#خامه #خامه_قنادی_سفت #تثبیت_خامه_قنادی خیلی ها مشکل #شل_شدن_خامه دارند  🔅برای سفت کردن خامه ، ۵ روش مختلف داریم : ۱.🍓 استفاده از پودر ژلاتین این روش طولانی ترین زمان سفت شدن و ماندگاری خامه رو داره . ۲. 🍓اضافه کردن نشاسته ذرت به ازای هر یک پیمانه خامه فرم‌گرفته ، یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت نیاز داریم . روش ساده و راحتی هست ، بعد از اضافه کردن شکر به خامه ی فرم گرفته میتونید نشاسته ذرت استفاده کنید . این روش هم ماندگاری خوبی برای خامه به وجود میاره ۳. 🍓پودر قند برای سفت کردن خامه به ارای هر پیمانه خامه فرم گرفته ، ۳ قاشق چای خوری پودر قند نیاز دارید در این روش هم مثل روش دوم هست و ما داریم از مزایای نشاسته ی موجود در قند برای فرم‌گرفتن بیشتر خامه استفاده می کنیم. ۴. 🍓شیر خشک به ازای هر پیمانه خامه فرم گرفته ، ۳ قاشق چ . خ پودر شیر نیاز دارید با اضافه کردن شیر خشک دو اتفاق میافته ، اول نشاسته ی موجود در شیر باعث سفت شدن خامه میشه و دوم اینکه خامتون در مقایسه با روش های دیگه طعم شیری به خودش میگیره ⭕️بهتره از کدوم روش استفاده کنم ؟ 🔸برای درست کردن دسر های خونگی از روش پودر شکر و یا پودر شیر خشک استفاده کنید چون برای چندین روز‌ که نمیخوایم خامه حالتش رو داشته باشه نهایت برای ۲ روزم که بخواید همون دو روش عالین 🔸 ولی اگه کیک خامه ای مهمونی رو میخواید آماده کنید حتما از ژلاتین استفاده کنید چون این کیک از زمان آماده سازی تا وقتی خورده بشه ساعت ها بیرون از یخچال میمونه و اگه خامش سفت نباشه تموم زحمتتون هدر میره بین همه ی این روش ها ژلاتین از همه بیشتر استفاده میشه .