سمبوسه با نان تست مواد لازم: 8 تا 10 عدد نان تست 1 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده چند ورق ژامبون گوشت یا مرغ 2 تا 3 عدد تخم مرغ 1 تا 2 لیوان آرد سوخاری پونه کوهی خشک به میزان دلخواه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا دور تا دور نان تست ها را با چاقو جدا کنید ،و آنها را با وردنه روی سطح کار صاف و نازک کنید،سپس مانند تصویر یک قاشق پنیر،یک قاشق ژامبون خرد شده و مقداری پونه کوهی وسط ان بگذارید و یک نان تست نازک شده دیگر روی ان گذاشته و لبه ها رو با چنگال فشار دهید تا کامل به هم بچسبند و موقع سرخ کردن باز نشود(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)،سپس تخم مرغ ها را در کاسه گذاشته و با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد نمک و فلفل هم بزنید، سپس سمبوسه ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید، یا در فر بگذارید که باید حتما روی سمبوسه را با فرچه روغن برنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که روی سمبوسه ها طلایی شود بگذارید،سپس با انواع سس سرو کنید،نوش جان🤗 . دوستان اگر احساس کردید لبه های نان به هم نمی چسبد میتونید مقداری خمیر آرد درست کنید و بزنید لبه های نان تا موقع سرخ شدن باز نشود 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

﷽ 🌸یا اَرْحَمَ الرّاحِمین🌸 🌹سلام بر همراهان عزیز 🌹 💫 سه شنبه 💫 ☀️ ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ شمسی 🌙 ۱۸ رمضان ۱۴۴۱هجری قمری 🌲 ۱۲ می ۲۰۲۰ میلادی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#حلوا_انگشت_پیچ_جنوبی مواد لازم: (مقدار حلوای ۱۵۰ نفر، وسط نون میکادوی گرد) آرد ۸ لیوان گلاب ۴ لیوان شکر ۷ لیوان زعفرون دم کرده ۱ گرم روغن مایع بطری ۹۰۰ گرمی هل اول آرد الک شده رو باروغن مخلوط وبخوبی تفت دادم که طلایی شدو عطرش توی فضا پیچید. آخرای مرحله تفت دادن کمی پودر هل هم اضافه کردم.(باقاشق چوبی هم بزنید!) همزمان شکرو گلاب روی حرارت کم گذاشتم،تا شکر بخوبی حل بشه ولی نجوشه بعدکه آرد بخوبی تفت دادم،حرارت خاموش وشربت حلوا رو کم کم اضافه کردم رومواظب باشین! چون حلوا پاشیده میشه به اطراف وممکن بسوزید)بلافاصله زعفرون روهم اضافه کردم ودریک جهت هم زدم (این خیلی مهمه وگرنه حلوا کشدار نمیشه!)تا حلوا خودشو گرفت و روغن پس داد. دراین مرحله مجدد باهمزن برقی دو سه دقیقه حلوا رو درهمون جهت هم زدن قبل، زدم تابخوبی یکدست وکشدار شد، سپس حلوا آماده ست 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ترفند_سرخ_کردن_بادمجون☝️☝️ 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 با این ترفند روغن کمی مصرف میشه و کمتر جذب بادمجون میشه😊👌 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مربای توت فرنگی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مربای توت فرنگی🍓🍓 توت فرنگی= ۱ کیلو گرم شکر= ۹۰۰ گرم یک کیلو توت فرنگیِ شسته و پاک شده رو که کلاهک روش رو هم گرفتیم توی قابلمه میریزیم و لایه لایه بِینش شکر میپاشیم تا وقتی که تموم بشن، در قابلمه رو میذاریم و به مدت بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم بعد از طی این مدت توت فرنگی ها آب میندازن ولی چنانچه توت فرنگی های شما آب ننداخته بود نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید. حالا قابلمه رو روی حرارت بالا قرار میدیم چون اگه حرارت پایین باشه تا بخواد قوام بیاد توت فرنگی ها له میشن حتما برای پخت مربای توت فرنگی از قابلمه بزرگ استفاده کنید چون که مربا اویل پخت مدام سر میره پس با یه ملاقه باید بالا سر قابلمه باشیم و گاهی هم بزنیم و کف مربا رو کاملا بگیریم هر چقدر که کف مربا رو بیشتر بگیرید مرباتون شفاف تر و خوش رنگ تر میشه قوام اومدن مربا بیشتر از نیم ساعت طول نمیکشه مدام شیره رو بین دو انگشت چک کنید وقتی دیدید قوام اومده حرارت رو خاموش کنید من از هیچ اسانس دیگه ای مثل وانیل استفاده نکردم چون طعم و عطر خود توت فرنگی بی نظیره شما اگه دوس داشتید میتونید آخر کار وانیل و آبلیمو بزنید ولی من نزدم مربای توت فرنگی معمولا شکرک نمیزنه اما اگه خوب قوام نیاد زود کپک میزنه یا ترش میشه حتی اگه مربای شما خوب قوام اومده باشه باز هم شما باید مربا رو داخل فریزر نگهداری کنید چون بعد از یه مدت ترش میشه من حتی شربت توت فرنگی رو هم داخل فریزر نگه داری میکنم اگه مربای شما داخل فریزر یخ زد بدونید خوب قوام نیومده و اون آب داخلش هست که یخ میزنه اگه خوب قوام بیاد داخل فریزر فقط غلیظ تر میشه نکته بعدی هم اینکه برای پخت مربا حتما از توت فرنگی محلی استفاده کنید نه از توت فرنگی های گل خانه ای و از توت فرنگی های خیلی بزرگ و خیلی ریز استفاده نکنید اونا رو سوا کنید برای خوردن و از اندازه های متوسط استفاده کنید من همیشه برای پخت مربا از قابلمه لعابی استفاده میکنم(به جز مربای بِه)و یه نکته کلیدی دیگه که من با پخت زیاد مربا فهمیدم اینکه که همیشه مرباتون رو یک کیلو یک کیلو تهیه کنید من حتی اگه صد کیلو مربا هم بپزم اونا رو یک کیلو یک کیلو میپزم میدونم سخته اما مهمه چون که تو نتیجه خیلی تاثیر داره زمانی که برای قوام اومدن یک کیلو مربا لازمه با پنج کیلو فرق داره و این کم و زیاد شدن زمان تو نتیجه تاثیر داره و همینطور زیاد بودن مقدار مربا داخل قابلمه باعث سر رفتن زیادِ از حد میشه (چون مربای توت فرنگی کف میکنه و بالا میاد) 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک بدون فر @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک شکلاتی با گاناش (بدون فر) ‌ مواد لازم تخم مرغ : سه عدد شکر : یک و نیم پیمانه وانیل : یک سوم ق م روغن مایع: دو سوم پیمانه ارد :دو لیوان پودر کاکائو: نصف پیمانه یا چهار ق غ شیر :یک پیمانه بکینگ پودر : دو ق چ ‌ ‌ طرز تهیه: تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشه وقتی خوب بزنید کیک هم پوک و عالی میشه بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو‌سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید داخل قالب گرد که کفش رو کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید همه جا رو بریزد و بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بعد چهل و پنج مین چک کنید با خلال.‌ ‌ 🍰در قابلمه یا تابه ‌ مدل اول: میتونید روی گاز هم درست کنید اگر فر ندارید کافیه یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون رو انتخاب کنید و یه پایه کوچیک یا حتی یه قالب کیک یک نفره کلا چیزی که بتونید قالب کیک رو روش قرار بدید بعد دم کنی بزارید و بزارید بپزه.یااینکه داخل قابلمه رو آب بریزید طوریکه وقتی قالب کیک رو دراون قرار میدید قالب تا نصف در آب باشه.درقابلمه رو دم کنی بذارید.زیرشعله هم اندازه ای باشه که صدای جوش خوردن آب بیاد.بااین روش حدود ۴۵ دقیقه زمان میبره تا بپزه.بعدش باخلال چک کنید.‌ ‌ مدل دوم: کلا یه قابلمه یا ماهی تابه که نچسب هستن رو کفش کاغذ روغنی بزارید و مواد رو داخل همون بریزید و بزارید رو‌شعله پخش کن.‌ درتابه جادویی دولایه کاغذروغنی بندازید و چربش کنید.واشرتابه رو دربیارید وحتما روی گاز شعله پخش کن بذارید.‌ ‌ گاناش: وقتی کیک سرد شد گاناش رو ریختم و‌تزیین کردم صد گرم خامه صبحانه و نصف ق کره صبحانه رو گذاشتم روی گاز وقتی داغ شد و خواست جوش بخوره خاموش کردم و پنجاه گرم شکلات خرد شده رو اضافه کردم انقدر هم زدم تا یکدست شد بعد ریختم روی کیک‌ 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سيب زميني شكم پر اما سيب زميني ها . اول سيب زميني هاي بزرگتر رو حسابي بشوريد از وسط نصف كنيد . با برس زير و روش رو كامل روغني كنيد نمك فلفل بپاشيد . روش فويل بپيچيد چند تا هم سوراخ ايجاد كنيد بره تو فر ١٨٠درجه به مدت ٤٥تا يك ساعت تا مغز پخت بشه . از فر در أورديد وسط شكمش خالي كنيد . و بعد تو ي كاسه همون مغز سيب زميني هاي پخته ،چند تا پيازچه خرد شده ،ژامبون خرد شده ،پنير پيتزا ،ذرت و يك قاشق سس مايونزرو حسابي مخلوط كنيد . بريزيد رو سيب زميني ها . بره تو فر ١٨٠درجه به مدت ٢٠دقيقه ٥دقيقه اخر گريل رو بزنيد تا روش طلايي بشه . خيلي ساده و خيلي هم خوشمزه ☺️ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#مافين_كوكوسبزي_وسيب زميني 🥟🥟 كوكو سبزي: يك فنجان :سبزي كوكو دو قاشق: آرد سفيد دو حبه: سير دو عدد: تخم مرغ به ميزان لازم:نمك،فلفل سياه ،زردچوبه وروغن مايع كوكو سيب زمينی: سيب زميني (پخته ،سرد ورنده شده) :يك عدد تخم مرغ:دو تا سه عدد آرد سوخاري:يك قاشق زيره،فلفل سياه،نمك،فلفل سياه وروغن مايع :به ميزان لازم 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک فوری بدون فر و همزن تخم مرغ دو عدد شکر دوسوم پیمانه وانیل یک چهارم ق چ ارد یک پیمانه پودر کاکائو یک ق سرپر روغن مایع یک سوم پیمانه مایعات یک سوم پیمانه من ترکیب شیر و گلاب زدم بکینگ پودر یک ق م اول ارد و بکینگ پودر رو پودر کاکائو زو الک کنید کف تابه یا قابلمه رو کاغذ روغنی بزارید و چرب کنیدمواد رو آماده کنید شعله پخش کن بزارید و شعله رو روشن کنید تا گرم بشه تو ظرفی تخم مرغ و وانیل و شکر رو مخلوط و با همزن دستی چند دقیقه بزنید بعد روغن و شیر و اضافه کنید یکدست شد مخلوط ارد الک شده رو اضافه کنید و بریزید توی تابه و سرش دمکنی بزارید و ببندید و اجازه بدید بپزه ۲۵ تا ۳۵ دقیقه با خلال چک کنید

(تورشه شامی) یا شامی ترش @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

شامی ترش(تورشه شامی): شامی ترش یه خورشت خوشمزه و معروف گیلانیه که با شامی های گوشتی درست میشه این خورش را با سیب زمینی سرخ شده ،بادمجان و گوجه سرخ شده سرو می کنن. . . گوشت چرخ کرده/ ۲۰۰ گرم پیاز/ ۱ عدد گوجه فرنگی/ ۲ عدد رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذاخوری فلفل، زرد چوبه، نمک/ به میزان لازم آرد نخود چی/ ۱ قاشق سوپ خوری گشنیز، جعفری/ هرکدام یک قاشق سوپ خوری نعناع خشک/ به مقدار لازم آب/ یک یا نصف لیوان آبغوره/ به میزان دلخواه مواد مورد نیاز برای تهیه خورش شامی ترش دستور پخت خورش شامی ترش با طعم واقعی ابتدا پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفل را با پیاز کاملا مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید. طرز تهیه تورشه شامی کل مواد را به اندازه گودی کف دست به صورت گوله گوله تقسیم کنید و آنها را به شکل گرد پهن کنید. طرز تهیه شامی ترش در مرحله بعدی درون روغن تابه ای که از یکی دو دقیقه قبل بر روی حرارت قرار داده اید، شامی ها را سرخ کنید. طرز تهیه ترش شامی پس از سرخ شدن شامی ها را از از درون تابه خارج کرده و ۲ عدد گوجه فرنگی را که به صورت برش های کوچکتر تقسیم کرده اید، داخل روغن سرخ کنید. سپس گوجه ها را نیز خارج کنید و در گام بعدی رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک را درون روغن تابه تف دهید و آب را به آن اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آن، شامی ها را به درون سس رب انتقال دهید و با حرارت کم ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا شامی ها مغز پخت شوند و خورشت جا بیافتد. در صورت تمایل مقداری آبغوره به آن اضافه کنید. در مرحله آخر، گوجه های سرخ شده را نیز درون خورشت بریزد تا چند دقیقه ای با مواد دیگر پخته و یا به اصطلاح گرم شوند. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#تانتوني_مرغ مواد لازم: سينه مرغ 300 گرم فلفل دلمه اي 2 عدد قارچ 150 گرم گوجه فرنگي خورد شده 2 عدد رب گوجه فرنگي 1 ق غ روغن مايع نمك ، فلفل سياه و قرمز و آويشن لواش ( از اين صنعتي هاي گرد كه تو سوپري ها هست ) طرز تهيه: سينه مرغ را خورد كرده ( مربع هاي كوچك ) و در تابه اي بريزيد سپس روي آن قارچ و فلفل ها را خورد كنيد و همه را با هم تفت دهيد. گوجه فرنگي و رب را اضافه كرده تفت دادن را ادامه دهيد. نمك و فلفل ها و آويشن را اضافه كرده و بعد از كمي تفت دادن زير آن را خاموش كنيد. بگذاريد كمي خنك شود سپس 3 الي 4 ق غ از مواد را وسط لواش ها ريخته و لواش را بپيجيد. نكته : اگر مواد را داغ داغ در لواش بريزيد لواش پاره ميشود قبل از پيجيدن لواش كمي روي مواد جعفري خورد شده بريزيد 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دوپیازه_آلو(سیب زمینی) دوپیازه یعنی به ازای هریک آلو(سیب زمینی)دوتا پیاز.درفرهنگ غذای هند این غذا باهمین اسم وجودداره وسیب زمینی کلا به اسم آلو شناخته میشه. چهارتا پیازوخلالی خرد وسرخ کردم وقتی پیازا طلایی شدزردچوبه (بعلاوه ادویه دلخواه)اضافه کردم عطرزردچوبه که بلندشد گوشه تابه روخالی کردم ورب وتف دادم وقتی رنگ بازکردوبوی خامیش برطرف شد،با پیازای سرخ شده مخلوط کردم . سیب زمینیای حبه ای وتو آب نمک جوشان وکمی زردچوبه ریختم تا نیمپز شه بعدآبکش کردم وروش آب سرد گرفتم وبعدبه پیازداغا اضافه کردم.نمک وفلفل اضافه شدودرتابه رو بستم تا سیب زمینیا نرم ترشن. بعضیا سیب زمینی وله یارنده میکنن بعضیا ممکنه ازگوجه به جای رب استفاده کنن وگاهی ممکنه کلا گوجه یا رب حذف شه.به نظرمن این خوراک یکم اسپایسی باشه لذیذتره 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#غذا_فوری #شام_خوشمزه 3 _4کدو سبز 2 هویج ، رنده شده 1 فلفل قرمز ریز خرد شده 2 فلفل سبز ریز خرد شده 1 تخم مرغ فلفل سیاه و نمک پنیر چدار ۳قاشق آرد طرز تهیه: همه مواد را با هم مخلوط کنید مقدار ممکن است بسته به مقادیر توسط سبزیجات متغیر باشد.وقتی قاشق را درون ماهیتابه با قاشق قرار می دهید نباید آنرا زیاد پخش کنید.به مقدار زیادی روغن سرخ کنید. پیشنهاد میکنم درست کنید حتما و لذت ببرید ‎‌‌‌‌‌‌‌‌

من اومدم با #دسر_کادایف خوشمزهه🤩 ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۲ و نیم ق غ پودر کاکاعو ۳ ق غ نشاسته ۲ ق غ آرد شیرینی پزی ۱ ق غ کره ۱ ق چ وانیل ۸۰ گرم شکلات یکو نیم‌ لیوان رشته کادایف(رشته کادایف رو خورد کنید و با مقداری کره در تابه سرخ کنین ومراقب باشین نسوزه) ابتدا شیر و‌شکر و پودر کاکاعو و نشاسته و آرد رو روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شه سپس کره و شکلات و وانیل رو ریخته و از روی حرارت برمیداریم ،داخل فنجان هارو با آب مرطوب میکنیم و میریزیم و سلفون پیچیده و در یخچال قرار میدیم تا ببنده، و بعد در رشته کادایف تفت داده شده میغلتونیم و با پودر پسته تزیین میکنیم😍🤩 ‎‌‌‌‌‌‌‌‌

#جوجه_چيني_بدون_تخم_مرغ_با_سس_تارتار @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#جوجه_چيني_بدون_تخم_مرغ_با_سس_تارتار مواد لازم ▫️فيله مرغ  ▫️آرد سفید به میزان لازم(دو لیوان) ▫️بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری ▫️دلستر ساده یک لیوان ▫️آب نصف لیوان ▫️نمک فلفل پودر سیر(به مقدار دلخواه) ▫️زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری طرز تهیه🍗 سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوردم و به تکه های دراز برش زدم .تكه هاي مرغ را با کمی زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه، آبلیمو و نمک و یک پیاز خلالی شده کاملا آغشته کردم و گذاشتم حدود دو ساعت مزه دار شود در يه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودرسیر و زعفران اضافه کردم ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقداری فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه کردم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه كنيد بكينگ پودر به مواد اضافه كنيد و خيلي اروم هم بزنيد و سه چهار دوره هم بزنيد كافيه تا اثر پفش كم نشود تکه های مرغ آماده را در این مواد غلطوندم و در روغن داغ درون ظرفی گود انداختم. ميتونيد با همين دستور بجاي مرغ از ميگواستفاده کنید #سس_تارتار ▫️خیار شور: ۳ عددکوچک خرد شده ▫️آب لیمو یک چهارم یک عدد ▫️سس مایونز۲۰۰ گرم ▫️پیاز خرد شده نصف یک عدد کوچک ▫️جعفری: ‌ريزخردشده دو ق.غ ▫️نمک و فلفل به میزان لازم. 🔸همه مواد رو باهم مخلوط كردم. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#غذای_کودک یکساله #میان_وعده_خوشمزه_برای_کودک پوره میوه ها مواد لازم:  سیب: یک عدد موز: یک عدد هلو: یک عدد شیر مادر: 2 قاشق غذاخوری عسل: یک قاشق مرباخوریروش تهیه: سیب و هلو را با دقت پوست بکنید و به همراه کمی آب در قابلمه بریزید. شعله را روشن کنید و بگذارید 2 میوه به مدت 5 دقیقه بجوشند و کمی نرم شوند. آن‌ها را بیرون بیاورید و بعد از این‌که خنک شدند، به همراه موز، شیر و عسل در مخلوط‌کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا نرم و یک‌دست شوند. این پوره یک میان‌وعده خوب برای صبح یا عصر کوچولوهاست

#مینی_پیتزا☝️☝️ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مینی پیتزا مواد لازم برای۱۵ نفر مواد لازم خمیر شیر ۳ لیوان آب ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان پودر مخمر ۱ قاشق غذا خوری تخم مرغ (سفیده) ۲ عدد شکر ۵ قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آرد به مقدار لازم بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری مواد لازم برای داخل پیتزا گوجه فرنگی ۱ عدد زیتون به مقدار لازم فلفل دلمه ای به مقدار لازم سوسیس به مقدار لازم پنیر پیتزا به مقدار لازم طرز تهیه ۱- پودر مخمر و با نصف لیوان شیر و یه قاشق غذاخوری شکر میگذاریم به عمل بیاد در ظرفی همه مواد خمیر بجز آرد و بهبود دهنده مخلوط میکنیم . ۲- بعد آرد وبهبود دهنده رو به مواد الک میکنیم تا جایی که خمیر لطیف و به دست نچسبه 10 دقیقه ورز میدهیم بعد میذاریم 2 ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابربشه . ۳- بعد دوباره خمیرو ورز میدهیم تا پفش بخوابه، بعد چونه های کوچیکی برمیداریم در سینی که چرب شده میچینیم بعد با یه استکان روی خمیر فشار میدهیم و مواد پیتزا رو روش میذاریم. ۴- مواد پیتزا رو میتونین هرچی دوس دارین بذارین دوباره میگذاریم 1 ساعت استراحت کنه بعد روی خمیر زرده تخم مرغ و کنجد میزنیم میگذاریم در فری که از قبل گرم کرده ایم 180 درجه بپزه. ۵- با این مواد دو سینی بدست میاد شما میتونین کمتر درست کنین 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

تمیز کردن ظرفی که در آن غذا سوخته است اگرغذا به ته قابلمه چسبیده ، هرگز کارد، قاشق یا کفگیر فلزی برای پاک کردن آن به کار نبرید. کافی است آن را از آب گرم پر کنید و مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید. اگرغذا خیلی محکم به قابلمه چسبیده است ، مقداری سرکه در آن بریزید و بجوشانید تا کاملاً پاک شود. وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#برساق مواد لازم: آرد بربری 4 کیلو ماست محلی 4 لیوان روغن حیوانی نصف لیوان روغن مایع 1 لیوان شکر 2 و نیم لیوان تخم مرغ 1 عدد نمک 1 ق چ خوری مایه خمیر 1 ق غ خوری آب ولرم تقریبا 3 لیوان (اندازه آب چشمیه چون تا جایی که یه خمیر لطیف و سفت بدست بیاد باید قاشق قاشق آب بریزین) مقدار رو این بار چند برابر کردم اما تخم مرغ و مایه خمیر رو بیشتر نکردم چون نخواستن زیاد تو روغن پف کنه. مایه خمیر و یه قاشق شکر و نصف پیمانه آب ولرم رو گذاشتم پنج دقیقه با در بسته تا پف کنه آرد رو الک کردم تخم مرغ رو زدم تا از لختگی در بیاد شکر رو با آب ولرم حل کردم بعد به مواد اضافه کردم کل مواد بالا رو اضافه کردم ولی روغن حیوانی رو کم کم حین ورز دادن اضافه کردم و ورز دادم. یه ساعت گذاشتم با در بسته تا پف کنه . بعد خمیر رو برداشتیم و با انگشت پهن کردیم و‌تیکه های گوچیک کردیمو با آبکش خمیر رو طرح دار کردیم و تو‌روغن‌ سرخ کردیم. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کشک_کدو مواد لازم کشک کدو کشک 1 پیمانه کدو سبز 750 گرم پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم فیله گوجه فرنگی 4 عدد پودر مغز گردو برای تزیین به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم مواد لازم مناسب 5 نفر طرز تهیه:  زمان تهیه 30 دقیقه زمان پخت 45 دقیقه شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کنید.سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.