هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
🎈سالاد کلم 🎈
کلم سفید و کلم قرمز را به رنده خیلی ریز میکشیم بعد کلم قرمز را در کمی آبلیمو وشکر مزاریم تا کمی نرم تر بشه بعد میریزیم ته قالب مرحله بعد سیب زمینی را پخته و بعد به صورت نگینی برش میدهیم وبعد خیارشور را به صورت نگینی برش داده مخلوط میکنیم مبعد شویت اضافه میکنیم وکمی هم فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده بهش اضافه میکنیم در آخر به مواد مخلوط شده کمی سس اضافه میکنیم بعد دوباره مرحله دوم قالب اضافه میکنیم بعد هویچ را ریز رنده کرده کمی سس زده به قسمت بعدی اضافه میکنیم ودر قسمت آخر کلم سفید را سس زده به آخر قالب اضافه میکنیم .(اول ته قالب را با کیسه فریزر میپوشونیم تا وقتی بر میگردونیم راحت از قالب جدا بشه.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
کشک بادمجون مجلسی
مواد لازم:
بادمجان . پیاز داغ . سیر داغ. کشک. گردو. نان تست.
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را سرخ کرده و میکوبیم به میزان دلخواه کشک اضافه کرده کمی تفت میدهیم, گردو خرد شده و سیر داغ را اضافه میکنیم. ظرفی را انتخاب کرده یک لایه نان تست و رویش مقداری کشک بادمجون ریخته,به ترتیب این کار را ادامه میدهیم در انتها دیواره و روی نان را با کشک میپوشانیم. من از پوست بادمجان و پیاز داغ و گردو برای تزیین استفاده کردم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
مرغ ذغالی
اگر از روش های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدین پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ رو بپزید
ابتدا مرغها رو با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کنه.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ بشه
حالا مرغها رو با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علته که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشه.
دو قاشق سس مایونز رو با دو لیوان آب مخلوط کنید و نصف استکان زعفران دم کشیده رو بهش اضافه کنید.
مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها داره
هر چی مرغ بیشتر بشه طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده ميشه.
قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست.
سس آماده شده رو کنار بگذارید.
دو عدد پیاز بزرگ رو بصورت کبریتی خلال کنید .
بعد از این که مرغها سرخ شد و تموم شد پیاز ها رو در همون روغن سرخ کنید و روغن رو دور بریزید.
مرغها رو کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس رو روش بریزید.
گاز رو روشن کنید و صبر کنید تا سس غلیظ بشه و حدود دو سه قاشق ازش باقی بمونه.
روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و بگذارید وسط ماهی تابه
دو عدد ذغال بزرگ رو بزارید روی گاز خوب سرخ بشه و بگذارید روی فویل نعلبکی
دو سه قطره از روغن مرغ رو بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن سریع درب ماهی تابه رو بگذارید و اجازه بدید مرغها حسابی ذغالی و دودی بشن.👆👆👆👆👆
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
ساندويچ قيفي
مواد لازم:
١فنجان آب
نصف استكان روغن مايع
١٠ گرم خمير مايع فوري
٢-٣ ق غ خ ماست
كمي نمك، كمي شكر
آرد به مقدار لازم( تا زماني كه خمير بدست نچسبد)
١ عدد تخم مرغ براي روي خمير
سياه دانه براي روي خمير
طرز تهيه:
ابتدا توي كأسه اي كه ميخوايم خميرمون رو درست كنيم آب ولرم و خمير مايع ريخته و خوب هم ميزنيم. نمك و شكر رو اضافه كرده و دوباره هم ميزنيم. روغن مايع و ماست رو هم اضافه ميكنيم ميزنيم سپس كم كم آرد رو داخل مواد الك ميكنيم.
يه خميري بدست مياد كه خيلي نرمه ولي اصلا نبايد به دست بچسبه.
از خميرمون به اندازه ي قالبمون ور ميداريم تو دوستمون بهش شكل ميديم(بصورت رولي). دور قالب رو چرب ميكنيم و ميپيچيم. فقط بايد مراقب بود كه هنگام پيچيدن رول ها از هم فاصله باز نكنن. بعد آماده شدن رول ها روشون تخم مرغ ميزنيم و كمي سياه دانه ميپاشيم. ١٥-٢٠ دقيقه توي سيني فر استراحت ميدهيم.سپس در داخل فر كه از قبل ١٦٠ درجه گرم كرده ايم ميگذاريم. در حدود ٢٥ دقيقه ميپزه. بعد از سرد شدن از قالب جدا ميكنيم. داخل نُون هاي قيفي رو هر چي كه خواستين ميتونين پر كنين
سوسيس، ژانبون، سس گوچه، پنير خامه اي و....
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#شیرینیه#جوجه#تيغي#
مواد لازم
آرد: 300 گرم
کره : 200 گرم
شکر پودری : 100 گرم
زرده تخم مرغ : 3 عدد
رنده ی پوست پرتقال : 1ق چایخوری
وانیل: 1ق چایخوری
شکلات اب شده پودر نارگیل : به میزان لازم
طرز تهیه
همه ی مواد را به جز زرده ی تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کرده . سپس زرده تخم مرغ و پوست پرتقال و وانیل را اضافه کرده مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست اید. احتیاحی به ورز ندارد. وقتی خمیر اماده شد 20 دقیقه در یخچال استراحت داده سپس گلوله های کوچک برداشته گرد کرده و سرش رو به شکل جوجه تیغی فرم میدهیم . در سینی فر با فاصله چیده . در دمای 180 درجه به مدت 15_20 دقیقه
در اخر بعد از سرد شدن در شکلات اب شده و پودر نارگیل زده و نوش جان كنيد
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
نان سوسیس
من با این دستور که مینویسم خمیر درست کردم شما با هر دستور مشابهی دوست داشتید میتونید خمیر بگیرید یا حتی از پودر خمیر پیراشکی و پیتزای آماده استفاده کنید یا اگر مقداری خمیر پیتزا و پیراشکی زیاد آوردید برای تفنن چند تا از این نونهای آسون درست کنید
برای خمیر :یک قاشق مخمر داخل نصف لیوان آب ولرم همراه دوقاشق شکر گذاشتم عمل اومد بعد بهش یک تخم مرغ، یک قاشق چای نمک، سه چهارم لیوان ماست ،نصف لیوان روغن مایع و آرد به حدی که به دست نچسبه اضافه کردم و گذاشتم جای گرم ور اومد
از خمیر با قالب یا دست سکه هایی درست کنید و روش سوسیس بگذارید.روشون رو سفیده تخم مرغ وکنجد میزنیم ودر فر180درجه میزاریم تا طلایی بشه
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱