😋 تهیه ماهی شکم پر به سبکی خوشمزه و متفاوت
👩🍳مواد مورد نیاز
ماهی قزل آلا ۲ عدد
سبزی(جعفری شوید گشتیز) ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه
لیمو ترش ۲ عدد
رب انار ۱ قغ
آرد ۴ قغ
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
🍱طرز تهیه
ابتدا ماهی را با یک پیاز خلالی، آب لیمو و نمک مزه دار میکنیم و میگذاریم چند ساعت بماند…
بعد از چندساعت همه پیازها را از روی ماهی جدا میکنیم…
آرد و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط میکنیم…
روی سطح ماهی و داخل شکمش رو با آرد میپوشونیم
حالا یک عدد پیاز و دوحبه سیر را خرد میکنیم، با کمی روغن تفت میدهیم، سبزیهای خرد شده را اضافه میکنیم، در آخر رب انار میافزاییم، از روی حرارت برداشته…
داخل شکم ماهی را با مواد پر میکنیم، در تابه یک عدد پیاز و دوحبه سیر و ماهی ها را میگذاریم و باحرارت ملایم سرخ میکنیم…
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#اشکنه
پياز دو عدد متوسط
سيب زميني يك عدد متوسط
تخم مرغ …دوعدد
شنبليله خشك…يك قاشق غذاخوري
نعناخشك… يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه بمقدار لازم.
🍲طرز تهیه اشکنه :
اول پيازها رو خورد كرده و توي روغن يكم زياد سرخ ميكنيم چون خوشمزگي اشكنه به چرب بودنشه و زردچوبه و فلفل و نمك رو ميريزيم و تفت ميديم سيب زميني رو حبه كرده توي پيازداغ يكم سرخ ميكنيم حالا نوبت سبزيجات خشكه وقتي اضافه كرديم يه هم كه زديم عطر سبزي دراومد كافيه اب رو اضافه ميكنيم و نيم ساعتي ميزاريم بپزه. در اخر هم تخم مرغها رو هم ميزنيم و اضافه ميكنيم ده دقيقه زمان ميديم تا باهم جا بيوفته.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🍲خورش ناز خاتون
گوشت مغز ران یک کیلو
سبزی(نعناع و جعفری)نیم کیلو
بادمجان قلمی ریز ۶ عدد
آبغوره سه قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان کافی
🍲طرز تهیه
گوشت مغز ران را قطعه قطعه میکنیم و میشوریم و با دو لیوان آب میگذاریم تا کاملا بپزد.
سبزی تمیز شده را میشوریم و بعد از گرفته شدن آب سبزی آن را ریز خرد میکنیم.
سپس سبزی خرد شده را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزی هم پخته شود.
آبغوره نمک و فلفل را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد.
بادمجان ها را پوست کنده و در آب نمک میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود.
سپس با چاقو بر روی آن خراش میدهیم تا در زمان سرخ شدن روغن کمتری جذب کند و در روغن سرخ میکنیم.
بادمجان ها رو بعد از اینکه گوشت و سبزی خوب پخت روی آن چیده در قابلمه را میگذاریم تا جا بیافتد.
بعد از نیم ساعت آن را سرو میکنیم.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
😋مربای «کدو حلوایی» :
کدو حلوایی ۱ کیلو و نیم
شکر ۲ کیلو
آب ۵ لیوان
هل ۵ عدد
آهک یک چهارم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
✍طرز تهیه
ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و قطعه قطعه میکنیم…
آهک را با دو لیتر آب مخلوط میکنیم و به مدت نیم ساعت میگذاریم تا ته نشین شود…
بعد آب را روی کدو ها میریزیم نذارید آهکهای ته نشین شده روی کدو بریزه…
به مدت ۲۴ ساعت کدو را به حال خود بگذارید…
بعد از این مدت کدو حلوایی را از آب خارج کرده و با آب سرد چند بار قشنگ میشوریم…
کدو را آبکش کرده و با شکر و آب میگذاریم بپزد…
کف روی آنرا میگیریم…
گلاب و هل را اضافه میکنیم و وقتی کدوها بلوری شد مربای ما آماده است…
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تقدیم به
تمام دختران سرزمینم
پیشاپیش روزتون مبارک❤️🌹
❣ #پِـــــــــــدَرُمٰـــــــــــآدَرٖ❣👇
☞❥🎈 @MadarPedarr 🎈☞❥•٠
#_آش_گوجه_فرنگی_یا_آش_آبغوره
مواد لازم 📝
گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم
بلغور جو ۳.۴ لیوان
لوبیا چیتی یا چشم بلبلی ۱ لیوان
رب گوجه ۱ ق غذاخوری
نمک ،زردچوبه و فلفل به مقدار نیاز
✍طرزتهیه:
پیاز خرد شده ۲ عدد بزرگ آبغوره ۲ تا ۳ ق غذاخوری ( ترش تر دوست داشتید میتونید تا نصف استکان هم بریزید) تره و جعفری خرد شده نصف لیوان برنج در صورت دلخواه ۱ تا ۲ ق غذاخوری نعنا داغ . این مقدار مناسب برای ۴ تا ۵ نفر است . طرز تهیه : پیاز ریز خرد میکنیم توی روغن سرخ میکنیم تا طلایی و سبک بشه بعد زردچوبه و رب داخلش تفت میدیم لوبیا از قبل خیس خورده را همراه ۳ لیوان آب + بلغور شسته اضافه میکنیم ( اگر مایل بودید برنج هم اضافه کنید اینجا همزمان با بلغور بریزید ) اجازه میدیم تا مواد بپزه و اش کمی غلیظ بشه بعد گوجه ها را رنده میکنیم و داخل اش میریزیم نیم ساعت آخر پخت نصف لیوان سبزی آش و آبغوره و نمک ، فلفل و کمی نعنا داغ را اضافه میکنیم . اگر حین پخت احساس کردید آب نیاز ، آب داغ اضافه کنید...
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#_خورش_آلو_بخارا_بامرغ
مواد لازم : 📝
یک مرغ متوسط
آلو خورشتی نیم کیلو
زعفران سابیده شده
زردچوبه به مقدار نیاز
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و روغن به میزان لازم
شکر ۳ ق غ
✍ طرز تهیه :
پیاز را رنده میکنیم و آن را سرخ میکنیم وقتی به رنگ طلایی در آمد به آن زردچوبه میزنیم . تکه های مرغ را درون پیاز داغ میریزیم و همراه با پیاز تفت میدهیم تا طعم خوبی به مرغ بدهد.
بعد از اینکه مرغ کمی تفت داده شد آنرا میگذاریم بپزد برای طبخ این غذا نباید زیاد آب بریزیم چون طعم آن خراب میشود مقدار آب تا سطح مرغ کافی است. وقتی مرغ ما نیم پز شد آلو را در پیاز داغ تفت میدهیم به مرغ اضافه میکنیم چون آلو معمولا زودپز است در این فاصله زمانی آنرا به مرغ اضافه میکنیم. در این قسمت دیگر درب دیگ غذا نمی گذاریم چون ممکن است باعث له شدن مرغ یا آلوها شود زعفران حل شده را به خورشت اضافه میکنیم و میگذاریم در حرارت کم خورشت ما جا بیفتد. برای مزه و رنگ این خورشت یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم تا رنگ زعفرانی آن قشنگ تر شود.
نمک خورشت را به مانند خورشت های دیگر بریزید و طعم آن را بچشید حال ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری به آن شکر بزنید توجه کنید که قاشق های شکر را یکی یکی بریزید . این خورشت نباید ترش باشد بلکه باید ترش و شیرین باشد در واقع ترشی آلوها و شیرینی شکر یک طعم دل انگیز و دوست داشتنی به غذا و مرغ میدهد. وقتی مطمئن شدید که مرغ کاملا پخته و آلوها به راحتی در دهانتان حل میشود این خورشت لذیذ آماده است و میتوانید آن را با برنج نوش جان کنید...
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#_کیک_نارگیلی
✍مواد لازم📝
تخم مرغ ٤ عدد
آرد دو ليوان
پودر نارگيل يك و نيم ليوان
روغن مايع دو سوم ليوان
شير دو سوم ليوان
شكر يك ليوان
ب پ دو ق چ
وانيل يك ق چ
✍طرز تهيه:
اول از همه آرد و بكينگ پودر رو با هم سه بار الك كنيد و با پودر نارگيل مخلوط كرده و كنار بگذاريد
حالا تخم مرغهاتون رو به همراه وانيل و شكر خوب بزنيد تا حسابى حجيم بشه ، بعد روغن رو اضافه كرده مخلوط كنيد ، سپس شير رو كه هم دماى محيط هست داخل دستور بريزيد و هم بزنيد ، در آخر مخلوط آرد و ب پ و پودر نارگيل رو كه آماده كرده بوديم به آرامى با دستور مخلوط كرده و داخل قالب مورد نظر مى ريزيم قالب رو داخل فر كه يك ربع قبل روشن كرديم با درجه حرارت ١٧٠ بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت ميديم
بعد از اينكه از فر در آوردين و خنك شد با برس مقدارى عسل روى كيك بماليد و سپس روى كيك پودر نارگيل بريزيد، سپس برش زده نوش جان كنيد...
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#مافين_سبزيجات
دو پيمانه سبزيجات پخته نياز داريم.من بروكلى رو تفت دادم و نيم پز كردم،قارچ رو خورد كردم و پختم،سيب زمينى نگينى پخته شده و كمى فلفل پاپريكا ريختم.تقريباً يك پيمانه سرخالى هم مرغ نگينى رو با نمك و فلفل و پودر پياز و سير تفت داده بودم اضافه كردم. دو عدد تخم مرغ رو با چنگال زدم،يك پيمانه شير و چهارتا نان تست (لبه هاى نان رو بريدم) ،دو قاشق غذاخورى پنير پيتزا،نمك و فلفل سياه اضافه كردم .سبزيجات و مرغ رو با نانهاى تست خيس خورده مخلوط كردم.با قاشق داخل قالب مافين كه كپسولهاى كاغذى توش گذاشته بودم ريختم.توى فر داغ گذاشتم تا از زير و رو برشته شود.به همين راحتى....
پ.ن:بيشتر دستورهاى مافين آرد و شير و تخم مرغ دارن.اما خب اين خيلى راحت تره😎😎
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ماست_موسیر
#فیلم
برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده
لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#كوكو_پيازچه 😋
دستور پخت:
سيب زميني متوسط پخته ٣ عدد
پيازچه ١٢ عدد
جعفري خرد شده ٢ قاشق غذاخوري
نمك ، زرد چوبه، فلفل قرمز
٢ عدد تخم مرغ
زعفرون در صورت تمايل .
سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پيازچه و جعفري خرد كنيد بهش اضافه كنيد
٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم كرده بزنید تا یکدست شود.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ كنيد .نوش جان
.
نكته: مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#پیراشکی_شوید_پنیری
بدون نیاز به استراحت خمیر
1 سفیده تخم مرغ بزرگ
150 گرم سرشیر
1/2 پیمانه ماست
1 قاشق مرباخوری نمک
10 گرم بکینگ پودر
3 پیمانه آرد
1 مشت جعفری ریز خرد شده
1 مشت شوید ریز خرد شده
برای داخلش، پنیر سفید و پنیر کاشار یا پیتزا
تخم مرغ، ماست و سرشیر رو با چنگال یا همزن دستی، خوب هم بزنید تا مخلوط شن، مقداری از آرد رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد نمک و بکینگ پودر رو اضافه کنین و بقیه آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین،تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه.اگه خیلی شله، مقداری دیگه آرد اضافه کنین. بعد که خمیر خوب جمع و جور شد، جعفری ها و شوید هارو اضافه کنین و ورز بدین. خمیر رو به توپهای به اندازه گردو تقسیم کنین، با دست هرکدومو باز کنین و داخلشون مخلوط پنیرهارو ویا هرچیز دلخواه دیگه بزارین و ببندین و گوشه هاشو با چنگار فشار بدین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین و در فر گرم شده 170 درجه بپزین تا روشون سرخ شه.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#قرمزه_نخودچی
.
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی نیم پیمانه
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
پیازمتوسط رنده شده ۱ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
نمکو فلفل به میزان لازم
درظرفی گوشت چرخ کرده،آردنخودچی،پیازرنده شده،زردچوبه،نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری نعنا را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبه برای اینکار توی دستوراین غذا درحدنصف استکان آب هممیتونید به موادتون اضافه کنید ..نیمساعت اگرزمانبدیدو موادتونروبزارید تو یخچال خیلی بهتره.بعداز این مدت ازموادگوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنیدو درظرفی بزارید.حالا یکعددپیازرو در ظرفی خردکرده و سرخ کنیدتا سبکبشه پیازتون سپس بهش رب گوجه،زردچوبه،نمک،فلفل و بقیه نعنا رو اضافه کنیدوتفت بدیدو درحدود پنج پیمانه آب اضافه کنیدوبزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزه های آماده شده رو داخل آب بزارید و تا پنج دقیقه در ظرفتونو نزارید بعد از این مدت در ظرفتون رو بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون خوب بپزه
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
✅ برشهای #لیموترش برای سالاد و تزئین کنار غذا و همینطور چاشنی و ترشی استفاده میشه
لیموها رو باریک برش میزنیم، توی سنگ نمک آسیاب شده غلت میدیم و توی شیشه میچینیم. روش کمی آب جوشیده میریزیم و کمی روغن زیتون روی شیشه میریزیم که هوا به لیموها نرسه و کپک نزنه. بعد از ۲۰ روز آماده میشه. .
#ایده
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
✅ شربت خيار سكنجبين 😋
٢ليوان شكر رو با دو ليوان اب بزازيد رو شعله جوش بياد شكر حل بشه يك دسته نعنا حدودا ٢٠٠گرم پاك شده و شسته با ساقه هاش رو بريزيد توش (بعد اينكه شكر حل شد )بزاريد يك ربع تا بيست دقيقه اي بجوشه بهش رنگ و طعم بده بعد در بياريد همه نعنا هاتون رو و نصف استكان سركه رو اضافه كنيد بزاريد چند دقيقه ديگه بمونه تا غليظ بشه و قوام بياد و بعد بريزيد شيشه تو يخچال نگه داريد و هر وقت خواستيد ميل كنيد .
تو اين پارچ و ليوان ها ابتدا شربت رو ريختم روش يخ بعد خيار رنده شده و در انتها اب .
ميتونيد تخم شربتي هم بريزيد و ميل كنيد .
#شربت_خیار_سکنجبین
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
« بِســــْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيـــم »
🌸 اللَّـهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّد وآلِ مُحَمَّد وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ 🌸
یکی از اسباب از بین رفتن غمها و مغفرت گناهان درود بر پیامبرﷺ وآل مطهرش(ع) است و تاثیر آن در شب و روز جمعه بیشتر است
السلام علیک یا
صاحب الزمان!!
امام غریبم سلام!!
من از جُستجوی
ِزَمٖین خَسته ام
کجای آسمان ببینمت ؟!
🍃🌸أللَّھُمَ عجِلْ لِوَلیِڪْ ألْفَرَج🌸🍃
↶【 #عجــایبــــ_جهــان 】↷👇
🔮 @Ajaieb_Jahan ⚱
#مربا_البالو🍒
آلبالوی مخصوص مربا یک کیلو،شکر یک ودویست تا یکونیم کیلو(بسته به میزان ترش و شیرینی آلبالو )، آبلیمو حدود دوقاشق
دوسوم شکر رو لابه لا البالو میپاشیم و چند ساعت داخل یخچال استراحت میدیم تا آب آلبالوها کاملا خارج بشه،بعد بدون اضافه کردن آب روی شعله میزاریم تا به جوش بیاد و یک قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدودا ده دقیقه بجوشه و بعد داخل یه آبکش میریزیم و شربتش رو جدا میکنیم و مجدد آلبالوها رو به قابلمه برمیگردونیم و مابقی شکر رو به آلبالوها اضافه میکنیم و اینبار مقداری آب هم اضافه میکنیم وشعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد حدودا نیم ساعت بهش زمان میدیم تا بپزه و در پایان پخت چند قطره آبلیمو اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه شعله رو خاموش میکنیم. اضافه کردن آبلیمو مانع از کپک و شکرک زدن مربا و شربت میشه.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
مواد لازم کیک
4 عدد تخم مرغ
1ونیم لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
1 عدد کره پنجاه گرمی
1ونیم لیوان شکر
نوک قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
یک چهارم لیوان البالو
یک ونیم قاشق غذاخوری دارچین
مواد لازم سس کیک
200گرم شکلات تخته ای
25گرم کره
نصف لیوان شیر
یک قاشق غذا خوری شکر
مواد لازم تزیین کیک
موز وگردو و پودر گل محمدی به میزان لازم
#ارسالی
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#کاچی_خوشمزه
آرد گندم یا آرد برنج یک لیوان (آرد برنج حتما ریز باشه و الک کنید )
شکر یک لیوان
آب حدود پنج لیوان
زعفران دم کرده یک سوم لیوان
گلاب یک سوم لیوان
کره پنجاه گرم
روغن مایع نصف لیوان
طرز تهیه
طرز تهیه: ابتدا آرد رو مدت بیست دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم حسابی هم بزنید تا نسوزع وقتی کمی رنگ گرفت و تیره شد و بوی خامی اش گرفته شد خاموش کنید و کمی از داغی افتاد الک کنید بعد دوباره روی حرارت بزارید کره و روغن بزنید و پنج دقیقه سرخ کنید
شکر و آب و گلاب و زعفران رو داخل قابلمه بجوشانید تا شکر حل بشه
وقتی آرد سرخ شد از حرارت بردارید و شیره رو یکباره اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست بشه اگر سفت بود بازم آب جوش بریزید
چند دقیقه هم بزنید بعد هم مدت ده دقیقه درش رو بزارید و شعله رو کم کنید
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
اشپزی بانو ایرانی
مواد لازم کیک 4 عدد تخم مرغ 1ونیم لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع 1 عدد کره پنجاه گرمی 1ونیم لیوان شکر
طرز تهیه
زرده وسفیده راجدا کرده وسفیده را انقدر با همزن میزنیم تا کف کند واز قالب جدا نشود سپس زرده را با همزن کمی میزنیم تا ازلختگی خارج شود وبعد شکر رااضافه کرده وباز با همزن هم میزنیم سپس کره را که خارج از یخچال قرارداده بودیم تانرم شود به همراه روغن مایع اضافه کرده وهم میزنیم سپس شیر را به مایع کیک اضافه کرده وهم میزنیم تا یکدست شود سپس آرد را الک کرده کم کم به مواد اضافه کرده وهم میزنیم وبعداز یکدست شدن مواد بیکینگ پودر را اضافه کرده وبا هم زن در یک جهت هم میزنیم جهت رو عوض نکنید تا پف کیک خوب بشه ودرنهایت سفیده رو اضافه میکنیم وبالیسک به صورت دورانی در یک جهت هم میزنیم بعد از مخلوط شدن کامل مواد میریم سراغ قالب این کیک هم تو فر قابل پخت هست هم قابلمه روی گاز که من باقابلمه پختم قابلمه رو روی گاز داغ کنید وبعد با روغن نباتی یا جدا کننده چرب کنید و چون کیک در سه سایز هست اول کیک زیری رو میزاریم پس قابلمه بزرگ رو انتخاب کنیدوموادکیک رو برحسب اندازه قالب به سه قسمت تقسیم کنید ومواد رو داخل قابلمه بریزید روی شعله شعله پخش کن بذارید وسپس قابلمه رو روش قرار بدید ورودرش دمکن بذارید وشعله رو به حالت دم قرار بدید یک ساعت بعد کیک اول آمادست فقط دراین زمان در قابلمه رو برندارید تاپف کیک نخوابه برای کیک میانی هسته آلبالوهاروباهسته گیر خارج کنیدو به مواد کیک اضافه کنید وآروم مخلوط کنیدوبه روش بالابپزیدبرای طبقه بالایی به مواد کیک دارچین اضافه کنید ومخلوط کنید من برای قسمت بالا ازماهیتابه کوچولو استفاده کردم
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖