شکر ریز 20گ نمک 1/8ق چ شیر 60گ روغن م کانولا 60 گ تمام این موادو با همزن دستی مخلوط کرده 100گ آرد و 18گ نشاسته ذرت را الک کرده و داخل مواد ریخته و با دستی مخلوط کنید سپس 4زرده و یک تخم مرغ کامل به مواد اضافه و با دستی بزنید تا صاف بشه در ظرفی دیگر 4سفیده را با برقی کمی زده کف که کرد 80گ شکر ریز را در سه مرحله اضافه و بزنید تا سفت بشه کمی از سفیده داخل زرده ریخته و با دستی مخلوط کرده و سپس تمام زرده را به سفیده اضافه و با دستی مخلوط کنید در اینجا نصفی از مواد را جدا کرده در ظرفی جداگانه1ق س پودر کاکائو را با حدود1ق س آب گرم مخلوط کرده تا به غلظت سس دربیاد و به یکی از کاسه ها اضافه کرده و با دستی مخلوط کرده اینجا دوظرف مساوی سفید و قهوه ای دارید باید دقت کنید تا حجم هر دو تا یکی باشه اگه نبود با لیسک کمی هم بزنید تا پفش بخوابه و مساوی بشه فرو روی 140گرم کرده و داخل قالب26×26 کاغذ انداخته حتما صاف صاف باشه تا مواد کج نشه 2ق س از مواد سفید در مرکز قالب بریزید و 3ق س از کاکائوئی در مرکز سفیده بریزید مطابق عکس 4و این کارو تا آخر تکرار کنید و آخرین رنگ قهوه ای باشه اگه می خواید مواد اضافه نیارید3ق سفید و4ق قهوه ای بریزید و 1ق س از رنگ سفید نگه دارید که بعدا لازم دارید گاهی قالبو بچرخونید و موادو بریزید تا کج نشه در آخر با سیخ چوبی چند تا خط از لبه های قالب به مرکز کیک بکشید،دقت کنید تا شکل گل در وسط کیک تشکیل بشه سپس بعد از تمام شدن خطوط،یک ق از رنگ سفیده که کنار گذاشته بودید را در مرکز کیک بریزید مطابق عکس5 قالبو در طبقه وسط حدود20 دقیقه قرار بدید و بعد درجه رو روی160گذاشته و حدود10دقیقه دیگر بماند و در مرحله آخر درجه 180بشه و10دقیقه بماند و تمام البته تو فر من بیشتر موند بعد از پخت و کمی از دما افتادن،از قالب درآورده و روی توری3دقیقه که موند کاغذ روغنی انداخته و پشت و روکرده و کاغذو درآورده و مواد میانی زده که من شکلات زدم و با دقت فراوووون باید لولش کنید وقتی لول میشه یه لایه نازک از سطح کیک به ورق می چسبه، نگران نباشید طرح تون خراب نمیشه، عکس6 توجه: وقتی لول می کنید دست تون شکلاتی نشه و طرحو خراب نکنید و دقت کنید که وسط گل در وسط قرار بگیره و کج و کوله لول نشه. چند ساعت داخل یخچال گذاشته تا خودشو بگیره. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کیک اسفنجی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

آموزش ساده ترین و راحت ترین نوع #کیک_اسفنجی ابتدا سفیده و زرده سه تا تخم مرغ رو جدا کنید و با مقدار کمی نمک، یک قاشق وانیل مایع مخلوط کنید خب حالا سفیده های تخم مرغ رو باهمزن بزنید تا کف کنه بعد شکر رو تو سه مرحله اضافه کنید و مرتب هم بزنید آنقدر هم بزنید که سفت بشه و پُف کنه حالا ترکیب زرده های تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و هم بزنید آرد رو الک کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق آروم به حالت دورانی باهم ترکیب کنید تا پف کیک نخوابه تو یه ظرف دیگه روغن مایع و شیر رو باهم ترکیب کنید و یه مقدار از مواد آماده شده رو داخلش بریزید و باهم مخلوط کنید و بعد اونو به مواد اضافه کنید آروم باهم مخلوط کنید* @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد رو تو قالبی که با کاغذ چرب کردید بریزید یه سیخ چوبی رو آروم تو مواد حرکت بدید* و بعد تکونش بدید تا صاف بشه و تا هوای آزاد خارج بشه قالب رو بزارید تو فری که از قبل گرم شده تا با دمای صدوهفتاد درجه سانتی گراد به مدت سی دقیقه بپزه وقتی که کیک آماده شد اونو از قالب دربیارید اجازه بدید خنک بشه بعد با یه چاقوی تیز برش بزنید میبینید که این کیکی خیلی نرم و لطیفه و خیلی بافتش سبکه همینطور میتونه یه پایه کیک خوب برای کیک های تولد باشه 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

فریزکردن سیر 🔝🎥 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

اگه مثل من عاشق #بستنی و #قهوه باشین پس عاشق #بستنی_قهوه هم میشین!! ☕🍦 هوس بستنی کردم و مثل همیشه ترجیح دادم تو خونه درست کنم که هم سالم تر باشه و هم خیالم از کالری و ماکروهاش راحت باشه!! 🍧 رسپی: موز + شیر (من از پرومیلک وانیلی استفاده کردم تا پروتئین بالاتری داشته باشه) + پودر قهوه همه رو با مخلوط کن ترکیب کنید و بریزید تو قالب بستنی و بذارید فریزر و خیلی زود بستنی جذابمون رو داریم! پ.ن۱ :نسبتش سلیقه ایه‌ بچشید تا شیرینی و تلخیش تنظیم بشه! پ.ن۲ :پرومیلک خودش وانیلیه ولی اگه از شیر معمولی استفاده کردین خیلی کم وانیل بزنید بهش‌ 🍌🥛☕ قالب بستنی واقعا کاربردیه هر ترکیبی که دوست داری میریزی توش و میتونی همیشه بستنی یخی سالم داشته باشی! (اندازه ش هم کوچیکه زیاد نمیخوری!) 🍦🍨🍧 نکته : اگه همین ترکیبو با موز یخ زده و شیر کم درست کنین همون موقع بستنی با بافت خیلی جذابی دارین که باید سریع خورده بشه! پ.ن : شیرش زیاد باشه یا زیاد مخلوط کنید بافتش مثل اسموتی میشه باید با نی بخورین! خلاصه داشتن موزیخ زده تو فریزر عالیه میشه کلی چیزای خوشمزه و سالم رو تو کمترین زمان درست کرد! مثل بستنی، اسموتی،شیک و... 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#غذا_فوری #کوبیده_مرغ 🌮🌮🌮 ۱ عدد سینه مرغ رو یه همراه گوشت ۳ عدد ران مرغ بدون استخون مخلوط چرخ کردم. سپس ۲ عدد پیاز رو چرخ کردم و کاملا آبشو گرفتم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ مشت جعفری تازه خورد شده و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده و به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه. سپس تابه مورد رو کمی چرب میکنیم و کباب ها رو دونه دونه به شکلی که دوست داریم میچینیم توش که من به این حالت درست کردم. با حرارت ملایم میذاریم یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه و روی کباب ها مقداری زعفران میریزیم هم برای عطر و طعم لذیذش و هم برای رنگ جذابی که به کباب ها میده و خوب که سرخ شد و رنگ و رو دار شد آماده سرو میشه☺️ ما به صورت ساندویچ با نون پیتا میل کردیم😊 ‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دسر_سوپانگل مواد لازم: شیر 1 لیتر ، شکر 1,5 پیمانه ، نشاسته 1 پیمانه + 1 ق غ ، زرده تخم مرغ 1 عدد ، آب سرد 1,5 پیمانه ، خامه صبحانه آب شده 1 پاکت ، پودر کاکائو 4 ق غ ، شکلات تلخ 80 گرم ، کره 50 گرم ، وانیل کمی . دستور تهیه: در قابلمه مورد نظر تخم مرغ و مقداری از  شیر ، شکر ، نشاسته ، خامه صبحانه ، پودر کاکائو را باهمزن بزنید ، بقیه شیر رو هم بعد از مخلوط کردن اضافه کنید ، روی حرارت ملایم گذاشته ، مدام با همزن بزنید وقتی به جوش اومد شکلات و کره و وانیل را هم اضافه کنید با همزن بزنید تا خوب آب شود ، و در آخر آب سرد یخی رو هم اضافه کنید خوب بزنید حرارت رو خاموش کرده و قابلمه رو کنار گذاشته تا کمی سرد شود بعد از اون در ظرف های مورد نظر ریخته در یخچال 2 الی 3 ساعت نگه داری کنید بعدش میتونید با پودر پسته یاپودرنارگیل یا هر چیز دیگ میتونید تزئین کنید. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

نان پارکر مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شکر 4 قاشق غذاخوری شیر ولرم 1 پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری کره پاستوریزه 5 قاشق غذاخوری آرد سفید 4 پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا نصف شیر،یک قاشق شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید و بزارین تا عمل بیاد.حالا شکر،بقیه ی شیر و کره ذوب شده را به مخمر اضافه کنید و هم بزنید سپس تخم مرغها را اضافه کنید و در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید(تا جایی که خمیر به دست نچسبه)خمیر را ده دقیقه ورز دهید و روشو با سلفون بپوشونیدتا خوب پف کنه بعد از این مدت پف خمیر را با دست بگیرید و چانه های کوچکی بردارین(مال من ۶۵ گرمی بود) و درون قالب کاغذ روغنی بزارین و مقداری چرب کنید چانه ها را بذارین و ده دقیقه استراحت بدین تا حجم بگیره سپس رومال یک عدد زرده تخم مرغ،یه قاشق شیر و مقداری زعفران بزنید کنجد بپاشین و دردون فر که از قبل با حرارت 180 درجه گرم کردین به مدت 20 دقیقه بذارین تا پخته بشه.ظرف آب داخل فر بذارین تا رطوبت فر حفظ بشه. روش پخت روی گاز: روی شعله متوسط شعله پخش کن بذارین تابه رو روی شعله بذارین و درش رو دم کنی بذارین شعله باید خیلی ملایم باشه تا خوب مغز پخت بشه و زیرش نسوزه بعد نیم ساعت در تابه رو بردارین اگر روی نون سفت شده بود آماده ست برای طلایی شدن و برشته شدن روی کیک بعد پخت بزارید از حرارت بیفتا و برگردونید تا روی دیگر هم طلایی بشه. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سمبوسه با نان تست مواد لازم: 8 تا 10 عدد نان تست 1 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده چند ورق ژامبون گوشت یا مرغ 2 تا 3 عدد تخم مرغ 1 تا 2 لیوان آرد سوخاری پونه کوهی خشک به میزان دلخواه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا دور تا دور نان تست ها را با چاقو جدا کنید ،و آنها را با وردنه روی سطح کار صاف و نازک کنید،سپس مانند تصویر یک قاشق پنیر،یک قاشق ژامبون خرد شده و مقداری پونه کوهی وسط ان بگذارید و یک نان تست نازک شده دیگر روی ان گذاشته و لبه ها رو با چنگال فشار دهید تا کامل به هم بچسبند و موقع سرخ کردن باز نشود(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)،سپس تخم مرغ ها را در کاسه گذاشته و با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد نمک و فلفل هم بزنید، سپس سمبوسه ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید، یا در فر بگذارید که باید حتما روی سمبوسه را با فرچه روغن برنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که روی سمبوسه ها طلایی شود بگذارید،سپس با انواع سس سرو کنید،نوش جان🤗 . دوستان اگر احساس کردید لبه های نان به هم نمی چسبد میتونید مقداری خمیر آرد درست کنید و بزنید لبه های نان تا موقع سرخ شدن باز نشود 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

﷽ 🌸یا اَرْحَمَ الرّاحِمین🌸 🌹سلام بر همراهان عزیز 🌹 💫 سه شنبه 💫 ☀️ ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ شمسی 🌙 ۱۸ رمضان ۱۴۴۱هجری قمری 🌲 ۱۲ می ۲۰۲۰ میلادی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#حلوا_انگشت_پیچ_جنوبی مواد لازم: (مقدار حلوای ۱۵۰ نفر، وسط نون میکادوی گرد) آرد ۸ لیوان گلاب ۴ لیوان شکر ۷ لیوان زعفرون دم کرده ۱ گرم روغن مایع بطری ۹۰۰ گرمی هل اول آرد الک شده رو باروغن مخلوط وبخوبی تفت دادم که طلایی شدو عطرش توی فضا پیچید. آخرای مرحله تفت دادن کمی پودر هل هم اضافه کردم.(باقاشق چوبی هم بزنید!) همزمان شکرو گلاب روی حرارت کم گذاشتم،تا شکر بخوبی حل بشه ولی نجوشه بعدکه آرد بخوبی تفت دادم،حرارت خاموش وشربت حلوا رو کم کم اضافه کردم رومواظب باشین! چون حلوا پاشیده میشه به اطراف وممکن بسوزید)بلافاصله زعفرون روهم اضافه کردم ودریک جهت هم زدم (این خیلی مهمه وگرنه حلوا کشدار نمیشه!)تا حلوا خودشو گرفت و روغن پس داد. دراین مرحله مجدد باهمزن برقی دو سه دقیقه حلوا رو درهمون جهت هم زدن قبل، زدم تابخوبی یکدست وکشدار شد، سپس حلوا آماده ست 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو