#مرغ_سوخاری_چوبی😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زعفران_وگلاب🍰🍰 آرد دو ليوان شكر يك و يك چهارم ليوان تخم مرغ چهارعدد شير ولرم نصف ليوان روغن دو سوم ليوان وانيل نصف ق چ بيكينگ پودر دو ق م گلاب یک ق غ زعفران دم شده دو ق غ 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لقمه های خوشمزه😍😍 مواد لازم : _خمیر پیتزا _سس کچاب یا رب چهار قاشق _گوجه دو عدد _سوسیس یا کالباس ۲۰۰ گرم _پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم _یک عدد زرده تخم مرغ و چهار قاشق شیر (برای رنگ سطح لقمه ها ) . پ.ن : مدت زمان پخت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه پ.ن : مواد روی لقمه ها رو به سلیقه ی خودتون می تونید تغییر بدید 😉 . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه سوهان کنجدی👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_گوشت_و_قارچ #فینگرفود تارت گوشت و قارچ ☺. یه فینگرفود و پیش غذای عالی . خمیر این تارت خمیر تارت فرانسوی هستش . برای ۱۸ عدد تارت گوشت برای خمیر تارت آرد سفید یا آرد گندم ۳۰۰ گرم حدودا ۲ لیوان روغن زیتون یا مایع ۸۰ میلی حدودا ۱/۳ لیوان آب ۶۰ میلی حدودا ۱/۴ لیوان نمک به میزان لازم آویشن به میزان لازم زرده تخم مرغ ۱ عدد مواد گوشت به دلخواه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد قارچ ۶ عدد فلفل دلمه نصف عدد نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ پنیر پیتزا به میزان لازم برای خمیر روغن و نمک و آویشن و تخم مرع روبا هم مخلوط کردا و ارد رو کم کم اصافه کردم و بعد اب رو ریختم . ارد تقریبی هست تا زمانی که خمیر با دستتون نچسبه . خمیر ورز دادن زیاد نمی خواد جزیی کافیه . داخل کیسه فریزر قرار دادم و نیم ساعت در یخچال استراحت داده بشه . در این فاصله مواد گوشتی رو اماده کردم . یه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و بعد قارچ رو ورقه ای کردم و اصافه کردم و تفت دادم و گوشت رو اصافه و بعد فلفل دلمه ای نگینی شده مواد کاملا سلیقه ای هستش و بعد از تفت دادن نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و رب گوجه رو اضافه کردم . خمیر رو روی یه سطح با وردنه باز کردم نازک باشه حتما و بعد از قالب تارت من از قالب های کیک یزدی استفاده کردم داخلش خمیر رو پهن کردم و بعد با چنگال سوراخ هایی ایجاد کردم . داخل سینی فر چیدم و بعد کمی پنیرپیتزا داخلش ریختم و بعد مواد گوشتی و بعد دوباره پنیر پیتزا . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر کار کمی گریل شعله بالا رو روشن کردم که کمی برشته بشه روش . پ.ن نون های اماده تارت هم هستش اما به نظر من بره دوباره فر چون خودش خشکه خشک تر میشه ولی خوب سلیقه ها فرق داره من این مدل رو بیشتر می پسندم . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_گوشت_و_قارچ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد اولیه🔻 1 کیلوگرم سیب زمینی گوشت چرخ شده 500 گرم 2 عدد پیاز نمک / فلفل به دلخواه رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 100 گرم پنیر 1 برگ بو کره 2 قاشق غذاخوری 1 لیوان شیر ⠀ طرز تهیه🔻 سیب زمینی ها را پوست می گیریم ، آنها را قطعه قطعه می کنیم ، آنها را در قابلمه ، نمک می ریزیم و می پزیم تا نرم شوند. در همین حین ، پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. تابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط می کنیم. مقداری آب بریزید ، برگ بو را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه زیر درب را بجوشانید. کره و شیر جوشانده را به سیب زمینی های تمام شده اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوره می کنیم. در صورت تمایل پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید. یک لایه سیب زمینی ، سپس گوشت چرخ کرده و دوباره سیب زمینی پهن می کنیم. پنیر را بپاشید و به مدت 30الی 40 دقیقه در دمای 180 در فر قرار دهید. • قبل از سرو ، 10-15 دقیقه صبر کنید تا قابلمه کمی خنک شود و ثابت شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شام_خوشمزه😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 پاستا پنه 1 بسته سینه مرغ 2 تکه قارچ ورقه شده 400 گرم سیر 3 تا 4 حبه پنیر خامه ای کم نمک 1 لیوان شیر 1 لیوان خامه صبحانه 1 لیوان کره 30 گرم پنیر پارمسان 1/2 لیوان نمک و فلفل به میزان لازم سس خردل ملایم و سس ووستشایر به دلخواه جعفری ساطوری مقداری برای تزئین آب لیمو 2 تا 3 قاشق قرص عصاره مرغ نصف یک عدد روغن زیتون یا روغن مایع معمولی مقداری طرز تهیه🔻 اول از همه مرغ رو یکم بکوبید تا نازک بشه و بعد 1 تا 2 حبه سیر رنده شده به همراه نمک و فلفل روی سینه مرغ ماساژ بدید. بعد یکم روغن زیتون، یک قاشق آبلیمو، یکم سس خردل ملایم،یکم سس ورچسته به دو طرف مرغ بمالید و 1 ساعت تو یخچال استراحت بدید تا مزه دار بشه. داخل تابه یکم روغن زیتون(یا روغن مایع معمولی) بریزید و سینه مرغ رو سرخ یا گریل کرده و به ابعاد دلخواه برش زده و کنار بذارید. مرغها رو از تابه خارج کنید و تو همون تابه قارچ ورقه ای شده و خیلی کم آبلیمو بریزید آبش گرفته شد با کره تفتش بدید. تو تابه دیگه یکم کره بریزید وقتی ذوب شد 2 حبه سیر رنده شده رو اضافه و یکم تفت بدید در حدی که عطر سیر خارج بشه ولی سیر نباید تغییر رنگ بده. بعد پنیرخامه ای+خامه صبحانه رو اضافه و مخلوط کنید و اخر سر با یک لیوان شیر سس را رقیق کنید. تو این مرحله یکم نمک و فلفل اضافه کنید. (به جای نمک از نصف قرص عصاره مرغ میتونید استفاده کرد.(منم همین کاررو کردم)) بعد قارچهای تفت داده شده را هم به سس اضافه کنید. ⬅اگر سس رقیق بود یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم آنرا هم بزنید تا کمی غلیظ تر بشه. پاستا پنه را طبق دستور روی بسته بجوشونید در حدی که کاملا نرم و قابل خوردن بشه. بعد پاستا رو آبکش کنید و بلافاصله تو سس گرم بریزید و مخلوط کنید(نیازی نیست آب پاستا کامل کشیده شه) حالا سینه مرغ تفت داده شده +نصف پنیر پارمسان رو داخل تابه بریزید و پنه آلفردو شما آماده س. سریع تو ظرف سرو بکشید و با یکم پودر پنیر پارمسان و جعفری ساطوری یکم تزئین و داغ سرو کنید. ⬅اگر بعد از اضافه کردن پاستا سس جذب پاستا و غلیظ شد،میتونید با یکی دو قاشق از آبی که پاستا رو در داخل جوشاندید سس رو رقیق کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستا_پنه_مرغ😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک مغزدار پنیری برای کیک:::::: عدد3 تخم مرغ نصف لیوان روغن 1لیوان شکر 3 ق غ کاکائو از 1لیوان یه انگشت کمتر شیر 1 ق غ ماست 2.5 لیوان آرد الک شده 1 بسته پودر بیکینگ یا 2.5 ق غ(10 گرم) 1 ق چ وانیل شکری ترک یا مقدار کمی وانیل شکری ایرانی(یک چهارم ق غ) برای مخلوط کیک پنیر:::::: نصف لیوان شکر 200 میلی لیتر پنیر لبنه (200گرم) 1 عددتخم مرغ 1 پاکت وانیل5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری 2 ق غ نشناسته ذرت طرزتهیه:::::: برای کیک::: شکر ، تخم مرغ و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و کرم رنگ شود سپس روغن و ماست و شیر را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید سپس آرد و پودر کاکائو الک کرده و بگینک پودر را اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید. برای مغز پنیری:::::: شکر،تخم مرغ ،پنیر، وانیل و نشاسته را با همزن دستی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوندسپس کمی بیشتر از نصف مایه کیک را در قالب کیک بریزید(قالب چرب شده و آرد پاشی شده) و بعد مخلوط پنیری را روی مایه کیک ریخته (مثل کلیپ) و باقی مانده مایه کیک را مخلوط پنیری بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 45دقیقه بپزید. 10دقیقه بعد از اینکه کیک پخت و خنک شد کیک را در ظرف پذیرایی برگردانید و بزارید کاملا سرد شود و به دمای اتاق برسد و بعد بدلخواه تزیین کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خونگی_با_مغز_پنیری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چای_چورگی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۳۰ گرم (یک لیوان) شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) آرد سفید تقریبا ۶۰۰ گرم ( تقریبا ۴ لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) پودر خمیر مایه ۴ گرم (۱ ق چ) پودر هل نصف ق چ و یا وانیل ( هل حذف نشه طعم و عطر خوبی میده) گلاب ۲ ق غ ( قابل حذف) تخم مرغ و شکر و پودر هل رو با همزن زدم . همزن دستی یا برقی فرقی نداره فقط خیلی خوب زده بشه . بعد روعن مایع و بعد شیر رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر و خمیر مایه رو مخلوط و الک کردم .کم کم آرد اضافه کردم ممکنه که برای شما کمتر و یا بیشتر از این میزان آرد ببره . خمیرمنسجمی به دست میاد کمی چسبندگی داره وقتی با دست جمع می کنید خمیر رو دوباره دستتون رو بشورید و بیایید سراغ خمیر چون خمیر به دست چسبیده و این شکلی فکر می کنید ارد لازم می ریزین . خیلی آرد نریزین چون بافتش رو سفت می کنید .خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش نایلون کشیدم و پارچه تمیز کشیدم توی محیط یک ساعت استراحت قرار دادم . خمیر بعد از استراحت پف نمی کنه فقط استراحت بابت انسجامش هست . از خمیرچونه های ۹۰ ، ۱۰۰ گرمی برداشتم و به شکل بیضی کردم و لوله ای و استوانه ای کگی باریک و بعد با وردنه اون رو پهن کردم .عرضش زیاد نشه چون توی فر پف می کنه و شکلش ناجور میشه .ضخامت خمیر هم یک سانت الی نیم سانت . یک سانت بهتره .استراحت دوم نداره و بعد رومال که ترکیب مواد زرده و زعفران و روعن مایع و نمک رو با قلمو روش زدم و با چنگال روش کشیدم و طرح زدم و کمی کنجد پاشیدم . فر از یک ربع قبل روشن کردم . داخل فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم و آخر هم دو سه دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کردم که روی نون ها خوشرنگ تر بشه . دمای فرها فرق داره حتما حتما چک کنید. بعد از اینکه از فر بیرون آوردم . یک کم گذشت داخل نایلون قرار دادم چون در معرض هوا زود خشک میشه . حدودا ۱۲ عدد چای چورگی میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چای_چورگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 آرد دو بار الک شده ۲۰۰ گرم پودر قند دو بار الک شده ۱۸۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد کره ۱۰۰ گرم وانیل یک قاشق چایخوری کشمش ۷۰ گرم طرز تهیه🔻 اول فر رو روشن میکنیم تا گرم شه، تو این مدت کره مون رو که نرم و هم دمای محیط هستش؛ با پودر قند اونقدر هم میزنیم تا یکدست و پوک و پفکی‌ بشه، بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی با فاصله ی زمانی سی ثانیه بهش اضافه میکنیم و همچنان مدام همش میزنیم؛ بعد وانیل رو هم اضافه میکنیم و باز همشون میزنیم تا یکدست بشن. حالا نوبت آرده که بعد از اضافه کردنش باید با قاشق یا لیسک موادمون رو در حدی هم بزنیم که مخلوط بشن. بعد کشمش ها رو هم با یه قاشق آرد مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوطشون میکنیم. در آخر کف سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی ها رو با قاشق یا قیف با فاصله میریزیم روش. (شیرینی هامون باید به اندازه ی گردو باشه، چون با حرارت دیدن توی فر پهن میشه) فر رو هم از یه ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم و شیرینی کشمشی رو میذاریم داخلش تا با دمای ۱۷۰ درجه حدود یه ربع بپزه. همینکه دور شیرینی طلایی بشه یعنی آماده س😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کشمشی😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک بدون تخم مرغ😋 این کیک بدون همزن و راحت و سریعه روی گاز و بصورت تابه ای هم قابل پخت هست. مواد لازم🔻 آرد سفید قنادی ۱ و۱/۳ پیمانه ( ۲۰۰ گرم) بیکینگ پودر ۱ق س شیر گرم ۱ پیمانه سر پر (۲۵۰ گرم) شکر ۲/۳ پیمانه (۱۵۰ گرم) کمتر هم میشه ریخت روغن مایع ۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم) سرکه سفید ۱ق غ وانیل ۱/۸ ق چ 👇ادامه👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه🔻 برای طعم بهتر سعی کنید حتما مقداری رنده پوست پرتقال یا لیمو یا کمی اسانس دلخواه هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید، درون ظرفی دیگر شیر گرم (داغ نباشه )شکر و وانیل را باهم مخلوط کنید طوری که دانه های شکر کاملا حل بشه(اگر کم شیرین دوست دارین می تونید چند قاشق از شکر کم کنید) روغن مایع وسرکه را اضافه کنید کمی هم بزنید.در نهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را طی چند مرحله اضافه وبا همزن دستی مخلوط ومایه کیک را یکدست کنید. ترکیب شیر وسرکه باعث ایجاد بافت نرم کیک میشه پس حدفش نکنید، قالب سایز ۱۸ یا ۲۰ مایه کیک را درون قالب بریزید ودر فر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود نیم ساعت زمان دهید تا کیک بپزد، پخت کیک را با خلال دندون چک کنید خمیر نباشه. بعد از سرد شدن درون ظرف دربسته نگهداری شود. میتونید یکی دو ق از ارد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اینم یک دسر فوق العاده لذیذ امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید بچه ها اول کیک اسفنجی درست کنید .بعد مطابق فیلم میوه ها رو دلبر برش بزنید چون هوا گرمه و خامه پر کالری هست شما بستنی بزنید البته لایه بیرونی رو خامه بزنید و داخلش بستنی با میوه مخلوط کنید مغز هم میتونید داخلش بریزید عالی میشه امتحان کنید .روی کیک هم شیر با قهوه بریزید تا نرم و خوشمزه بشه😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرز تهیه کامل نون خامه ای (شیرینی نارنجکی)👆🏻👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یا ابا صالح المهدی ادرکنی 🌕❤️🌕یا 🌕❤️🌕رب 🌕❤️🌕الحسین 🌕❤️🌕بحق 🌕❤️🌕الحسینِ 🌕❤️🌕اشف 🌕❤️🌕الصدر 🌕❤️🌕الحسین 🌕❤️🌕بظهور 🌕❤️🌕الحجه 🌕❤️🌕اللهم 🌕❤️🌕عجل 🌕❤️🌕لولیک 🌕❤️🌕الفرج ‌ آغاز امامت و ولایت امام زمان (عج) مبارک باد 💥🎉🎊 ماروهم دعا کنید🙏🙏🙏🌹🌹🌺🌺💞

‍ ‍ سلام 😊✋ صبح زیباتون بخیر ☕ دوشنبه تون سرشار از عشق به مولا صاحب الزمان (عج) امیدوارم بحق این روز مبارکــــــــَ همگی حاجت روا بشید و بهترینها براتون مقدر بشه #عیدتون_مبارک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کلم برگ سوخاری مواد لازم: 120 گرم آرد گرم (1 لیوان) 150 گرم سیب زمینی آب پز (2/3 لیوان) کلم 2 قاشق غذاخوری ذرت آب پز 2 قاشق غذاخوری نخود سبز 2 قاشق غذاخوری هویج ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری پنیر لبنه 1 یا قاشق غذاخوری فلفل قرمز آب نصف یک لیمو ½ قاشق چایخوری ادویه فلفل قرمز ½ قاشق چای خوری ماسالا ½ قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری جوش شیرین روغن برای سرخ کردن طرز تهیه: آرد ، پودر فلفل قرمز ، نمک و جوش شیرین را در کاسه بریرید، سپس آب را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید. برگ های کلم را درون آب نمک قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سیب زمینی ها را بجوشانید و پوره کنید. سیب زمینی های پوره شده ، نخود ، ذرت ، هویج ، پنیر لبنه ، فلفل چیلی ، ماسالا ، نمک و آب لیمو را به سیب زمینی ها اضافه کنید ، با هم مخلوط کنید. یک تکه کلم را بردارید ، آن را با مخلوط آماده پر کنید ، درون سس فرو کنید و در روغن سرخ کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلم_برگ_سوخاری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موجور کدو مواد لازم: 4_3 عدد کدو 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان آرد سوخاری یک مشت جعفری نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ،40 گرم) نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز، نعناع پنیر پیتزا طرز تهیه: ابتدا کدو ها را بشویید و با قسمت درشت رنده همراه با پوست، رنده کنید و آب کدوها را خوب بگیرید. داخل ظرف بزرگی بریزید و تمام مواد بجز پنیر پیتزا را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. از مواد تکه هایی اندازه تخم مرغ بردارید و داخلش پنیر پیتزا بذارید و با دست پهن کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی موجور سرخ شود حدود 20_15 دقیقه بپزید. مجدد روی موجور پنیر پیتزا بذارید و تا وقتی که سرخ شود در فر نگه دارید. گرم سرو کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛