#سیر_قلیه😍😍👌🏼 👈نیم کیلو مرغ رو نمک وزرد چوبه زدم داخل روغن سرخ کردم بعد داخل همون تابه یک عدد پیاز نگینی ریز رو تفت دادم پیاز که سبک شد یک بسته برگ سیر سبز خرد شده که نیم کیلو بود رو اضافه و سرخ کردم مرغ سرخ شده رو به همراه یک پیمانه لپه که از قبل نیم پز کرده بودم رو اضافه و همه مواد رو با هم یه تفت دادم نمک وزرد چوبه ویک قاشق چای خوری گرد غوره واب تا جایی که روی مواد خورشت رو بگیره ریختم و روی شعله ملایم گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته ودر آخر یک عدد تخم مرغ رو جدا داخل کاسه با چنگال زدم تا لختگی در امد وبه خورشت اضافه کردم وده دقیقه زمان دادم تا حسابی جا افتاد برای چاشنی کنار غذا از نارنج تازه استفاده کنید

#كوفته_هويج🥕 👈هويج ٢٠٠ گرم/گوشت چرخ كرده ٤٠٠ گرم/آرد ٢ الي ٣ ق غ/پياز رنده شده ١عدد/تخم مرغ ١عدد/سبزي معطر ٣ الي ٤ ق غ/نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم 👈هويج خام و ريز رنده مي كنيم و با گوشت چرخ شد و پياز رنده شده مخلوط مي كنيم. سپس آرد ونمك ، فلفل و زردچوبه و سبزي معطر ، چوبان كبريتي و كاكوتي مخلوط ميكنيم و نيم ساعت ورز مي دهيم. از مايه كوفته ندازه نارنگي برداشته و تو دست پهن مي كنيم و وسطش آلو و پياز داغ ميگذاريم و كاملا فشرده و گردش مي كنيم. ميگذاريم يكساعت داخل يخچال استراحت كند.تو اين فاصله يه پياز و نگيني خرد كرده و سرخ كرده رب گوجه و نمك و ادويه زده و ٣ ليوان آب ميريزيم و صبر كرده تا سس كمي قوام بيادو كوفته ها رو به سس در حال جوش اضافه مي كنيم.چند تا دونه آلو هم داخل آب كوفته انداخته و تمام.

#سیر_ترشی_خوشمزه_دلبر امروز یه عالمه از این سیرهای خوشگل ومحلی خریدم ،البته این سیرها رو از شمال میارن به خاطر همین بهشون محلی میگن .این خوشگلهای صورتی رو تمیز کردم وتهش رو جدا کردم وپوستهای اضافی دورشم کندم.حالا دیگه آماده شدن واسه یه سیر ترشی جانانه برای سیر ترشی کافیه فقط سبرها رو داخل شیشه بچینید وروشون سرکه قرمز وکمی نمک بربزید.البته میشه تو سیر ترشی شیره انگور یا خرما ویا هر شیره طبیعی بریزین اینکار باعث میشه تند وتیزی سرکه گرفته بشه وکمی مزه شیرینی به سیرها میده که محشره یکبار امتحان کنید ببنظیر میشه.این سیرها رو بزارید بمونه تا جابیفته معمولا سیر ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر وجا افتاده تر میشه . سیر هفت ساله خیلی خوشمزه و عالی و جا می افته

#نون_شکم_پر دو ليوان دوغ به دماي محيط رسيده باشه يك فنجان شكر/كمي نمك/يك ق غ خميره/دو عدد تخم مرغ يك كوب روغن تقريبا دو استكان روغن ميشه همه مواد باهم مخلوط كرده غير ار روغن ارد تقريبا بنج ليوان ولي كم كم به مواد اصاف ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد اگه ديدين خمير باز هم به دست ميجسبه كمي ارد اضاف كنين و در اخر روغن ميريزيم خوووب ورز ميديم به مدت ده دقيقه تقريبا ارد هرجي بيشتر ورز بخوره نون بهتري بهمون ميده ميذازيم به مدت يكساعت جاي گرم استراحت كنه وقتي خميرمون پف كرد چونه ميگيريم براي مواد وسطش هم گوشت چرخ شده با قارج و بياز و نخود سبز و كمي رب درست ميكنينم ميذازيم موادمون سرد بشه حتما هرچي كه ميپسندين ميتونين بذارين توي خمير سبزيجات مرغ همه جي ميشه به هرشكلي كه خواستين در ميارين دوباره ميذاريم به مدت ربع ساعت فر رو كاملا داغ ميكنيم من رو درجه ٢٢٠ اول حرارت بايين بعد بالا ديگه بستگي به فر هم داره كم وزيادش خودتون تنظيمش کنید

#خوراک_کشکک استخوان با گوشت 2 تکه گندم 1 کیلوگرم رب ‌گوجه‌فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری(اختیاری) آب به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار دلخواه کره به مقدار دلخواه تکه‌های گوشت و استخوان را در ظرف مناسبی ریخته و گندم شسته شده را همراه با نمک به آن اضافه می‌کنیم سپس آب اضافه کرده و دَرِ ظرف را می‌گذاریم و ظرف را روی شعله ی اجاق قرار می‌دهیم تا مخلوط گوشت و گندم به خوبی بپزد. نزدیک به انتهای زمان پخت در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم خوراک کشکک خوب بپزد تا آب آن کاملن گرفته شود. استخوان‌ها را از خوراک جدا کرده و خوراک کشکک را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و روی آن را با کره ی داغ و فلفل تزیین کرده و سرو می‌کنیم

به خاطر کرونا بامیه و زولبیا نمیتونی از بیرون بخری بیا اینجا آموزش یا کلیپ 🎥🎥👆👆 ماه رمضون امسال متفاوت باش 😉🌙 🌙✨پخت حلیم و آش 🌙✨حلوای_زعفرانی 🌙✨دیزاین سفره افطار https://eitaa.com/joinchat/3062956070C8e36d654c3 کدام شیرینی درست داری درست کنی 👇 https://eitaa.com/joinchat/3062956070C8e36d654c3 ۵۰ نوع کوکو و کتلت جدید گذاشتم کانال👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3062956070C8e36d654c3

🌺خوشبختی نگاه خداست دعا میکنم خدا چشم از تو بر ندارد❤️😍 صبحتون بخیر

پنکیک کاپوچینو مواد لازم برای۴ نفر مواد اصلی آرد ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کاپوچینو ۱ بسته پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- مواد خشک رو باهم مخلوط کنین‌. ۲- بعد تخم مرغ و شیر رو اضافه کنین و حسابی مخلوط کنین تا یک دست شه. ۳- بعد از مواد یک قاشق درون تابه ی کوچک ریخته و میپزیم. سایر نکات پیمونه لیوان دسته دار فرانسوی هست. ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پیراشکی_باخمیر_سه_سوته 👈طرزتهیه: ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو با ۲ پیمانه آرد ، (❗️اگر برای مصرف غذایی میخواهید با نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید )و ورز بدید و❗️ اگر برای شکلاتی میخواید نمک رو حذف کنید. ممکنه آرد بیشتر یا کمتر نیاز باشه بنابراین نصف پیمانه دوم را کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست آوردید. خمیر را داخل کیسه و یکساعت در یخچال استراحت دهید . میز کار و وردنه را خوب آردپاشی کنید و به قطر ۱ میلی متر به هر شکلی دوست دارید باز کنید و موادی که دوست دارید داخلش قرار دهید و با چنگال یا قالب پیراشکی لبه ها رو ببندید و در روغن داغ سرخ کنید.خوشمزه ترینش از نظر من قرار دادن تکه ای پنیر پیتزا و برای شیرینش نوتلاست..┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ترشی_نازخاتون بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. بعد بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار(دلخواه) و آب غوره و پس از آن گل پر، نعنا و سیر رنده شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم.(هر محله ای نازخاتون رو یه مدل درست میکنه من دیدم گوجه هم میریزن اما ما نمیریزیم - میتوانید مخلوط را روی گاز هم بگذارید تا غلیظ بشه البته اما من نمیزارم ). ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#خورش_غوره_بادمجان . . تکه های مرغ را با آب و پیاز و یک حبه سیرنمک و زردچوبه و فلفل گذاشتم تا بپزه؛بادمجونها رو تو اب و نمک گذاشتم تا تلخیشون گرفته بشه و بعد از نیم ساعت بادمجونها رو شستم و تو آبکش ریختم تا ابش گرفته بشه وبعد سرخ کردم . مرغ را هم سرخ کردم وگذاشتم کنار یک عدد پیاز را نگینی و تو کمی روغن تفت دادم و دو عدد گوجه فرنگی را هم پوست گرفته و رنده کردم پوره ی گوجه ی فرنگی را به پیاز عسلی اضافه کردم وتفت دادم تا آب گوجه کشیده بشه و دو قاشق رب گوجه اضافه کردم آب مرغ را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و یک تکه چوب دارچینو اضافه و مرغ سرخ شده را به خورش اضافه کردم تا خوب جا بیفته  ده دقیقه ی آخر پخت هم بادمجان  و غوره را اضافه کردم و حرارت را خاموش کردم تا خورش جا بیفته. . .✦┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ذرت_خامه_ای🌽🌽 مواد لازم: 3 لیوان ذرت (تازه یا منجمد) 2 قاشق روغن 3 حبه سیر رنده 1 فلفل هالوپینو خیلی ریز خرد شود(آماده با مارکهای مختلف توی بازار موجود هست)(یا فلفل سبز تند) 1.5 لیوان شیر 3 قاشق غذا خوری خامه 2 قاشق غذا خوری آرد یا نشاسته ذرت (برای غلیظ شدن سس) 1 قاشق غذاخوری زیره 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز 1/2 قاشق تخم گشنیز خرد شده (اختیاری)یا پودر آویشن نمک و فلفل سیاه به میزان لازم چند برگ گشنیز تازه . طرز تهیه: ابتدا روغن را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید سپس سیر رنده شده ریخته، تفت دهید و ذرت ها را اضافه کنید چند دقیقه تفت داده سپس فلفل سبز تند(هالوپینو) ریخته و هم بزنید اگر از آرد برای غلیظ شدن سس استفاده میکنید آرد را اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس شیر و خامه را که مخلوط کردید با هم، اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود،ودر آخر زیره ،پودر آویشن،پودر پیاز،نمک و فلفل آضافه کنید حرارت را کم کرده و برای حدود 15 دقیقه دیگر اجازه دهید بجوشد تا سس غلیظ و ذرت ها نرم شود،سپس با چند برگ گشنیز تزیین و گرم سرو کنید ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو