#ماست_قالبی ۱ لیوان ماست (ترجیحا پرچرب) روداخل ظرفی ریخته و ۲ عدد خیار رو با پوست رنده متوسط کرده و به همراه کمی نمک(من پود سیر هم زدم ) و نعناخشک میتونید پودر گلسرخ به ماست اضافه کنید من نزدم چون دوست نداشتیم. ۱ ق غ پودر ژلاتین رو به یک چهارم لیوان آب اضافه و غیرمستقیم بن ماری میکنیم و وقتی هم دمای ماست شد،به ماست و خیارمون اضافه کرده و در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال میزاریم تا ببنده. حتما حتما حتما باید ژلاتین و ماست همدما باشن وگرنه ژلاتین حالت تیکه تیکه میشه,بعد بریزیید تو قالبی که داریید,تک نفره یا قالب بزرگ من برای تزیین از خیار استفاده کردم .اصلا" مزه ژلاتین رو ماست معلوم نمیشه حتما تو مهمونیاتون درست کنید محشرررره 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#آلو_بخارا_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده آلو بخارا خونگی آلو های بازاری که خیلی طلای وخوش آب ورنگن بهش دود گوگرد میزنن .الوهای خونگی چون جلو آفتاب خشک میشن رنگشون قرمز ذخیره تره در ضمن خیییلی سالمتر و صد البته خوشمزه تر🤗 عزیزان الانه فصل این آلو است یک هفته به بازار اومده مخصوص خورشته. الوی خورشتی شیرین تر و ریزترن و گرد نیستن نوک تیزی دارن توجه کنید زمان پخت الوی قرمز خیلی کمتره از الوی زرده الوی قرمز چند ثانیه طول نمی کشه پوست ترک میخوره پس باید فوری درش بیارید سعی کنید الوی های زیاد رسیده رو جدا کنید. مقدار آب بستگی به مقدار الوی شما داره من حدود ۸ کیلو تا ۹ کیلو آلو داشتم این مقدار آب کافی بود تو این مقدار آب یک فنجان بزرگ شکر کیک فنجان سرکه ریختم فرقی نداره قرمز ویا سفید جوش که اومد مقداری از آلو رو تو سبد آبکش ریختم وگذاشتم تو آب در حال جوش تا زمانی بپزه که پوستش ترک بخوره کافیه فوری درش بیارید وبریزد رو ابکش وبزارید جلو آفتاب چند ساعتی جلو آفتاب بمونه تا کمی خودشو بگیره وسرد بشه سپس پوستشو جدا کنید دوباره بزارید جلو افتاب تا خشک بشن الوهای من پنج روزه خشک شدن من پوست آلو زرد رو جدا نکردم پوست آلو زرد نازکه مثل آلو قرمز نیست زودتر هم خشک میشه سرکه بخاطر اینکه پوستش نازک بشه وزود خشک بشه شکر باعث میشه براق بشه

#شور😊👌👇👇👇👇👇

شور گل کلم . هویچ . خیار .کرفس . چند حبه سیر . .سبزی ها : مرزه . تلخون . جعفری . شوید . برگ کرفس (بسته به ذائقتون از مواد بالا تهیه کنید معمولا گل کلم بیشتر طرفدار داره.)کل مواد را شسته و درشت خرد کرده (خیار ها درسته باشن بهتره چند تا دونه رو فقط قالب زدم ) و پهن میکنم روی پارچه ی تمیز شب تا صبح خشک بشه. ظرف ها هم تمیز و خشک و بدون چربی باشه . .آب و نمک را گذاشتم بجوشه و کاملا خنک بشه. برای هر دو لیتر آب چهار قاشق غذاخوری نمک زدم و سه چهارم لیوان سرکه . تقریبا هر دو لیوان آب دو قاشق سر پر نمک میخواد . کف ظرف و لابه لای مواد و بالای شیشه از سبزی ها کمی بزارید . فلفل تند هم توی شور بزارین . اصن خوشمزگی شور به تندیشه 😉 و کمی هم گلپر لابه لای شور ریختم . اگر دوس داشتین رنگش زرد باشه کمی زردچوبه بزنید.نباید هوا داخلش بشه و در جای سرد و خنک بزارید.حدود دو سه هفته زمان میبره که برسه . #طرز_تهیه_ترشی ترشی_مشهدی گل کلم دو لیوان . کلم برگ یک لیوان . هویچ یک لیوان . کرفس یک و نیم لیوان. سیب زمینی ترشی یک لیوان . گوجه فرنگی رسیده دو کیلو . سرکه دو لیوان . سیر یه بوته.یه دونه فلفل دلمه نمک و فلفل و ادویه . موادشسته و خرد کرده و پهن کردم دو روز تا کاملا خشک بشه بعد در غذا ساز ریختم تا کمی ریزتر بشن نباید ذره ای خیس بشن چون ترشی گوجه سریع کپک میاره گوجه فرنگی با چاقو یه علامت ضربدر کم عمق روشون ایجاد کردم و توی قابلمه آب گذاشتم هفت دقیقه بجوشه و بعد آبکش کرده وقتی خنکشد پوستش رو دراوردم توی مخلوط کن پوره کنید و بعد با ابکش صاف کنید و دوباره روی حرارت بزارینبا کمی نمک بزارین ده دقیقه بجوشه از روی حرارت بردارین بعد سرکه بهش اضافه کنید مواد ترشی را داخلش بریزین همانطوری داغ هم بزنید . بعدداخل شیشه بریزین اما درش رو باز بزارین تا ۲۴ ساعت ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_چرخشی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ 👇👇👇🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

ژله چرخشی طرز تهیه ۲ بسته ژله دلخواه من از بلوبری استفاده کردم با ۲ لیوان آب جوش خوب روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) حل کردم گذاشتم توی محیط خنک بشه . بعد ۴ ق غ بستنی وانیلی نرم اصافه کردم و خوب هم زدم (از شیر هم می تونید استفاده کنید به اندازه یک لیوان یا کمی کمتر) بعد نصف این مقدار رو داخل قالب ریختم (قالب من فلزی بود کمی با اب مرطوب کردم و گداشتم ۵ دقیقه فریزر) وقتی کمی از نیم بند سفت تر شد مابقی ژله رو ۲ قطره رنگ خوراکی ریختم و روی لایه اول ریختم . باز گذاشتم یخچال . (اینجا می خواستم یه لایه پر رنگ تر هم درست کنم بریزم که به دلیل کمبود وقت انصراف دادم ) بعد از اینکه کمی بست یکی در میون به دلخواه برش دادن و زله ها رو خارج کردم . جای خالی رو با ژله پر کردم . برای جای خالی یک بسته پودر ژله دلخواه من از هندوانه استفاده کردم با یک لیوان آب جوش حل کردم (بن ماری ) و وقتی خنک شد ۲ ق بستنی وانیلی نرم اصافه کردم و داخل قالب ریختم (می تونید شیر بریزین نصف لیوان فقط شیر و ژله باید هم دما باشن اگر گرم باشه می بره ) . اون ژله های خارج شده رو هم توی ماکروفر اب کردم و باز ۲ قطره رنگ خوراکی ریختم و روی زله ریختم و در اخر کمی از ژله قرمز مونده بودم و ریختم . وقتی ژله بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و بعد داخل اب ولرم قرار دادم وقتی مطمین شدم آزاد شده روش دیس گذاشتم و برگردوندم #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#مربا_گلسرخ_یا_همان_گل_محمدی من با نصف این دستور درست کردم 600 گرم مربا بهم داد😋😋😋 مواد لازم با گل خشک👇👇 گل خشک ۴۰ گرم شکر ۱ کیلو آب ۲ لیوان گلاب ۲ لیوان جوهر لیمو نصف قاشق مرباخوری یا 1 ق غ ابلیمو تازه رنگ.خوراکی قرمز چند قطره اگه خواستید با گل محمدی تازه درست کنید که الان فصلش نیست این اندازش👇👇👇 مواد لازم با گل محمدی تازه👇 برگ گل محمدی پاک شده ۴۰۰ گرم شکر ۱کیلو ۲۵۰ گرم آب ۳لیوان جوهر لیمو نصف قاشق مرباخوری مثل کلیپ پایین اماده میکنیم اما بعد اینکه جا افتاد میزاریم داخل ی قابلمه پر از یخ که کم کم سرد بشه و گل برگ ها رنگ خودشونو حفظ کنن اگه اینکارو کنید گل برگ ها رنگشونو از دست نمیدن در اخر هم اگر دوس داشتید میتونید کمی رنگ خوراکی اضافه کنید👇👇🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#مربای_گل_سرخ_طریقه هوا گیری تمام مرباها که نکته خیلی مهمی هست👇 خب عزیزان شما بعد اینکه مرباتون درست شد همانطور داغ داغ میریزید داخل شیشه تمیز درشو محکم میبندید به مدت 10 دقیقه شیشه رو وارونه میکنید بعد بر میگردونید درشو باز میکنید میزارید کامل کامل خنک بشه بعد درشو میبندید میزارید داخل یخچال نوش جان https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#مربا_کدو_حلوا استاد نیره عزیز

#مربا_کدو_حلوا استاد نیره جون‌ پوست کدو حلوا را بگیرید سپس با پوست کن روی کدو حلوایی پوست گرفته شده بکشید و نوارهای به بلندی بیست سانت جدا کنید ، نوار ها را رول کرده و با کمک سوزن نخ کنید (این کار باعث می شود رول ها هنگام پخت باز نشوند) می توانید با رنده دندانه ریز به صورت رشته ای رنده کنید طرز تهیه اب اهک : به یک پیمانه اهک دو پیمانه اب اضافه کنید و هم بزنید و استراحت دهید تا اهک تهنشین شده و اب روی ان شفاف شود سپس اب اهک را به دو لیتر اب اضافه کنید کدو حلوایی های نخ شده و با رنده شده را ۱۲ ساعت در اب اهک استراحت دهید ( دقت کنید رول های کدو حلوایی کاملا داخل اب اهک قرار بگیرد ) رول های کدو حلوایی و یا رنده شده را از اب اهک خارج کرده و در اب درحال جوش سه دقیقه بجوشانید سپس در صافی بریزید و بعداز اینکه اب اضافه ان خارج شد در اب سرد قرار دهید تا رول ها خنک شوند مرحله قرار دادن در اب جوش و اب سرد را سه بار تکرار کنید شهد مربا را اماده کنید و رول های کدو حلوایی به نخ کشیده شده و یا رنده شده را در شهد قرار دهید و حرارت کم کنید و اجازه دهید مربا قوام بگیرد برای ادویه از هل یا زنجبیل و یا وانیل استفاده کنید اگر هل و یا زنجبیل تازه استفاده می کنید ، هل را بکوبید و یا زنجبیل را خرد کرده و داخل توری بریزید و توری را داخل مربا قرار دهید و بعد از اینکه پخت مربا به پایان رسید از مربا خارج کنید اگر وانیل استفاده می کنید بعد از اینکه مربا پخت و سرد شد به شهد اضافه کنید و مخلوط کنید بعداز اینکه کاملا سرد شد رول ها را با دقت از نخ خارج کرده و در ظرف مناسب ریخته و روی رول ها را با شهد پر کنید و در ظرف را بسته و در حای خشک و خنک نگهداری کنید می توانید کدو حلوایی را به ضخامت چند میلیمتر برش زده سپس با کاتر دلخواه برش بزنید و بقیه مراحل را انجام دهید

#مربا_انگور🍇🍇 مواد لازم انگور یه کیلو شکر نصف انگورها یک قاشق چای خوری نمک https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#دسر_لیوانی مواد لازم کرم : 1 لیتر شیر 1 پیمانه آرد 1 پیمانه شکر 1 قاشق سوپ خوری کره 200 میلی لیتر خامه وانیل طرز تهیه: شیر ، آرد ، شکر و کره را داخل ظرف مناسب بریزید روی حرارت قرار دهید هم بزنید تا به قوام لازم برسد سپس از روی حرارت بردارید زمان بدید تا خنک بشه سپس خامه و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. بیسکوییت پتی بور پودر کنید کف ظرف ریخته مقداری از کرم اضافه کنید برش های میوه رو مثل فیلم داخل ظرف قرار بدید موز خورد شده رو اضافه کنید مواد لایه لایه اضافه کنید طوری ک لایه آخر کرم باشه و روشو با خامه و مواد دلخواهتون تزیین کنید 🍒