مرغ ذغالی اگر از روش های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدین پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ رو بپزید ابتدا مرغها رو با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کنه. در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ بشه حالا مرغها رو با شعله کم سرخ کنید. شعله کم به این علته که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشه. دو قاشق سس مایونز رو با دو لیوان آب مخلوط کنید و نصف استکان زعفران دم کشیده رو بهش اضافه کنید. مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها داره هر چی مرغ بیشتر بشه طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده ميشه. قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست. سس آماده شده رو کنار بگذارید. دو عدد پیاز بزرگ رو بصورت کبریتی خلال کنید . بعد از این که مرغها سرخ شد و تموم شد پیاز ها رو در همون روغن سرخ کنید و روغن رو دور بریزید. مرغها رو کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس رو روش بریزید. گاز رو روشن کنید و صبر کنید تا سس غلیظ بشه و حدود دو سه قاشق ازش باقی بمونه. روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و بگذارید وسط ماهی تابه دو عدد ذغال بزرگ رو بزارید روی گاز خوب سرخ بشه و بگذارید روی فویل نعلبکی دو سه قطره از روغن مرغ رو بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن سریع درب ماهی تابه رو بگذارید و اجازه بدید مرغها حسابی ذغالی و دودی بشن.👆👆👆👆👆 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مرغ ذغالی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ساندويچ قيفي مواد لازم: ١فنجان آب نصف استكان روغن مايع ١٠ گرم خمير مايع فوري ٢-٣ ق غ خ ماست كمي نمك، كمي شكر آرد به مقدار لازم( تا زماني كه خمير بدست نچسبد) ١ عدد تخم مرغ براي روي خمير سياه دانه براي روي خمير طرز تهيه: ابتدا توي كأسه اي كه ميخوايم خميرمون رو درست كنيم آب ولرم و خمير مايع ريخته و خوب هم ميزنيم. نمك و شكر رو اضافه كرده و دوباره هم ميزنيم. روغن مايع و ماست رو هم اضافه ميكنيم ميزنيم سپس كم كم آرد رو داخل مواد الك ميكنيم. يه خميري بدست مياد كه خيلي نرمه ولي اصلا نبايد به دست بچسبه. از خميرمون به اندازه ي قالبمون ور ميداريم تو دوستمون بهش شكل ميديم(بصورت رولي). دور قالب رو چرب ميكنيم و ميپيچيم. فقط بايد مراقب بود كه هنگام پيچيدن رول ها از هم فاصله باز نكنن. بعد آماده شدن رول ها روشون تخم مرغ ميزنيم و كمي سياه دانه ميپاشيم. ١٥-٢٠ دقيقه توي سيني فر استراحت ميدهيم.سپس در داخل فر كه از قبل ١٦٠ درجه گرم كرده ايم ميگذاريم. در حدود ٢٥ دقيقه ميپزه. بعد از سرد شدن از قالب جدا ميكنيم. داخل نُون هاي قيفي رو هر چي كه خواستين ميتونين پر كنين سوسيس، ژانبون، سس گوچه، پنير خامه اي و.... اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ساندويچ قیفی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#شیرینیه#جوجه#تيغي# مواد لازم آرد: 300 گرم کره : 200 گرم شکر پودری : 100 گرم زرده تخم مرغ : 3 عدد رنده ی پوست پرتقال : 1ق چایخوری وانیل: 1ق چایخوری شکلات اب شده پودر نارگیل : به میزان لازم طرز تهیه همه ی مواد را به جز زرده ی تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کرده . سپس زرده تخم مرغ و پوست پرتقال و وانیل را اضافه کرده مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست اید. احتیاحی به ورز ندارد. وقتی خمیر اماده شد 20 دقیقه در یخچال استراحت داده سپس گلوله های کوچک برداشته گرد کرده و سرش رو به شکل جوجه تیغی فرم میدهیم . در سینی فر با فاصله چیده . در دمای 180 درجه به مدت 15_20 دقیقه در اخر بعد از سرد شدن در شکلات اب شده و پودر نارگیل زده و نوش جان كنيد اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی جوجه تیغی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس من با این دستور که مینویسم خمیر درست کردم شما با هر دستور مشابهی دوست داشتید میتونید خمیر بگیرید یا حتی از پودر خمیر پیراشکی و پیتزای آماده استفاده کنید یا اگر مقداری خمیر پیتزا و پیراشکی زیاد آوردید برای تفنن چند تا از این نونهای آسون درست کنید برای خمیر :یک قاشق مخمر داخل نصف لیوان آب ولرم همراه دوقاشق شکر گذاشتم عمل اومد بعد بهش یک تخم مرغ، یک قاشق چای نمک، سه چهارم لیوان ماست ،نصف لیوان روغن مایع و آرد به حدی که به دست نچسبه اضافه کردم و گذاشتم جای گرم ور اومد از خمیر با قالب یا دست سکه هایی درست کنید و روش سوسیس بگذارید.روشون رو سفیده تخم مرغ وکنجد میزنیم ودر فر180درجه میزاریم تا طلایی بشه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس من با این دستور که مینویسم خمیر درست کردم شما با هر دستور مشابهی دوست داشتید میتونید خمیر بگیرید یا حتی از پودر خمیر پیراشکی و پیتزای آماده استفاده کنید یا اگر مقداری خمیر پیتزا و پیراشکی زیاد آوردید برای تفنن چند تا از این نونهای آسون درست کنید برای خمیر :یک قاشق مخمر داخل نصف لیوان آب ولرم همراه دوقاشق شکر گذاشتم عمل اومد بعد بهش یک تخم مرغ، یک قاشق چای نمک، سه چهارم لیوان ماست ،نصف لیوان روغن مایع و آرد به حدی که به دست نچسبه اضافه کردم و گذاشتم جای گرم ور اومد از خمیر با قالب یا دست سکه هایی درست کنید و روش سوسیس بگذارید.روشون رو سفیده تخم مرغ وکنجد میزنیم ودر فر180درجه میزاریم تا طلایی بشه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان سوسیس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کرم شیر عسلی سه رنگ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کرم شیرعسلی سه رنگ مواد لازم: شيرعسلي صنعتي يك قوطي شيرگرم يك و نيم پيمانه خامه صبحانه يك بسته آب سرد يك پيمانه پودر ژلاتين سه قاشق سوپخوري وانيل يك چهارم قاشق چايخوري نسكافه يك قاشق سوپ خوري شكلات تلخ پنجاه گرم طرز تهيه : آب سرد را در ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و اجازه دهيد تمام ذرات پودر ژلاتين با آب مرطوب گردند، آن را هم نزنيد. سپس ظرف را روي بخار آب قرار دهيد تا ذرات ژلاتين كاملا حل شوند و گه گاه آن را هم بزنيد. شيرگرم را كم كم به شير عسلي افزوده و هم بزنيد. وانيل را نيز به ژلاتين اضافه كرده و محلول ژلاتين را به شير عسلي اضافه كرده و كاملا مخلوط كنيد. خامه را كم كم به مخلوط اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا كاملا حل شود قالب مناسب را كمي با روغن مايع چرب كرده و چربي اضافه را با دستمال پاك كنيد. مايع را به سه قسمت تقسيم كنيد شكلات تلخ را روي بخار آب ذوب كنيد و به يكي از ظرفها اضافه كنيد پودر نسكافه را با دوقاشق اب داغ حل كنيد و به ظرف دوم اضافه كنيد ابتدا مقداري از مخلوط شكلاتي را كف قالب بريزيد قالب رو بمدت چهل و پنج دقيقه يا وقتي كه كرم نيمبند شد به يخچال منتقل كنيد بعد كمي مخلوط ساده و دوباره يخچال بعد كرم نسكافه اي و...تا اخر و بمدت پنج ساعت توي يخچال نگهداريد تا كاملا ببندد. مراحل شبيه ژله رنگين كمان است ميتوانيد در سه مرحله مخلوط را داخل قالب بريزيد يا حوصله بيشتري به خرج دهيد و مواد را كم كم اضافه كنيد تا دسر شكيلتري داشته باشيد يا دسر را ساده و بدون اضافه كردن شكلات و نسكافه درست كنيد. نوش جان😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

. . شیرینی لطیفه . . میدونم خیلی هاتون عاااااشق شیرینی لطیفه هستید ، یه شیرینیه تر که خیلی باهاش خاطره داریم ، اما ورژن خونگیش که بسیار هم راحته مواد لازم: تخم مرغ ٣عدد ارد ٧٥گرم نشاسته ذرت ٢ق س یا ٢٥گرم بگینگ پودر ١/٤ق م وانیل کمی پودر قند ٨٥گرم زرده و سفیده رو جدا میکنیم سفیده را با نصف پودردقند زده تا کاملا فرم بگیره .زرده را بابقیه پودر قند به همراه وانیل میزنیم تا کرم رنگ بشه اردو بکینگ پودر رو با هم سه مرتبه الک میکنیم ودر سه مرحله آرد و سفیده رو به زرده اضافه میکنیم.یعنی اول کمی مخلوط آرد به زرده اضافه کرده دورانی مخلوط میکنیم بعد کمی سفیده بعد دوباره کمی آرد و به همین ترتیب تا مواد تمام شه. دورانی و ارام هم میزنیم سینی را کاغذ روغنی انداخته مواد رو با قیف در سینی ریخته روی انها پودر قند میریزیم در فر از پیش گرم شده با دمای ١٧٥ درجه به مدت ١٥ دقیقه میپزیم. بعداز خنک شدن با خامه پر میکنیم و پودر پسته. و یا کاکائو میریزیم نوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی لطیفه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

برای ماندگاری طولانی تر عطر ادویه ها‼️ آنها را درظروف درب دار ودرجای خشک وخنک گذاشته و از نگهداری آنها کنار اجاق گاز خودداری کنید @ashpaziykhs🔱

🎀#کتلت_ذرت_وپیازچه🎀 حتماامتحان کنید😉👌 دستورپخت👇 🍎 @ashpaziykhs🔱

🌸مواد اولیه کتلت ذرت وپیازچه🌸 گوشت چرخ‌كرده= 250گرمذرت پخته شده يا كنسرو ذرت= 200 گرمگشنيز ساطوري‌شده= 150 گرمپيازچه ساطوري شده= 100 گرمآرد نان= يك قاشق غذاخوريروغن، نمك، فلفل و زردچوبه= به ميزان لازمتخم‌مرغ =دو عدد دستور پخت🌸🌸🌸 گوشت چرخ‌كرده را با ذرت، گشنيز، پيازچه، نمك، فلفل، زردچوبه، تخم‌مرغ و آرد نان خوب مخلوط مي‌كنيم تا مواد يك دست شوند.روغن را روي حرارت كم، گذاشته و از مايه كتلت يك قاشق برداشته و در تابه مي‌ريزيم (حرارت را متوسط مي‌كنيم.)بعد از اين كه دو طرف آن سرخ شد مي‌توانيم كتلت را سرو كنيم. 🍎 @ashpaziykhs

🎀 #کیک_اسپانیایی🎀 بهترین طعم کیک ودسر باماتجربه کنید🍰🍨 🍎 @ashpaziykhs

مواد لازم برای کیک اسپانیایی: آرد سفید 250 گرم شکر 175 گرم کره 150 گرم (و یا روغن جامد 120 گرم) بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری تخم‌مرغ 2 عدد شیر یک پیمانه (یک لیوان معمولی) وانیل نصف قاشق چایخوری   مواد لازم برای تزئین کیک: شیر 6 قاشق سوپخوری شکر 150 گرم کره 50 گرم عسل 50 گرم گردوی خرد شده 100 گرم زرده تخم‌مرغ 2 عدد طرز تهیه: آرد، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را مخلوط کرده، 2 عدد تخم‌مرغ را در ظرفی می‌شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می‌کنیم. کره را کمی گرم کرده داخل تخم‌‌مرغ‌ها می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌‌ها و کره مخلوط گردند. شیر را اضافه می‌نماییم و مخلوط آرد و شکر را می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید. قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می‌پاشیم و مایه را در قالب می‌ریزیم؛ باید سر قالب 3 تا 4 سانتی‌متر خالی بماند. عسل، 50 گرم کره، 100 گرم شکر ، 6 قاشق سوپخوری شیر، نوک قاشق چایخوری نمک و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می‌ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بجوشد. دو عدد زرده تخم‌‌مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می‌ریزیم و هم می‌زنیم. وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می‌دهیم. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. قالب را روی پنجره وسط فر قرار می‌دهیم؛ کیک باید 45 تا 60 دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود. بعد قالب را بیرون می‌آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می‌دهیم. این کیک را می‌توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود. در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد آنرا در قالب ریخته و طبخ می‌نمائیم. 🍎 @ashpaziykhs

🎀 #سالاد_تخم_مرغ🎀 موادلازم: تخم مرغ آبپز ساقه کرفس خوردشده پیازچه سس مایونز نمک 🍎 @ashpaziykhs

🎥 #شیرینی_پادرازی👆👆 💠 اگر خوشتون اومد برای دوستانتان هم فروارد کنید.👇👇 ❤️ @ashpaziykhs ❤️

تقدیم به شما خوبان امیدوارم امروز چشمانتان جز زیبایی چیزی نبیند دستاتون سرشار از نعمت و برکت و بخشندگی امروزتون شیک و قشنگ و روز خوبی پیش رو داشته باشید💐 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کالباس_خانگی مواد لازم :  مرغ ۵۰۰گرم آرد ۱ ق غ نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ دو عدد سير ۵ حبه روغن مایع ۴ ق غ پودر ژلاتین ( ۲ ق سرپر ) مغز نان باگت خشک ۴ ق غ خامه صبحانه ۲ ق غ پیاز بزرگ دو عدد پودر سیر ۱ ق غ ( ارگانیک) زنجبیل یک چهارم ق چ جوز هندی نوک کارد هل نصف ق چ فلفل سفید یک ق م اویشن یک ق م نمک یک ق غ فلفل قرمز طبق ذاعقه ، اگر تند دوست دارید یک ق غ فلفل دلمه قرمز رنگ یک تکه ( یک چهارم از یه فلفل) مغز پسته1 قاشق غذا خوري هويج قطعه قطعه شده و پخته1/5 قاشق غذا خوري سلفون به میزان لازم طرز تهيه : پوست و چربي و استخوان مرغ را گرفته وگوشت ان را داخل فریزر بگذارید تا نیمه یخی شوند سپس با سیر و پیاز رنده شده ( اب پیاز رو بگیرید چون لازمش داریم) دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنيد . و مواد را در غذاساز ریخته آرد و نشاسته ذرت ،زرده تخم مرغ و روغن و با نمك و ادويه ها و خامه رابه مواد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد . نان خشک را داخل اب پباز خیس کنید و ازش بیرون بکشید و ابشو بگیرید و به مواد داخل غذاساز اضافه کنید ،اگر مواد کالباس سفت بود اون اب پیاز رو هم اضافه کنید یا مقداریش رو ،وگرنه لازم نیست ،هر قدر موادکالباس لطیف تر و شل تر باشه کالباس اماده شده هم نهایتا لطیف خواهد بود ، اگه مثل من داخل قالب درست میکنید اب پیاز رو هم اضافه کنید يك سر سلفونjef را روي ميز باز كنيد و گوشت را روي آن پهن كنيد و پسته ( از قبل تو اب بخوابونبد ) و هويج را روي گوشت لايه لايه بريزيد و آخرين لايه را با گوشت بپوشانيد اين عمل صرفاً به خاطر اين است كه اطراف كالباس كاملاً گوشتي باشد . وجود پسته و هويج فقط براي زيباكردن كالباس در برش است و مزه خاصي به آن نميدهد . بعد به كمك دست سلفون را روي گوشت برگردانيد و گوشت را رول كنيد و در ضمن رول كردن سعي كنيد حباب هوا در آن نماند و گوشت فشرده شود و دوسر آن به اندازه كافي جا براي گره زدن داشته باشد . سلفون را سه دور اطراف گوشت بپيچيد و چون براحتي روي هم قرار ميگيرد به هيچ وجه ضمن پختن باز نميشود يكسر كالباس را با سيمهاي مخصوص بسته بندي محكم ببنديد و از سر ديگر با دست گوشت را فشرده كنيد تا كالباس مانند بادكنك شده و وقتي با انگشت به آن فشار ميدهيد سفت باشد سپس سر ديگر را هم با همان سيمها ببنديد ظرف بزرگي را انتخاب كنيد كه اگر كالباس را در آن بگذاريد به راحتي در كف آن قرار گيرد و آب در ظرف ريخته روي شعله قرار دهيد وقتي به جوش آمد كالباس را در آن قرار دهيد . نگته مهم اين است كه آب حدافل 2 سانتي متر بالاي كالباس قرار گيرد تا چنانچه جوش رفت همه اطراف كالباس پخته شود . يك ساعت و نيم فرصت دهيد تا پخته شود . بعد از اينكه پخته شد یک مرتبه کالباس رو توی آب حاوی یخ بندازید تا بهش شوک دست بده و از حرارت داغ بلافاصله سرد بشه تا هیچ باکتری فرصت رشد پیدا نکنه كالباس رادر يخچال گذاشته تا كاملاً سرد شود و بعد برش دهيد اگر كالباس را گرم برش دهيد خوب برش نمي خورد . من دوست داشتم کالباس ایندفعه ۴ گوش باشه توی قالب کیک صبحانه گذاشتم، داخل قالب رو با سلفون پوشوندم و لبه ها رو از دیواره بیرون بزارید دولایه سلفون بهتره یا کیسه فریزر یکلایه ، بعد مواد گوشتی رو بریزید وسطش هم هویج و پسته بزارید ، نایلون رو روی لایه بالایی کالباس قرار داده و حسابی اطراف قالب رو سلفون پیچ کنید ، تو قالب ناودونی مثلث هم میشه ،بعد داخل قابلمه گذاشته اب تا وسطای قالب بالا بیاد بمدت ۳ ساعت با در بسته قابلمه ، ضمنا برای اطمینان از دو طرف قالب رو تو پلاستیک فریزر فرو کنید که اب نفوذ نکنه ، یادتون باشه با قالب مدت پخت دوبرابر میشه ، با قالب برشته هم میشه ، قالب رو تا لبه داخل اب یخ فرو کنید و بعداز خنک شدن از قالب بیرون بیارید شما میتونید تا ۵ روز در یخچال و تا ۲ماه در فریزر نگهداری کنید نوش جون اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کالباس خانگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱