سشنبه موضوع کانال انواع👇😊 #کیکهای_خانگی_ساده_مدرن #بدون_فر_تزیین_مبتدی_تا_حرفه_ای #انواع_شیرینی_بدون_فر_مدرن_سنتی_انواع_نان https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 لینک دستورات😊👆❌

اموزشهای سشنبه ی قبل تا انتهامشاهده کنیدمفیدپربارو عالی😍👆

#آموزشی کار با ماسوره برای تزیین کیک خامه ای با ماسوره حصیرزنی🎂🎂 #درخواستی https://eitaa.com/joinchat/1924202737C02dc0ade95 ‎‌‌‌‌‌‌

#رانی_پرتقال ✅مواد لازم پرتقال سه الی چهار عدد یدونه از پرتقال پوست ،نگینی کنید دوتاش اب بگیرید اب دو لیوان شکر یک لیوان سرخالی از تامسون استفاده نکنید کمی تلخ میشه من از پرتقال معمولی ،تو سرخی استفاده کردم الان که وسط دی ماه هست همه پرتقال رسیده شیرین هتند 😍😍 ✅طرز تهیه: ابتدا یه دونه از پرتقال ها پوست بگیرید بعدم پوست سفیدش براحتی جدا میشه نگینی کنید تو قابلمه اب ،شکر پرتقال پوست گرفته شده دو لیوان اب پرتقال اضافه کنید ۵ تا ۷ دقیقه بجوشه ،بعد یک ملاقه از تکه های پرتقال بردارید بقیه مواد میکس کنید در اخر تکه هایی که برداشتین اضافه کنید یک ساعت تو یخچال بزارین تا خنک بشه هرچی بیشتر بمونه توی یخچال خوشمزه تر میشه. بعد از فریزر در بیارید، قبل از سرو کردن خوب به هم بزنید تا تکه های میوه که‌ ته نشین شدن بیان بالا. https://eitaa.com/joinchat/1924202737C02dc0ade95

#چیزکیک_خرمالو مواد لازم: بیسکوییت ساقه طلایی: 1بسته، کره : 100گرم، پنیر ماسکارپونه: 1 بسته، خامه صبحانه:1بسته(200)گرمی، پودر ژلاتین: 2 ق غ، پودرقند:سه چهارم لیوان،وانیل: نوک ق چ،خرمالو: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت رو کاملا پودر کرده، بعد با کره ی به دمای محیط رسیده و آب شده و وانیل ،مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیری مانند بشه. کف قالب کمربندی رو کیسه فریزر میندازیم، بیسکوییت ها رو داخلش میریزیم و خوب فشرده میکنیم تا صاف و یکدست بشه، بعد داخل یخچال یا اگر عجله داشتید داخل فریزر بزارید. پنیر ماسکار پونه رو همراه ۴ تا ۵ ق پودر قند، با همزن میزنیم. بعد خامه رو به پنیر اضافه کرده و یک دقیقه با همزن میزنیم. نصف استکان آب سرد روی ژلاتین میریزیم، ده دقیقه زمان میدیم تا حالت پفکی پیدا کنه و بعد روی حرارت کتری قرار میدیم تا کاملا حل و شفاف بشه. سپس نصفی از ژلاتین بن ماری شده روبه مواد اضافه کرده و هم میزنیم. دو تا سه عدد خرمالو رو حلقه حلقه میکنیم و طبق فیلم دور تادور قالب میچینیم.مواد پنیری رو روی بیسکوییت هامون میریزیم و قالب رو داخل یخچال قرار میدیدیم. ۴ تا پنج عدد خرمالو رو پوره میکنیم بهش پنج ق پودر قند اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد مابقی ژلاتین بن ماری شده رو، هم میزنیم تا یکدست بشن و بعد روی موادمون ریخته و دو تا سه ساعت دیگه داخل یخچال قرار میدیم. بعد ازین مدت قفل قالب رو به آرومی باز میکنیم و دسر رو به ظرفمون انتقال میدیم. https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

پارت دوم #چیز_کیک_خرمالو ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌

تزیین #کیک با ماسوره

این روش سوهان درست کن به دندونات نمیچسبه و شکرش هم نمیسوزه 🥰😍 چیا لازم داریم🤗 ✅شکر نصف لیوان ✅کنجد بو داده نصف لیوان ✅عسل یک قاشق غذاخوری ✅کره یک قاشق غذاخوری ✅آب معمولی یک قاشق غذاخوری ✅خلال پسته یا بادام به میزان دلخواه نکته❌ حتما همه مواد به جز کنجد روی حرارت ملایم بزارید و اصلا با قاشق هم نزنید فقط مثل کلیپ دسته تابه رو بگیرید و این مدل هم بزنید بعد از اینکه رنگ مواد قهوه ای شد با قاشق کمی هم بزنید تا ذرات شکر به خوبی حل شود بعد سریع کنجد را اضافه کرده و هم بزنید و روی یک فویل پهن کنید و مواد رو تخت کنید بعد خلال پسته و بادام اگر دوست داشتید بریزید کمی فشار دهید تا به مواد بچسبد بعد با چاقو برش دهید. 🥂

💗آرد ۲لیوان سرخالی (یعنی هر لیوان ا سانت خالی باشه) 💗آب یا شیر ۲/۳ لیوان 💗تخم مرغ ۲ تا 💗روغن ۶ قاشق 💗شکر یک لیوان 💗بکینک پودر ۱ قاشق چایخوری 💗وانیل نصف قاشق چایخوری 💗پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری حواست باشه شعله پخشکن رو بزاری ۱۰ دقیقه حتما گرم بشه..💕 در قابلمه دمکنی بزن و یه چیز سنگین بزار که گرما تو ظرف بمونه..💕 شعله موقع پخت از کم یه مقدار بیشتر باشه . در ظرف رو تا ۳۵ دقیقه اصلا برندار که پف کیک میخوابه..💕 بعد ۴۵ دقیقه احتمالا کیک پخته،اگر نپخته بود بیشتر بمونه تا بپزه..💕 اگر دیدی کیک نمیپزه ولی می سوزه،دلیلش شعله زیاد بوده..💕 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#رولت_خامه_ای #رولت_پنبه_ای دوستان قبلا دستور یه نان رولت بازاری داخل گذاشتم که راحتتره این یکی یه کم مهارت میخواد ولی خیلی لطیفتره😉 ✔سایز قالب ۴۵*۳۵ ✔قالب سایز ۳۰ در ۴۰ هم میشه من داخل همین قالب پختم فقط کمی ضخیم تر درمیاد ورول کردنش مهارت میخواد که ترک نخوره البته برای این قالب می تونید یه کم مایه کیک را بیشتر هم بزنید که پفش کمتر بشه ولی از لطافتش کمی کاسته میشه. مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۱۰ گرم (۱/۲ پیمانه) ۶۰ گرم برای زرده و۵۰ گرم برای سفیده وانیل ۱/۲ ق چ آرد ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه) بکینگ پودر ۱/۲ ق چ شیر ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرپر) روغن مایع ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرپر) ⬅️اول زرده و سفیده تخم مرغ های سرد را از هم جدا کنید زرده ها +۶۰ گرم از شکر دستور ووانیل را در حدی که کرم رنگ شود بزنید ❌زیاد از حد هم زرده ها راهم نزنید چون باعث چسبنده شدن روی رولت میشه ⬅️پره های همزن را بشورید و کامل خشک کنید سفیده ها را با دور کند همزن، بزنید به محض کف کردن ۵۰ گرم شکر را کم کم اضافه وبا دور تند بزنید تا سفیده فرم گرفته ❌ هم‌زدن سفیده در حد قله خمیده کافیه بیشتر بزنید باعث گلوگیر شدن بافت رولت میشه ⬅️سفیده را به زرده ها اضافه وبا لیسک آرام ودورانی هم بزنید سپس مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر را طی دو مرحله اضافه وبه آرامی یکدست کنید شیر وروغن را با یکی دو قاشق از مایه کیک مخلوط وبه رولت اضافه و یکدست کنید ⬅️قالب را کاغذ روغنی انداخته زیر وروی کاغذ را چرب کنید مایه را داخل قالب بریزید وخوب یکدست کنید در فر از قبل گرم ۱۸۰ تا۲۰۰درجه حدود ۱۰ دقیقه بپزید کمی هم روی رولت را گریل کنید بعد از پخت اجازه دهید تا رولت از دما بیفتد اگر احتمال میدین خشک بشه روی رولت را با پارچه بپوشانید اگر دیدین سطح رولت چسبنده شد یه کم دیگه سریع گریل کنید یا روی پارچه پودر قند الک کنید ورولت را روی پارچه برگردونید کاغذ را جدا کنید وخامه فرم گرفته بکشید ورول کنید چند ساعت درون یخچال استراحت دهید ونوش جان.....

#رولت_خامه_ای

#شیرینی_فوری_بدون_فر مواد لازم آرد : 2 لیوان روغن : 2/3 لیوان تخم مرغ : 1 عدد شکر : 1 لیوان بکینگ پودر : 1 قاشق مربا خوری وانیل : 1/2 قاشق چای خوری #آموزش_شیرینی_نوروزی_از_بهمن_ماه https://eitaa.com/joinchat/1924202737C02dc0ade95

آموزش امروز👇👇👇مربی خانم دائم الحضور👇 کپی بدون لینک مجاز نیست https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کیک_شکلاتی_با_محلبی استاد خانم مریم دائم الحضور عزیز سلام روزتتون بخیر عید تون مبارک 🌺 👈نگم از بافت نرم و لطیف این کیک شکلاتی مون که محشره🥰 موادلازم کیک شکلاتی 👇👇 ۱_تخم مرغ ٣ عدد ٢_شکر ۲۰۰ گرم ۳_شير ٢۵۰ گرم ۴_آرد قنادی ۳۲۰ گرم ۵_پودر کاکائو ۲ ق س خوری ۶_روغن مايع ١١٠ گرم ۷_وانيل پودری ۱/۴قاشق چایخوری ۸_بيکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری استاندارد سرصاف موادلازم محلبی 👇👇 ۱_نشاسته ذرت ۳ ق س خوری ۲_آرد قنادی ۲ ق س ۳_شير ٧۵۰ گرم ۴_شکر ۷۰ گرم ۵_کره ۱۰ گرم ۶_وانيل ١/٤قاشق چایخوری گاناش 👇👇 ۱۸۰ گرم خامه ۱۴۰ گرم شکلات شیری یا تلخ خردشده گاناش کاملا اختیاریست میتونید حذف کنید خامه روی حرارت بذارید تا کاملا گرم شود سپس از روی حرارت بردارید شکلات را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلات با گرمای خامه ذوب شود . سایز قالب👇👇 قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری چرب شود و کاغذ روغنی انداخته شود دمای فر 👇👇 فررا از نیم ساعت قبل روشن کنید در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰در جه سانتیگراد به مدت تقریبی یکساعت نکات مهم 👇👇 بعداز پخت کامل حتما ۵ تا ۶ ساعت دریخچال باید استراحت کنید تا محلبی خودش را بگیرد وسپس با گاناش تزیین کنید و یا بصورت ساده بدون تزیین سرو کنید . 👩🏻‍🍳آموزش👇🏾 #اساتید_و_هنرمندان_شیک_پیک https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329