#توخی_كباب مواد لازم : سینه مرغ 2 عدد سیر سه حبه دنبه گوسفند 50 گرم فلفل قرمز یک ق چ شوید خورد شده 3 ق س فلفل دلمه ای ریز شده 2 ق س ادویه به میزان لازم طرز تهیه : سینه های مرغ را فیله کرده و با دنبه و ادویه داخل غذاساز ریخته و یا چرخ میکنیم . خوب ان را ورز داده تا خمیر منسجم شود سپس شوید و فلفل دلمه ای را به مواد مخلوط میکنیم کباب ها را به صورت دلخواه به سیخ میزنیم و در فر با درجه 180 به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار میدهیم و یا ان ها را در ماهیتابه سرخ میکنیم . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

توخی کباب اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #_نان_زعفرانی موادلازم 📌🔰 آرد 2 تا 3و نیم لیوان(تا جایی که بدست نچسبه) شیر ولرم یک لیوان سر خالی آب ولرم نصف لیوان شکر نصف لیوان پودر زنجبیل نصف ق م تخم مرغ 1 عدد روغن مایع نصف لیوان نمک یک پنس خمیر مایه 1 ق غ طرزتهیه ♨️🔰 ✍📝◀️اول آب ولرم و یک قاشق شکر و خمیر مایه رو تو ظرف شیشه ای میریزیم روش پارچه میکشیم تا ده مین دیگه عمل بیاد بعد شیر ولرم و با شکر و زنجبیل تو یه کاسه ی بزرگ مخلوط میکنیم و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم ،فقط آرد بسته بندی مصرف کنید، ✍📝◀️بعدتا جایی ارد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد نباید سفت بشه ها باید کمی چسبندگی داشته باشه که تو این مرحله قراره روغن اضافه بشه چسبندگیشم از بین بره و لطیف تر بشه؛راز پوک و عالی شدن این نون تو ورز دادنشه و زیادی از حد ارد به خوردش ندادن... ✍📝◀️روغن رو که اضافه میکنید خیلی ورز میخواد که خمیر روغن و بکشه به خوردش ممکنه دو قاشقی ارد بخواد نگران نباشید انقدر ورز بدین که لطیف و گرد بشه ورز ورز ورز ورز،همش ورززززز تو خوشگلیش دخیله.یک ساعت زیر پتو یا ملحفه بهش استراحت بدین. ✍📝◀️خب حالا سینی فر رو کاغذ پهن کنید و کمی چرب کنید و خمیر رو به شکل دلخواه پهنش کنید و فرم بدید نازک باشه چون قراره حسااابی پف کنه،عمیق طرح بزنید که تو پخت از بین نره؛روش پارچه بکشید تا یکربع دیگه استراحت کنه؛حالا زرده تخم مرغ رو با کمی روغن مخلوط کنید و با قلمو بمالید رو نون؛دوباره زعفرون ابکرده غلیظ بکشید روش با قلمو با دست و دلبازی فراوان؛فر رو روشن کنید رو 200درجه طبقه ی وسط به مدت 20 دقیقه زیر نون که طلایی بشه و پف کنه امادست؛حالا گریل کنید تو این مرحله چند دست قلموی زعفرون و تخم مرغ و روغن بکشید روش تا اینطوری خوشرنگ بشه؛وقتی برشته شد ب ما بپیوندید👇 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱 نوش جان😋😋

نان زعفرانی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅ سالاد الویه😋 من برای سالاد الویه ترکیبی از سیب زمینی پخته شده و سینه مرغ پخته و تخم مرغ آب پز شده وخیارشور و نخودفرنگی و کمی هویج رنده شده و جعفری خردشده وسس مایونز استفاده میکنم اگه خواستید سالادالویه تون قالبی باشه ته قالب دلخواهتون کیسه فریزر بذارید و الویه رو روش بریزید و با ته قاشق فشار بدید و صاف کنید و بعد به ظرف سروتون منتقل کنید من برای تریین الویه ام از سس مایونز وگلهایی از هویج و جعفری استفاده کردم امیدوارم مورد پسند و استفاده تون قراربگیره. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سالاد الویه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#ترفند_آشپزى رفع شورى سوپ🍜 یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کردقاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#كباب_چوبى_مرغ 🔸سينه مرغ چرخكرده+١پياز +يك حبه سير +دو ق جعفري+دو ق نعناع رو مخلوط كنيد، مثل تصوير فرم بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد.،كبابها رو به سيخ چوبي بزنيد وسرخ كنيد. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_کیک_فنجونی_بدون_فر مواد لازم📝 آرد 8ق غ شیر 10ق غ پکینگ پودر یک ق غ سر خالی وانیل نوک ق غ شکر 6 ق غ روغن 6ق غ تخم مرغ 2عدد پودر کاکایو 2 ق غ ✍️طرز تهیه: ابتدا آرد و شکر و پکینگ پودر و وانیل و پودر کاکایو را مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم ،شیر و روغن را نیز به مواد اضافه میکنیم و با چنگال میزنیم تا خوب یک دست شود فنجانهارا چرب کنید تا نصفه از مواد پر میکنیم فنجانها را کف قابلمه میگذاریم و قابلمه را تا نصفه فنجانها آب میریزیم بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد شعله گاز را کم میکنیم و در قابلمه را با دم کن روی آن میگذاریم 20دقیقه به همین حالت میماند تا کاپ کیک آماده شود سپس فنجانها را از قابلمه خارج میکنیم چندتانکته: موقع اضافه کردن پودر کاکایویی اگه الک کنید راحت بامواد مخلوط میشه وداخلش گلوله گلوله نمیشه برای دراوردن کیک ازفنجانها اصلا عجله نکنید بزارید کامل خنک بشه بعد باچاقو اطرافشو ازادکنید بعد چاقو رو از کناره ی کیک داخل کنید دورتادور کیک رو ازفنجان کنید بعد خیلی خیلی راحت درمیاد اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک فنجونی بدون فر اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ژله بستنی دو رنگ مواد لازم پودر ژله انگور و طالبی هر کدام یک بسته آب جوش. 2 لیوان بستنی وانیلی ساده 2 لیوان سرخالی طرز تهیه پودر ژله انگور رو با ۱ لیوان آبجوش مخلوط کردم وبه روش بنماری کامل حل کردم یک لیوان سر خالی بستنی وانیلی به دمای محیط رسیده رو به ژله حل شده اضافه کردم و آروم هم زدم تا مخلوط شود (من قالبم رو‌خیلی کم چرب میکنم) ریختم داخل قالب و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دادم ورفتم سراغ ژله ی بعدی ژله ی باقیمانده رو به ترتیب ژله بالایی آماده کردم وبعد یک ربع الی ۲۰ دقیقه ژله بعدی که طالبی بود ریختم دوباره یک ربع داخل فریزر تا نیم بند بشه به این ترتیب ودر نهایت ژله بستنی دو رنگ ما اماده شده را به مدت دوساعت هم داخل یخچال قرار دادم تا لایه ها کاملا ببنده وژله آماده بشه بعد از یخچال خارج کردم اول لبه های ژله رو از قالب آزاد کردم واروم با احتیاط از ظرف جدا کردم نوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ژله بستنی دو رنگ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مواد لازم :برای ترشی تخم مرغ😋  چغندر قرمز 425 گرم  شکر قهوه ای 50 گرم  سرکه 1/2 فنجان  آب سرد 1/2 فنجان  نمک 1/2 قاشق چای خوری میخک4 عدد چوب دارچین کوچک1 عدد تخم مرغ آب پز شده6 عدد طرز تهیه: شکر قهوه ای، سرکه، آب، نمک، میخک و چوب دارچین را با هم در یک ماهی تابه متوسط مخلوط کنید. سپس به مدت 8 دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته، هم بزنید. چغندر ها را اضافه کرده و 2 دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شوند. پوست تخم مرغ های آب پز را گرفته و در ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی بگذارید و بعد مخلوط مواد را به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و حداقل 5 روز قبل از مصرف، در یخچال نگهدارید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترشی تخم مرغ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سلام 🍯صبحتون قندو عسل خونه هاتون پر بركت 🍯شادی توی دلهاتون آرامش توی قلبهاتون 🍯دلتون پر امید وجودتون سلامت 🍯روزتون پرانرژی @ashpaziykhs 🌻🌻🌻🌻🌻

‍ ✅ ژله طالبی 😋 میتونید با انواع میوه این ژله رو درست کنید به این ترتیب که تخم طالبی رو در بیارید میتونید کمی از خود طالبی رو هم خالی کنید بعد از انگور توت فرنگی برش های سیب خربزه طالبی شاهتوت و ...استفاده کنید و با هر طعم از ژله که دوست دارید وسط طالبی بریزید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ژله طالبی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅ژله ی تک نفره ی ساده😋 🍜طرز تهیه که کف ظرفا ژله و آب جوش و شیر هست. وقتی بست. ژله های رولی رو چیدم و به اندازه ی دو سانت الوورا ی سرد شده ریختم روش. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ژله تک نفره اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #پیتزا چیز بایت🍔🍕 🍜طرز تهیه خمیر پیتزا یک لیوان شیر را ولرم کنید و یک قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کنید بعد یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه را روی شیر بپاشید.روی ظرف را بپوشانید ده دقیقه فرصت دهید تا عمل بیاید. در این فرصت در یک کاسه یک عدد تخم مرغ و شش قاشق غذاخوری روغن مایع و کمی نمک را با هم مخلوط کنید .حالا شیر که به عمل اومده و پف کرده رو به این مخلوط اضافه کرده و به هم بزنید.آرد رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم(تا جایی که خمیر به دست نچسبه)زیاد آرد نریزید که بعد از پخت خمیر خشک نشه..من برای کیفیت بهتر خمیر از یک قاشق مربا خوری بهبود دهنده هم استفاده کردم .اگه نداشتید هم مشکلی نداره. خمیر را چند دقیقه خوب ورز بدید و چند بار بلند کنید و به ظرف بکوبید.. خمیر رو در یک ظرف قرار بدید و روش رو با کیسه فریزر بپوشونید.روی ظرف یک پارچه تمیز بندازید و یک ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد پیتزا را آماده کنید. 250 گرم گوشت چرخ شده را با پیاز داغ تفت بدید و نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن و ادویه مخصوص پیتزاو خیلی کم رُب اضافه کنید تا آماده بشه. قارچ ها را خرد کرده و تفت بدید تا آبش کشیده شود. فلفل دلمه ها را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. بعد از اینکه خمیر ور اومد و حجمش دوبرابر شد ،خمیر را دو قسمت کنید یک قسمت را به شکل دایره یا هر شکل که دوست دارید کف سینی فر که کاغذ روغنی انداختید باز کنید.از قسمت دیگر خمیر،به اندازه ی گردو بردارید و داخلش پنیر گودا یا پنیر پیتزا بریزید و کامل ببندید(من همون از مواد گوشتی و پنیر پیتزا ریختم داخل خمیر و بستم) و دور هادور قالب روی خمیر قبلی بچینید.روی خمیری که نازک باز کردید سس کچاب بمالید و کمی پنیر پیتزا بریزید..مواد گوشتی را بریزید و در همه جای خمیر پخش کنید و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید..قارچ ها را اضافه کنید و پنیر پیتزا بریزید و در آخر فلفل دلمه ها را بریزید و با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید..( در هر لایه کمی آویشن بریزید روی مواد).و یک ربع روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید تا استراحت کند. خمیر اطراف پیتزا را با زرده تخم مرغ رومال کنید(میتونید کنجد هم روی خمیر بریزید) و قالب را در طبقه ی وسط فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای ۱۷۰ درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید دو دقیقه هم گریل را روشن کنید.. ( برای اینکه خمیر بعد از پخت خشک نشود یک ظرف کوچک آب در فر قرار دهید) اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پیتزا چیز بایت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ‍ #سوهان_توری 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 این سوهان رو میتونید با گردو بادام و یا کنجد درست کنید که من با کنجد درست کردم. #موادلازم ✅کنجد 60 گرم ✅کره 50 گرم ✅شکر 110 گرم ✅آرد دو ق غ ✅خامه دو ق غ ✅زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ #طرزتهیه ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه . ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه‌. فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه. سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و حسابی چرب میکنیم . با قاشق چایخوری با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه. حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید. من شکلات رو بن ماری اب کردم و کمی وسط سوهان ریختم و بلافاصله روش خلال پسته پاشیدم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سوهان توری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #دسر سوپرايز بوراتوس مواد لازم ١/٥ ليوان شير ۲۰۰ گرم بستنی وانیلی ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۱ عدد دنت توتفرنگي ٢قاشق غذا خوری ژلاتین شكر ٢ق غ (اكه براتون كافي بود شيرينيش نزنيد شكر رو) كيك رولت اماده مواد لازم شیر و بستنی را در ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم ،تا بستني داخل شير اب بشه و سپس پنیر ماسکارپونه و دنت رو با مقداری از مواد خوب باز کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم و با همزن خوب هم ميزنيم . در اخر ژلاتيني كه با ١/٤ ليوان اب بن ماري كرديم و به موادكمون اضافه ميكنيم . حالا اگه دسرتون كمي كف داشت از صافي رد كنيد من دسرم رو داخل قالب هاي سيليكوني ريختم . مقداري ار دسر رو داخل قالب ريختم گذاشتم فريزر تا كمي سفت بشه بد وسطش كيك گذاشتم و خيلي كممممم از موادم رو روش ريختم (حتماا كم بريزيد بزاريد يخچال تا سفت بشه بد بقيه دسر رو بريزيد والا كيك در دسر شناور ميشه) . دراخر ميزاريم يخچال ي شب بمونه و موقع دراوردن ميزاريم توي فريزر كه سفت بشه كه راحت از قالبمون در بياد براي روي دسر از اسپري رنگ استفاده كردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر سوپرايز بوراتوس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱