نان سیمیت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

نان سیمیت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

نان سیمیت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نان_سیمیت این نان گزینه مناسبی برای صبحانه ویاعصرانه س،برای ماه مبارک رمضان هم که دیگه برای افطار یا سحر عاالیه ☺ اگراردزیادبه خوردخمیرندین وزمان پخت رارعایت کنیدبافت نان نرم وپوک ولطیف خواهدبود ودلیل متمایزبودن این نان رومال شدن ان باشیره انگوراست . ✔این نان معمولا شیرین نیست،بدون شکر هست و یا شکر بسیاار کمی داره ولی من اینسری شکر دستور را حتی بیشتر از 3 ق غ ریختم حدود 1/4 پیمانه، و با رومال شیره انگوری که شد شیرینی مناسبی داشت . شیرولرم 1/2 پیمانه(100گرم) آب ولرم 1/4 پیمانه (50گرم) شکر3 ق غ(من 1/4 پیمانه یعنی 50 گرم ریختم ) روغن مایع یا جامد اب شده 1/4 پیمانه (50گرم) خمیرمایه 1ق س سرخالی (7 گرم) تخم مرغ 1عدد نمک 1ق چ اردسفید 2 پیمانه (300گرم ) ممکنه کمی بیشتر نیاز بشه شیره انگور یاشیره خرما هم میشه وکنجد برای رومال کردن نانها 👇 خمیرمایه و1ق چ از شکر دستور را بعلاوه آب ولرم مخلوط کنید وحدود 5 تا 10 دقیقه زمان دهید تا عمل آید . درون ظرفی دیگر: تخم مرغ ،شکر ،نمک و روغن رامخلوط کنیددرحدی که تخم مرغ ازحالت لختی دراید سپس شیر ولرم و خمیرمایه عمل امده را اضافه کرده وکم کم ارد را بیفزایید، ابتدای مخلوط کردن ارد راباقاشق و درنهایت با دست انجام دهیدوتاحدی ارداضافه کنیدکه خمیری بدست ایدکه کمی چسبنده است_ هرازگاهی کمی دستتان راچرب کنیدتاچسبنده نبودن خمیرمشخص شودواردزیادکه باعث سنگین شدن بافت خمیرودرنهایت سفت شدن نان می شودبه خوردان ندهید_خمیرراخوب ورزدهیددرحدودده دقیقه یاصدبارمحکم به کف ظرف بکوبید،تا یکدست وکاملا نرم ولطیف شود،سپس ان رادرظرف کمی چرب شده بگذاریدروی ان رابپوشانیدویک ساعت درمحیط استراحت دهیدتاخمیرور اید،پس ازاین زمان باکمی ورزدادن پف خمیررابگیریدازخمیرگلوله های کوچکی برداریدوبه شکل نواردردست تاب دهید،سپس هردونواررادرکنارهم قراردهیدومانندموبه هم ببافید ، دوسرخمیررابهم برسانیدوباانگشت به هم بچسبانید، خمیرها را درون شیره رقیق شده با آب وسپس کنجد خوب بغلطانید ودرون سینی بچینید روی انها رابا نایلون بپوشانیدوبیست دقیقه دیگراستراحت دهیدتاپف دوم کنند(این کارباعث بهترپف کردن وپوک شدن بیشترنان می شود) درفر از قبل گرم 175درجه طبقه وسط به مدت 20 تا 30 دقیقه قراردهیدتانانهامغزپخت شوند(یک کاسه اب نیزبرای لطافت بیشترنانهادرون فربگذارید) . ❌چون نان درون شیره زده می شود حرارت فر را کنترل کنید که کف انها نسوزد یا اینکه می توانید یک طرف نان را در شیره وکنجد بغلطانید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

ساندویچ زعفرونی مواد لازم 👇 فیله مرغ 10 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه خردل 1 قاشق چای خوری لیمو نصف زعفرون دم کرده 3 قاشق چای خوری مواد سس قارچ زعفرونی 👇 قارچ 10 عدد خامه 2 قاشق غذا خوری آویشن نوک قاشق چای خوری پنیر ورقه ای 2 عدد نمک و فلفل سیاه شیر 1/3 پیمانه زعفرون 1 قاشق چای خوری نان تست 5 عدد خیار شور 3 عدد کره 1 قاشق غذا خوری @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

ماهی سوخاری فیله ماهی 6 تکه نان 6 عدد ارد 2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد پانکو 2 پیمانه نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پاپریکا و پودر پیاز هر کدوم 1 قاشق چای خوری سس تند 2 قاشق غذا خوری مواد سس مایونز کم چرب 2 قاشق ماست 1 قاشق غذا خوری نصف پیاز قرمز خیار شور 1 عدد فلفل تند 4 عدد ریز سیر کمی نمک و فلفل سیاه لیمو نصف . . ماهی رو بعد از مزه دار کردن با فلفل نمک نیم ساعت برارین یخچال بعد روکش بزنید راستی میتونید بزارین تو فر تا کاملا رژیمی باشه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

لقمه پنیری مواد لازم پنیر خامه ای 200 گرم سینه ی مرغ 2 عدد ذرت 200 گرم نمک و فلفل سیاه و آویشن و پول بیبر و پودر سیر و پاپریکا (از هر کدوم یک قاشق چای خوری ) روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری لیمو نصف عدد مواد سس مایونز 2 قاشق غذا خوری سرکه 2 قاشق فلفل سیاه کره 10 گرم @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

👈مواد لازم: خمیر باقلوا (فیلو یا یوفکا): 12 عدد گوشت گاو چرخ شده: 400 گرم کره ذوب شده: 5-6 قاشق غذاخوری (اگر کم بود، بیشتر اضافه کنید) گردو خرد شده: 1 فنجان زرده تخم مرغ: 1 عدد کنجد .................. 👈طرز تهیه: گردوها را در غذاساز خوب خرد کنید و آنها را با گوشت گاو چرخ‌کرده مخلوط و تفت دهید و با طعم دهنده‌های نمک و فلفل دلمه‌ای مخلوط کنید. یک تکه خمیر یوفکا را روی پیشخوان آشپزخانه پهن کنید و آن را از هر طرف کاملاً با کره ذوب شده چرب کنید. خمیر دوم را روی خمیر اول پهن کرده و مقداری از مواد آماده شده را روی خمیر پهن کرده و خمیر را در کناره‌ها ببندید و آن را محکم به شکل رول بپیچید. همه مواد را به همان روش آماده کنید. رول‌ها را در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید. زرده تخم مرغ را با برس روی آنها بکشید و کنجد بپاشید. سپس در فر با حرارت 180 درجه از قبل گرم شده بپزید تا قهوه‌ای طلایی شود. بورکها را از فر خارج کرده و به طولهایی که می‌خواهید برش دهید و مطابق ذائقه‌ی خودتان گرم یا سرد میل کنید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دسر لیوانی مواد لازم کرم : 1 لیتر شیر 1 پیمانه آرد 1 پیمانه شکر 1 قاشق سوپ خوری کره 200 میلی لیتر خامه وانیل طرز تهیه: شیر ، آرد ، شکر و کره را داخل ظرف مناسب بریزید روی حرارت قرار دهید هم بزنید تا به قوام لازم برسد سپس از روی حرارت بردارید زمان بدید تا خنک بشه سپس خامه و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. بیسکوییت پتی بور پودر کنید کف ظرف ریخته مقداری از کرم اضافه کنید برش های میوه رو مثل فیلم داخل ظرف قرار بدید موز خورد شده رو اضافه کنید مواد لایه لایه اضافه کنید طوری ک لایه آخر کرم باشه و روشو با خامه و مواد دلخواهتون تزیین کنید 🍒 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

تزیین حلوا @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سیب زمینی بامیه ای مواد لازم : آرد 2/3پ آب 2/3 پ تخم مرغ 1 عدد کره 15g نمک 1ق چ پکینگ پودر 1/2 ق چ سیب زمینی متوسط 1 عدد معادل 170g دستور تهیه : سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم. آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب هم میزنیم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد. خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و با همزن مخلوط میکنیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره بعد پکینگ پودر ، نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم. مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه 3.4 سانت با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. بهتره از قیف پارچه ایی استفاده کنین چون قیف های ی بار مصرف در حین کار ممکنه پاره بشن. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بورک گوشت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو