#پنکیک_مغزدار_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم جهت تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا آرد 1 و 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد شیر 1 و 1/2 پیمانه شکر 4 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سر پر کره 2 قاشق غذاخوری شکلات نوتلا 14 قاشق غذاخوری نمک 1 پینچ وانیل (اختیاری) 1/8 قاشق چایخوری توت فرنگی (اختیاری) به میزان لازم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا برای تهیه پنکیک مغزدار ابتدا شکلات‌های نوتلا و یا هر شکلات صبحانه دیگری که در دسترس دارید را به صورت مدور روی کاغذ روغنی پهن کنید و در فریزر به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت دهید. مواد خشک شامل آرد، نمک ( به میزانی که مابین دو انگشت جای گیرد)، شکر، وانیل و بکینگ‌پودر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید. وسط ظرف حاوی مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که کاملا صاف و یکدست شوند. از مواد به اندازه 1/4 پیمانه بردارید و کف تابه که با 1/2 قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده گرم شده است بریزید. سپس یکی از شکلات‌ها را روی آن قرار دهید و سریعا از مواد پنکیک کمی کمتر از دفعه اول روی شکلات بریزید و سطح پنکیک را صاف کنید. در نهایت زمانی که اطراف پنکیک به رنگ طلایی تغییر رنگ داد پنکیک را برعکس کنید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این کار را تا انتها ادامه دهید و در صورت تمایل پنکیک‌ها را با تکه‌های میوه تازه سرو نمایید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشي_لوبيا_سبز . .  مواد لازم ترشی لوبیا سبز لوبیا سبز  ٥٠٠ گرم سرکه سفید 1 پیمانه سیر 2 حبه آب 1 پیمانه پرک فلفل 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق سوپخوری دانه گشنیز یا خردل 1/2 قاشق چایخوری شوید 3 تا 4  شاخه . لوبیا سبز ها را به خوبی بشویید و خشک کنید می توانید هر لوبیا را نصف يا كامل بگذاريد اگر شاخه نازک سر هر لوبیا بلند است آن را بچینید حبه های سیر را پوست بگیرید و به همراه پرک فلفل ، تخم گشنیز یا خردل داخل شیشه بیندازید سپس شوید ها را نیز داخل شیشه بگذارید . لوبیاهای شسته شده رو اضافه ميكنيم . مقدارهای ذکر شده برای کل 500 گرم لوبیا است اگر از چند شیشه استفاده می کنید حتما مواد را بین شیشه ها تقسیم کنید . شیشه ها را کاملا با لوبیا پر کنید . آب ، سرکه و نمک را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید . 30 ثانیه آب را بجوشانید . شیشه ها را با مخلوط آب و سرکه و نمک جوشانده شده پر کنید . شیشه ها را به آهستگی از انتها به سطح میز کار بکوبید تا حباب های هوای آن خارج شود . درب آن را به خوبی ببندید . شیشه های ترشی را در دمای محیط نگهداری کنید تا کاملا خنک شوند سپس آنها را در یخچال قرار دهید . حدود 1 هفته تا ده روز زمان نیاز است تا ترشی لوبیا سبز برسد و آماده مصرف شود . بهتر است برای آماده شدن و طعم گیری بهتر ترشی لوبیا سبز حدود 2 هفته صبر کنید و سپس آن را مصرف نمایید . بعد از باز کردن در ترشی باید حتما در یخچال نگهداری شود و مدت خوش طعم ماندن آن نیز حدود 4 ماه است . .ممنونم از همه ي دوستاني كه منو همراهي ميكنند و به من انرژي مثبت ميدن سپاسگزارم 🙏🏻🌹 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشي_لوبيا_سبز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_انار سیصد گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز درشت رنده شده و آب گرفته و سه حبه سیر رنده شده و پنج ق غ گردو آسیاب شده و یک عدد تخم مرغ و دو ق غ سبزیجات معطر خشک(من از مرزه و نعنا و جعفری استفاده کردم)و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و ورز دادم سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو درست کردم و نیم ساعت تو یخچال قرار دادم و در کمی روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم... یک عدد پیاز رو رنده کردم و در روغن زیتون تفت دادم وقتی طلایی رنگ شد یک ق غ رب گوجه فرنگی اضافه کردم و تفت دادم تا رنگش باز بشه سپس سه چهار ق رب انار اضافه کردم و بعد یک و نیم لیوان آب جوش و یک و نیم لیوان آب انار ملس ریختم و بعد از اینکه به جوش اومد کوفته ها رو اضافه کردم و با حرارت ملایم بهش زمان دادم که کاملا جا بیفته و لعاب بندازه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_دویماج_تبریز ✍طرزتهیه: نان لواش خشک ۲ عدد پنیر ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم گردو خردشده ۱/۲ لیوان سبزی معطر(جعفری،شوید...) ۲ قاشق غذا خوری کشمش به مقدار لازم موادلازم: ابتدا نان های خشک مخصوص را که میتوانید از غرفه های نان فانتزی یا سوپرمارکت تهیه کنید خرد کنید باید در حالت خرد شده حدود ۲ لیوان شوندخرده های نان را در کاسه ای ریخته و با حدود نصف لیوان آب مرطوب کنید و قدری زمان دهید تا نرم شوند توجه کنید که نباید خیلی نرم بشوند در حدی که دیگر خشک و شکننده نباشند کافیست کره را ذوب کرده و روی نان ها بریزید و مخلوط کنیدمن از پنیر آمل استفاده کردم پنیر را قطعه های کوچک کرده و اضافه کنیدباقی مواد را هم افزوده و خوب مخلوط کنیددر این مرحله از مواد هر سری به اندازه ی یک گردو را با دست برداشته و به شکل دایره یا بیضی در آورید اگر چسبناک بود میتوانید دستتان را در کاسه آب بزنیدمیتوانید لقمه های دویماج را با گوجه یا خیار تزئین کرده و میل کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دویماج_تبریز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ کرپ 😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ= ۱ عدد شیر= ۲ لیوان آرد= ۱ لیوان وانیل= یک چهارم ق شکر= ۲ ق غ روغن مایع= ۲ ق غ 🍜 طرز تهیه: تخم مرغ ، وانیل و شکر رو خوب با همزن بزنید تا کف کنه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید و در آخر آرد الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و گلوله ای داخلش نمونه داخل تابه نچسبی با قلمو کمی روغن مایع بزنید تا چرب بشه و روی حرارت قرار بدید از مواد داخل تابه بریزید و تابه رو بچرخونید تا همه جا پخش بشه ضخامت مواد نباید زیاد باشه وقتی روی کرپ حالت مات به خودش گرفت و پخت برگردونید تا طرف دیگش هم بپزه ( وقتی یکی رو بپزید دستتون میاد که چقدر باید بمونه تا هم بپزه هم روش طلایی بشه) همه مواد رو به همین ترتیب بپزید ( تابه رو فقط همون بار اول چرپ کنید دفعات بعد نیازی به چرب کردن نداره) من داخل کرپ ها شکلات صبحانه زدم و رول کردم شما هم میتونید با شکلات یا عسل میل کنید. #کرپ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرپ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ✅👈 #کیک_قابلمه_ای 🔷مواد لازم ۲ لیوان آرد ۳ عدد تخم مرغ ۱/۴ لیوان روغن ۳/۴ لیوان شیر ۱ ق چ وانیل ۱ ق غ بکینگ پودر ۱ لیوان شکر 🔷طرز تهیه 🔷مدت پخت ۴۵ دقیقه ابتدا تخم مرغ شکر و وانیل را در ظرفی شکسته و هم میزنیم تا رنگش تغیر کند. سپس روغن را اضافه کرده هم‌میزنیم بعد شیر را اضافه کرده. در این مرحله نیازی به هم زدن‌ زیاد نیست. آرد و بکینگ‌پودر را ۳ بار الک کرده به مخلوط بالا اضافه میکنیم با لیسک یا قاشق هم میزنیم. سپس با همزن تا کاملا مخلوط شود. کف قابلمه نچسب را کمی‌ روغن ریخته‌ و چرب میکنیم. از مرکز ظرف مایع کیک را میریزیم با شعله کم به مدت ۴۵ دقیقه. حتما از دمکنی استفاده شود. با خلال دندان تست کنین که مطمئن شین پخته.خیلی خیلی خوشمزه میشه روش هم با سس شکلات و خامه تزیین کنین. نوش جون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_قابلمه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #شیرینی_نخودچی_بدون_فر ✏مواد لازم 🔸هل   ۲ عدد 🔸کره ذوب شده  ۱/۲ لیوان 🔸شکر   ۱ لیوان 🔸آرد نخودچی   ۱ لیوان ♨طرز تهیه 🔹آرد نخودچی را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، با قاشق چوبی هم بزنید تا زمانی که رنگ آرد طلایی شده و عطر خوبی از آرد نخودچی بلند شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. 🔹شکر و دانه های هل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا به شکل پودر شود سپس همراه با کره ذوب شده به آرد نخودچی اضافه نمایید و با دست مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم درآید. 🔹با دست از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردو بردارید و به شکل گرد حالت دهید ( میتوانید روی شیرینی ها را کمی مرطوب کنید سپس مقداری خلال بادام یا پودر پسته روی شیرینی ها بپاشید ) ، شیرینی ها را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید. 💡سایر نکات 🔸راز خوشمزه شدن این شیرینی بو دادن آرد نخودچی است یعنی باید به اندازه ای تفت دهید که بوی خوبی از آرد بلند شود ؛ میتوانید به جای کره از روغن جامد هم استفاده کنید اما کره طعم بهتری به شیرینی میدهد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص چيكن پاپ :سينه مرغ چرخ شده-پياز اب رنده شده اب گرفته-سير يك حبه -تخم مرغ يك عدد-پودر سوخاري ساده و پولكي ودر نهايت نمك و فلفل🍗🍗🍗تمام مواد رو با هم مخلوط ميكنيم يا ورز مي ديم يا با غذاساز كاملا ميكس كرده يك ساعت در بخچال استراحت مي دهيم 🍗بعد از استراحت او مواد توپ هاي كوچولو اندازهگردو برداشته گرد كرده داخل روغن سرخ میکنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

💚سلام به 30خردادماه خوش آمدید 💛الهي امروز پر از بهترين‌ها ❤️و غرق خوشبختی باشيد 💙و بی‌دلیل دل مهربونتون 💜شاد بشه الهی تنتون سالم 💗و عاقبت‌تون بخیر باشه 🌹روز خوبی در پیش داشته باشید🌹 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ خورش فسنجون 😋 گردوی اسیاب شده(به ازای هر نفر 50 گرم) را تفت میدیم سه لیوان اب سرد اضافه میکنیم(اب گرم باعث گلوله شدن گردوها میشه) و با حرارت. خیلی ملایم اجازه میدیم گردوها بپزه و روغن پس بده تقریبا 3 ساعت زمان میبره در انتهای پخت مرغ هایی رو که از قبل سرخ کردیم به همراه نمک و 3 ق. غ رب انار و شکر(طعم فسنجان سلیقه ایه میتونید شیرین یا ترش یا ملس درست کنید ما ملس دوست داریم )و البته زعفران اب کرده به خورشت اضافه میکنیم. اگر با گوشت میپزید بعد از تف دادن گردوها گوشتم بریزید و یه تفت کوچیک بدین و بزارید با بقیه مواد بپزه . من خودم با گوشت تکه ای دوس دارم . چند تکه یخ هنگام پخت باعث میشه به گردوها شوک وارد بشه و گردو روغن خوبی پس بده روغنی که پس داده از خود گردو هستش من فقط یک قاشق برای تفت پیاز روغن ریختم. اگر فسنجون تیره دوست دارید رب انار بیشتری بریزید. #خورش #فسنجون

#خورش_فسنجون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_مرغ_و_بادمجان اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی روغن سرخ کردم، بعد درآوردم و دو تا پیاز متوسط رو خلالی کردم و توش تفت دادم تا طلایی بشه. بعد دو قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم رنگشو پس بده، کمی فلفل و پاپریکا هم زدم، دو لیوان اب ریختم و مرغ سرخ شده رو گذاشتم توش با شعله کم بپزه. بادمجونا رو هم جدا سرخ کردم، نیم ساعت آخر پخت خورش روی مرغها چیدم و کمی سس خورشت رو روش ریختم. دو تا گوجه هم نصف کردم و توش انداختم و گذاشتم باهم بپزه. آخرش هم دو قاشق آبغوره بهش زدم. پ ن: برای #ته_دیگ تهچین هم مقداری برنج مونده داشتم، تقریبا یک پیمانه بود، تو یه کاسه یه تخم مرغ کوچیک تقریبا، دو قاشق ماست سفت، یک قاشق روغن و زعفرون دم کرده و کمی نمک رو باهم کاملا مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم. موقع دم کردن برنج اول اینو ریختم کف قابلمه ای که کمی روغن ریخته بودم، بعد روشو صاف کردم و بقیه برنج تازه آبکشی شده رو روش ریختم و دم کردم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_مرغ_و_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_سزار 😋 🔸برای سالاد ۵تا نون تست رو مکعبی برش زدم با روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط کردم و درظرفو گذاشتم ی ساعتی موند تا طعم دار بشه.۲تا تیکه سینه مرغ رو ب ورقه های نازک تر برش زدم با نمک فلفل روغن زیتون سیر مزه دار کردم و اونم گذاشتم ی ساعتی موند.تابه رژیمی رو گذاشتم داغ شد تیکه های مرغ گذاشتم تو تابه زیرشو زیاد کردم تامرغ اب نندازه و خیلی زود دو طرفش گریل میشه و مغزپخت.تو همون تابه نون هم اضافه کردم و تفت دادم. 🔸کاهو شسته شده رو ریختم تو ظرف مرغ رو برش زدم ریختم روش و بعد هم نون رو.برای سس هم ۳ ق ماست ی ق سس خردل ی ق سس مایونز سرکه بالزامیک فلفل روغن زیتون سیر رنده شده نمک پنیر پارمسان رو باهم مخلوط کردم و ریختم رو سالاد.بجای سیر از پودر سیرهم میتونید استفاده کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_سزار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نمکی_سیب_زمینی تخم مرغ ۲عدد شیر ۱/۲پیمانه ماست ۱پیمانه آرد ۲ و ۱/۲پیمانه روغن مایع ۱پیمانه بیکینگ پودر ۱ق م سیب زمینی آبپز ۲عدد پیاز ۱عدد متوسط نمک،زرد چوبه،فلفل قرمز،فلفل سیاه میزان لازم تخم مرغ و شیر وماست وروغن وادویه ها رو باهم مخلوط کرده وبا همزن خوب بزنید، آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک کرده وبه مواد اضافه کنید ومخلوط کنید، سیب زمینیها رو پوست گرفته وبا رنده ریز رنده کنید و همراه پیاز نگینی اضافه کنید وخوب مخلوط کنید، فر را رو دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از یه ربع قبل گرم کنید ومقداری از این مواد داخل قالب بریزید و کمی پنیر پیتزا وقارچ تفت داده شده وجعفری یا پیازچه خرد شده وسطش ودوباره مواد خمیری طوری که دو سوم قالب رو بگیره وتو فر بزارید به مدت ۴۰ دقیقه، چک کنید وقتی زیرش طلایی شد چند دقیقه گریل رو هم روشن کنید تا روشون برشته شه وبعد از قالب بیرون آورده وبا سس تند نوش جان کنید. پ.ن قالب چرب کردن نمیخواد بعد از پخت خیلی راحت از قالب جدا میشه. پ.ن میتوانید مواد میانی رو حذف کنید یا هر چیز دلخواه خودتون رو اضافه کنید مثل چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كيك_گوشت تخم مرغ ٢عدد ماست١/٢پيمانه روغن١/٣پيمانه ارد ١پيمانه نمك كمى بكينگ پودر ١ق چ مواد ميانى مثل مايه ماكارونى گوشت چرخكرده وقارچ وفلفل دلمه ورب وادويه كمى جعفرى خردشده پيازداغ كنين ومواد رو تفت بدين رب و ادويه رو اضافه كنين خوب كه تفت خورد جعفرى خردشده رو اضافه كنين وحرارت رو خاموش كنين وكنار بذارين تخم مرغ هارو باهمزن ميزنيم ب پ رو به ماست اضافه ميكنيم طورى كه كف كنه بعد به تخم مرغها كه خوب زده شده اضافه ميكنيم همينطور كه همزن داره كار ميكنه روغن و نمك رو هم اضافه ميكنيم و مخلوط كه شد همزنو كنار ميذاريم ارد الك شده رو اروم اضافه ميكنيم خوب كه مخلوط شد تو قالب مورد نظر يه لايه ميريزيم بعد مواد ميانى كه از گرمى افتاده اضافه ميكنيم حالا بقيه مواد رو ميريزيم تا كاملا روى مواد رو بپوشونه تو فر ١٧٠بمدت ٤٥دقيقه ميذاريم فوق العاده خوشمزه س و توصيه ميشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛