🥯🍰 خامه نارنجکی، ناپلئونی یا رولت شکلاتی؟؟ 😍 هرکی میتونه فقط یه گزینه انتخاب کنه 😎😁 #نون_خامه_ای 🥯🧁 . مواد لازم : .آب ۲۰۰ گرم .کره ۵۰ گرم .شکر ۱قاشق چایخوری .نمک یک چهارم ق چایخوری .آرد نول یا آرد نان ۱۲۵ گرم .تخم مرغ۲۰۰ گرم( ۴ عدد متوسط) .وانیل مایع ۱قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری . دستور تهیه : ● آب+نمک+شکر+کره را در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد (حرارت ملایم) . .وقتی کره ذوب شد و آب به جوش آمد آرد را به یکباره در قابلمه میریزیم. .و سریع هم میزنیم و اگر نیاز بود قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و هم میزنیم. .مدام هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و بعد مجددا قابلمه رو روی حرارت خیلی ملایم میزاریم و مدام مواد رو زیر و رو میکنیم و هم میزنیم ( به این مرحله میگوییم داغ زدن) . ● ده دقیقه که خمیر رو روی حرارت ملایم داغ زدیم، حالا خمیر و به یه کاسه منتقل میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه. وقتی به خمیر دست زدین و گرمایی حس نکردین ، وقت اضافه کردن تخم مرغهاست. . ● تخم مرغ هارو کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا کاملا به خورد مواد بره و یکدست بشه. .حالا وانیل و بکینگ پودر و هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه با موادمون. داخل قیف با ماسوره ی ستاره ایی روی کاغذ روغنی با فاصله ی ۳-۴ س م از هم شکوفه میزنیم و نوک تیز شکوفه هارو به آرامی صاف کنید که تیز نباشه. .. . ● در فر از قبل گرم شده طبقه وسط ده دقیقه اول با دمای ۲۰۰ درجه و بعد حرارت رو روی۱۸۰ میزاریم تا۲۰ دقیقه ی دیگر. .یعنی در مجموع ۲۵ دقیقه تا۳۰ دقیقه پختش کامل میشه. (اگر از فر برقی یا تستر استفاده میکنید ۱۰ الی۲۰ درجه کنار از درجه توی دستور بزارین) . . ● وقتی نان ها پختن با یک سیخ چوبی روی نان ها یک سوراخ کوچک ایجاد کنید برای خارج شدن هوای داغ داخل نان ها. بعد از اینکه یکی دوساعت گذشت و نون ها خنک شدن توشون رو با خامه فرم گرفته پر میکنیم. 👌😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

براق کردن وسایل استیل🥰 「 ایده ترفند خلاقیت 」

#باقلا_قاتق مواد لازم : لوبیا و یا باقلا : 300 گرم(واسه من تر بود،فریز شده داشتم) پاچ باقالا سیر : ۴ حبه کوچک شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ تخم مرغ : یک عدد فلفل : به میزان لازم نمک : به میزان لازم زردچوبه : یک ق چ روغن یا کره : ۲ ق غ آب : به مقدار لازم طرز تهیه : برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید. داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه و‌نمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد باقالی ها بره. بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین تا شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه(چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه)،۲۰ دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه(حواستون باشه چک کنین)،در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه تخم مرغ. نکات : خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید. ۱ : اگر از باقلای تازه استفاده می‌کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه زود پخته میشه (این مورد اگر رعایت نشه باقلاها در خورش له میشه). ۲ :  در مدت پخت  تخم مرغ  نباید خورشت را هم زد چون تخم مرغ بریده بریده میشه و شکل اصلی خودشو از دست میده. ۳ : خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد. ۴ : در هنگام اضافه کردن آب در خورش، از آب جوش استفاده کنید. ۵ : سیر رو خرد کنید و کمی با روغن تفت بدین تا عطر خوبی به خورش بده. ۶ : مصرف شوید در این خورش باید کاملا به اندازه باشه چون اگه بیشتر بشه خورش رو تلخ میکنه. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#آموزش_کیک_مرغ🍗🎂 برای درست کردن کیک مرغ یک عدد سینه مرغ رو با چوب دارچین ،پیاز،ادویه جات گذاشتم پخت و ریش ریش کردم با دو عدد تخم مرغ آبپز شده که ریز خرد کردم و این مواد رو بهش اضافه کردم (خیارشور نگینی خرد شده، ذرت، نخود فرنگی پخته، پیازچه، جعفری، گردو خرد شده، نمک و فلفل، آبلیمو یک قاشق، سس مایونز ۲/۳ لیوان، ماست خامه ای ۱/۳ لیوان (حتما ماست بدون آب باشه) یک بسته نون تست رو لبه هاشو برش زدم و یک ردیف نون میچینیم و روش از مواد کیک میریزیم و این کارو تکرار میکنیم تا موادمون تموم بشه. میذاریم یخچال به مدت چندساعت تا مواد به بافت نون بره،در آخر هم دورتادور کیک رو سس مایونز میزنیم و تزیین میکنیم. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

‍ ‍  #جوجه_چينی_سس_تارتار 😋😍😋 مواد لازم🍗🥓 #جوجه_چینی #جوجه_پفکی سينه مرغ بدون استخوان يا فيله مرغ آرد سفید به میزان لازم بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری دلستر ساده یک پیمانه آب یه لیوان نمک فلفل پودر سیر(به مقدار دلخواه) طرز تهیه🍗🥓 سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم و دراز برش ميزنيم .تكه هاي مرغ را با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود در يه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودرسیربه آنها اضافه کنید ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه كنيد بكينگ پودر به مواد اضافه كنيد و خيلي اروم هم بزنيد و سه چهار دوره هم بزنيد كافيه تا اثر پفش كم نشود تکه های مرغ آماده را در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید.و سرخ كنيد و روي دستمال حوله ايي بزاريد تا روغن اضافه روجذب كند نووش جان #سس_تارتار🥂 خیار شور: رنده شده آب لیموی تازه سس 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#بیج_بیج طرزتهیه: شمالیا بهش میگن واویشکا فوق العاده خوشمزه ست هم با برنج هم با نون پیاز و فلفل دلمه ای و هویج و نگینی ریز خورد میکنم اول پیاز و میریزم با زردچوبه تفت میدم سبک که شد فلفل دلمه ای و هویج و اضافه میکنم و یکم سرخشون میکنم بعد گوشت چرخشده رو اضافه میکنم و رنگ گوشت که عوض شد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر میزنم یکم تفت میدم تا ادویه ها به خورد غذا برن بعد یه قاشق رب اضافه میکنم و تفت میدم تا بوی خامیش بره بعدم گوجه هایی که ریز خورد کردم و اضافه میکنم و میزارم گوجه آب بندازه و آبش جمع بشه بعد یه استکان آب میریزم و حرارت و کم میکنم و هر وقت خورشت غلیظ شد خاموش میکنم بعضی وقتا زرشک هم اضافه میکنم کنارش حتما سیب زمینی سرخ میکنم خورشت که آماده شد یکم زعفرون میریزم عااالی میشه... . 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

اسپاگتی در چند دقیقه😊 مواد لازم : ماکارونی ۲۵۰ گرم  پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد آبجوش ۶۵۰ میل شیر ۲۰۰ میل نمک و فلفل سیاه جعفری خرد شده پاپریکا رب ۱ ق 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

🍫🍨 #شیک_شکلات 🍫🥤 . مواد لازم : شیر  1 لیوان بستنی وانیلی یا شکلاتی  8 اسکوپ شکلات صبحانه یا شکلات تخته ای خرد شده به میزان دلخواه . . دستور تهیه : ● ابتدا شیر و بستنی که یکم آب شده رو توی مخلوط کن ریخته و خوب میکس میکنیم، حالا شکلات رو اضافه کرده و دو دقیقه دیگه میکس میکنیم. حالا مواد رو توی لیوان ریخته و با میوه و شکلات تزئین میکنیم. 👌😉 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#حلوا_شیر_ارده 🧇 😋 ▫️آرد دو پیمانه ▫️شیر دو پیمانه ▫️شکر یک پیمانه ▫️ارده نصف پیمانه ▫️روغن دو سوم پیمانه ▫️کره ۵۰ گرم ▫️وانیل یک ق چ ‌ 🔸آرد الک شده رو ده تا بیست دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و دوباره الک میکنیم کره و روغن داخل ماهی تابه ذوب میکنیم و آردو بهش اضافه میکنیم و بعداز مخلوط کردن آرد ارده رو هم اضافه میکنیم  ۳۰تا ۴۰ دقیقه  تفت میدیم تا به رنگ دلخواه برسیم شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت میزاریم تا شکر داخل شیر حل بشه نیازی نیست بجوشه کنار میزاریم تا خنک بشه بعداز سرخ کردن آرد شیر خنک شده رو بهش کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شیر جذب آرد بشه و چند دقیقه بعد حرارت رو خاموش میکنیم و حلوا آمادست‌ 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

. خورشت بامیه یکی از خوشمزه ترین خورشتهای ایرانیه که اصلیتش برمیگرده به جنوب کشور😋این ویدیو رو پیشنهاد میکنم تا آخر ببینید و حتما تا فصل بامیه ست این خورشت خوشمزه رو درست کنید😍 . مواد لازم👇 سینه مرغ: نصف یه سینه کامل بامیه: ۲۰۰گرم پیاز: ۱عدد درشت ادویه ها شامل:نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و پودر پاپریکا رب گوجه: ۲ق.غ رب فلفل ۱ق.چ یا پودر فلفل قرمز سیرتازه: یه بوته کوچیک چوب دارچین: یه تیکه متوسط گوجه فرنگی: ۲تا آبغوره یا آب لیمو یا آب نارنج زعفرون . خورشت بامیه رو میشه با روشهای مختلفی درست کرد و به نظر ما که بامیه همه جورش خوشمزس👌 ما ایندفعه خورشتمونو به این روش و با مرغ درست کردیم. پیازمونو ریز خورد میکنیمو تفت میدیم وقتی سبک شد زردچوبه و فلفل سیاهو پاپریکا رو اضافه میکنیمو بعد از یه تفت کوچیک سینه مرغمونو که به تیکه های تقریبا درشت خورد کردیمو اضافه میکنیمو دو طرفشو همراه پیازها سرخ میکنیم.بعد زعفرونو رب گوجه و رب فلفل رو هم اضافه میکنیم.ربمون که سرخ شد و رنگ انداخت سیرو چوب دارچینو همراه آبو نمک اضافه میکنیم و میذاریم یکساعت بپزه. دم بامیه هامونو میگیریم طوری که خیلی هم کوتاه و از ته نباشه چون بامیه مون لزج میشه بعد تو روغن کم یکی دو دقیقه تفت میدیم و همراه گوجه فرنگی و آبغوره به مرغمون اضافه میکنیمو میذاریم نیم ساعت دیگه بپزه و خورشتمون جا بیفته بعد همراه یه برنج زعفرونیو مخلفات کنار غذا سرو میکنیم😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳