ زدن و بعد میزاریم توی یخچال به مدت بیست دقیقه تا خوب خودشو بگیره سپس سینی فررا خوب چرب میکنیم و فررا روشن میکنیم تا کمی داغ بشه سپس کباب هامون رو به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم در فر قرار میدهیم تا مغز پخت بشه و بعد شعله بالایی فررا روشن میکنیم تا گوشت گریل بشه و بعد از فر خارج میکنیم و توی یک ماهیتابه پیاز داغ را به همراه زردچوبه و ادویه کاری و رب گوجه فرنگی تفت میدهیم به همراه نصف استکان اب بادمجان هارا داخلش قرار میدهیم تا کمی بجوشد سپس نوش جان میکنیم. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#_کوبیده_با_مغز_بادمجان #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#سبزه_کنجد_عید ابتدا باید دانه کنجد را برای حدود 6 الی 8 ساعت در آب خیس کنید. بهترین زمان جهت جوانه زدن کنجد، 8 روز قبل از عید می‌باشد. این دانه تا سیزدهم فروردین رشد کمی دارد و می‌توان ار آن به عنوان سبزه مناسب سفره هفت سین استفاده کرد. پس برای کاشت سبزه کنجد، ابتدا یک قطعه پارچه را روی یک بطری خالی یا همان ظرف دلخواه پیچانده و سپس مقداری از دانه‌های کنجد را در آب خیس کنید و بر روی پارچه قرار دهید. بعد از چند روز، دانه‌های کنجد بر روی پارچه دور بطری جوانه می‌زند و به صورت ستون کوچکی از سبزه به شکلی زیبا و تماشایی چشمان هر بینده‌ای را به خود خیره می‌کند. به همین راحتی و به همین سرعت، شما یک سبزه بسیار زیبا خواهید داشت که شبیه به هیچ سبزه دیگری نیست و داخل سفره هفت سین شبیه به یک درخت سبز کوچک به چشم می‌آید. #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#سبزه_کنجد_عید #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#پای سیب آرد یک و نیم لیوان شکر یک لیوان سر خالی ماست شیرین نصف لیوان تخم مرغ دو عدد کره ۵۰ گرم روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر یک ق چ وانیل یک ق م سیب یک عدد حلقه شده پودر دارچین یک ق غ پودر قند ابتدا پودر قند و پودر دارچین رو با هم مخلوط میکنیم و حلقه های سیب رو به پودر بالا آغشته میکنیم زرده تخم مرغ رو با شکرو وانیل مخلوط کرده و با هم زن میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد ماست و کره و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و و بعد آرد و بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم ودر آخر سفیده ها رو با هم زن میزنیم تا فرم بگیره و به مایع کیکمون اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم نصف مواد کیک در قالب تارت رو که قبلا چرب کردیم میریزیم و حلقه های سیب رو روش می چینیم و بقیه مواد رو هم روش میریزیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه ۴۵ دقیقه میدیم(من در قالبهای مافین ریختم) #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#پای_سیب #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

✅شیرینی نسکافه ای 😍😍 ✍موادلازم آرد۲۲۵ گرم کره۲۲۵ گرم نشاسته ذرت۵۰ گرم پودرقند۶۰ گرم نسکافه ۲ق غ وانیل وآب جوش مقداری 🍜طرز تهیه پودرقند وکره را باهمزن حسابی مخلوط میکنیم تارنگش کاملا روشن بشه.وانیل و نسکافه حل شده درآب جوش(آب بسیار کم درحد۱تا۲ق)اضافه میکنیم ویکم مخلوط میکنیم بعدازاون آردونشاسته الک شده رو اضافه میکنیم وبادورتند همزن مخلوط میکنیم تاخمیریکدست بشه.وقتیکه خمیر آماده شد باقیف وماسوره هرمدلی که دوس دارین شکوفه بزنین.شیرینی هاروداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۶۰درجه برای ۱۰ دقیقه قرار دهید #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#شیرینی_نسکافه_ای #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#دلمه_فلفل_دلمه برای4عدد فلفل دلمه من نصف لیوان دسته دار لپه رو از قبل نیم پز کردم بعد1پیاز نگینی خرد کردم داخل روغن سرخ کردم وزردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم بعد200گرم گوشت اضافه کردم و خوب تفت دادم بعد1ق رب گوجه اضافه کردم وباگوشت تفت دادم و کمی آب اضافه کردم تا گوشت بپزه وبعد از پختن گوشت ی ظرف دیگه برداشتم لپه وگوشت ونصف لیوان برنج 3حبه سیر رنده شده وسبزی خشک (ترخون.مرزه.نعنا)رو بهش اضافه کردم ودر آخر هم نمک رو اضافه کردم بعد سر فلفل دلمه هارو بریدم وموادرو داخل فلفل دلمه پر کردم بعد داخل قابلمه ای که تهش سیب زمینی حلقه حلقه شدچیده بودم گذاشتم ونصف لیوان آب اضافه کردم ودر قابلمه رو گذاشتم وزیر اجاق کم کردم تا دلمه ها بپزه #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#دلمه_فلفل_دلمه #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

✅کیک‌موز 😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه موز رسیده 3 عدد ارد 2 پیمانه روغن نصف پیمانه وانیل و بکینگ پودر 1 ق م خوری شیر نصف پیمانه 🍜 طرز تهیه: من تخم مرغ رو با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم زدم بعد شکر و وانیل رو اضافه کردم ب مدت 10 مین هم زدم تا شکر آب بشه بعد روغن رو اضافه کردم بعد شیر رو اضافه کردم... موز ها رو با پشت چنگال له کردم و ب مواد اضافه کردم... من با همزن دستی ارد رو اضافه کردم، و مواد رو داخل قالب ریختم گذاشتم فر دمای فر دیگه بستگی به فر داره که چند باشه و چند ساعت کیک بپزه... و روی کیک رو من شکلات خورد شده ریختم... حتما درست کنید و از طعم عالیش لذت ببرید... #کیک_موز #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳

#کیک_موز #آشپزی_خاص 🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳