گوجه_خشک گوجه های کاملا قرمز و رسیده رو بعد از شستن کاملا خشک میکنیم که آب نداشته باشه.قسمت گل گوجه که سبز رنگ هست رو خارج میکنیم.بصورت افقی سه یا چهار تا برش میزنیم و روی پارچه ضخیم زیر نور آفتاب میچینیم روشون نمک میپاشیم و میذاریم تا خشک بشن. یکی دوروز بعد پشت و روشون میکنیم تا اونورشون هم خشک بشه. بعد از خشک شدن داخل کیسه پارچه ای یا پلاستیکی داخل یخچال یا فریزر نگه میداریم تا طعم تازگیش حفظ بشه. میتونید گوجه های خشک شده رو داخل آسیاب بریزید و پودر کنید و پودر گوجه خشک داشته باشید که پودرش هم داخل ماکارونی . قیمه و خیلی غذاها میشه استفاده کرد.  ورقه های خشک شده گوجه رو داخل غذاهای ربی مثل ابگوشت. تاس کباب. خورشت مرغ. لوبیا پلو. لابلای دلمه و انواع خورشت ها،پاستا، پیتزا،دمی گوجه،آش ترخینه و غیره استفاده میکنیم.

پیتزا مارگاریتا 🍓 مواد لازم برای خمیر پیتزا آرد: ۲ ¼ تا ۳ ¼ پیمانه مخمر: ۱ بسته نمک:۴/۱ قاشق چایخوری آب گرم:۱ پیمانه روغن مایع یا روغن زیتون:۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت ۶ تا ۸ دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید.خمیر تا جایی نیاز به آرد دارد که بهدست نچسبد.سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم ۱۰ دقیقه استراحت کند. برای اینکه خمیرتان معطر و خوش مزه تر شود می توانید از یک قاشق چای خوری سیر له شده و سبزیجات معطر استفاده کنید. 🍓 @ashpazirani

💚نکات مهم پخت پیتزا👌 ۱- ابتدا روی نان را سس بزنید. از سس گوجه یا رب گوجه همراه با سیر و پیاز رنده شده استفاده کنید. ۲- مقداری روغن زیتون روی سطح نان اسپری کنید. ۳- برای بهتر چسبیدن مواد ابتدا یک لایه پنیر پیتزا بزنید. ۴- بعد از اینکه مواد را روی نان چیدید یک لایه دیگر پنیر پیتزا بزنید و روی آن روغن زیتون اسپری کنید. ۵- اگر می خواهید پیتزا کشدار شود ۵ دقیقه پیش از اتمام پخت آن را از فر خارج کرده و یک لایه دیگر پنیر ریخته و روی آن آب اسپری کنید. ۶- به مواد اولیه پیتزا ریحان تازه اضافه کنید تا خوش طعم و خوش عطر شود. ۷- بعد از اینکه پیتزا پخته شد ۳ الی ۵ دقیقه به آن مهلت دهید سپس آن را سرو کنید. تا حسابی کشدار و جانانه شود! @ashpazirani

#کیک_رژیمی😍😍 #کیک_چای_سبز مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد شکر ¾ پیمانه عسل 1 قاشق غذاخوری آرد ¾ پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری پودر چای سبز 1 قاشق غذاخوری آب سرد ¼ پیمانه طرز تهیه: فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تخم مرغ ها را در ظرفی به مدت حدود دقیقه بزنید تا حجم آن 2 برابر شود. شکر را اضافه کرده 5 دقیقه دیگر بزنید.عسل را نیز اضافه کنید. ارد را همراه بیکینگ پودر و پودر چای سبز الک کرده قاشق قاشق به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید در انتها آب را اضافه کنید. مواد را داخل قالب ریخته به مدت 30 تا 35 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده بپزید. @ashpazirani

#نان_شکم_پر مواد گوشتی(گوشت چرخکرده،پیاز،قارچ،ادویه) بپزید مواد را داخل باگت میریزیم.پنیر پیتزا،فلفل دلمه،گوجه وسبزی معطر روی پنیر میریزیم ۱۵-۲۰دقیقه بذارید فر با شعله گریل خیلی ملایم نوش جان @ashpazirani

#ماکارونی_با_قلقلی_و_قارچ ☝️☝️☝️☝️ برای کدبانوها فوروارد کنید 😍🍝 میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇 @ashpazirani

#ماکارونی_با_قلقلی_و_قارچ اول از همه ماکارونی رو آبکش کردم گذاشتم کنار. حالا گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و‌آبگرفته و‌نمک و پودر فلفل سیاه و کمی آویشن و‌کمی زردچوبه مخلوط کرده .ورز دادم در اندازه دلخواه قلقلی درست کردم .حالا داخل تابه یه پیاز رو ریز خورد کردم با روغن تفت دادم یه حبه سیر رنده شده هم بهش اضافه کردم.زردچوبه هم زدم.گوشت قلقلی ها رو اضافه کردم و تفت دادم.وقتی رنگشون عوض شد،مقداری قارچ خورد شده ریختم . رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم تفت دادم یک فنجان اب هم ریختم چند جوش که زد و آبش کشیده شد ماکارونی آبکش شده رو روی اونها ریختم و یه کوچولو مخلوط کردم و با حرارت کم ۱۰دقیقه دم انداختم. پودر آویشن تاثیر خییییلی زیادی در خوشمزگی انواع ماکارونی(و همینطور پیتزا) داره ازش غافل نشین. میت بال همون گوشت قلقلی خودمون میشه. قطر ماکارونی ۲/۸بود.زر و تک و مک تولید میکنن. میخواین گوشت قلقلی ها از هم باز نشن و له نشن:حتما اب پیاز رو بگیرید بعد بریزید داخل گوشت و اینکه موقع تفت دادن قلقلی ها اصلا از قاشق استفاده نکنید بلکه دسته تابه رو بگیرید و مثل گهواره تکون بدین تا تمام قسمتهای گوشتها تفت بخوره (برای هر غذایی که گوشت قلقلی میخواد اینجوری تفت میدم) نوش جان میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇 @ashpazirani

براي تهيه اين ژله خوشمزه ابتدا ژله الوورا را با اب ومخلوط كرده مقداري كف داخل قالب مورد نظر ميريزيم وقتي خودشو گرفت ميوه هاي مورد نظرمون را قطعه قطعه كرده داخل قالب ميچينيم بعد ژله الوورا را كه درست كرديم روش ميريزيم داخل يخچال گذاشته تا خودش را بگيرد . 🚦نكات : ✔️براي شفاف شدن ژله از آب جوش براي حل كردن پودر ژله استفاده كنيد. ✔️اگر پودر ژله را در آب كمتري حل كنيد نيازي به استفاده از ژلاتين نيست. ✔️روش بن ماري: پودر ژله را در آب جوش ريخته و ظرف را روي كتري(حرارت غير مستقيم)قرار ميدهيم تا ذرات پودر ژله كاملا حل شوند درغير اينصورت به قالب چسبيده و مانع درراوردن ژله به صورت قالبي ميشود ✔️براي راحت دراوردن ژله از قالب اابتدا ظرف موردنظر را كمي چرب كنيد. #ژله_میوه @ashpazirani

#کوفته_گردویی مواد لازم گوشت چرخ کرده 200 گرم مغز گردو پودر شده 6 قاشق غذاخوری آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری پیاز درشت 1 عدد ( رنده کنید آبشو بگیرید ) سیب زمینی متوسط 1 عدد ( رنده کنید آبشو بگیرید حتما هم خام باشه ) پودر سیر و پودر آویشن و ادویه کاری از هر کدوم نصف قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری سر خالی پیاز کوچک 1 عدد ( برای سس ) رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب انار نصف قاشق غذاخوری آب 2 لیوان طرز تهیه : همه مواد و با هم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم بعد گوله های متوسط ازش برمیداریم و با دست گرد میکنیم و میزاریم یخچال حدود یک ساعت بمونه تا هم مزه ها خوب به خورد هم برن هم کوفته ها موقع پخت وا نره. پیاز و خورد کنید زردچوبه بزنید و تو روغن تفت بدین تا سرخ شه بعد رب گوجه فرنگی و رب انار و اضافه کنید و تو روغن تفت بدین بعد دو لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید شعله رو زیاد کنید تا جوش بیاد بعد کوفته ها رو بزارید تو سس در قابلمه رو ببندید و شعله رو کم کنید تا خورشتتون جا بیفته ... تا آخر پخت اصلا بهشون دست نزنید تا وا نره برای اطمینان از اینکه کوفته ها وا نره میتونید یک عدد تخم مرغ به موادتون اضافه کنید . من تخم مرغ نزدم خوب ورز دادم دیگه وا نرفت حتما امتحان کنید . میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇 @ashpazirani

#کرپ با مغز کرمفیل آرد 1لیوان شیر 1 لیوان شکر 2 ق غ بیکینگ پودر 1 ق چ تخم مرغ 1 عدد روغن مایع 3 ق غ وانیل نصف ق چ شکر و تخم مرغ و وانیل رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه بعد روغن و شیر و اضافه کنید.  آرد و بیکینگ پودر و رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید. مایه کرپ نباید سفت و غلیظ باشه  یک تابه نچسب رو روی حرارت ملایم گرم کنید و یک ملاقه کوچیک از مواد رو داخل تابه بریزید.  وقتی روی کرپ حباب زد (همه جاش)، از روی تابه بردارید  احتیاجی به چرب کردن تابه نیست @ashpazirani

#کرپ ☺️😍❤️👆 با کلی آموزش خوشمزه و آسون همراهمون باشید @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #کانلونی_سوخاری درست کنید

#کانلونی_سوخاری کانلونی نوعی پاستاست که لوله ای شکله و قطر لوله ش زیاده و میشه داخلشو با مواد دلخواه پر کرد مواد لازم سینه مرغ ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد نمک و فلفل وآویشن به مقدار لازم آرد سفید ۱ پیمانه آرد یا پرک سوخاری ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱/۴ پیمانه طرز تهیه ۱- سیب زمینی رو آبپز کرده و با رنده ریز رنده کنید یا با چرخ گوشت چرخ کنید ۲- سینه مرغ رو آبپز کرده سپس یا با غذاساز پودر کنید یا از چرخ گوشت چرخ کنید ۳- فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید ۴- سیب زمینی و مرغ و فلفل دلمه رو مخلوط کرده پنیر خامه ای و نمک و فلفل و آویشن رو اضافه کرده خوب مخلوط کنید ۵- پاستا کانلونی رو به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بجوشانید سپس آبکشی کنید و اجازه دهید تا کاملا آبش کشیده بشه ۶- با قیف یا قاشق کوچک داخل پاستا رو با مواد مرغتون پر کنید ۷- تخم مرغ ها رو زده سپس شیر و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید ۸- کانلونی رو اول داخل آرد سفید سپس داخل مخلوط تخم مرغ و بعد داخل پرک یا پودر سوخاری بغلطانید و بعد داخل روغن سرخ کنید سایر نکات میتوان ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا به مواد افزود و مقدار پنیر خامه ای رو به ۲ قاشق کاهش داد میتوان بنا به سلیقه خود مقداری ژامبون خرد شده به مواد افزود @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #‌سیب_زمینی_شکم_پر_در_فر 😍 @ashpazirani

. پیراشکی . @ashpazi_asan20 . از میج: @fateme__mokhtari مواد لازم آرد سفید نیم کیلو ( سه و نیم پیمانه )  خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک سوم پیمانه آب ولرم یک چهارم پیمانه شیر یک پیمانه تخم مرغ دو عدد روغن مایع یا کره یک چهارم پیمانه نمک یک پنس وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه  یک قاشق غذاخوری از شکر رو توی آب ولرم حل می کنیم و بعد خمیر مایه رو روی آب می پاشیم و یک دور هم می زنیم ده دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد اگه پف نکرد یعنی خمیر مایتون سالم نیست و کارتون خراب میشه ... تو این فاصله که خمیر مایه عمل میاد تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه عمیق میشکنیم وانیل اضافه میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد باقی شکر و اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد کره آب شده یا روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم بعدم شیر ولرم رو اضافه می کنیم و همه مواد با همزن دستی خوب با هم مخلوط می کنیم تا با هم یکدست بشن. حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به مخلوط شیر و تخم مرغ و شکر و روغن و وانیل هست اضافه میکنیم و هم میزنیم .آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد همین که خمیرتون به دست نچسبه کافیه دیگه آرد اضافه نزنید ده دقیقه ورز میدیم هرچه خمیرمون بهتر وزر داده بشه لطیف تر خواهد شد. حالا خمیر رو داخل یک کاسه که کمی اون رو به روغن آغشته کردیم قرار می دیم و روشو میپوشونیم و یک ساعت تو محیط گرم استراحت میدیم  خمیر ورز داده شده رو داخل کاسه عمیق و چرب شده قرار می دیم. بعد از این مدت، خمیر باید حجم قابل توجهی پیدا میکنه  خمیر و رو تخته کار به ضخامت نیم ساعت پهن میکنیم و قالب میزنیم بعد نیم ساعت دیگه استراحت میدیم  یه قابلمه کوچیک برمیداریم توش روغن میریزیم میزاریم رو گاز تا داغ بشه بعد پیراشکیا رو میندازیم تو روغن و با شعله کم سرخ میکنیم بعد سرخ شدنم میزاریم لای دستمال تا روغن اضافیش گرفته بشه  این پیراشکی و میتونید با انواع کرم و شکلات پرکنید یا بزنید تو شکلات و سرو کنید و یا اینکه بعد سرخ شدن تو شکر و پودر قند بغلتونید . مقدار آرد تقریبیه کیفیت آردها متفاوته ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده شه پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره من با نصف دستور بالا درست کردم . . 💞💞💞💞💞💞💞 اگه میخوای یه کدبانوی خلاق شی ما رو فالو کن👇👇👇👇 @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #فلافل😍 برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #سفره_آرایی با حداقل وسایل👌😍 برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ @ashpazirani

#سوهان_قمی آرد جوانه گندم٢۵٠ گرم 🔸 خلال پسته و بادام١ لیوان 🔸آرد سفید٢۵٠گرم 🔸روغن حیوانی نیم کیلو 🔸پودر قندنیم کیلو 🔸زعفران١ قاشق مرباخوری 🔸پودر هل ۱/۵ تا ۲ قاشق مرباخوری آرد جوانه گندم و آرد سفید را باهم ترکیب کرده و چند بار از صافی می گذرانیم تا نرم شود. آب را اندک اندک می افزاییم و با دست ورز می دهیم تا تبدیل به خمیر شود (این خمیر باید به صورت مایع باشد). مواد فوق را روی حرارت گذاشته و پودر قند را به آن ها اضافه می کنیم. روغن را کم کم می افزاییم. آن قدر این مایع را می جوشانیم تا رنگ آن قرمز شود. سپس مواد را روی سطح صافی ریخته و با وردنه صاف می کنیم. خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و فشار می دهیم تا به سوهان بچسبد. بعد از اینکه سوهان سرد شد با چند تکان آن ها را از ظرف جدا می کنیم. @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #کیک_بستنی_میوه_ای عالیه حتما امتحان کنید😋😍 برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #کیک_سیب_کاراملی برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #پلو‌_یونانی برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #کیک_براونی بدون فر 😍😋 @ashpazirani

#فیلم_آموزشی #نان_شکم_پر 😍😋 @ashpazirani