فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ_کیک_شکلاتی
📌چی لازم داریم:
ارد....۱لیوان
اب یاشیر....۱/۳لیوان
شکر....نصف لیوان
پودرکاکائو....۲ ق غ خوری
بیکینگ پودر....۱ ق چ
وانیل....۱/۴ق چ
روغن...۱/۴لیوان
@ashpaziishik
پارت اول❌🙏
پارت بعدی صبور باشید
#کیک_نسکافه از استاد زحمتی عزیز
مواد لازم کیک ؛
آرد ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
نسکافه یک قاشق چایخوری
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۵۰ گرم
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید . سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نیمی از شکر رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا فرم بگیره .
زرده های تخم مرغ رو به همراه مابقی شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا رنگش روشن و کشدار بشه، نسکافه رو با آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد به مخلوط زرده ها اضافه کنید، روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید .
سفیده ها و مواد خشک ( آرد و بکینگ پودر الک شده ) رو کم کم و به تناوب به مواد اضافه کنید ( ابتدا کمی سفیده اضافه و مخلوط کنید و سپس کمی از مواد خشک و به همین ترتیب ادامه بدید تا همه مواد تموم بشه و ترکیب مواد بشه ) زیاد هم نزنید که پف مواد نخوابه . مواد رو تو قالب ۲۳ سانت که کفش کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و بزارید تو فر ۱۸۰ درجه تا وقتی کاملا پخته بشه.
نشانه پخت کیک کاملا طلایی شدن رویه کیک هست .برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی داخل کیک فرو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته .
برای فیلینگ:
یک کیلو گرم خامه قنادی
دو قاشق غذاخوری نسکافه
دو قاشق غذاخوری آب
آب و نسکافه رو باهم مخلوط کردم و قبل از اینکه خامه رو فرم بدم بهش اضافه کردم .
بعد هم شروع کردم به فرم دادن خامه تا وقتی کاملا فرم گرفت
برای فیلینگ هم حدود ۵۰ گرم خلال بادام تست کردم ( برای تست کردن مغز مورد نظرتون رو داخل تابه رو حرارت تفت بدید تا بو داده بشه )
بعد کیک رو طبق فیلم سرهم بندی کردم .
✅خوب ببینید برای پودر کردن کیک رویه، شما میتونید کلا همین رسپی اصلی رو که سه لایه برش میزنید ، یک لایه رو پودر کنید واسه تزیین . یا میتونید اصلا تزیینش رو تغییر بدید و پودر کیک نزنید .
اما اگه میخواین مثل من کیک پودر شده به کیک بزنید من یه کیک دو تخم مرغی پختم و بعد از پخت و خنک شدن داخل غذاساز پودرش کردم .
رسپی کیک دو تخم مرغی 👇
تخم مرغ ۲ عدد
آرد نصف پیمانه + یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
نسکافه یک قاشق چایخوری
روغن ۱/۸ پیمانه
آب ۱/۸ پیمانه
شکر نصف پیمانه
تخم مرغ و شکر رو بزنید حدود ۵ دقیقه تا حجم بگیره . بعد نسکافه رو به آب اضافه و مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید . روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید .
آرد و بکینگ رو هم که الک کردید به مواد اضافه و با همزن دستی به آرومی مخلوط کنید .
داخل قالب ۱۷ تا ۲۰ سانت میتونید بپزید
دما ۱۸۰ درجه تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
@ashpaziishik
👇👇👇👇👇👇👇❌
مواد لازم برای #کیک_آلبالو_فرشته_پز
آردسفید قنادی ۲و۱/۲پ
بیکینگ پودر ۱ق غ
شکر ۱و۱/۲پ
تخم مرغ هم دمای محیط ۴عدد
وانیل ۱ق چ
آلبالو بدون هسته ۱پ
شیر ۱/۳پ
روغن مایع۳/۴پ
تخم مرغ،شکر،وانیل پنج دقیقه همزده تا سفید،حجیم،کشدارشودبترتیب روغن وشیر رااضافه وهرکدوم را۳۰ثانیه هم بزنید
آردوبیکینگ پودر راباهم مخلوط و۳بارالک کنید وطی سه مرحله به مواداضافه کنیدبالیسک ازیک جهت مخلوط کنید.قالب باقطر ۲۰سانت راباروغن جداکننده خوب چرب کنید ومایه کیک رابریزیدداخلش ولایه لایه طبق تصویر آلبالو بریزیدلایه آخر آلبالو بچینید
یک قابلمه نسبتابزرگ راروحرارت بزاریدیک رینگ فلزی بزاریدداخلش ودرقابلمه روبزاریدحرارت را کم کنید ویک ربع قبل بزارید گرم شه ظرف کیک رابزاریدداخلش دم کنی بزاریدویک ساعت وبیست دقیقه زمان دهیدتابپزه با سیخ چوبی حتما تست کنیداگه موادنچسبیدآماده ست درغیراینصورت تایم بیشتری بدیدتابپزه
#سس_آلبالو_فرشته_پز
برای درست کردن سس به دوصورت میتونید عمل کنید آلبالو بدون هسته رو اگه استفاده کردید کافیه دو لیوان از آلبالو بعلاوه نصف لیوان آب روبزاریدروحرارت تا جوش بیادباگوشت کوب برقی پوره کنید۹ق غ شکر و۲ق غ سرپر نشاسته ذرت بریزیدخوب مخلوط کنیدومدام روحرارت همزده تاغلیظ شود بعدکه خنک شداستفاده کنید.
روش دوم:
دو لیوان آلبالو با هسته بعلاوه نصف لیوان آب راروحرارت بزاریدتا بپزه وقتی نرم شدصاف کنیدوباپشت قاشق فشاردهیدتا گوشت میوه ازهسته جداشه وپوره آلبالو بره تو کاسه زیرش بزارید روحرارت ۹ق غ شکر و۲ق غ سرپرنشاسته ذرت بریزیدمدام همزده تاغلیظ شود کف رویش را حتما بگیرید
بزارید کنار خنک شه یا تو ظرف دردار بزاریدتویخچال بعد استفاده کنید
این سس رو میتونید روی انواع کیکها ودسرها استفاده کنید خیلی خوشمزه ست
عزیزانی که داخل فر میخوان درست کنن دما۱۸۰ درجه مدت زمان ۵۰الی۶۰دقیقه
@ashpaziishik
آشپزی شیک وپیک
امروز اموزش داریم چههههه آموزشی👌😍😍😍😍همراه ماباشید
اموزش دیروزمون👆بستنی البالو 👆👆
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
چهارشنبه موضوع کانال انواع 👇😊
#فست_فود_سوخاری_فینگرفود
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
لینک کانال👆😊
آشپزی شیک وپیک
#سوسیس_خانگی @ashpaziishik
آموزشهای ناب هفته ی قبل برای تازه واردای گلمون👆😊
آشپزی شیک وپیک
اموزش داریم براتون امروز محشرررر😍👌
آموزش پیتزاگوشت و بادمجان👆😊
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فینگر فود انگشتی آوردم براتون😋😋 حقیقتا این سیب زمینی ِ خوشمزه کنار سس تند معرکه ست 🤌🏻🫠 من چیزی نمیگم که خودتون حتما درست کنید و لذتش رو ببرید 🥰
مواد لازم
@ashpaziisik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیاز داغ ترد و مجلسی با جذب روغن کم درست کنید کلی خوشتون میاد🤌😊
طرز تهیه
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
4⃣مدل #پودر_سوخاری
مواد لازم:
نون 🥖( هر نونی میتونه باشه ولی نونهای حجیم و فانتزی بهتره و اگه نون ها بیات هم باشه )
برای پودر سبز : 🌱
جعفری خشک شده و پودر آویشن
برای پودر قرمز : 🍅
پودر گوجه و پودر لبو و یکی از ادویه های قرمز
برای پودر نارنجی :🍁
پفک
ادویه های کل پودر سوخاری : نمک،فلفل سیاه ،پودر سیر ، پاپریکا و زردچوبه 🌶🧂🧄
─━━━⊱🎀⊰━━━─
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نکات #خمیر_همه_کاره 😎
📌برای پیراشکی و پیتزا و.. میتونید استفاده کنید
مواد لازم :
نصف لیوان آب ولرم
۱ ق غ خمیر مایه فوری
و ۱ ق غ شکر اضافه کنید
۱۰ دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد
قسمت 1⃣
─━━━⊱🎀⊰━━━─
@ashpaziishik