. کیک فندوقی یکی از اون کیکهای خیلی خوشمزه ست که به راحتی هم درست میشه و با یه لیوان چای یا قهوه حسابی تو این روزهای زیبای بهاری میچسبه😋 . مواد لازم👇 تخم مرغ: ۵عدد زرده و سفیده جدا ماست همزده: نصف پیمانه روغن مایع: ۴ق.غ وانیل: نصف ق.چ بکینگ پودر: ۱ق.چ(استاندارد) آرد قنادی: سه چهارم پیمانه آرد برنج: ۲ق.غ مغزفندق خام: یک استکان شکلات چیپسی: نصف استکان شکر: نصف پیمانه . فندقها رو خورد میکنیم و داخل تابه با حرارت کم تفت میدیم بعد از اینکه تغییر رنگ داد از رو حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا خنک بشه. زرده و سفیده تخم مرغهارو از هم جدا میکنیم. زرده هارو همراه ماست وانیل و روغن مایع یکی دو دقیقه با همزن برقی میزنیم وقتی کف کرد و رنگش روشنتر شد آردها و بکینگ پودرو روش الک میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا آرد تو مایمون باز بشه و خوب باهم مخلوط بشن. سفیده هارو هم با دور تند همزن(خشک و تمیز)همراه شکر چند دقیقه میزنیم تا کاملا سفید و پفکی بشه. حالا سفیده هارو تو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه میکنیم و هربار با لیسک یا همزن دستی آروم و در یک جهت هم میزنیم تا باهم مخلوط بشن طوریکه پف سفیده نخوابه. در آخر مغز فندق و شکلات چیپسی رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. توی قالبو با روغن مایع چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیکو داخلش میریزیم. فرمونم که از یکربع قبل با دمای ۱۴۰درجه گرم کردیم(دمای فر برقی و توستر فر گازی ۱۵۰) قالبو داخلش میذاریم به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه. حتما در آخر از پخت کیک بوسیله خلال چوبی مطمئن بشید.کیکو از فر درمیاریم و وقتی خنک شد داخل ظرف سرومون میذاریم برش میدیم و روشو با نوتلا و فندق یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید. این کیک فوق العاده خوشمزه و خوش بافتو درست کنید و از خوردنش کنار چای و قهوه لذت ببرید😋😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

چلو گوشت 😍😋 گوشت گوساله ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم پیاز بزرگ یک عدد نمک و زردچوبه( برای سرخ کردن پیاز) فلفل،پودر دارچین،پودر پاپریکا،پودر گل سرخ،چوب دارچین،هل (برای تفت دادن گوشت) رب گوجه فرنگی ۱ ق غ(دلخواه) 🌼طرزتهیه ابتدا پیاز ها را خیلی ریز خرد کرده داخل روغن با نمک و زردچوبه تفت میدیم.وقتی سبک شد گوشت هم اضافه کرده و تفت میدیم. گوشت تغییر رنگ داد ادویه ها(داخل کپشن)اضافه کرده و تفت میدیم.یک ق رب(دلخواه) هم داخل همون تابه با روغن تفت داده تا خوشرنگ بشه و خامیش گرفته بشه.زعفران دم کرده هم اضافه کرده.در نهایت آب جوش را تا حدی که روی گوشتها را بگیره اضافه کرده حرارت کم کرده و در تابه گذاشته تا هم گوشت مغز پخت بشه و هم سس غلیظ بشه. 🌼برای تهیه خلال ها و زرشک برای تزئین خلال پسته و بادام را دو ساعت داخل آب خیس کرده راحت خلال کنید 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

🍕 لقمه ماهیتابه‌ای😍😋 مقادیری که من استفاده کردم، ۳ تا از این لقمه داد: روغن: ۳ قاشق غذا‌خوری پیاز: ۲ عدد فلفل دلمه: ۱ عدد فیله مرغ: ۶ تکه رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق جای‌خوری تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری قارچ: ۱۰ عدد (۴۰۰ گرم) پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه . تفت پیاز: ۳ دقیقه تفت پیاز و فلفل دلمه: ۴ دقیق تفت پیاز و فلفل دلمه و مرغ: ۵ دقیقه رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید. در حین تهیه خوراک، هر وقت احساس کردید که ماهیتابه خشکه، یکم (نصف فنجان) آب اضافه کنید تا کار جلا بگیره. قارچ و اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه، خوراک آمادس. این خوراک با نون باگت هم عالیه. امیدوارم که لذت ببرید بزن روی پیوستن تا کانال گم نکنی 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#دنت آموزش درست کردن دنت شکلاتی با دستور عالی مخصوص بچه ها 😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

لازانیا چِریکی😌 مواد لازم : لازانیا ۱ بسته پیاز ۱ عدد گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم قارچ ۱ پیمانه رب ۲ ق غ پنیر ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه آرد ۲ ق غ کره ۲ قاشق 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

راز 😉اگه میخوای طعم قرمه سبزیت خاص ‌و مخصوص خودت بشه ،آموزش این معجون قرمه رو از دست نده 😋👌 بزن روی پیوستن تا کانال گم نکنی 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

ژله رولی😍😋 برای هر بسته پودر ژله، دو سوم لیوان آب جوش بریزین روی بخار آب جوش هم بزنین تا ذرات ژله کاملا حل بشه( همون بنماری کردن) دو سه دقیقه صبر کنین تا ژله از داغی اولیه بیفته نصف لیوان بستنی سرد و یخ زده ( یا یک عدد بستنی لیوانی با طعم وانیل) رو به ژله ی گرم اضافه کنین نباید زیاد هم بزنین، اجازه بدین بستنی با گرمای ژله ذوب بشه، نهایتا با پشت قاشق بستنی ها رو له کنین با این روش ژله رولی دو فاز میشه . سطح سینی 20 در 30 رو کمی مرطوب کنین و تو سینی نایلون فریزر پهن کنین و باروغن مایع چربش کنین ژله بستنی رو تو سینی بریزین و بذارین تو یخچال با توجه به تفاوت سرمای یخچال ها، بین نیم ساعت تا 45 دقیقه باید تو یخچال بمونه ولی اصلا نباید بیشتر از 45 دقیقه بشه . بعد از اینکه ژله بستنی سفت شد با چاقو به صورت نواری برش بزنین اگه میخواین ژله رولی به شکل گل بشه یک سمت رو ساده و یک سمت رو دالبری برش بزنین 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

آموزش #کیک_لقمه_ای 😋😍 تخم مرغ سه عدد شکر یک لیوان وانیل یک پاکت پنج گرمی بکینگ پودر یک پاکت ده گرمی شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد دو لیوان یک استکان پودر نارگیل برای اطراف کیک مواد لازم برای سس شیر دو و نیم لیوان پودر کاکائو بیست و پنج گرم شکر سه قاشق غذاخوری شکلات صبحانه یک قاشق غذاخوری پر طرز تهیه تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو حداقل پنج دقیقه هم میزنیم. بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم و یک دور با دور کند همزن هم میزنیم. در آخر آرد و بکینگ پودر رو هم که سه بار الک کردیم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. میریزیم تو قالب مربع یا مستطیل که از قبل چرب و آرد پاشی کردیم. میزاریم تو فر از قبل گرم شده با صدوهشتاد درجه به مدت نیم ساعت تا روی کیک خوب سرخ بشه. تو اين فاصله سس رو آماده میکنیم همه مواد سس رو میریزیم تو یه قابلمه کوچیک و میذاریم روی شعله کم وقتی خواست بجوشه شعله رو خاموش میکنیم نیاز نیست بجوشه و غلیظ بشه. بعد از پخت کیک منتظر میمونیم تا کیک خنک بشه و بعد برش میزنیم اول برش های مربع میزنیم و بعد هر مربع رو به دو قسمت تقسیم میکنیم تا برشهای مثلث داشته باشیم 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#برساق آموزش کامل پخت شیرینی برساق با دستور اصلی 😍 ادویه اصلی زیره بزن روی پیوستن تا کانال گم نکنی 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#فالوده_طالبی_و_تخم_شربتی 🍵 😋 2 عدد طالبی کوچک 3 (4 ق) شکر 1 ق غ پر تخم شربتی 2 ق غ گلاب نصف ق چ هل(من نزدم) تخم شربتی رو خیس کرده و بعد از آبکش رد میکنیم. من تخم شربتی رو داخل قالب ریختم و دریخچال گذاشتم تا یخ بزنه ولی اجباری نیست میتونین تخم شربتی رو بعد تمیز کردن و خیس کردن به همون شکل به فالوده اضافه کنین طالبی رو چهار قاچ کرده و تخمه هاشو درمیاریم و قاچها رو پوست کنده و رنده میکنیم طالبی رنده شده رو به همراه شکر و گلاب و تخم شربتی مخلوط کرده و دریخچال میذاریم تا خنک بشه و طعم مواد به خورد هم بره و چند تکه یخ هم موقع سرو اضافه می کنیم من ازیخ تخم شربتی که داخل قالب ریخته بودم اضافه کردم و چند اسکوپ طالبی هم روی فالوده قرار دادم بزن روی پیوستن تا کانال گم نکنی 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#خورشت_قیمه_بادمجون_و_سیب_زمینی 🥘 😋 🔸برای درست کردن قیمه یدونه پیاز بزرگ رو خرد کرده وتوی روغن تفت میدم,گوشت وزردچوبه رو اضافه میکنم وخوب گوشت رو تفت میدم واب میریزم وبعداز جوش اومدن اب زیرش رو کم میکنم ومیزارم به حال خودش بپزه. چهار قاشق لپه رو شسته وبا اب میزارم بپزه. نیم ساعت اخرپخت گوشت لپه پخته شده رو به گوشت اضافه میکنم,دو قاشق رب رو توی کمی روغن سرخ میکنم وتوی خورش میریزم. یدونه لیموخشک رو میشکنم وپوست ودونه اش رو جدا میکنم وفقط پره های سیاه لیمو رو توی خورش میریزم. بادمجونهارو سرخ کردم ودرآخر روی خورشت برای چنددقیقه چیدم،چون بادمجونها سرخ شدن. نیازی نیست زیاد توی خورش پخته بشن،میتونید درآخر فقط سرخشون کنید وروی خورش بذارید. نمک وزعفرون رو توی خورش میریزم وقبل از خاموش کردن کمی پودر دارچین وگلاب اضافه میکنم. لپه رو جدا میپزم چون بوی لپه رو توی خورش دوست ندارم 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳