باقلوا
لطفا فقط توجه کنید این مواد برای یه بسته خمیر باقلواست ، من خودم دیروز با یک سوم #خمیر شیرینی درست کردم
خمیر باقلوا یک بسته
کره 150گرم +50گرم روغن مایع
پسته یک پیمانه
1ق چ هل
#شهد
شکر یک پیمانه و نیم
اب یک پیمانه و نیم
شیرعسلی 7ق غ پر
اول شهد رو‌درست کنید ، همه مواد رو باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشه ، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدید و بعد برش دارید ،
حالا کره و روغن مایع رو بدارید روی حرارت کم تا اب بشه
خمیر رو از پوشش دربیارید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساسه و سریع خشک میشن پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روشونو بپوشونید ،
قالب احتیاج به چرب کردن نداره ،
دوتا ورق رو بذارید روی هم و خمیر رو خوب چرب کنید ، یه مقدار هم آحیل روش بپاشید ، حالا با وردنه باقلوا تا انتها رول کنید و بعد خمیر رو به سمت تو فشار بدید و وردنه رو بیارید بیرون تا روش اینجوری چین بخوره و هرچقد دوست دارید ببرید و داخل فر بچینید ، دوباره روی خمیر رو هم کره بزنید و بدارید داخل فر از یبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه ولی حتما باز چکش کنید ، بیرون اوردید شیره رو روش بریزید و بعد که یکم بخارش کمتر شد روشو بپوشونید یکم نرمتر بشه
نکته مهم :از اجیل درشت برای این مدل استفاده نکنید خمیر رو پاره میکنه
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
پیراشکی فوری
طرز تهیه :👇
ابتدا اطراف نون های تست رو جدا میکنیم، سپس هر برش نون رو داخل ظرف آبی فرو میکنیم تا نرم شوند و به آرومی کف دست گذاشته فشار می‌دهیم تا آب اضافشون خارج بشه، حالا مواد میانی که به دلخواه آماده کردیم رو وسط نون قرار میدیم و کمی پنیر پیتزا روشون میریزیم و لبه های نون رو مطابق عکس به صورت پاکت نامه جمع میکنیم و با انگشت کمی لبه های نان رو بهم می چسبانیم.
در ظرفی کمی پودر سوخاری ریخته و پیراشکی ها رو آغشته به پودر میکنیم، سپس در روغن داغ سرخ و با سس مورد نظر سرو می کنیم،
نوش جان😘.
⭕️ نکته :
حتمآ از پودر سوخاری ریز استفاده کنین.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
سالاد ترد خیار و سیب خیلی خوشمزه و در عین حال ساده
برای این سالاد از سیب‌های واقعا ترد استفاده کنید.
برای 4 نفر:
1 خیار بزرگ که نازک بریده‌اید. 1 تربچه که نازک برش زده‌اید
2 سیب به سلیقه خودتان که به قطعات کوچک برش زده‌اید
2-3 قاشق چایخوری پیازچه بسیار ریز شده
2-3 قاشق چایخوری شوید خرد شده
سس ماست
1 لیوان ماست یونانی
2 قاشق سرکه سفید
1 قاشق عسل
1 قاشق خردل
2 حبه سیر له شده
نمک دریایی و فلفل سیاه
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
سیب زمینی پنیری کرانچی:
سیب زمینی آب پز رنده ریز شده ۳۰۰گرم
پنیر چدار یا پنیر پیتزا رنده شده ۵۰گرم
نشاسته ذرت(الزامی غیر قابل حذف) ۵۰گرم
جعفری ساطوری ۲تا۳ق غ
من شوید خشک زدم
نمک و فلفل و (پودر سیر و پودر پیاز من زدم هر دو رو ولی دلخواهه)
همه رو با هم مخلوط و خمیر رو مطابق تصویر عکس بعدی باز کنید بین دو نایلون و برش زده در روغن داغ سرخ کنید ،نوش جان ❤️❤️❤️
نکته:سیب زمینی حتما خنک باشه بعد رنده کنید .و دو طرف سیب زمینی ها تو روغن سرخ بشه ،لازم نیست مثل من برشته کنید ولی ما اینجوری دوست داشتیم🥰
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
با این مواد 24 بیسکویت داریم هر کدام به وزن 21 تا 22 گرم. بیرون ترد و داخل اون بافت کوکی داره.
آرد سفید 270 گرم
تخم مرغ: 1 عدد (50 گرم بدون پوست)
آب پرتقال 25 گرم (من آب نارنگی ریختم)
رنده پوست پرتقال کمی
شکر دانه ریز 100 گرم
روغن مایع 65 گرم
وانیل کمی
نمک یک پینچ
بکینگ پودر 8 گرم (2ق چ)
شکر قهوه ای روشن برای غلطاندن بیسکویت مقداری (اگر شکر قهوه ای ندارید، از شکر دانه ریز استفاده کنید)
در ظرفی تخم مرغ، وانیل، شکر، روغن، آب پرتقال، نمک و رنده پوست پرتقال را با قاشق مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را الک و در چند مرحله اضافه کنید.
بگذارید مخلوط به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند (من استراحت ندادم)، سپس از خمیر گلوله های 21-22 گرمی برداشته، در شکر قهوه ای روشن بغلتانید.
گلوله های خمیر را با چنگال فشار دهید.
سپس در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کنید.
بمدت 15 تا 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه بپزید تا زیر آنها طلایی شود. کف فر سینی خالی باشه.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
هدایت شده از پست آشپزی
7.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا