#دسر_موز موز 3 عدد متوسط شیر 2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه بنا به ذائقه میتونید شکر رو کم یا زیاد کنید خامه صبحانه 1 بسته وانیل 1/4 قاشق چایخوری آب 1/4پیمانه ژلاتین 3 قاشق غذاخوری ژله با طعم دلخواه 1 بسته آب برای حل کردن ژله 1 لیوان . ژله و آب رو مخلوط و روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا ژله حل بشه. کف قالب 30×20 رو کمی خیس کنید کیسه فریز بندازید و روی کیسه فریز رو کمی چرب کنید. ژله حل شده را در قالب بریزید و در یخچال قرار بدید تا کاملا ژله ببنده سپس ژله را از قالب دربیارید و با کاتر گرد یا ته ماسوره یا هر وسیله ای که در دسترس دارید به صورت گرد کاتر بزنید. کف قالب ژله را با کمی روعن چرب کنید. حالا ژله های کاتر خورده رو در قسمتهای مختلف قالب بچسبونید نگران نباشید🙆☺خیلی راحت ژله به کف و دیواره قالب میچسبه حتما وقتی ژله رو چسبوندید با انگشت روی اون رو فشار بدید و مطمئن بشید حباب هوا زیر ژله باقی نمونه وگرنه وقتی دسر رو در قالب میریزید دسر زیر ژله ها میره و کارتون تمیز در نمیاد حالا قالب رو در یخچال قرار بدید. . موزهای تکه شده+1 پیمانه از شیر+خامه صبحانه رو در مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست بشن در ظرفی 1 پیمانه شیر باقی مونده +شکر رو مخلوط و روی حرارت ملایم قرار بدید در حدی که شکر حل بشه دقت کنید شیر نجوشه پودر ژلاتین و آب سرد رو مخلوط و هم بزنید تا اسفنجی بشه و بعد به شیر ولرم اضافه و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا ژلاتین کاملا در شیر حل بشه دقت کنید به هیچ عنوان شیر نجوشه وگرنه میبره میتونید قبل از اینکه ژلاتین رو به شیر اضافه کنید اون رو ابتدا روی بخار کتری بذارید تا ژلاتین کاملا حل و شفاف بشه و بعد به شیر اضافه کنید اینجوری کارتون راحت تره حالا شیر و موز و شیر و ژلاتین را با هم مخلوط و هم بزنید قالب رو از یخچال دربیارید و ابتدا یک لایه نازک از دسر در قالب بریزید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه و بعد از یخچال در بیارید و لایه بعدی رو بریزید حتما مواد رو مرحله به مرحله بریزید تا یه وقت ژله های از کف و دیواره جا به جا نشن هر لایه رو که میریزید در یخچال بذارید و مدام چک کنید با انگشت...وقتی نیم بند شد از یخچال در بیارید و لایه بعدی رو اضافه کنید قالب رو 8 ساعت یا یک شب در یخچال بذارید بعد دور ژله رو از دیواره قالب جدا کنید و به راحتی در ظرف سرو برگردونید دسر رو نزدیک زمان سرو برگردونید چون به خاطر موز تغییر رنگ میده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_موز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_موز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍉پاستیل هندوانه ای مواد لازم :👇 برای لایه سبز : یک بسته ژله ی سبز+یک قاشق غذاخوری شکر+یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخوری اب سرد + یک قاشق غذاخوری گلوکز. برای لایه سفید : یک بسته ژله ی الوورا+یک قاشق غذاخوری شکر+یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخوری اب سرد + یک قاشق غذاخوری گلوکز برای لایه ی قرمز : دو بسته ژله ی هندوانه _ دو قاشق غذاخوری شکر+ دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ دو سوم پیمانه و دو قاشق غذاخوری اب سرد + دو قاشق غذاخوری گلوکز . دستور تهیه : اول ژله ی سبز، شکر، پودر ژلاتین را مخلوط کنید سپس اب رو بهش اضافه اضافه کنید و روی حرارت بنماری بذارید و هم بزنید تا یکدست بشه و همه ی ذراتش اب بشه(حدود ۲۰ دقیقه) سپس گلوکز رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید ،بعد پنج دقیقه صبر کنید از داغی بیافته، سپس چند ثانیه با هم زن بزنید در حدی که کمی مات بشه مطابق فیلم سپس در قالب چرب شده بریزد و بذارید یخچال ... _حالا لایه ی سفید رو به همین شکل آماده و روی لایه سبز بریزید و بذارید یخچال، برای لایه قرمز هم به همین صورت عمل کنید و روی لایه سفید بریزید و پاستیل رو دو ساعت بذارید یخچال _سپس مطابق فیلم از قالب خارج و برش بزنید ،من با ماژیک خوراکی روش طرح شبیه تخمه هندوانه زدم با شکلات اب شده هم میشه _بعد مطابق فیلم قلمو رو به آرد آغشته کنید و روی پاستیل ها بزنید تا بهم نچسبن. سایز ظرف ۱۲×۱۷ (دوتا ظرف به این سایز). دقت کنید با همزن فقط چند ثانیه بزنید در حدی که کمی مات شد کافیه اگه زیاد بزنید چسبناک میشه و به قالب می‌چسبه. من چون میخواستم تو عکس خوب بیافته به قسمت سبز و قرمز یه قطره رنگ ژله ای اضافه کردم برای پاستیل حتماً باید از پودر ژلاتین دانه ریز ک حالت پودری داره استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستیل_هندوانه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هویج_پلو مواد لازم: هویج: ۹۰۰ گرم برنج: ۱.۲ کیلوگرم پیاز: ۳ عدد مرغ: ۱ کیلوگرم کشمش پلویی: ۳/۴ پیمانه خلال پرتقال: ۱/۳ پیمانه رب انار: ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری ادویه: ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری دارچین: ۱ قاشق چایخوری گلاب: ۲ قاشق غذاخوری نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد می کنیم. هویج ها را قیمه ای ریز می کنیم. برای گرفتن تلخی خلال پرتقال، دوبار خلال ها را با یک لیوان آب سرد می جوشانیم و صاف می کنیم. هویج ها را داخل روغن سرخ می کنیم و برمی داریم. بعد سبک شدن پیازها داخل روغن، مرغ و اضافه می کنیم و تفت می دهیم، به ترتیب ادویه ها، هویج سرخ شده، نمک، رب انار، خلال پوست پرتقال و کشمش پلویی را می ریزیم و تفت می دهیم، شعله را خاموش کرده و گلاب را به مواد اضافه می کنیم. برنج و داخل آب جوش همراه با مقداری نمک می ریزیم و دانه شمارتر آبکش می کنیم. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و با توجه به ذائقه نان یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ قرار می دهیم، به ترتیب نصف برنج، همه مواد مخلوط و مابقی برنج ریخته و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هویج_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته🥣👩🏻‍🍳 چهارصد گرم گوشت چرخ کرده، یک پیمانه لپه پخته شده نصف پیمانه برنج نیم پز سبزی کوفته دو پیمانه( دوستان سبزی کوفته تبریزی مرزه و ترخون ‌وبه مقدار کم هست اما من مقدار سبزی و بیشتر میریزم و پیازچه و نعناع و ترت هم اضافه میکنم که کاملا سلیقه ای هست و شما می تونید اضافه نکنید)، تخم مرغ یک عدد، نمک و فلفل سیاه ،پودر زیره و زردچوبه به مقدار لازم رو داخل کاسه نسبتا بزرگی ریخته و خوب ورز میدیم. طبق فیلم از مواد مخلوط شده به اندازه یک پرتقال بر میداریم و وسط مواد و گود کرده و مغز گردو، زرشک و آلبالو خشک یا تازه قرار داده و کوفته رو جمع کرده و داخل ظرف در بسته چیده و چند ساعت داخل یخچال یا فریزر استراحت میدیم. برای تهیه سس کوفته:داخل قابلمه یک عدد پیاز و سرخ کرده و پوره گوجه و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت میدیم. . چند لیوان آب اضافه کرده و اجازه میدیم تا به نقطه جوش برسه. کوفته ها رو داخل سس قرار داده و اجازه میدیم بپزد و سس کوفته غلیظ شود. و با پیاز داغ فراوان سرو میکنیم. و اما 📌نکات مهم: 1_مواد کوفته رو خوب ورز بدید. 2_کوفته‌ها رو بعد از آماده شدن چند ساعت داخل یخچال استراحت بدید. و یا داخل فریزر قرار بدین. 3_ برای اینکه سس کوفته خوشمزه‌تر بشه علاوه بر رب گوجه از گوجه فرنگی ساطوری شده هم استفاده کنید. 4_ وقتی کوفته هارو داخل سس میندازید، سس در حال جوش باشه و در قابلمه رو نذارید چرا که باعث وا رفتن کوفته میشود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حالا 4 قاشق پودر قند، 2 قاشق ودر کاکائو و 1 لیوان آب رو باهم ترکیب کنید و روی حرارت بزارید* حدودا 10 دقیقه ای روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا بش خشک بشه و سس شکلاتی ما آماده بشه* خب کیک که آماده باید سس شکلاتی رو روش بریزیم و روکش کنیم* کیک رو میتونید با انواع بیسکوئیت شکلات، و خامه تزئین کنید* این کیک فووق العاده لطیف و خوشمزست و خیلی هم راحت و سریع آماده میشه* حتما برای تولد و مراسم هاتون درست کنید * نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آموزش یه کیک تولد شکلاتی راحت و فوری فقط با 3 مواد مورد نیاز و بدون نیاز به فر* اول باید ته یه قابلمه رو چرب کنید و بعد یه کاغذ روغنی رو کفش بزارید* خب ما به 300 گرم بیسکویت نیاز داریم که باید اونارو پودر کنید* بیسکویت ها میتونه از هر نوعی باشه* کاکائویی،ساده و کرمدار خب حالا 1 قاشق بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید* 320 گرم شیر رو کم کم بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید تا یه دست بشه* ترکیب آماده شده رو تو قابلمه بریزید و درش رو بزارید* حالا باید یه فر دستاز درست کنید: یه شعله پخش کن رو 10 دقیقه ای روی حرارت بزارید تا داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید تا به مدت 40 تا 45 دقیقه با حرارت کم بپزه و آماده بشه* #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی_بدون_فر #کیک_سوپرایز😋😋 من خودم غششش😅😅😂😂 درخواست برا کیک بدون فر زیاد بود ، دیگه یه چیز خفن آوردم براتون کیف کنید 😍😍 🌸 ✅مواد لازم: _تخم مرغ سه عدد _وانیل نوکِ قاشق مرباخوری _شکر یک لیوان _روغن نصف لیوان _ماست دو سوم لیوان _آرد سفید یکُ نیم لیوان _نصف لیوان پودر کاکائو _بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری 🌸 ✅طرز تهیه: کف ظرف رو باکمی روغن چرب کرده و روش پودر کاکائو بپاشید. یک قابلمه رو که قالب توش جا بشه، رو حرارت با دَرِ بسته بذارید تا گرم شه. یک حلقه هم وسط قابلمه بذارید تا وقتی قالب رو گذاشتین داخلش، با کفِ قابلمه فاصله داشته باشه. تخم مرغارو با وانیل و ‌شکر ۷ دقیقه بزنین تا وقتی که کِرِم رنگ و کشدار بشه سپس روغن و ماست رو به مواد اضافه کنین اما زیاد هم نزنین چون باعث میشه پف کیک بخوابه، یک دقیقه بزنید کافیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛