#دسرتیرامیسو موادلازم : ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 2 لیوان پودر شکر نصف لیوان قهوه اماده سرد 2 لیوان خامه زده شده 2 لیوان بیسکوییت لیدی فینگر به مقدار لازم پودر کاکائو به مقدار لازم طرز تهیه : شکر و پنیر ماسکارپونه را مخلوط کنید و برای 1 دقیقه هم بزنید سپس خامه و 1 لیوان قهوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شوند. کف قالب مستطیل شکلی را با کاغذ روغنی یا المینیوم بپوشانید ، 1 لیوان قهوه سرد را داخل بشقاب بریزید و به نوبت بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل آن بزنید و کف قالب بچینید ( سریع داخل قهوه بزنید و خارج کنید تا بیسکوییت ها له نشوند ). نصف مخلوط خامه ای را روی بیسکوئیت ها بریزید و سطح آن صاف کنید ، مجدد مقداری بیسکوییت را در قهوه سرد بزنید و روی لایه خامه ای قرار دهید ، بقیه مخلوط خامه ای را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح ان را صاف کنید سپس روی آن پودر کاکائو یا نسکافه بپاشید و به مدت 3-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای سرو کردن تیرامیسو را پس از خارج کردن از یخچال به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید. نکته : میتوانید بجای استفاده از بیسکوییت لیدی فینگر از بیسکوییت های نرم یا کیک اسفنجی استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دسر_نارگيل زرده تخم مرغ ٣عدد خامه شيرين شده١٥٠گرم شكر ١٠٠گرم شير ١ليوان پودر ژلاتين٣قاشق مرباخورى نارگيل رنده شده(يا پودر نارگيل)١٠٠گرم آب جوش ٣قاشق غذا خورى اب جوش را روى شكر ريخته سپس زرده تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و با هم زن بزنيد شير را بگذاريد تا جوش بيايد*خامه راهم با هم زن بزنيد تا فرم بگيرد پودر ژلاتين را با ٣قاشق غذاخورى آب سردمخلوط كنيد وروى بخار مستقيم بذاريد مواد زرده و شكر را كم كم به شير جوش اضافه مى كنيد(نبايد مواد بجوشد)كمى بعد از اينكه مواد با هم كاملا مخلوط شدن در ظرف گودى ريخته تا ولرم بشه،سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده كمى با كاردك مخلوط كنيد بعد خامه فرم گرفته و بعد از اون پودر نارگيل را اضافه كنيد مواد را در ظرف مورد نظرتون يا قالب بريزيد وبمدت 2 تا 3 ساعت در يخچال بذاريد ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر نارگیل ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ‍ #حلوا_شکلاتی : آرد 250 گرم، آرد نخودچی 135 گرم، کره 70گرم،روغن جامد 75گرم،شکلات 180 گرم، دارچین و هل از هر کدام نصف قاشق چایخوری، پودر قند 150 گرم، بادام خورد شده یا خلال 1پیمانه، شکلات و خلال بادام و پسته برای تزیین . آرد را تف دهید تا از خامی درآید و آرد نخود تف دهید با همون آرد و کره و روغن جامد را اضافه کنید و خوب در آنها تف دهید تا بوی اردنخود هم درآید از حرارت برداریدبعد پودر شکر را اضافه کنید و هل و دارچین خوب مخلوط کنید و شکلات را که بن ماری کرده اید اضافه کنید و بادام را مواد داخل سینی و یا قالب لبه دار بریزید و بزارید یخچال ببنده و در آخر روشو شکلات بدین و با خلال آجیل تزیین کنید و برش دهید شکلات را ریز ریز اضافه کنید تا حلوا زیادی شل نشه میتونید بجای بادام از هر مغز دیگه ای استفاده کنید، بهتره از شکلات درجه یک و آرد نخود خوش عطر استفاده کنید. ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

حلوا شکلاتی ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#كاپ_كيك_كنافه: مواد لازم: رشته کنافه ................................ 350 گرم کره ........................................... 120 گرم زعفران دم کرده ........................... 1 ق غ پودر هل ..................................... 1 ق چ پنیر خامه ای ............................... 200 گرم گلاب ......................................... 2 ق غ عسل و پودر پسته ....................... به میزان لازم طرز تهیه: کره رو می تونید آب کنید یا بذارید تو دمای اتاق نرم بشه و استفاده کنید. اول که رشته کنافه رو از تو فریزر درمیارید یه مقدار خشک و شکننده هست و راحت تر خرد میشه. بنابراین تا سرده دست به کار بشید. قبل از شروع کار، کنافه رو با دست یه مقدار خرد کنید. تو دستگاه غذاساز، رشته های کنافه، کره، زعفران و پودر هل رو بریزید و دستگاه رو روشن کنید تا رشته ها خرد بشن و با کره و زعفران مخلوط شن. هر وقت همه چیز با هم به خوبی ترکیب شد دستگاه رو خاموش کنید. تو کاسه ای پنیر خامه ای رو با پشت چنگال له کنید و گلاب رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کمی شل بشه. درجه روشن کنید. از مایه کنافه کمی بردارید و توی قالب کاپ کیک فشار بدید به طوری که کف و دیواره قالب با کنافه پوشیده بشه. میتونید وسط کنافه رو با نوک انگشت یا یه چیزی که سر گرد داره (مث گوشکوب هاون) فشار بدید تا وسطش گود بشه. ز مایه پنیر به اندازه 1 ق م (یا هر چقدر که دوس داشتین) تو این گودی بریزید. مجدداً روی پنیر رو هم با مقدار کمی کنافه بپوشونید و با فشار کف دست، سطحش رو صاف کنید. به همین صورت، همه خونه های قالب کاپ کیک رو پر کنید. وقتی همه قالبهای کاپ کیک پر شدن، اون رو تو فر قرار بدید و حدود 25 دقیقه الی نیم ساعت صبر کنید. هر وقت اطراف کاپ کیک شروع به طلایی شدن کرد یعنی زیرش هم پخته. بعد کمی گریل رو روشن کنید تا روش هم طلایی بشه. کاپ کیک ها رو گرم گرم از تو قالب در بیارید... ... و سریع روشون عسل بریزید. میتونید هم از مخلوط آب و شکر استفاده کنید ولی عسل طبیعی تر و سالم تره!! میزان اون هم بستگی به سلیقه خودتون داره. میتونید خیلی شیرینش کنید یا کمتر استفاده کنید! کنافه یک اسم عربيه ولی تو ایران به کادايف معروفه این یک مدلش هست یک مدل دیگه هم به اسم دسر کادايف با کرم معروفه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کاپ کیک کنافه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کاپ کیک کنافه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کاپ کیک کنافه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کاپ کیک کنافه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_میگو_پفکی مواد لازم : میگو : ۴۰۰ گرم سیر له شده : دو حبه زعفران و آرد : به میزان لازم ماء الشعیر : نصف پیمانه بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری روغن مایع : دو قاشق غذا خوری نمک و فلفل : به میزان لازم ✍طرزتهیه : میگو را پاک کرده و کنار بگذارید. سیر ، زعفران بیکینگ پودر ، ماء الشعیر ، روغن مایع ، نمک و فلفل را مخلوط کرده ، آرد را کم کم افزوده تا سس به غلظت ماست زده شده در بیابید. میگو ها را داخل مایه گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه درون مواد بماند. سپس میگوها را داخل روغن داغ سرخ کرده و درون ظرف چیده آن را تزیین کنید. 🍤نوش جون اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱