#نان_کشمشی
سلام دوستان گلم یه نون لطیف و خوشمزه و عالی 😍 می تونید هر چیزدلخواه جز کشمش داخل این نون استفاده کنید .
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا 400 گرم ( حدودا دو و دو سوم لیوان)
آب ولرم 60 گرم (یک چهارم لیوان)
شیر ولرم 120 گرم (نصف لیوان)
پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م)
شکر 50 گرم (3 ق غ)
کره 50 گرم ( می تونید جاش همین میزان روعن مایع بریزید)
کشمش 3 تا 4 ق غ
داخل آب ولرم 1 ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم 5 تا 10 دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ ، کره نرم ، شیر ولرم و مابقی شکر رو ریختم و مخلوط کردم .خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم .آرد الک شده رو کم کم ریختم و شروع کردم به ورز دادن خمیر ، میزان آرد تقریبی هست و حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . 10 دقیقه خمیر رو ورز دادم . داخل طرفی که کمی چرب کردم خمیر رو قرار دادم و روش رو پوشوندم و جای نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم.
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم . کشمش رو شستم و خشک کردم و به خمیر اضافه کردم و
مخلوط کردم .من خمیر رو 9 قسمت کردم .داخل قالب گردبه قطر 23 سانت کاغذ روغنی انداختم .این چونه ها رو به شکل دلخواه داخل قالب چیدم .نحوه شکل دادن ، طرح دادن و گداشتن قالب کاملا اختیاری هستش ، شما هر طور دوست دارید می تونید شکل بدید .
روش رو پوشوندم 25 دقیقه استراحت داشته باشه .
برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال زدم ، زعفران غلیظ و 1 ق م خامه یا ماست ریختم و ترکیب کردم و روی خمیر رومال زدم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم .ظرف حاوی آب داخل فر به خاطر ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون قرار دادم .طبقه وسط با دمای 190 درجه حدودا 30 تا 40 دقیقه قرار دادم .تا زمانی که رویه نون داره تغییر رنگ میده و برای خوش رنگ شدن رویه میشه گریل رو آخر کار یکی دو دقیقه روشن کرد . بعد از پخت از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم که گرمیش بره.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#كيك_صبحانه 🥮 😋
🔸اول فر روشن میکنیم و قالب های لوف رو روغن جدا کننده میزنیم بعد 5 تا تخم مرغ رو با 1/5 لیوان شکر و کمی وانیل میزنیم تا سفید و کشدار بشه بعد یک لیوان آب ولرم و نصف لیوان روغن اضافه میکنیم در آخر 3 لیوان آرد الک شده یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر اضافه میکنیم و داخل قالبها میریزیم این مقدار مواد دو تا قالب میشه
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
مواد لازم :
نان تست 6 الی 8 عدد
پنیر 250 گرم
کالباس 300 الی 400 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شیر یک سوم استکان
آرد سوخاری یک پیمانه
آویشن یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
.
در ابتدا لبه های نان تست را ببرید و به کمک وردنه آن را یک دست صاف کنید کمی پنیر ، کاباس و آویشن بر روی آن قرار داده و روی آن مجدد یک نان تست گذاشته و با یک چنگال لبه های آن را به هم فشرده کنید تا به هم بچسبند . سپس شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده ، نان تست ها را در ابتدا به مخلوط تخم مرغ و شیر و سپس آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن داغ سرخ کنید .نان ها در حین سرخ کردن پف می کنند . آنها را روی دستمال گذاشته تا روغن اضافه ی آن خارج شود و با سس دلخواهتان نوش جان کنید 😋😍 لایک یادتون نره❤️
نکته : نان های تست باید کاملا تازه و نرم باشند
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#شیرینی_کره_ای 🥯 😋
▫️کره 175 گرم
▫️پودر قند 40 گرم
▫️آرد 175 گرم
▫️نشاسته ذرت 40 گرم
▫️وانیل یا اسانس دلخواه
🔸کره و پودر قند رو با همزن بزنید تا سبک بشه. بعد وانیل یا اسانس دلخواه رو هم اضافه کنید و بزنید. سپس آرد و نشاسته ذرت رو الک کرده و مخلوط کنید.
تا خمیر یکدستی بدست بیاد. بعد مواد رو در قیف ریخته و با ماسوره ی ستاره ای بزرگ روی کاغذ روغنی بریزید و در فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه به مدت 10 دقیقه بذارید
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رولت_یخچالی بدون فر😍😍
2 بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی 🌼 1 ق غ کره 🌼 1 ق غ شکر 🌼1 فنجان شیر 🌼 2ق غ کاکائو
مواد داخلی👇
خامه قنادی زده و فرم گرفته شده(در صورت تمایل می توانید مقداری نارگیل اضافه کنید)
برای گاناش رویی👇
1 بسته خامه 🌼 100 گرم شکلات
به بیسکوییت 👈 شکر و شیر و پودر کاکایو اضافه شد تا یک خمیر به دست بیاید که به دست نمی چسبد.
برای گاناش 👈خامه به خوبی گرم می شود ، وقتی به نقطه جوش رسید ، شکلات اضافه می شود و با گرمای خامه ذوب شده گاناش ما اماده است و روی کیک ریخته می شود.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#بستنی_رژیمی_طالبی
درست کردن این بستنی بسیار راحته و با هر نوع میوه ای می تونین درست کنین....بدون ثلعب ، بدون تخم مرغ و حتی بدون دستگاه بستنی ساز😍
این بستنی ها در واقع رژیمی هستن و ضمن اینکه خوشمزه هستن بعد از خوردنش عذاب وجدان نمی گیرین🤣
من اینبار از طالبی استفاده کردم چون بی نهایت شیرین بود و نیازی نبود از شیرین کننده دیگه ای استفاده کنم....
مواد لازم:
طالبی تیکه شده و یخ زده 300 گرم
شیر خنک یک لیوان
شکر 2 ق غ
ابتدا طالبی رو به تیکه های کوچک برش زدم و داخل فریزر گذاشتی حداقل 4 ساعتی بمونه و بعد داخل میکسر ریختم و به همراه شیر و شکر میکس کردم( میتونید از 2 یا 3 ق غ خامه قنادی یا خامه صبحانه هم استفاده کنید خوشمزه تر میشه اما من چون میخواستم کاملا رژیمی باشه استفاده نکردم)
بچشید اگر شیرینیش کم بود شکر بیشتری بریزید....
بعد داخل ظرف درب دار ریختم و گذاشتم فریزر 7 الی 8 ساعت بمونه تا خوب خودشو بگیره و بعد هم سرو کنید.
نکته:اگر از خامه قنادی استفاده کردید دیگه هیچ شیرین کننده دیگه ای اضافه نکنید چون خامه خودش شیرینه اما اگر خامه صبحانه استفاده کردین نیاز به شیرین کننده داره...
نوش جونتون🌹
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو