‌آسون ترین‌و خوشمزه‌ترین گراتن دنیا پیاز ۲عدد گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم فلفل دلمه ای ۱عدد قارچ ۴عدد رب گوجه (به دلخواه) روغن ۱فنجان پنیر پیتزا ۴۰۰ گرم نان تست یک بسته ادویه ها نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز (به‌مقدار‌لازم) برای سس کره ۲۵گرم آرد ۲۵گرم شیر یک پیمانه نمک و فلفل سیاه دمای فر۲۰۰ درجه گراتن رو میتونید با بادمجون و سیب زمینی هم درستش کنید میتونید از گوشت مرغ هم استفاده کنید😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

اینجوری مورچه هارو فراری بده😁 「 ایده ترفند خلاقیت 」

#جوجه_کباب سینه مرغ رو به تیکه های کوچیک برش دادم، و با پیاز خلالی،نمک،فلفل سیاه کمی،زعفران دم کرده،پودر پاپریکا،ادویه مخصوص جوجه،روغن زیتون چند قاشق،آب لیموی تازه،چند تکه فلفل دلمه، مخلوط کردم و حدود چهار ساعت گذاشتم بمونه تو یخچال تا مزه دار بشه. . بعد هم که توسیخ زدم و روی فر،(طبقه وسط)از قبل گرم شده چیدم و نیم ساعت زمان دادم تا با دمای 160 درجه،بپزه. بعد از نیم ساعت،برشون گردوندم و روشونو زعفرون و کره آب شده زدم،و دوباره 20دیقه زمان دادم تا طرف دیگه ش هم کمی طلایی بشه و بپزه. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

🍆🧅 کیا تا حالا کشک بادمجون با گوشت چرخی خوردن؟؟ 😏 ترکیب بسیار لذیذی میشه 😍 به پیشنهاد یکی از فالوورای حرفه ایمون 👌😎 #کشک_بادمجون 🥣😋 . مواد لازم : 5 عدد  بادمجان 1 عدد  پیاز بزرگ نصف پیمانه  کشک 3 حبه  سیر 2 قاشق غذاخوری  نعناع نصف پیمانه  گردو خرد شده روغن  به میزان دلخواه نمک و زردچوبه به میزان دلخواه . . طرز تهیه : ● بادمجون ها رو پوست بکنید، بشورید و روشون نمک بپاشید و بذارید نیم ساعت بمونه. دوباره آبکشی کنید و سرخشون کنید. پیاز رو خلالی ریز خرد و بعد سرخ کنید تا طلایی بشن و زردچوبه رو اضافه کنید. . ● بادمجونها رو بکوبید و به پیاز ها اضافه کنید و یه حبه سیر رو رنده کرده و به همراه نمک و کشک به مواد اضافه کنید. البته چون کشک امکان داره شور باشه نمک رو کمتر بریزید و بچشید. بذارید حدود نیم ساعت با شعله کم بپزه و جا بیفته. تو این فرصت سیر داغ و نعنا داغ رو آماده کنید. خوشگل تزئینش کنید و سرو کنید. 😉 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

🥯🍰 خامه نارنجکی، ناپلئونی یا رولت شکلاتی؟؟ 😍 هرکی میتونه فقط یه گزینه انتخاب کنه 😎😁 #نون_خامه_ای 🥯🧁 . مواد لازم : .آب ۲۰۰ گرم .کره ۵۰ گرم .شکر ۱قاشق چایخوری .نمک یک چهارم ق چایخوری .آرد نول یا آرد نان ۱۲۵ گرم .تخم مرغ۲۰۰ گرم( ۴ عدد متوسط) .وانیل مایع ۱قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری . دستور تهیه : ● آب+نمک+شکر+کره را در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد (حرارت ملایم) . .وقتی کره ذوب شد و آب به جوش آمد آرد را به یکباره در قابلمه میریزیم. .و سریع هم میزنیم و اگر نیاز بود قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و هم میزنیم. .مدام هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و بعد مجددا قابلمه رو روی حرارت خیلی ملایم میزاریم و مدام مواد رو زیر و رو میکنیم و هم میزنیم ( به این مرحله میگوییم داغ زدن) . ● ده دقیقه که خمیر رو روی حرارت ملایم داغ زدیم، حالا خمیر و به یه کاسه منتقل میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه. وقتی به خمیر دست زدین و گرمایی حس نکردین ، وقت اضافه کردن تخم مرغهاست. . ● تخم مرغ هارو کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا کاملا به خورد مواد بره و یکدست بشه. .حالا وانیل و بکینگ پودر و هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه با موادمون. داخل قیف با ماسوره ی ستاره ایی روی کاغذ روغنی با فاصله ی ۳-۴ س م از هم شکوفه میزنیم و نوک تیز شکوفه هارو به آرامی صاف کنید که تیز نباشه. .. . ● در فر از قبل گرم شده طبقه وسط ده دقیقه اول با دمای ۲۰۰ درجه و بعد حرارت رو روی۱۸۰ میزاریم تا۲۰ دقیقه ی دیگر. .یعنی در مجموع ۲۵ دقیقه تا۳۰ دقیقه پختش کامل میشه. (اگر از فر برقی یا تستر استفاده میکنید ۱۰ الی۲۰ درجه کنار از درجه توی دستور بزارین) . . ● وقتی نان ها پختن با یک سیخ چوبی روی نان ها یک سوراخ کوچک ایجاد کنید برای خارج شدن هوای داغ داخل نان ها. بعد از اینکه یکی دوساعت گذشت و نون ها خنک شدن توشون رو با خامه فرم گرفته پر میکنیم. 👌😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

براق کردن وسایل استیل🥰 「 ایده ترفند خلاقیت 」

#باقلا_قاتق مواد لازم : لوبیا و یا باقلا : 300 گرم(واسه من تر بود،فریز شده داشتم) پاچ باقالا سیر : ۴ حبه کوچک شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ تخم مرغ : یک عدد فلفل : به میزان لازم نمک : به میزان لازم زردچوبه : یک ق چ روغن یا کره : ۲ ق غ آب : به مقدار لازم طرز تهیه : برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید. داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه و‌نمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد باقالی ها بره. بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین تا شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه(چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه)،۲۰ دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه(حواستون باشه چک کنین)،در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه تخم مرغ. نکات : خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید. ۱ : اگر از باقلای تازه استفاده می‌کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه زود پخته میشه (این مورد اگر رعایت نشه باقلاها در خورش له میشه). ۲ :  در مدت پخت  تخم مرغ  نباید خورشت را هم زد چون تخم مرغ بریده بریده میشه و شکل اصلی خودشو از دست میده. ۳ : خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد. ۴ : در هنگام اضافه کردن آب در خورش، از آب جوش استفاده کنید. ۵ : سیر رو خرد کنید و کمی با روغن تفت بدین تا عطر خوبی به خورش بده. ۶ : مصرف شوید در این خورش باید کاملا به اندازه باشه چون اگه بیشتر بشه خورش رو تلخ میکنه. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#آموزش_کیک_مرغ🍗🎂 برای درست کردن کیک مرغ یک عدد سینه مرغ رو با چوب دارچین ،پیاز،ادویه جات گذاشتم پخت و ریش ریش کردم با دو عدد تخم مرغ آبپز شده که ریز خرد کردم و این مواد رو بهش اضافه کردم (خیارشور نگینی خرد شده، ذرت، نخود فرنگی پخته، پیازچه، جعفری، گردو خرد شده، نمک و فلفل، آبلیمو یک قاشق، سس مایونز ۲/۳ لیوان، ماست خامه ای ۱/۳ لیوان (حتما ماست بدون آب باشه) یک بسته نون تست رو لبه هاشو برش زدم و یک ردیف نون میچینیم و روش از مواد کیک میریزیم و این کارو تکرار میکنیم تا موادمون تموم بشه. میذاریم یخچال به مدت چندساعت تا مواد به بافت نون بره،در آخر هم دورتادور کیک رو سس مایونز میزنیم و تزیین میکنیم. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

‍ ‍  #جوجه_چينی_سس_تارتار 😋😍😋 مواد لازم🍗🥓 #جوجه_چینی #جوجه_پفکی سينه مرغ بدون استخوان يا فيله مرغ آرد سفید به میزان لازم بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری دلستر ساده یک پیمانه آب یه لیوان نمک فلفل پودر سیر(به مقدار دلخواه) طرز تهیه🍗🥓 سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم و دراز برش ميزنيم .تكه هاي مرغ را با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود در يه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودرسیربه آنها اضافه کنید ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه كنيد بكينگ پودر به مواد اضافه كنيد و خيلي اروم هم بزنيد و سه چهار دوره هم بزنيد كافيه تا اثر پفش كم نشود تکه های مرغ آماده را در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید.و سرخ كنيد و روي دستمال حوله ايي بزاريد تا روغن اضافه روجذب كند نووش جان #سس_تارتار🥂 خیار شور: رنده شده آب لیموی تازه سس 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#بیج_بیج طرزتهیه: شمالیا بهش میگن واویشکا فوق العاده خوشمزه ست هم با برنج هم با نون پیاز و فلفل دلمه ای و هویج و نگینی ریز خورد میکنم اول پیاز و میریزم با زردچوبه تفت میدم سبک که شد فلفل دلمه ای و هویج و اضافه میکنم و یکم سرخشون میکنم بعد گوشت چرخشده رو اضافه میکنم و رنگ گوشت که عوض شد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر میزنم یکم تفت میدم تا ادویه ها به خورد غذا برن بعد یه قاشق رب اضافه میکنم و تفت میدم تا بوی خامیش بره بعدم گوجه هایی که ریز خورد کردم و اضافه میکنم و میزارم گوجه آب بندازه و آبش جمع بشه بعد یه استکان آب میریزم و حرارت و کم میکنم و هر وقت خورشت غلیظ شد خاموش میکنم بعضی وقتا زرشک هم اضافه میکنم کنارش حتما سیب زمینی سرخ میکنم خورشت که آماده شد یکم زعفرون میریزم عااالی میشه... . 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳