⬅️ بیسکویت قهوه بدون کره ➡️ طعم این بیسکویت برای دوستداران قهوه، عاااالیه. بافت ترد و بیسکویتی داره. با این مواد 37 بیسکویت داشتم.بین بعضی از بیسکویت ها گاناش (با دوبرابر شکلات و یک برابر خامه که چند ساعت توی یخچال استراحت دادم) گذاشتم 190 گرم آرد سفید 30 گرم نشاسته ذرت وانیل کمی 56 گرم تخم مرغ (بدون احتساب پوست) 2 ق چ نسکافه 60 گرم روغن مایع 80 گرم پودر قند یک و نیم ق چ بکینگ پودر تخم مرغ و وانیل و پودر قند و روغن را در ظرفی ریخته با قاشق مخلوط کنید. در ظرفی آرد سفید، بکینگ پودر و نشاسته ذرت و نسکافه را مخلوط و الک کنید. سپس کم کم به مایه تخم مرغ اضافه کنید. تا جایی که خمیر بدست نچسبد. برای من همه مخلوط آرد مصرف شد. خمیر را بین دو نایلون به قطر 3 میل پهن و کاتر دلخواه بزنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید بچینید. بمدت حدود 15 تا 20 دقیقه در فر 180 درجه بپزید. کف فر سینی خالی باشه.مواظب باشید بیسکویت ها نسوزند. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

شیرینی مخصوص😋 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد لازم🔻 آرد -530 +/- گرم تخم مرغ -2 عدد شیر -200 میلی لیتر روغن -90 گرم مخمر -11 گرم شکر -80 گرم نمک -0.5 قاشق چایخوری برای پر کردن ، شما می توانید از هر چیزی،برای پر کردن استفاده کنید ، من شکلات صبحانه ریختم. مخلوط زرده تخم مرغ و شیر برای رومال و در آخر سیاه دانه و کنجد آماده سازی🔻 شیر شکر نمک و مخمر رو مخلوط کنید 10 دقیقه استراحت بدین تا مخمر عمل بیاد تخم مرغ روغن و آدر الک شده رو بریزید خوب ورز بدین تا خمیرتون صاف و یکدست شه 1ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر شه. بیرون اورده برش بدین طبق فیلم پهن کرده شکلات صبحانه بزنید و شکل بدین 20-30 دقیقه دیگر استراحت بدین سپس با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید در صورت تمایل با کنجد یا سیاه دانه بریزید حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دسر لبو😋 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

اول از همه بگم که این دسر بخاطر شیرینی خود لبو شکرش کمتر باشه بهتره. و طعم خیلی خاصی داره . بنظرم همه پسند نباشه .اما خوب اگر لبو دوست داشته باشین میتونین اینم دوست داشته باشین😍😍چون دقیقا طعم لبو داره دیگه😁 مواد لازم🔻 👈لبو 4 تا 5عدد کوچک 👈خامه صبحانه یا خامه قنادی 2ق غ ( بسته به ذائقه میتونه کم و زیاد بشه و همینطور کلا قابل حذف هست)ولی به نظر من نباشه بهتره 🙄 👈شیر سرد نصف لیوان ( میشه جایگزینش آب هم استفاده کرد) 👈شکر 3 تا 4 ق غ ( این هم بسته به ذائقه میتونه کم و زیاد بشه) 👈پودر ژلاتین 2 تا 2ونیم ق غ 👈وانیل نوک ق چ 👈آب لبو یک سوم لیوان طرز تهیه🔻 اول از همه باید لبوها پخته بشه خوب بشورینشون پوست و سر و تهش رو نگیرین که این کار به خوش رنگ موندنش کمک میکنه. و آب بریزین و بذارین بپزه. بعد از پخت و خنک شدن پوستشو بگیرین و خرد کنین. پودرژلاتین رو روی شیرسرد بریزین و بعد به روش بنماری روی حرارت گذاشتم تا ذراتش خوب حل بشه. خوب حالا توی مخلوط کن، لبوها، شکر، خامه، وانیل، ژلاتین حل شده و آب لبو ( آبی که از پخت لبوها توی ظرف مونده) میریزیم و خوب مخلوطشون میکنیم. توی هرقالبی میشه این دسر رو ریخت چون خامه داره میتونین چرب هم نکنین اما برای احتیاط خواستین خیلی کم با روغن چرب کنین . توی قالب بریزین و حدود 5 تا 6 ساعت توی یخچال بمونه تا خوب ببنده. بعد هم خیلی راحت دورشو با کارد جدا کنین و از قالب بیرون میاد. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

قلیه ماهی ماهی شیر چهار الی پنج تکه سبزی ۲۵۰ گرم ۲۰۰ گرم گشنیژ ۵۰ گرم شنبلیه یک قاشق هم شنبلیه خشک تمرهندی ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرم تمر هندی مخصوص قلیه تو فیلم نشون دادم سیر یک بوته رنده شده پیاز یک عدد بارنده درشت رنده کنید زردچوبه وادویه قلیه وروغن به میزان لازم فلفل سبز تند دو عدد آرد برنج ویا آرد گندم یک قاشق خرما چند عدد اختیاریه در صورتی استفاده میشه که تمرهندی ترش باشه ماهی رو نمک بزنید یکساعت بمونه تمرهندی وخرما رو با مقداری آب خیس کرده چنگ بزنید تا تو آب حل بشه سپس از صافی رد کرده تا رگ وریشه جدا بشه سبزی رو ساتوری کنید و سرخ کنید.سبزی باید ریز خرد بشه سبزی تا حدی سرخ بشه که رنگش رو به سیاهی بره اما نه به حد قورمه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

قلیه ماهی پیاز رو تفت بدید طلای که شد سیر رو اضافه کنید وباهاش تفت بدید سبزی سرخ شده همراه ادویه ومقداری شنبلیه خشک ویک قاشق آرد همه رو با هم تفت داده تمرهندی از الک رد شده به همراه مقداری آب اضافه کرده درشو میزاریم حدود نیم ساعت تا سبزی بپزه در این فاصله ماهی رو دوباره شسته خشک و سرخ میکنیم عزیزان سرخ کردن ماهی اختیاریه خیلی ها ماهی رو خام میریزین دوست دارید خام بریزید سرخ کنید مجلسی تره ماهی سرخ شده رو اضافه کرده دوباره درشو میزاریم تا بپزه جابیفته به اصلاح روغن پس بده عزیزان توجه کنید چون تمرهندی شوره ده دقیقه آخر پخت که قلیه داره جا میفته اون وقت تست کنید اگه کم نمک بود ‌نمک بزنید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کیک_هل_گلاب 🍰🍰🍰🍰🍰 ارد 3پیمانه تخم مرغ4 عدد شیر 1 پیمانه روغن نصف پیمانه شکر2پیمانه هل 1 ق مرباخوری گلاب 2 ق غذاخوری زعفران کمی ب پ 1 ق غذاخوری زرده و سفیده رو از هم جدا کرده...سفیده را باهم زن بزنید تا خوب پف کنه...بذارید یخچال... زرده و شکر رو با همزن بزنید تا کشدار شود روغن و شیرو گلاب و هل را با فاصله اضافه کنید و هردفعه خوب هم بزنید. زعفران رو هم اضافه کنید باز خوب هم بزنید همزن و بذارید کنار و بالیسک سفیده رو در سه نوبت به خورد مایع بدین...دقت کنید که باید مواد رو فولد کنید(یعنی از زیر مواد رو بیارید رو)دراینصورت پف سفیده نمیخوابه. بعد ارد رو در دو یا سه مرحله روی مواد الک کنید.. بعد اینکه خوب مخلوط شد بریزین توی قالب و بذارید توی فری که بادمای 180 درجه گرم شده.بعد از 45 دقیقه چک کنید اگه پخته بود فرو خاموش کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سوسیس سوخاری خوشمزه 😋😋 حتما سوسیس خونگی باشه یا درجه یک 👌👌 تخم مرغ دو عدد شیر یک و نیم لیوان آرد دو و نیم لیوان نمک یک قاشق @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#دمی_گوجه🍛 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خورشت کرفس😋 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد لازم🔻 ۱عدد پیاز بزرگ ۴۵۰ گرم گوشت گوسفند با استخوان سبزیها:جعفری، نعنا(ترکیب جعفری و نعنا به نسبت ۳ به ۱)برگ کرفس هم با سبزیها سرخ کنین ساقه کرفس ادویه ها:نمک،فلفل،زردچوبه آب ۵ لیوان وزن کل سبزی و کرفس های سرخ شده هم ۷۵۰ گرم بوده. این مقدار برای ۷نفر کافیه. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو