#ژله_تزریقی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام دوشنبه 19 اسفند ماه💞 11 روز مانده به بهار.🥀 بهار ثانیه به ثانیه نزدیک میشود و زمستان به پایان میرسد الهی با نزدیک شدن بهار خوشبختی به شما نزدیک و پایان زمستان پایان مشکلاتتان باشد✅ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدسی هر منطقه ای روش پخت داره خیلیا سیب زمینی و رب میزنن این روش پخت ماست البته ما گاهی به جای برنج یک ربع آخر تخم مرغ میزنیم اونم خیلی خوشمزس روش پخت شما ؟؟کامنت بزارید تا از تجربیات هم استفاده کنیم برای پخت عدسی بهتره از عدس ریز استفاده کنید هم خوشمزه تره وهم خوش پختره تو عدس همیشه سنگ ریزه های ریزی وجود داره عدس رو سنگ شور کنید وخوب بشورید لازم نیست عدس رو خیس کنید برای دو لیوان عدس یک چهارم لیوان برنج کافیه و دو عدد پیاز بزرگ لازمه برنج برای لعابه عدسیه عدس وبرنج رو با بزارید نیم پز بشن به اندازه آب بریزید که دوباره مجبور نشید آب بریزید در این فاصله پیاز داغ فراووون درست کنید زردچوبه و فلفل قرمز وسیاه اضافه کنید وباهاش تفت بدید و به عدس نیم پز اضافه کنید .نمک بزنید ، شعله ملایم باشه تا عدس کاملا بپزه ولعاب بده ده دقیقه نصف فاشق نعنای خشک بزنید . نعنای برای گرفتن نفخ عدسی عدسی نباید زیاد غلیظ و کم آب باشه ونه زیاد رقیق. باید به حدی بپزه که رنگش به رنگ قهوه ای کم رنگ در بیاد. پیاز داغ رو از همون اول میتونید اضافه کنید عدسی بهتره با روغن محلی پخته بشه ندارید نصف روغن پخت وپز ونصف کره بزنید خوشمزه تره. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدسی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فیلم_آموزشی #سوسیس_خانگی فیلم آموزشی مراحل پخت سوسیس ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فیلم_آموزشی #سوسیس_خانگی فیلم آموزشی مراحل پخت سوسیس ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فیلم_آموزشی #سوسیس_خانگی فیلم آموزشی مراحل پخت سوسیس ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فیلم_آموزشی #سوسیس_خانگی فیلم آموزشی مراحل پخت سوسیس ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #سوسیس_خانگی ادامه پست قبل محکم‌ بستن و فشرده کردن باعث میشه بعد پخت هم کاور چروک‌نشه الان‌میگید محکم میبندیم ولی بازم چروک میشه نه عزیزم محکم نبوده وداخلش هوا بوده نکته دیگه: اندازه و مقدار مواد گفته شده برحسب وزن گوشت داده شده پس دقت کنید بعضیا گوشت رو وزن میکنن و بعد چرخ کرده و استفاده میکنن باید بعدچرخ کردن دوباره دقیق وزن کنید،چون مابین تیغ دستگاه ولوله چرخ گوشت صددرصد مقدارزیادی گوشت جامیمونه که بی توجه به اون کار رو ادامه میدیدقشنگ تمیز کنیدودوباره وزن کنیدکه همون مقدارباشه وترکیب موادبهم نخوره اگرچرخ گوشتتون مجهزبه سری مخصوص سوسیسه میتونیدبه وسیله اون پمپاژ کنید راحتتره نکته دیگه گوشت رو که داخل قیف ریختید قیف و پر نکنید چون باید با فشار کاورو پرکنید و اگه تا انتهای قیف داخلش مواد ریخته باشیدمیرنه بیرون و کار رو مشکل میکنه پیشنهاد میکنم موادرو داخل 3تاقیف بریزید ودرحجم‌کم که بتونید راحت فشار بدید و کنترلش آسونتر باشه یک نکته مهم دیگه:سرکاور سوسیس رو که بستید وگره زدیدطوری قیچی نکنید که اصلا دم سوسیس مشخص نباشه و نخ و دم درست کنار هم قرار بگیرن حتما حتما اندازه یک بند انگشت فاصله بدیدبعد قیچی کنید چون حجیم میشه و احتمال لیز خوردن و ترکیدنش بیشتر میشه کلیپ تکی اخر نشون دادم بهتر متوجه میشید ادویه ها رو حتما تمام و کمال بریزید و هیچ کدومو حذف نکنید بخصوص پودر گوجه خشک که باعث میشه رنگ سوسیس بازاری بشه پاپریکا هم‌تازه و خوشرنگ باشهتو رنگ سوسیس تاثیر داره و اگر تند دوست دارید مقدار فلفل تند و بیشتر بریزید ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#فیلم_آموزشی #سوسیس_خانگی فیلم آموزشی مراحل پخت سوسیس ‍ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_آردی_نارگیلی آرد قنادی 250 گرم(2 پیمانه) پودر نارگیل چرب 125 گرم(1 و 1/4 پیمانه) حتما بعد از پیمانه کردن نارگیل رو اگه درشته در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و چند پالس بزنید تا کمی ریز بشه پودر قند 150 گرم(1 و 1/4 پیمانه) روغن قنادی(روغن پنجاه که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)150 گرم میتونید نصف این میزان رو روعن جامد که در منزل صاف کردید استفاده کنید و نصفشو روغن قنادی بریزید توصیه میکنم برای انسجام بیشتر به هیچ وجه روغن قنادی رو حذف نکنید چون در اینصورت ممکنه بعد پخت شیرینی پودر بشه . آرد و پودر قند را الک کنید. روغن قنادی+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم شود. نارگیل را اضافه و مخلوط کنید. سپس همه آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شیرینی به دست آید. با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر منسجم شود. من 2 بار خمیر را چرخ کردم هر بار مقداری از خمیر را بین دو نایلون به ضخامت حدود 1 سانت باز و با کاتر دلخواه کاتر بزنید. در فر 170 درجه 10 تا 12 دقیقه بپزید. سینی نیازی به چرب شدن یا کاعذ روغنی نداره دمای فر برقی یا توستر بیست درجه کمتر یکی از شیرینی ها رو امتحان کنید با کارد تکون بدید اگه از سینی جدا شد فر رو خاموش کنید و بیشتر توی فر نگه ندارید چون شیرینی خشک میشه. بعد از اینکه از فر در آوردید صبر کنید تا کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید. در تابه دو طرفه یا فر دستساز به راحتی قابل تهیه ست. شیرینی رو در جای خشک و خنک خارج از یخچال تا 3 ماه میتونید نگهداری کنید. با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_آردی_نارگیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛