سلام عزیزانم🙋♀️طاعات وعباداتتون قبول
این هم رسپی بامیه درجه یک👌
⛔️کپی عکس و فیلمها ممنوع حتی با ذکر منبع
#بامیه_فرشته_پز
موادلازم
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق غ
وانیل 1ق م
طرزتهیه
داخل قابلمه نچسب ومناسبی آب وکره وعسل رابریزیدوبزارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه،آرد رواضافه وباقاشق چوبی هم بزنید این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن بهش که خیلی خیلی مهمه!که اگر به درستی انجام نشه بامیه تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.تایم بگیرید 8 دقیقه رو حرارت مدام خمیرراباز وجمع کنیدتا اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار شه.بعدخمیررابه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)داخل ظرف گودی منتقل کنید ویک عدد از تخم مرغها رو بهش اضافه+وانیل وباهمزن خوب بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم بزنیدتایکدست شه.خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچیک بوده،میتونید یک عدد دیگر تخم مرغ راداخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید ونصفشو به مواد اضافه کنید.خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف زور بازو نخواد وبه راحتی خارج شه!!جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه !خمیروداخل قیف پارچه ای باسرماسوره دار بریزیدوابتداتویک کاسه روغن سردبامیه ها روبرش دهید.مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بزاریدبا همون حرارت ملایم سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنیدوگرنه بامیه ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه.بعد ازسرخ شدن داخل شربت بار خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه
✔شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه !
✔بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره ✔روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن.
✔وانیل روحتما بریزید وگرنه بوی تخم مرغ میده
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
شنبه دستورات کانال. انواع👇
#خورشت
#پلو
#خوراک
#کباب
دستورات اینجاست👇
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
گروه پرسش پاسخ اینجا👇👇
https://eitaa.com/joinchat/3699179732C074e4c4d7a
آشپزی شیک وپیک
بفرمایید یه تهچین متفاوت با یه ادویه متفاوت😍 . مواد لازم برای ۴ نفر: . 🔸گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم 🔸پیاز ی
مینابربه آموزشهای برنجی شنبه ی قبل برای تازه واردا 👆😊خوش اومدین
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
https://eitaa.com/260603/7051
بزنید رو لینک آموزش کامل میاد👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#کلم_پلو_شیرازی👩🍳
مواد لازم👇🏻
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
سبزی کلم پلو شامل تره،ترخون،ریحون و شوید ۱۰۰گرم
ابغوره با ابلیمو ۱قاشق غذا خوری
پیاز ۱عدد
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه
زعفران
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
33.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چهار مدل #پلو_مخلوط خیلی خوشمزه
حتما این خوشمزه ها رو امتحان کنید😍😋
.
مواد لازم برای #رشته_پلو :
رشته پلویی تفت خورده شده /برنج آبکش/گوشت چرخ شده/پیاز /کشمش /ادویه
مواد لازم برای #نخود_پلو:
نخودفرنگی پخته شده/گوشت چرخ شده/هویج نگینی/رب گوجه/ادویه
مواد لازم برای #پلو_مکزیکی:
سینه مرغ /قارچ/فلفل دلمه رنگی/ادویه
مواد لازم برای #شوید_پلو:
مرغ آبپز/زرشک/شوید خشک یا تازه
🌼👉https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#کباب👩🍳
جوجه زعفرونی:
زعفرون ۲ ق غ
سیر رنده شده ۲ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
روغن زیتون ۴ ق غ
آبلیمو ۴ ق غ
ماست پر چرب ۱ ق غ
فلفل دلمه ٫نمک ٫فلفل
.
جوجه چیلی و پاپریکا
روغن زیتون ۴ق غ
سس کچاپ ۳ ق غ
پاپریکا ۱ ق غ
پودر چیلی ۱ ق غ
پودر سیر و پودر پیاز ۱ ق غ
نمک
.
جوجه سبزیجات
ماست ۱ ق غ
سبزی جعفری گشنیز یک مشت
سبر ۲ عدد
آبلیمو ۲ ق غ
روغن زیتون ۲ ق غ
ادویه جوجه کباب ۱ ق غ
نمک فلفل
.
کباب ترش شمالی😋
سبزی معطر(جعفری گشنیز چوچاق)
گردو آسیاب شده ۵ ق غ
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ عدد
رب انار ۱ ق غ( بستگی به ترشی رب داره)
گلپر ۱ ق غ
نمک فلفل
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تهچین
#تهچین_بادمجان_و_گوشت_چرخکرده
مواد لازم:
برای 3_4نفر
در اینجا نسبت تقریبی مواد را نوشتم طرز تهیه هم در فیلم مشخص است
برنج 3پیمانه
ماست 1 لیوان
زرده تخم مرغ 3 عدد
زعفران دم کرده نصف استکان
بادمجان 3 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده 300 گرم
رب گوجه 2قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
طرزتهیه:
در ابتدا بگم میتونید تو قابلمه هم درست کنید رو شعله کم بزارید حددو یک ساعت تا یک ساعت و ربع زمان نیاز داره
پس از سرد شدن قابلمه ته چین به راحتی قابل برگشت درون دیس است
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
#ایده_ماه_رمضان
پست امروز رو میزارم برای دستور یه گوش فیل بینهایت عالی و خوشمزه و به روش آسون و راحت 😍
نه خداوکیلی این عکس با شما حرف نمیزنه ؟من برای عکس همینجوری غش برای همین با همین ابکش و روی گاز میزارم 🤩اگه شما مثل منید با قلباتون بترکونیدش😂😙
.
خوب سرتون درد نیارم این گوش فیل رو امسال با این دستور اولین بار بود تست کردم و متفاوت بود خیلیم ساده بود زمان کمی هم برای استراحت داشت
من دستورش رو تو پیج یه قنادی دیدم که گذاشته بودن و برحسب وزن بود و بالا و من تقسیم بر ده کردم تا مقدار کمتر بده و شد همین حجم توی عکس
و از اونجایی که خاطرتون برای سحر عزیزه و میدونه میگید پیمانه بزار من هم وزن کردم هم پیمانه و عکسش رو توی آلبوم بعدی گذاشتم تا دیدن هم ببینید
امیدوارم دوست داشته باشید .
#گوشفیل_سحر
مواد لازم
آرد قنادی 300 گرم معادل دو پیمانه پر
ماست سفت ۱۲۵ گرم معادل نصف پیمانه
نشاسته گل ۲۵ گرم ( یک چهارم پیمانه )
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 25 گرم( عکس رو ببینید یه کوچولو کمتر از یک چهارم پیمانه)
گلاب یا اب ۴۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چ خوری
خمیر مایه یک ق م
وانیل در صورت تمایل نوک ق چ (شهد یا شربتش همونیه که برای بامیه استفاده میشه دستورش هم با فیلم چند پست قبل هست )
طرز تهیه :
اول ماست و نشاسته رو داخل ظرفی باهم مخلوط کنید (انقدی هم بزنید که نشاسته داخل ماست معلوم نباشه و قاطی شده باشه)بعد همه موادو باهم مخلوط کنید و آخر سر ارد رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه .خمیرتون رو بزارید نیم ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو روی سطح کار با وردنه باز کنید و به شکل دلخواه برش بدید و بعد که روغنتون داغ شد داخل روغن بریزید و سرخ کنید وبعد بریزید توی شربت وسریع زیر و رو کنید تا خوب باربکشه و شربت داخلش بره بعد روی سینی توری بریزید تا شربت اضافی تخلیه بشه .
این مواد خودش کافیه ونیاز به مجاز کردن نداره با این حال اگه خمیرتون شل یاسفت بود خودتون مجازش کنید .اگه شل بود با ارد اگه سفت بود با آب.
.
⛔پیج های عمومی کپی اکیدا ممنوع ⛔
🤖 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
عزیزان نعنای که برای این شربت استفاده میشه از اون دسته نعنای باشه که برگهاش نوک تیز‌وکشیده هستن یکی از خانوما گفت بهش میگیم نعنا عطری نت هم سرج کردم بهش میگن نعنای تند فلفلی عزیزان نعنا( پونه) که برگ پهن دارن وهمراه سبزی خوردن استفاده میکنید خوشمزه نمیشه شیرینیش غالب میشه بو وعطری نداره
این مقدار شربت توی بطری مقدار مواد داده شده
شکر دو کیلو کیلو؛ نعنا ۷۰۰ گرم (پاک کرده شسته) چهارلیوان آب بریزید تو قابلمه وبزارید رو گاز تا جوش بزنه جوش که زد یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو بریزد ندارید دو قاشق آب لیمو بریزید شعله متوسط باشه وهم نزنید تا شکر خودش تو آب حل بشه وقتی جوش آومد شعله رو کمی کمتر کنید وبزارید آروم بجوشه وقوام بیاد .توووووجه کنید دیواره قابلمه زود زود با فرچه آغشته به آب لیمو پاک کنید تا شکرک نزنه فرچه نداشتید با پارچه تمیز خیس تمیز کنید .حال که شربت قوام اومده نعنای که از قبل تمیز وشستیم و‌دسته کردیم ،داخل شربت قوام اومده بندازید سه الی چهار دقیقه که گذشت کافیه گاز رو خاموش کنید دم کنی بزارید دوازده الی بیست وچهار ساعت سپس اونو از یه پارچه تمیز رد کنید با آب لیمو یا لیموی‌تازه نوش جان بفرمایید.عزیزان این مقدار سه چهار لیتر شربت حاصلشه مثل شربت آلبالو باید با آب رقیق شه موقع سرو آب لیمو میزنی البته با لیموی تازه طعمش واقعا عالی میشه
این شربت برای ماه مبارک رمضان بسیار گواراست وبرطرف کننده عتش وتشنگی ست 💝عزیزان شهد دقیق مثل شربت بامیه وزولبیا باید قوام بیاد اندازه آب کافیه کم نیست
امیدوارم درست کنید واز خوردنش لذت ببرید
شربت آگه به اندازه کافی قوام نیاد کپک میزنه آگه بیش از حد قوام بیاد شکرک میزنه دقت کنید
توووووجه کنید آگه بعد از اینکه از پارچه تمیز رد کردید دیدید شربت رقیق هستش دوباره بزارید رو گاز با شعله کم تا دوباره قوام بیاد
دم کنی برای این میزاریم تا در قابلمه عرق نکنه
آب لیمو رو به شربت اضافه نکنید فقط موقع سرو بریزید
عزیزان این شربت خوب قوام اومده باشه تا دوسال تو یخچال دوام داره
عزیزان شربت نعنا هیچ وقت رنگش به سبز نمیزنه مگر اینکه رنگ خوراکی بزنید
آگه دوست دارید رنگش سبز کم رنگ باشه چند قطره رنگ خوراکی بزنید
#شربت_نعنا_ایده_ماه_رمضان
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
#جوجه_کباب
#جوجه_کباب_در_فر
به سبک ترکی
مواد لازم:
سینه مرغ 2عدد(یا هرقست از مرغ خورد بشه)
ماست 1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 3_4 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق غذاخوری
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
فلفل ترکی(پول پیپر) 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
ادویه 1 قاشق چایخوری
گوجه 2 عدد
فلفل 4_5 عدد
سیخ چوبی
طرز تهیه:
مرغ رو با ماست و روغن و نمک و ادویه ها مخلوط کرده حداقل 3ساعت بزاریدش داخل یخچال
سپس به ترتیب مرغ-فلفل-گوجه رو به سیخ زده و اینکارو ادامه میدیم تا تموم شه مواد
روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته،سیخ ها رو روش قرار میدیم و در فر از قبل گرم شده در دمای 250 درجه بمدت 15 دقیقه میپزیم
🌼🍃