کباب آبی غذای خوشمزه، مقوی و راحتیه 🤗🤗🤗 مواد اولیه -گوشت چرخکرده 250 تا 300 گرم - پیاز کوچک رنده شده یک عدد ( اگر پیاز کوچک ندارین و متوسط هست حتما آبش رو بعد از رنده بگیرین و بعدا داخل آب خوراک بریزین وگرنه گوشتها وا میره) - دو عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده -یک عدد هویج متوسط حلقه ایی ضخیم خرد شده - یک‌ عدد سیب زمینی متوسط درشت خرد شده - رب گوجه یک ق غ - گوجه فرنگی 4 عدد متوسط پوست گرفته و نگینی درشت خرد شده - یک و نیم لیوان آب گرم یا جوش -نصف لیوان آب قلم یا عصاره گوشت حل شده در نصف لیوان آب جوش - نمک، پودر فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم - سیر نداره ولی دوست داشتین یکی دو تا رنده کنین داخل پیاز داغ اضافه کنین طرز تهیه؛ گوشت، پیاز رنده شده، نمک و پودر فلفل سیاه رو کمی ورز داده و با دست خوب مخلوط میکنیم، و یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم - پیاز خرد کرده رو داخل روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد، نمک، پودر فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و تفت میدیم، عطر ادویه ها که بلند رب گوجه رو تفت میدیم، رنگ که باز کرد، گوجه ها رو اضافه کرده هم میزنیم، در ماهیتابه رو میزاریم تا گوجه ها نرم بشن و به روغن بشینن، بعد هویج ها رو اضافه کرده کمی تفت داده باز در ماهیتابه رو میزاریم کمی هویج ها تفت بخورن و نرمتر بشن، یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کرده وقتی به جوش افتاد و کمی جوشید و سس یکدست شد از گوشت به اندازه گردو برداشته به شکل شامی گرد یا کتلت های کوچک درآورده روی سس قرار میدیم، در ماهیتابه رو میبندیم تا گوشتها خودشون رو بگیرن یا به اصطلاح جمع بشن بعد گوشتها رو پشت و رو میکنیم، سیب زمینی و آب قلم رو اضافه کرده، در ماهیتابه رو میبندیم دیگه خوراک بجوشه و جا بیافته مقدار آبش رو خودتون تنظیم کنین اگر تیلیت میکنین آب خوراک حفظ بشه و اگر نه، بزارید بجوشه تا آبش کمتر بشه 🤗🤗 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

پیتزا همبرگری . اول باید داخل نون همبرگرو خالی کنین، دو حبه سیر رنده شده رو با کره و جعفری تازه خرد شده مخلوط کنین و کف و دیواره نون رو خوب آغشته به مخلوط سیر و کره کنین. بعد سس مخصوص گوجه و یه قاشق سس مایونز رو مخلوط کنین و کف و دیواره نون بمالین. حالا یکم پنیر پیتزا بریزین بعد مواد پیتزا رو (مثه همه مواد پیتزاهااا) هم اضافه کنین 🔺مواد پیتزا رو میتونید به دلخواه خودتون طبق ذائقتون انتخاب کنید(من با قارچ و فلفل دلمه ای و مرغ نگینی سرخ شده و طعمدار شده درست کردم) و در آخر روش مابقی پنیر پیتزا رو بریزین. 🔺برای اینکه حسابی کشدار بشه میتونید ترکیب سه تا پنیر بزنید، پنیر موزارلا و گودا و پارمزان . در نهایت نون هارو داخل سینی فر میچینیم و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم و تمام 🔺اگر دوس دارید نون خیلی خشک نشه روی ظرفتون فویل بکشید و با چنگال چندتا سوراخ روی فویل بزنید بعد داخل فر بذارید و چند دقیقه آخر فویل رو بردارید و گریل رو روشن کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

كيك مرغ مواد لازم ؛ نون تست به ميزان لازم سينه مرغ 4 عدد ساقه كرفس جوان 5 عدد جعفري تازه 1 دسته پيازچه 3 عدد گردو نصف پيمانه ليمو تازه 2 عدد سس مايونز به ميزان لازم پودر آويشن 2 قاشق غذاخوري نمك و فلفل سياه طرز تهيه؛ > سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد، > ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد، > جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، > همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد، > لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه > حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيد > در آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئین کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کانال دوم آشپزی کدبانو😍😍 ظرفیت محدود❌❌

زرشک پلو @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#زرشک_پلوبامرغ مواد لازم: مرغ : 1 کیلوگرم پیاز متوسط : 2 عدد رب_گوجه : 2 قاشق غذاخوری رب_انار : 1 قاشق مرباخوری زرشک : 50 گرم ادویه_کاری دارچین زردچوبه فلفل_سیاه : 1 قاشق چایخوری شکر : 1 قاشق مرباخوری زعفران آب کرده : 2 قاشق غذاخوری آب_غوره و نمک : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی سس قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب برنج دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی پلو استفاده می کنیم. نکات: ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب طعم خوشمزه ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، خوراک شما لذیذ تر می شود. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

یه غذای شیک با بادمجان مواد لازم💖. 3 عدد بادمجان 500 گرم گوشت چرخکرده 2 حبه سیر فلفل سیاه و نمک برای سس: 1/5 لیوان آب 1 ق غ رب گوجه فلفل سبز و گوجه فرنگی . . ابتدا بادمجان ها رو بصورت راه راه پوست کنده و برش های عرضی میزنیم و تو آب نمک قرار میدیم تا تلخی اش گرفته بشه بعد در روغن داغ سرخ اشون میکنیم و توی بادمجان رو با گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده و نمک و فلفل زده پر میکنیم در ظرف پیرکس قرار داده با گوجه و فلفل اطرافش رو پر میکنیم برای سس از آب جوشیده و رب استفاده میکنیم در فر 200 درجه حدود 20 دقیقه قرار میدیم 😊. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خاگینه رول مغزدار @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خاگینه رول مغزدار تبریز مواد لازم برای تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار) آرد 2 ق غذاخوری ماست 4 ق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری وانیل نصق ق چای خوری شکر 1 پیمانه زعفران دم کرده 1 ق غذاخوری طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار) برای تهیه خاگینه رولتی یا خاگینه رولی ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید. وانیل را به آن ها اضافه کرده و مخلوط کنید. ماست را اضافه کرده و باز هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند. حالا آرد و پودر بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یک دست شوند. کف یک تابه نچسب را چرب کرده و مواد خاگینه را کف تابه بریزید و سرخ کنید. وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و سمت دیگر را نیز سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و یک ربع صبر کنید تا خنک شده و کمی نرم شوند. برای داخل رول خاگینه می توانید مقداری گردوی خردشده، کمی دارچین، پودر هل و گل محمدی پودر شده را مخلوط کنید. یکی از ورقه های خاگینه را داخل بشقاب قرار دهید و از مخلوط گردو و دارچین با قاشق روی آن قرار دهید. حالا ورقه خاگینه را رول کنید و اجازه دهید خنک شود. برای تهیه شربت خاگینه، 1 پیمانه شکر را به اضافه نصف پیمانه آب و زعفران روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و غلیظ شود. در نهایت شربت داغ را روی رولت خنک بریزید. این شوک باعث جذب شربت می شود. خاگینه رولتی شما آماده است. می توانید آن را داخل ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و نوش جان کنید. بهتر است خاگینه ها را بلافاصله بعد از برش زدن سرو نکنید و اجازه دهید شربت به خورد آن ها برود. برای پرکردن داخل رول های خاگینه به جز مواد بالا نیز می توانید از برش های موز نیز استفاده کنید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو