مزه دار کردن ماهی (مرینیت ماهی) نکات :👇 ✔چرا از آب پیاز به جای پیاز استفاده میکنیم ؟ به دو علت ... اول اینکه در تایم کوتاه تری بوی زهم ماهی از بین میره و دلیل دوم اینه که آب پیاز باعث ترد و لذیذتر شدن گوشت ماهی میشه. ✔ادویه ها کاملا به سلیقه شما بستگی داره ... من از زعفران، کمی زردچوبه، پودر تخم گشنیز و ادویه کاری استفاده کردم برای همین فلفل رو حذف کردم چون کاری به اندازه کافی تند هست. ✔میتونید به جای سیر ورقه شده به همراه سایر ادویه ها از پودر سیر استفاده کنید ... من سیر ورقه شده رو ترجیح میدم چون عطر و طعم بهتری به ماهی میده. ✔میتونید ماهی رو بدون غلتاندن در آرد سرخ کنید. ✔از این روش برای مزه دار کردن انواع ماهی میشه استفاده کرد.    ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

ویدیو آماده سازی همبرگر ایده استفاده از در شیشه به عنوان قالب ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سینه مرغ - 500 گرم 5 تخم مرغ آرد-200 گرم آرد سوخاری - 150 گرم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه برای طعم دادن. سس مایونز به دلخواه سینه ها را نازک بریده و میکوبونیم برای خمیر ، تخم مرغ ، آرد ، پودرسوخاری را آماده می کنیم. تخم مرغ ها ،نمک و فلفل ها را و با چنگال هم می زنیم. کمی بیشتر نمک اضافه می کنم ، زیرا سینه را به طور جداگانه نمک نمی کنم. دو بار در تخم مرغ و آرد ، سپس در آرد سوخاری فرو کنید. در یک ماهیتابه گرم با روغن از هر دو طرف سرخ می کنیم ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید کنار خانواده خوشتون بیاد نوووش جاااان❤    ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کا‌پ_کیک_آلبالو تخمرغ ۲ تا ۳/۴پیمانه شکر،کمی وانیل،یک دوم پیمانه شیر،یک دوم‌ پیمانه روغن،دو پیمانه ارد،یک ق.چ بکینگ پودر،یک پیمانه مربا آلبالو تخمرغ و شکر و وانیل را ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. بعد روغن وشیرو اضافه کرده و هر کدوم را ۳۰ ثانیه هم میزنیم. سپس ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده ودر ۳ مرحله اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم و البالوهارو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم. فر رو از قبل گرم کرده و کاپ کیک هارو بمدت ۴۰ دقیقه قرار میدهیم. ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#شامی_کوکو_شمالی تخمرغ ۲ یا ۳ عدد سیب زمینی ۲ عدد‌،گوشت سبزی (برگ سیر. جعفری.گشنیز)‌،پیاز سیب زمینی خام رو رنده میکنیم و انرا در پارچه ای تمیز ریخته و اب انرا میگیریم سپس سیب زمینی را در ظرفی ریخته پیاز رنده شده و ادویه(نمک.فلفل.زردچوبه) و سبزی و تخمرغ و گوشت چرخ شده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. هنگام سرخ شدن شعله نسبتا کم باشه تا گوشت داخلش بپزه ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

فلفل قرمز یک آنتی بیوتیک‏ قوی است. این خوراکی برای درمان گلودرد و عفونت‌های زنانه بسیار مفید است. همچنین فلفل در افزایش جریان خون، تحریک سیستم عصبی، افزایش اشتها و رهایی از سوءهاضمه موثر می‏باشد و توصیه شده است که خانم‏ها برای کاهش دردهای ناشی از دوره قاعدگی، از فلفل قرمز استفاده کنند ( البته در صورت عدم حساسیت ). 🍂 گروه تحقیقات جامعه گیاه درمانی ایران ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کلوچه_عربی طرز تهیه پست بعدی کانال👇 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#_کلوچه_عربی مواد لازم: آرد سفید و آرد نان (مخلوط هردو) 1کیلو شکر 500_400گرم مخلوط آب و شیر 2_3پیمانه(ولرم) ادویه کلوچه (زیره سبز_زنجبیل_رازیانه_تخم گیشنیز همه باهم آسیاب بشن) و به اندازه 2_3ق غ مایه خمیر 2ق غ بکینگ پ 1ق غ نمک یه ریزه مخلوط روغن جامد و مایع 1پ طرزتهیه: در ظرف بزرگی آرد الک شده+مایه خمیر+ب پ+نمک+شکر+روغن+ادویه کلوچه را ریخته و با دست خوب مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد رَوَد. و بعد کم کم از مخلوط شیرو آب به آن اضافه و با دست مخلوط کرده تا خمیر جمع شود. بعد ازینکه خمیر جمع شد کمی با دست مرطوب ورز میدیم. روشو میپوشونیم و بمدت 2_3ساعت استراحت میدیم. بعد ازین مدت خمیر پف کرده و هیچ گونه چسبندگی ندارد. دقت کنید خمیر سفت نباید باشه پس میزان مایعات ب انذازه باشه. بعد ازین مدت کمی از خمیر برداشته و با وردنه باز میکنیم. و بصورت سنتی با چاقو برش مربعی یا مستطیلی زده یا میتونید قالب گرد بزنید. ضخامت خمیر کم باشه چون بعد از پخت پُف میکنه. توی عکسها مشخصه. در سینی فر چرب شده میچینیم و با چنگال روی خمیر رو سوراخ سوراخ میکنیم. درفر از قبل کاملا داغ شده با دمای 180درجه بمدت تقریبی 25_30دقیقه میپزیم. زیرش کمی طلایی میشه. آخر پخت شعله بالا رو هم روشن میکنیم تا روشون طلایی بشه 🍔

#رول_دارچینی طرز تهیه پست بعدی کانال👇 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#رول_دارچینی مواد لازم: از یک لیوان یک بند انگشت کمتر شیر (ولرم باشه) از یک لیوان یک بند انگشت کمتر آب(ولرم بلشه) یک سوم لیوان روغن مایع شکر یک قاشق غذاخوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق چایخوری بهبود دهنده(می تونید نریزید) آرد ۵۰۰گرم(۴ لیوان ) کره ۶۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری ) مواد میانی: شکر قهوه ای یک لیوان(من شکر معمولی بجاش زدم) دارچین یک قاشق مربا خوری شربت بار برای رویه نان نصف لیوان طرز تهیه: ابتدا شکر ،شیر وخمیر مایه رو مخلوط کرده کنار میذاریم تا به عمل بیاد آب،نمک،روغن مایع،بهبود دهنده رو با همزن دستی زرده خمیر مایه به عمل آمده رو هم اضافه کرده آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد روشو نایلکس کشیده وبا پارچه می‌پشونیم در جای گرمی میذاریم تا حجمش دوبرابر بشه (حدود یک ساعت ) خمیر به عمل رو پفش رو میگیریم به دو قسمت تقسیم میکنیم با وردنه باز کرده به طول ۳۰ و عرض ۲۰ سانت و کره روش میمالیم بعدا (شکر و دارچین رو مخلوط کرده ) ونصف شکر و دارچین رو روش میپاشیم بعد رول کرده به ۱۰ قسمت مساوی برش زده ودر سینی فر که که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم اون یکی چونه رو هم به همین شکل درست کرده برش زده ودر سینی فر میچنیم و قالب رو روش با پارچه یا نایلکس میپوشانیم تیم ساعت میدیم در این فاصله فر رو روشن کرده با دمایی ۲۲۰ درجه بعد از استراحت خمیر در فر میذاریم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می پزیم تا جایی که روش طلایی بشه بعد از رد آوردن از فر از شربت بار با قاشق به خرد نون ها میدیم . ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سالاد_سیب_زمینی_شوید یک عدد سینه مرغ آبپز ریز خرد شده یا ( ژامبون) سیب زمینی آبپز ۴ عدد متوسط، خیارشور ۲۵۰ گرم ،شوید تازه ، برگ و ساقه مغز کرفس همه مواد را نگینی خردکنید. سس :ماست خامه ایی یا چکیده بک پیمانه، مایونز نصف پیمانه، پنیر خامه ای نصف پیمانه فلفل سیاه نمک و آب لیموی تازه، پودر سیر، روغن زیتون همه را با هم خوب مخلوط کرده به مواد بالا اضافه و هم بزنید. اندازه ها چشمی و دلخواه هست مثلأ سینه مرغ بیشتر باشه خوشمزه تر میشه و یا سس را به دلخواه می توانید کم یا زیاد کنید ولی نسبت ماست به مایونز باید بیشتر باشه یعنی ۲ به ۱🌱

#کیک_شکلاتی_پنبه_ای ارد یک لیوان ب پ 1ق م پودر کاکائو تیره 1ق غ سر پر تخم مرغ درشت 3عدد شکر 1 لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شیر یک سوم لیوان وانیل یک دوم ق چ شکلات تلخ چند تکه کوچک تخم مرغها را دونه دونه همراه شکر و وانیل با همزن برقی ده دقیقه میزنیم حتما ده دقیقه خوب که سبک شد اول روغن اضافه یک دقیقه هم زده شه بعد شیر هم اضافه میکنیم یک دقیقه دیگه هم میزنیم حالا مخلوط ارد پودر کاکائو و ب پ رو دوباره در ظرفی الک کرده و بار سوم مستقیم روی مخلوط تخم مرغ ها الک میکنیم با استفاده از لیسک به صورت دورانی فقط از یک جهت مخلوط میکنیم و در اخر هم شکلات تلخ رو روی مواد رنده و کمی هم میزنیم داخل قالب چرب شده میریزیم من قالبم رو با ارده چرب میکنم که دیگه نیازی به ارد هم نیست کیک بعد پخت خیلی خوب جدا میشه حتی اگه داغ باشه از هر قالبی ک استفاده کنید به راحتی شکل قالب رو به خودش میگیره دمای فر 150درجه سانتی گراد و مدت پخت یک ساعت که باز بستگی به فر داره فر رو از قبل حتما گرم کنید.