مواد لازم🔻 1 و1/2 لیوان آرد هم منظوره(آرد سفید) 1 قاشق چای خوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری نمک 2 عدد تخم مرغ 1/2 لیوان شکر 1/4 لیوان ماست یونانی(در این دستور به جای روغن از ماست یونانی استفاده شده که کیک کم کالری باشد،شما میتونید روغن بریزید) 1 لیوان موز پوره شده(موز رسیده) 3/4 لیوان توت فرنگی خرد شده گردو خرده شده به مقدار دلخواه طرز تهیه🔻 فر را از قبل با دمای 180درجه گرم کنید و کف قالب نان را با کاغذ روغنی بپوشانید،در یک کاسه مواد خشک آرد ، دارچین ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید سپس در یک کاسه بزرگ مواد دیگر را شامل تخم مرغ ، شکر ، ماست یونانی و موز پوره شده را با هم مخلوط کنید(با لیسک،احتیاجی به هم زن برقی نیست) تا به خوبی ترکیب شوند(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)سپس مخلوط آرد را اضافه کنید هم بزنید و در آخر توت فرنگی و گردوخرد شده را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا کامل همه مواد ترکیب شوند خمیر را در قالب ریخته و سطح آنرا صاف کنید و یک ردیف توت فرنگی حلقه شده را روی خمیر جهت تزیین بگذارید و آنرا برای حدود 50 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد کیک کنید و تمیز باشد در فر قرار دهید(اگر قسمت روی کیک خیلی قهوه ای شد ، بعد از 35 دقیقه آن را با یک ورق فویل آلومینیومی بپوشانید)از فر خارج کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه خنک شود،سپس برش دهید و سرو کنید،نوش جان🤗 بچه ها قبلا هم دستور کیک موز و شکلات گذاشته بودم که خیلیاتون درست کردید و راضی بودید،امیدوارم این دستور رو هم دوست داشته باشید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

چیپس @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

برای چیپس: هرچنتا سیب زمینی که دوست دارید نازک برش بزنید و بشوریدشون(من با پوستش برش زدم)بعد بندازیدشون تو یه ظرف پر آب و یخ و یکم سیب زمینیارو زیر و رو کنید و برای نیم الی1ساعت بذارید تو آب بمونن بعد آبکش کنید و با یه دستمال تمیز کاملا سیب‌زمینیارو‌خشک کنید(اصلا درحین آبکش دیگه روشون آب نریزیدا)توی یه قابلمه روغن بریزید و صب کنید تا کاملا داغ شه یکم سیب زمینی بریزید داخلش و با یه وسیله یکم زیروروشون کنید و بعد از سرخ شدن کامل بذاریدشون توی یه ظرف که کفش دستمال کاغذی گذاشتید تا روغن اضافیش بره،چیپستون آمادس😋 ❗️میتونید قبل از پخت یا بعد از پخت به سیب زمینی‌تون نمک،فلفل و ادویه های دلخواهتونو بزنید . برای دیپ پنیر چدار احتیاج دارید به 1ق غ کره 1ق غ آرد سفید 1.5لیوان شیر 1/2ق چ نمک(دلخواه) 8ورق پنیر چدار(یا هر پنیر دیگه ای) کره رو بریزید داخل قابلمه تا آب شه بعد آرد رو بهش اضافه کنید و برای5دقیقه خوب مخلوط کنید بعد شیر رو کمم کمم اضافه کنید و هی مواد رو هم بزنید تا آرد گلوله‌نشه تقریبا5الی7دقیقه باید هم بزنید،حرارت باید ملایم باشه،بعد پنیر هارو اضافه کنید و مدام هم بزنید وقتی غلظتش مثه تو فیلم شد یعنی آمادس این سس بعد از سرد شدن هم کمی سفت و غلیظ میشه،پس نذارید زیاد روی حرارت بمونه تا غلیظ شه همین که دیدید پنیر کاملا آب شد بعد از2٫3دقیقه از رو حرارت بردارید به همین راحتی،امیدوارم درستش کنید و خوشتون بیاد @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک کشمشی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک کشمشی گردویی اين كيك قطعا بهترين،خوش بافت ترين و خوشمزه ترين كيك كشمشي خواهدبود حتما حتما تستش كنيد كيك كشمشي گردويي موادلازم:تخم مرغ بزرگ ٣عدد،وانيل نصف ق چ،شكر يك پيمانه،روغن مايع دوسوم پيمانه+٥٠گرم كره آب شده،شير ولرم دوسوم پيمانه،آرد سفيد٢پيمانه،بكينگ پودر٢ق چ،كشمش وگردو به ميزان لازم(هرچي بيشتر بهتر،دست ودلباز بريزين😋) اول ازهمه فر رو روشن ميكنيم گرم شه قالبمونو چرب ميكنيم وكنار ميذاريم آرد وبكينگ پودر رو هم سه بار الك ميكنيم وكنار ميذاريم حالا تخم مرغ ها رو با وانيل حسابي ميزنيم،تا بوي ضخمش گرفته بشه،شكر رواضافه و هم ميزنيم تا كرم و كشدار بشه،حالا روغن مايع و كره آبشده رو اضافه و كمي ميزنيم،وبعد شير رو اضافه ميكنيم بعد از مخلوط شدن آردوبكينگ پودر رو طي سه مرحله اضافه ميكنيم وهم ميزنيم(باهمزن دستي) حالا يه لايه از مايه كيك رو ميريزيم و روش كشمش و گردوي خردشده ميريزيم،دوباره مايه كيك و بعد كشمش و گردو تا آخر لايه ي آخرتون مايه كيك باشه،ميره تو فر ١٨٠درجه به مدت ٤٠دقيقه،وقتي سرد شد ازقالب جداكرده و نوش جان کنید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خوراک رشته عدسی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خوراک رشته عدس سقزی عدسی با رشته یکی از غذاهای محلی شهر سقز در کردستان ِ این غذا ظاهری بسیار شبیه به عدسی معمولی داره ولی با رشته و چاشنی کشک یا آب لیموی تازه پونه و نعنا👍🏼 مواد لازم: عدس آشی: یک پیمانه نمک. فلفل. زردچوبه. نعناع و پونه:به مقدار لازم رشته آشی ریز خرد شده:نصف فنجان و نصف فجان هم خرد شده ی متوسط پیاز:یک عدد کشک یا لیمو ترش برای چاشنی طرز تهیه : عدس رو بعد از پاک کردن ،چند ساعت در آب خیس کنین بعد با مقداری آب بپزین. بعد از اینکه مقدار کمی از آب باقی موند،پیاز رو خرد کنیبن تفت بدین ، بعد از طلایی شدن به اذون زردچوبه ، فلفل ،پونه و نعناع اضافه کنین و بعد داخل عدسی بریزین. رشته ها رو هم به صورت ریز و متوسط خرد کردین به عدسی اد کنین و بعد پیاز و ادویه ی سرخ شده رو داخل عدسی بریزین و اجازه بدین با شعله کم رشته ها بپزن و عدسی لعاب بندازه👍🏼 سپس #خوراک_رشته_عدس_سقزی رو از روی حرارت بردارین و در ظرف مورد نظرتان بریزین. پ ن‌:کرمانشاهی های عزیز این خوراک رو با کشک میل می کنن👍🏼 پ ن:عدس در عدسی باید کاملا پخته باشه ولی مثل حلیم وا رفته نشه👍🏼 پ ن : برای خوشمزه شدن عدسی هیچ وقت از گوشت استفاده نکنین چون دیگه اصلا عدسی نیست. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پاستا_ریگاتونی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پاستا_ریگاتونی (ایتالی) ‌ 🔴مواد لازم🔻🧀 ▪️پاستا ریگاتونی : 1 بسته ▪️گوشت چرخ‌کرده : 300 گرم ▪️پیاز داغ : 3 ق غ ▪️فلفل دلمه رنگی : 1 پیمانه ▪️قارچ خرد شده : 1 پیمانه ▪️سس بشامل : 1 پیمانه ▪️پنیر پیتزا : به میزان لازم ▪️نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص پاستا : به میزان لازم ‌ 🔴طرز تهیه🔻🍝 🔸ریگاتونی را داخل دیگ آب جوش ریخته و مقداری نمک و روغن به اب جوش اضافه میکنیم. در همین حین سس را آماده میکنیم. گوشت را با مقداری روغن تفت میدهیم سپس قارچ و پیاز داغ و نیمی از فلفل ها ی رنگی و همینطور نمک و ادویه را اضافه میکنیم. خوب که تفت خورد سپس رب گوجه را اضافه میکنیم کمی تفت می دهیم سپس مقداری اب جوش داخل مواد میریزیم فقط در حدی که مایع گوشتی از هم باز شود. 🔸حالا کف و دیواره قالب کمربندی را چرب میکنیم ریگاتونی را که پخته ابکش میکنیم ریگاتونی را بصورت عمودی در دست میگیریم از مواد گوشتی با قاشق چایخوری داخل حفره ها پر میکنیم نیاز نیست خیلی پر کنید. بعد همونطور بصورت عمودی کنار هم بچینید دور تا دور روی قالب را با فویل پوشانده داخل فر داغ قرار دهید درجه فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه سپس فویل را از رو قالب برداشته با پنیر بپوشانید و زیر گریل قرار دهید در حدی که پنیر اب و طلایی شود @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پاکورای_سیب_زمینی برای این پاکورای خوشمزه احتیاج داریم به این مقدار مواد واسه دوتا سیب زمینی نسبتا بزرگه که توی فیلم می بینید سیب زمینی را بپزید در حدیکه نه کاملا پخته ونه نیمه خام باشه بعد حلقه حلقه کتید نه نازک ونه زیاد ضخیم توی فیلم نشون دادم 👆 توی ظرفی یک لیوان ارد نخود خام دوستان منظورم ارد نخودچی نیست ارد نخود خام را خواربار وفروشیها دارن پودر کردنش توی خونه کار سختیه پس باید اماده بگیرید ویکبار هم الک کنید چون ناخالصی زیاد داره بعد یک ق غ سر پر نشاسته ذرت وادویه کاری وپودرزیره وپودرتخم گشنیز وفلفل باید طوری باشه که تندی را احساس کنید همه را اضافه ودوق غ جعفری ریز خرد شده ودوق غ تره ربز خرد شده ونمک همه را مخلوط وبعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد ما مثل ماست بشه اگر زیاد شل بشه اطراف سیب زمینی را پوشش نمیده بعد سیب زمینی را هم میتوتید چند تا با هم بریزید توی مواد همه یه حلقه وخوب به مواد اغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه وتا گرمه با نان وسبزی وماست ولیمو میل کنید حتی میتونید بدون نان با سس فلفل تند بخورید بسیار خوشمزه است.

‌#سس_کچاب_کارخونه_ای ‌ ‌🥫مواد ‌لازم ‌🥫 ‌ ‌رب ‌گوجه ‌ ‌نصف ‌لیوان ‌ ‌ ‌شکر ‌یک ‌چهارم ‌لیوان ‌ ‌ ‌سرکه ‌یک ‌سوم ‌لیوان ‌ ‌ ‌اب ‌یک ‌لیوان ‌ ‌ ‌پودر ‌نشاسته ‌ذرت ‌۱ ‌ق ‌غ ‌کاملا ‌پر ‌ ‌پودر ‌سیر ‌۲ ‌ق ‌م ‌ ‌ ‌پودر ‌پیاز ‌۱ ‌ق ‌م ‌ ‌ ‌پودر ‌پاپریکا ‌۱ ‌ق ‌م ‌ ‌ ‌فلفل ‌سیاه ‌ ‌و ‌نمک ‌به ‌میزان ‌دلخواه ‌ ‌ ‌🥣طرز ‌تهیه ‌🥣 ‌ ‌✅اب ‌+نشاسته ‌ی ‌ذرت ‌رو ‌حل ‌کنید ‌؛+پودر سیر +پودر پیاز+نمک+فلفل +پاپریکا ‌+ ‌شکر ‌+ ‌سرکه ‌ ‌رو ‌اضافه ‌کنید ‌هم ‌بزنید ‌. ‌ ‌✅حالا ‌رب ‌و ‌اضافه ‌کنید ‌کاملا ‌مواد ‌مخلوط ‌کنید ‌و ‌روی ‌حرارت ‌کم ‌بذارید ‌مدام ‌هم ‌بزنید ‌تا ‌غلیظ ‌بشه ‌(از ‌هم ‌زدن ‌غفلت ‌نکنید)حدود ‌۸ تا ‌دقیقه ‌ای ‌طول ‌میکشه ‌باز ‌به ‌حرارت ‌شعله ‌بستگی ‌داره ‌،تا ‌زمانی ‌که ‌از ‌کناره ‌ها ‌شروع ‌به ‌جوشیدن ‌کنه ‌و ‌کمی ‌غلیظ ‌بشه ‌ ‌ ‌❌حواستون ‌باشه ‌بعد ‌از ‌سرد ‌شدن ‌غلیظ ‌تر ‌میشه ‌. ‌غلظتش ‌کاملا ‌دلبخواه ‌شماست ‌،اگه ‌رقیق ‌بود ‌یه ‌قاشق ‌مربا ‌خوری ‌پودر ‌نشاسته ‌رو ‌داخل ‌یک ‌قاشق ‌غذاخوری ‌اب ‌حل ‌کنید ‌به ‌سس ‌اضافه ‌کنید ‌یک ‌دقیقه ‌ی ‌دیگه ‌بهش ‌حرارت ‌بدید،اگه ‌خیلی ‌غلیظ ‌بود ‌یک ‌قاسق ‌غذاخوری ‌اب ‌جوش ‌بهش ‌اضافه ‌کنید ‌. ‌ ‌✅۲۴ ‌ساعت ‌بذارید ‌داخل ‌یخچال ‌تا ‌مزه ‌ها ‌کامل ‌به ‌خورد ‌هم ‌برند. ‌ ‌✅تا ‌یک ‌ماه ‌قابل ‌نگه ‌داری ‌هست ‌ ‌❌من ‌از ‌رب ‌کارخونه ‌ای ‌استفاده ‌کردم ‌. ‌