#ماهی_فیبیج(ماهی شــکم پر) با مامان رقیه 😍 🏡🌳🌾 یک غذای خوشــمزه و بسیار پر طرفدار. من که عاشقشم. اگه ماهی سفید باشه که نگم از عطر و طعم دریاییش😋 ماهــی یکی از پرخاصــیت‎‌ و مفیدترین غذاهاســت. شکم ماهــی را می‌توان با انواع مواد غذایــی و مخلفات گوناگون پر کرد. در بعضــی از نقاط کشور از جمله گیلان رســم دارن که شب عید یا چهارشنبه سوری ماهی شکــم پر پخت کنند. این غذای سنتــی و پر طرفدار حاوی کلســیم و انواع ویتامین‌های ضروری برای بدن می‌باشــد. مواد لازم👇🏻 سبزی معــطر(چوچاق،جعفری) گردو نصف پیمانه رب انار یک قاشق غذاخوری خمس انگور یک قاشق غذاخوری ماهــی سفید یک عدد نمک،فلفل و زردچــوبه(مقدار لازم) تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirrosta

#شامی_لوبیا با پدر و مادر گیلانی😋 🏡🌳🌾 مواد لازم 👇 لوبیا سفید ⚪️ سیب زمینی🥔 گشنیز🌱 تخم‌مرغ🥚 آرد نخودچی 🍘 آویشن 🌱 پودر سوخاری🥡 نمک🧂 زرد چوبه🟠 فلفل سیاه⚫️ تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

آب گوشت سنتی (دیزی @ashpazirosta

شامی رشتی (شامی پوک) به دستور پخت میجان خانم جان 🏡🌳🌾 بهار که میشه آشپزی کردن تو ایوون برام لذتبخش تره، چون هوا یه لحظه ابری، یه لحظه بارونی و یه لحظه آفتابیه. شامی رشتی یه غذای اصیل گیلانیه . یکی‌ از ویژگی‌های خوب این غذا اینه که میتونی موادش رو به مقدار زیاد درست کنی و بخشی از مواد رو بسته بندی کنی و تا سه ماه تو فریزر ازش نگهداری کنی و هر وقت که دوباره هوس شامی کردی از فریزر در بیاری و بهش تخم مرغ اضافه کنی و سرخش کنی 😊 . مواد لازم برای ۵ نفر:👇 ۵۰۰ گرم گوشت ۵۰۰ گرم لپه ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۴ عدد تخم مرغ ۴ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری سر پٌر آرد نخودچی نمک، فلفل و‌ زردچوبه به میزان لازم تقدیم به نگاه قشنگ تون🦋 @ashpazirosta

#جوکول_دکوی با دو جاری دوست داشتنی گیلانی 😍 🏡🌳🌾 یه غذای قدیمی واز یاد رفته است که ما دوباره گذری زدیم به قدیما 😊 این غذارو قدیما صبحانه میل میکردند . شاید ظاهراً عجیب و غریب باشه. من امتحان کردم واقعاً خوشمزه بود😋 مواد لازم 👇 گردو آسیاب شده ۲۰۰ گرم پلو گرم فلفل بعضی‌ها به دلخواه زیره یا تخم مرغ آب پز هم اضافه میکنند 👌 تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

#رشته_پلو به روش شکوفه بانو جان😋 🏡🌳🌾 مواد لازم : ۳ لیوان برنج رشته پلویی به مقدار لازم ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۴ عدد پیاز که سه عدد برای پیاز داغ هست یک پیمانه قیسی به دلخواه یک پیمانه کشمش پلویی ادویه: نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین به همراه کمی زغفران . برای قلقلی گوشت چرخکرده یک عدد پیاز زنده شده و یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ادویه هم : نمک ،فلفل و زردچوبه به همراه کمی سماق در اواخر دم کشیدن برنج کمی کره را روی حرارت ذوب کنید و روی غذا بریزید . این غذا برای ۸ نفر کافیست تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

🌻🌻🌻 🥘#خورش آلبالو با سس مخصوص 🍒مواد لازم: 🥦گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم 🥦پیاز درشت رنده شده و آب گرفته شده یک عدد 🥦آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری 🥦نمک، فلفل، زردچوبه 🥦پولبیبر یک قاشق چایخوری 🥦آلبالو ۴۰۰ گرم + شکر ۴ قاشق غذاخوری(سلیقه ای) + کره ۲۰ گرم پیاز یک عدد 🥦پوره آلبالو 🥦آب لیموترش 🥦زعفران 🥦برنج ۳ پیمانه 🌶به جای آلبالو پلو میتونی این خورش رو با آلبالو درست کنی، طعم ملس و فوق‌العاده ای داره😍 🌳 حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران☔️ #آشپزی_شمالی #شمال #مازندران #گیلان @ashpazirosta

این #ترشــی_فلفل همــون لحظه قابل خوردن خیلی سریــع هم آماده میشه ولی فلفل باید تنــد باشه . 🏡🌳🌾 مــــواد لازم ترشی فلفل 👇 سرکه ســیر نعــنا خشــک فلفل تنــد نبات نباید فلفل زیاد داخل ســرکه بجوشه باید سریع آبکــش کنید. تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

🍓🍓🍓 🥮#کیک خیس شکلاتی کافی شاپی 🍪مواد لازم کیک: 🍫تخم مرغ ۴ عدد 🍫شکر ۱۹۰ گرم 🍫آرد ۲۵۰ گرم 🍫شیر ۱۸۵ گرم 🍫روغن ۹۰‌گرم 🍫پودر کاکائو ۳۰ گرم 🍫وانیل یک قاشق چایخوری 🍫بکینگ پودر یک قاشق چایخوری 🫕مواد سس شکلاتی: 🍩شیر ۳۲۰ گرم 🍩پودر کاکائو ۱۵ گرم 🍩شکر ۸۰ گرم 🍩شکلات ۹۰ گرم 🍩روغن ۹۰ گرم 🌰مواد سس شکلات رو رو حرارت بذارین تا به جوش بیاد و حل بشه بعد بذارین سرد بشه 🌰کیک و سس شکلات هردو باید سرد باشه موقع ریختن سس روی کیک 🌰حتما چند ساعت داخل یخچال استراحت بدین بعد سرو کنین 《به مدت ۴۰ دقیقه، دمای فر ۱۷۵》 🍰یه دستور راحت و امتحان شده و دقیق برای کیک خیس شکلاتی و خوش بافت😋👍 🌳 حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران☔️ #آشپزی_شمالی #شمال #مازندران #گیلان @ashpazirosta

🔹رول # پنیری 🌯 صبحونه ی جذاب و متفاوت 🌳 حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران☔️ #آشپزی_شمالی #شمال #مازندران #گیلان @ashpazirosta

🍓🍓🍓 🥧#کیک سه رنگ موج دار 🥛مواد لازم: 🍫آرد ۲۷۰ گرم 🍫تخم مرغ ۴ عدد 🍫شکر ۲۲۰ گرم 🍫وانیل ⅛ قاشق چایخوری 🍫بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری 🍫شیر ۱۸۰ میلی لیتر 🍫روغن ۱۵۰ گرم 🍫پودر کاکائو ۱۰ گرم 🍫پودر قهوه ۷ گرم 🍯برای سس شکلاتی، ترکیب مساوی از شکلات تخته ای(بن ماری شده) و خامه صبحانه رو مخلوط کنین و روی کیک بریزین 🍰این کیک خیلی خوشمزه و خوش بافته و ترکیب سه طعم وانیلی و قهوه و شکلاتی داخل این کیک محشره😍♨️ 🌳 حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران☔️ #آشپزی_شمالی #شمال #مازندران #گیلان @ashpazirosta

شهریور چه عاشقانه روزهایش را ورق میزند تا برسد به پاییز 😍 @ashpazirosta

#خمیر پیتزا حرفه‌ای😎 مواد لازم : آرد ۵۰۰ گرم مخمر خشک ۱ ق غ شکر نصف ق غ روغن ۲۰ گرم 🌳 حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران☔️ #آشپزی_شمالی #شمال #مازندران #گیلان @ashpazirosta

#کته_کباب_محلی (کباب چنجه) به روش میجان خانم جان 😍 🏡🌳🌾 کته کباب محلی یکی از اصیل ترین و لذیذ ترین غذاهای شماله که در کنار مخلفاتی مثل اشپل شور (تخم ماهی سفید)، گردو، باقالی خام و زیتون پرورده سرو میشه.و خوردنش توی این فضای بهشتی یه لذت دیگه ایی داره😋 نکته:👇 برای نرم‌کردن گوشت گوسفندی از گوجه ی خام رنده شده استفاده کن و اگه از گوشت گوساله استفاده میکنی با کیوی رنده شده یا انجیر کال رنده شده میتونی گوشتت رو نرم کنی. مواد لازم: ۱ کیلو مغز ران گوسفندی ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد گوجه ی متوسط نمک،فلفل سیاه به مقدار لازم تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

سمبوسه سیب زمینی به سبک میجان خانم جان 🏡🌳🌾 سمبوسه سیب زمینی یه غذای کاملا گیاهی و سبُکه که بیشتر تو جنوب ایران رایجه و خیلی هم پر طرفداره👌 سطح نونی این غذا چون تو روغن سرخ میشه کاملا تُرده و مواد داخلیش که از ترکیب سیب زمینی پوره شده با سبزیجات و ادویه‌های معطر تشکیل شده خیلی نرم و خوش طعمه😋 مواد لازم برای ۴ نفر:👇 ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده ۱ حبه سیر نان لواش به میزان لازم فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک به میزان‌دلخواه تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

#بستنی_سنتی خونگی @ashpazirosta

رب انار با مریم گلی😋🍁🫕 🏡🌳🌾 انارو بعد دون کردن با کمی آب گذاشتیم رو آتیش بعد اینکه دونه انارها نرم شدن با دستگاه خوب هم زدیم تا هسـته انار کامل جدا بشه بعد باید از صافی رد کنیم و آب انارو بزاریم رو آتیش تا بپزه موقع پختـن حتما باید کف روی رب انارو برداریـم تا تلخ نشه و هرچی شعله آتیش یا گاز کمتر باشـه و مدت زمان پخـت بیشتر بشه رب انار رنگش تیره تر میشـه در اخر یک ساعت قبل اینکه جا بیفته کمـی نمک هم به رب انار اضافه می‌کنیم 😋 تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

شیرینی خرما و گردو ... @ashpazirosta

مرغ شکم پر ... @ashpazirosta

#رنگینک به سبک شکوفه بانو 😊 🏡🌳🌾 مواد لازم : خرما نیم‌کیلو یک عدد بیسکوییت بزرگ دویست گرم‌گردو یک بسته کره ۱۰۰ گرمی یک قاشق غذا خوری پودر دارچین یک قاشق چای خوری پودر هل یک قاشق غذا خوری گلاب برای تزیین از پودر پسته و کنجد و نارگیل و پودر گل محمدی و رنگینک استفاده شد. تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta

#شامی_رودباری با شکوفه_بانو 🏡🌳🌾 یه «به به» جانانه برای این شامیِ این‌و باید بپیچی لای نون لواش تازه و نرم، با سبزی خوردنُ و کاهوی تازه!🥬 بعد در حالی‌که لبخند رضایت روی صورتت نقش بسته، تناول کنی و غرقِ لذت بشی... مواد لازم👇🏻 نیم کیلو‌گوشت چرخ کرده بدون چربی🥩🥩 به اندازه یک لیوان روغن زیتون برای سرخ کردن شامی ها🍾 یک عدد پیاز درشت رنده کرده و آب گرفته 🧅 یک قاشق غذاخوری سبزی خشک پلنگ‌ مشک یک قاشق چای خوری ریحان خشک نمک و فلفل سیاه و‌ قرمز و زردچوبه و گلپر مواد لازم سس : چهار عدد گوجه برای پوره🍅 یک قاشق غذاخوری رب گوجه🥫 یک استکان آب انار برای سس🧉 نمک و فلفل و زردچوبه و‌گلپر و کمی سبزی خشک پلنگ مشک🧂 یک عدد پیاز ریز خورد شده و‌سرخ کرده🧅 و به اندازه ۳ لیوان آب مدت زمان پخت ۲ ساعت تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 @ashpazirosta