#کتلت
مواد لازم
سیب زمینی سه عدد بزرگ
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده (۲۰۰تا۳۰۰)گرم
ادویه و نمک به مقدار لازم
تخم مرغ دو عدد
سبزی خشک مخصوص کتلت به مقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی رو رنده کنید و ابشو بگیرین پیازو هم رنده کنید ابشو بگیرین با هم مخلوط کنین تخم مرغ و گوشت و ادویه و نمک و سبزی خشک رو بهش اضافه کنین و همه رو با هم خوب مخلوط کنین در اخر هم تو روغن به شکل دلخواهتون سرخ کنین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
صبح آمده و عطر و گلاب آورده🌸🍃
برچشم خمار عشق خواب آورده🌸🍃
بگشای درو پنجره تا هست شوی🌸🍃
چون آتش وشور بیحساب آورده🌸🍃
سلام
صبحتون بخیر و شادی
❤️🌷🌸
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥘آشپزی خاص
🔷#لوبيا_پلو_شيرازي
براي درست كردنش دو پيمونه لوبيا چشم بلبلي رو با كمي نمك و زرچوبه بپزید بزارید کنار
برنج رو موقع ابكشي اگر شويد تر داريد بهش اصافه کنید ي جوش زد ابكش كنيد (در اصل بايد تر باشن شويدا )
يا مثلا موقعي كه ابكشي كرديد شويدخشك بپاشيد با لوبيا ها قاطي کنید،
ته قابلمه تهديگ مورد نظرتون بزاريد و برنج رو بزاريد دم بكشه .
اين غذا همراه گوشت چرخكرده ،قلقلي و مرغ ميتونه سرو بشه .
كه يك عدد پياز تفت بدهید طلايي شد گوشت رو اضافه كنید نمك فلفل ي كوچولو رب بزنید و با برنج سرو كنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#كراكت_سيبزميني
سيب زميني پخته شده متوسط ٥ عدد
تخم مرغ ٢ عدد
ذرت ابپز شده ٢ ق غ
يك سوم سينه مرغ ابپز شده
پنير پيتزا ٣ ق غ
هويج پخته شده ١ عدد
جعفري ساتوري شده يك ق غ
پياز كوچك يك عدد
پودر سوخاري به ميزان لازم
نمك ، فلفل سياه ، پودر سير به ميزان لازم
سيب زميني ، هويج ، ذرت ، پنير پيتزا ، سينه مرغ ،پياز رو با غذاساز ميكس ميكنيم ( يا چرخ كنيد ) پس از ميكس شدن ادويه و يك عدد از تخم مرغ ها و جعفري رو اضافه ميكنيم ورز ميديم با دست به شكل دلخواه در مياريمشون داخل يه سيني كه كاغذ روغني انداختيم ميچينيم و ٢ ساعت داخل فريزر ميذاريم بعد از ٢ ساعت از فريزر خارج كرده يك عدد تخم مرغ رو همزده كراكت ها رو داخل تخم مرغ زده و داخل پودر سوخاري ميزنيم و داخل روغن داغ سرخ ميكنيم
نكته : موقع سرخ كردن كراكت ها حتما بايد يخ زده باشن تا دفرمه نشن .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستیل_زنجبیل
موادلازم:
۲۰۰گرم زنجفیل تازه
۳قاشق سوپخوری نشاسته
۴قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
یک پ عسل
۳لیوان اب
طرز تهیه:
زنجبیل تازه رو بارنده ریز رنده میکنیم ومیذاریم با یه لیوان اب خوب بپزه بعد میکسش میکنیم واز صافی ردش میکنیم پودر نشاسته وژلاتین وعسل یا میتونید شکر استفاده کنید ولی من از عسل استفاده کردم .با 3 لیوان اب
مخلوط کرده رو حرارت ملایم میذارید تا خوب غلیظ بشه وبپزه بعدته سینی سلیفون کشیده ومواد روتوش پهن میکنیم ودر یخچال میذاریم تا کاملا سفت بشه وبعد برش میزنیم ومن تو ارد غلطوندم تا چسبندگیش برا یه روز تو هوای ازاد میذاریم تا کمی خشک بشه ..طعم کمی تند اما خیلی خوشمزه با چای 😋😋😋😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کرم_رافاالو(دسر شیر)
رافاالو همون شکلات توپی هستش که روی دسر گذاشته
200 میلی لیتر خامه
300 میلی لیتر شیر سرد(1ونیم لیوان)
40 گرم شکر(2 قاشق غذاخوری)(به اختیار کم یا زیاد کنین)
40 گرم پودر نارگیل(2 قاشق غذاخوری)
50 گرم نشاسته(2ونیم قاشق غذاخوری)
100 گرم شکلات سفید
-
بجز شکلات همه موادو خوب هم بزنین تا یکنواخت شن، بعد بزارین روی شعله و مدام مخلوط کنین تا بجوشه،بعد از روی شعله بردارین و تکه های شکلاتو اضافه کنین و کمی دیگه مخلوط کنین و بعد داخل ظرفهای دلخواه بریزین و بزارین سرد شه بعد روش شکلات توپی بزارین و روش پودر نارگیل بریزین.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سیب_زمینی_خوشمزه
👈برای شروع سیب زمینی هاروچیبسی خردکنید وچندساعت تواب سرد بزارین بعد داخل روغن فراوان باکمی نمک حسابی سرخ کنید
بعد داخل ظرف مورد نظر یه لایه سیب زمینی بریزین بعدکمی سس کچاب،خردل،مایونز هرکدوم که دوست داشتین،بعدکمی هم ورقه های ژامبون خردشده به جاش مرغ هم میشه ریخت وبعد کمی هم پنیر ،چندلایه تکرار کنیدبعدبزارین توفر یا ماکرو تاپنیراب بشه وگریل بشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#طرز_تهیه_ادویه_پلویی
✅پودر دارچین 4 قاشق سوپخوری
✅پودر زیره 2 قاشق سوپخوری
✅پودر هل 1 قاشق چایخوری
✅پودر جوز هندی 1 قاشق چایخوری
✅پودر گل سرخ 6 قاشق سوپخوری
🔴برای داشتن ادویه عالی و خوش عطر و بو ادویه ها را در منزل خودتان آسیاب نمایید ، بهتر است چوب دارچین را ابتدا داخل هاون بکوبید و سپس در آسیاب نرم کنید تا تیغه های دستگاه آسیب نبیند
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فوت_فن_انواع_ته_ديگ
#ته_دیگ_زعفرانی:
برنج را ابکش کنید و کف قابلمه را نصف فنجان روغن مایع ,نصف فنجان اب سرد و نصف فنجان هم زعفران اب کرده پر رنگ بریزید و بد برنج ابکش شده را روی ان بریزید دم کنی گذاشته و شعله را متوسط بکذارید تا برنج دم بکشد و ته دیگ جا بیفتد
#ته_دیگ_نان:
کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_کدو_حلوایى:
کدو حلوایی را پوست بگیرید. دانه های آن را جدا کنید، بشویید و قالب بزنید. در این مرحله، کف ظرف را کمی نمک و روغن بریزید. کدو حلوایی های قالب زده را کف قابلمه بچینید. روی آن کمی روغن بریزید و مثل همیشه برنج روی آن ریخته و بگذارید دم بکشد.
#ته_دیگ_قارچ:
قارچ را ورقه کنید. کف قابلمه کمی روغن ، نمک و زردچوبه بریزید و قارچ ها را بچینید. وقتی روغن کاملا داغ شد و قارچ ها شروع به سرخ کردن کردند ، برنج را روی آن اضافه کنید.
#ته_دیگ_نان_تست:
نان تست را قالب بزنید با به شکل دلخواه برش دهید و کف قابلمه بچینید.سپس روغن بریزید سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی_و_گشنیز:
سیب زمینی ها را ورقه ای کنید یا قالب بزنید و روی کنجدها بزنید تا کنجد به آن ها بچسبد. کف قابلمه را روغن ریخته و سیب زمینی کنجدی ها را بچینید ، در اطراف آن نیز میتوانید از چند شاخه گشنیز استفاده کنید تا زیباتر شود. سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_سیب_زمینی_با_زیره:
کمی روغن ته قابلمه بریزید، زیره را درون روغن بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها بچینید سپس برنج را روی آن بریزید.
#ته_دیگ_سیب_زمینی_نگینی_خلالی:
سیب زمینی ها را خلالی یا نگینی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند. آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را بریزید.
#ته_دیگ_بال_مرغ:
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید. سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید و برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_تخمه_و_کنجد:
برای تهیه این ته دیگ مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان و کنجد را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود
#ته_دیگ_اسفناج:
برگ های تازه اسفناج را کف قابلمه بچینید یا اینکه اسفناجی که برای بورانی دست کرده اید را فشرده کنید و کف ظرف بچینید. برنج را روی آن بریزید و دم کنید
#ته_دیگ_کاهو:
کف قابلمه روغن بریزید و یک یا دو لایه کاهو روی آن بچینید و سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید. ته دیگ کاهو برای پلو های سبز رنگ عالی است. مثل باقالی پلو، شوید پلو و..
#ته_دیگ_کاهو_و_سیب_زمینی:
سیب زمینی ها را ورقه کنید ، کف قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی ها را به شکل دلخواه در کف قابلمه بچینید . یک یا دو لایه کاهو روی آن بچینید و سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_با_گل_های_خوراکی:
کف قابلمه یا قالب کمی روغن بریزید و به دلخواه کمی هویج ورقه ورقه شده یا رنده شده ، یا گلبرگهای گل محمدی را در یک طرف و در طرف دیگه برگهای کاهو را بچینید و برنج را روی آن بریزید . دقت کنید که ته دیگ شما نسوزد.
#ته_دیگ_چوب_شور:
کف قابلمه روغن بریزید. چوب شورها را روی آن بچینید. سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.
#ته_دیگ_تخمه_آفتابگردان:
ته قابلمه مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛