رول دارچین😋 کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 @ashpazbashe_96

مواد میانی🔻 50 گرم کره آب شده 1/2کشمش 1/2پیمانه شکر مواد رومال🔻 1 پیمانه شکر قهوه‌ای 3قاشق غذاخوری شیر 50_100گرم پنیر خامه ای 1/2قاشق چایخوری وانیل 50گرم کره طرز تهیه🔻 بعد از اینکه خمیر جادویی مون آماده شد به سه قسمت تقسیم کردم یعنی سه تا چونه مساوی، هر چونه رو با وردنه باز کردم تا یه مستطیل بزرگ نازک بدست بیاد روی همه سطح خمیر رو با برس کره آب شده مالیدم روی کره با شکر قهوه ای و دارچین پاشیدم طوری که همه سطح و بگیره از عرض مستطیل خمیرو رول کردم، با احتیاط طوری که رول یه دست و مرتب تا آخر بسته بشه. رول رو به اندازه 2 سانت با چاقو بریدم و با فاصله در سینی فر چیدم روی رول ها رو با سلفن پوشوندم که خشک نشن و دوباره نیم ساعت دیگه استراحت دادم که خوب پف کنن. فر رو روشن کردم و 10 دقیقه گذاشتم خوب داغ بشه. سلفن رو برداشتم. دوباره روی رول ها با برس کره مالیدم دارچین ریختم و کمی شکر قهوه‌ای و سینی ها رو داخل فر گذاشتم با دمای 200 درجه به مدت تقریبا 20 دقیقه بسته به دمای فر شما اگه دیدید روش هنوز سفیده و تهش خوب طلایی شده می تونید 5 دقیقه هم فر رو از بالا روشن کنید. برای تهیه سس روی رول یه پیمانه پودر شکر رو با کره، شیر و پنیر خامه بذارید روی حرارت تا خوب حل بشه همین که حل شد گاز و خاموش کنید و روی رول هاتون بریزید و به مدت 2 ساعت درون یخچال بگذارید. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕

ماکارونی . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

ماکارونی خوشمزه مواد مورد نیاز : سینه مرغ 1 رنده پیاز 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری آرد جعفری فلفل سیاه زیره آویشن فلفل قرمز نمک. . مواد مورد نیاز سس: 1عدد گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری کره 5 قاشق غذاخوری روغن آویشن نعناع خشک . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سالاد مرغ و کرفس . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سالاد مرغ و کرفس مواد لازم: 650 گرم سینه مرغ پخته شده(آب پز یا گریل کنید) 6 تخم مرغ بزرگ آب پز خرد شده 1/2 لیوان کرفس ریز خرد شده 1/4 پیاز قرمز خرد شده 2 آووکادو کوچک خرد شده (اختیاری) مواد سس👇 1 لیوان ماست یونانی ساده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری سس خردل 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا آبلیمو نمک و فلفل سیاه طبق ذائقه طرز تهیه: در یک کاسه یا جار تمام مواد سس( ماست، روغن ،سس خردل ، سرکه ، نمک و فلفل مخلوط کنید.مزه را تست کنید و طبق ذائقه تون نمک و فلفل را تنظیم کنید. در یک کاسه بزرگ مرغ ، آووکادو ، کرفس ، پیاز و تخم مرغ ها را اضافه کنید. سس را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند و بعد سرو کنید، نوش جان🤗 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دسر لیوانی کاراملی _ شکلاتی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دسر لیوانی کاراملی شکلاتی برای دوستداران دسر: مثل همیشه کلیپ گرفتم ولی دستورش را تایپ میکنم برای دوستانی که الان میخوان تهیه کنن، این میزان مواد حدود 10 لیوان دسر خواهد شد طرز تهیه👇 . 🛑در ابتدا 200 گرم (یک پاکت صورتی)خامه صبحانه را با یک لیوان شیر خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود سپس ظرف را روی بخار آب کتری بگذارید تا گرم شود(هر ازگاهی هم بزنید) درون ظرفی دیگر 3 لیوان شیر را با 3 ق غ سر پر نشاسته ذرت خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید 👈یک لیوان شکر را درون ظرفی ریخته(ترجیحا رویی) وروی حرارت با شعله کم قرار دهید،هر ازگاهی ظرف را بچرخانید واجازه دهید تا شکر کاملا ذوب و کاراملی شود، پس از ذوب شدن کامل شکر، به آن 15 گرم کره +مخلوط شیر وخامه گرم را اضافه کنید در این زمان شکر کاراملی شده سفت خواهد شد شعله را ملایم کنید مدام هم بزنید واجازه دهید تا شیر کم کم بجوشد و کارامل کاملا دران حل شود ومایه یکدست، پس از یکدست شدن،،،،، مخلوط شیر ونشاسته اضافه شود هم بزنید تا مایه غلیظ ودر حد فرنی شود سپس از روی حرارت برداشته دو قسمت کنید به یک قسمت 50 تا 100 گرم شکلات تلخ افزوده وهم بزنید(هر میزان دوست داشتین) مایه شکلاتی را درون ظرفهای سرو دلخواه بریزید وروی ان دسر کاراملی پس از خنک شدن با شکلات رنده شده تزیین کنید(من خنک نشده ریختم🙈) 🛑اگر خواستین دسر کاراملی تنها درست کنید سه لیوان شیری که با نشاسته مخلوط شده را 2 لیوان بریزید تا طعم کارامل بیشتر حس بشه😋 برای قالبی کردن دسر ، مایه را خیلی غلیظ وسفت برندارید وبعد از برداشتن از روی حرارت یک ق غ پودر ژلاتینی که با 1/4 لیوان اب سرد حل وبنماری شده را به آن اضافه کنید ودرون قالب بریزید، @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

نون بربری خونگی مواد لازم ۵۰۰ گرم آرد نان ( نه آرد کیک) یک پاکت یا ۸ گرم پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر دو قاشق ماست. ۵ گرم شکر که برای پودر خمیر مایه هست. ۱۰ گرم نمک. ۱۵ گرم کره یا روغن خوب. ۲۸۰ سی سی آب گرم که دست را نسوزانه. مخلوط کنید. خوب ورز بدید. بزارید مثل نون معمولی دوبرابر بشه. سپس پف را بخوابانید و چهار قسمت کنید و به شکل خمیر که در ویدیو میبینید بکنید. دوباره روش را بپوشانید و بزارید یکم پف کنه. برای رومال روی بربری. یک قاشق ارد با کمی آب روی اجاق برای چند دقیقه گرم کنید تا مایه خودش را بگیره. وقتی سرد میشه. مایه باید مثل ویدیو بشه. برای زیر نون، سبوس یا آرد سبوسدار درجه فر دویست سانتیگراد خوبه. برای طرز پخت ویدیو را دنبال کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#گل_کلم_سوخاری 😋 🔸توی یک قابلمه متوسط به اندازه ۱ لیوان آب، ۱ ق چ خ جوش شیرین و نمک میزنیم و میذاریم بجوشه سپس تکه های گل کلم رو اضافه کرده و ۳ دقیقه اجازه میدیم بپزه و آبکشش میکنیم. توی یه کاسه آرد گندم، توی یه کاسه دیگه آرد سوخاری و توی یه کاسه ۳ عدد تخم مرغ رو به خوبی به همراه پودر سیر،نمک،فلفل سیاه میزنیم و تکه های گل کلم رو اول در آرد سپس تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری میغلطونیم. توی قابلمه گود به اندازی کافی روغن ریختع و میذاریم خوب داغ بشه و گل کلم ها رو اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شدن سرخ میکنیم. سپس از روغن جدا کرده و در کنار سس یا هر چیز دیگه ای میتونین سرو کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ساندویچ_استیک_مرغ 🌯 😋 ▫️ فیله مرغ ▫️پیاز نگینی شده ▫️سیر له شده ▫️ قارچ اسلایس شده ▫️آب لیمو ▫️ زنجبیل ▫️ فلفل دلمه ای کوچک خورد شده ▫️خیار شور ▫️گوجه فرنگی ▫️ کاهو ▫️ ذرت 🔸فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ نزه قارچ را بگیرد 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو ╰━━═━━⊰❀👩‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━

#تزیین_غذا @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو