#خورش_قیمه_بادمجان 🌹مواد لازم : لپه : نصف فنجان بادمجان : ۲ عدد پیاز : ۲ عدد متوسط فلفل : به میزان لازم نمک : به میزان لازم زرد چوبه : به میزان لازم گوشت گوسفند : ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی : ۲ عدد متوسط آبلیمو : ۱ قاشق غذا خوری 💥طرز تهیه خورش قیمه بادمجان : ابتدا پیاز ها را نگینی ریز کرده درون روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت تکه شده را روی پیاز ها قرار داده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، مقداری زرد چوبه، فلفل سیاه و نمک به آن اضافه نمایید. کاملا مواد را با هم مخلوط کنید، در مرحله بعد طرز تهیه خورش قیمه بادمجان, سه لیوان آب را درون ظرف بریزید و بگذارید تا آب جوش آید، شعله را کم کنید تا با حرارت کم بجوشد، سپس رب را در کمی روغن تفت دهید، به گوشت اضافه کنید. لپه را از چند ساعت قبل خیس نمایید و چند دفعه آب آن را عوض کنید، در ظرف دیگری مقداری پیاز نگینی شده بریزید و در روغن سرخ نمایید، سپس لپه را داخل آن بریزید، تفت دهید، آب بریزید و بگذارید جداگانه بجوشد تا نرم شود، سپس بادمجان ها را پوست بگیرید، به اندازه دلخواه برش بزنید، روی آن ها نمک بپاشید و دو ساعت زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود، سپس آبکشی و در روغن سرخ نمایید. زمانی که لپه ها پخت شعله را خاموش کرده، صبر کنید تا گوشت هم کاملا پخته شود، در مرحله بعد لپه را به گوشت اضافه  و به خورش اضافه نماید، بعد گوجه هارا برش زده شده  و بادمجان ها را به خورش اضافه کرده در صورت تمایل می توانید آبلیمو نیز اضافه نمایید. و بعد از ده دقیقه زیر خورش را خاموش کنید، خورش آماده است می توانید برای تزیین آن از سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده نمایید ❤🌹❤🌹❤🌹❤🌹❤ رب گوجه فرنگی را درون روغن و پیاز سرخ کنید تا خورش قیمه بادمجان خوشرنگی داشته باشید.بادمجان ها را پس از شستن داخل آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.در تهیه خورش قیمه بادمجان برای پخت بهتر لپه آن را چند ساعت در آب خیس و آب آن را عوض کنید.گوشت و لپه را خوب بگذارید بجوشند و جا بیفتند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیر_برنج 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیر_برنج 🍶 مواد لازم برنج 2 لیوان شیر 8 لیوان شکر 1 لیوان گلاب نصف لیوان خامه نصف لیوان 🍴طرز تهیه برنج را از شب قبل در کمی اب خیس کنید ، در قابلمه مناسبی برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند. سپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شده و مغز پخت شود. پس از اینکه دانه های برنج کاملا باز شدند شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیربرنج اضافه نمائید و آن را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود. 10 دقیقه آخر طبخ گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند. 10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیربرنج جابیفتد. پس از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پودر پسته یا مربا تزئین کنید. 🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸 میتوانید به دلخواه برای تجربه طعم خوبی از شیربرنج در دقایق آخر طبخ حدود یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه مخلوط کنید و مجددا داخل ظرف برگردانید و مواد را هم بزنید و بعد از 5 دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید. اغلب شیر برنج را همراه با مربا سرو میکنند ، مقدار شکر بسته به ذائقه افراد دارد و میتوانید دو برابر شده یا به نصف کاهش یابد. 👌بهتر است از برنج نیم دانه برای تهیه شیربرنجاستفاده کنید. هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد سپس حرارت را متوسط کنید و توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه باز باشد تا شیربرنج سر نرود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم_آموزشی #خوراک_جگر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورش_مرغ_و_آلو من همیشه و همیشه از مهمون بازی خوشم می اومد هنوزم دوست میدارم و از قبل روش فکر میکنم که چی کار کنم به مهمونام خوش بگذره البته سعی میکنم نمیدونم واقعا بهشون خوش میگذره یا نه ولی من تلاشمو میکنم 😉 برای درست کردن خورش پیاز خلالی رو یه کم تفت دادم مرغ ها رو داخلش تفت دادم و زردچوبه و نمک رو هم اضافه کردم و یک قاشق رب رو حسابی داخلش تفت دادم که رنگش آزاد بشه و خورش خوشرنگ بشه بعد دو لیوان آب ریختم گذاشتم مرغ جا بیفته، آلو رو اضافه کردم یک ربع قبل از اینکه آماده بشه یک ق چ رنده پوست پرتقال رو بهش اضافه کردم و ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن زرشک رو ریختم بعد آماده میشه برای سرو که یه طعم ملس و خوشمزه داره 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#گوش_فیل 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#گوش_فیل 🍂مواد لازم تخم مرغ 1 عدد شیر نصف فنجان بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری ماست 2 قاشق غذا خوری شربت 2 قاشق غذا خوری آرد به مقدار لازم 👇طرز تهیه تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم بعد ماست و دوقاشق از شربت پایین که درست کردیم بر میداریم مخلوط موادمان میکنیم بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم . سپس دوساعت خمیر را استراحت میدهیم . بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده . قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدهیم. وبعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود. یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود. 🌟نکات آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبددر ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشتفیل ها استفاده کنید.از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنیدحتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نشه و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید .حتما بعد از سرخ گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه مواد لازم شربت مخصوص گوشفیل 2 لیوان شکر 1 لیوان آب وانیل نصف ق چ عرق هل یک ق غ زعفران به میزان لازم من نصف ق چایخوری کمتر استفاده کردم گلاب 1 ق غ آبلیموی تازه یک ق غ مقداری هم ابلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر وآب میکشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبنده 🌷طرز تهیه شربت شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم دقت کنید آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد  روی حرارت قرار میدهیم ودیگه هم نزنید . تا یواش یواش قوام بیاد . در ضمن  جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب وشکر در حال جوش را تمیز میکنیم وقتی شربت در حدود 8 تا ده دقیقه قوام آمد آبلیموی تازه  هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم .یکی دو جوش که زد میگذاریم تا کمی خنک بشه. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد بشه ولرم باشه گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده  ودرصافی ریخته سپس در ظرف مورد نظر چیده و در کنار عزیزان با لذت فراوان میل کنید . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

.#حلقه_پیاز 250 گرم گوشت گاو 1-2 عدد پیاز نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره سبز پنیر ورقه ای 1عدد تخم مرغ 1 کاسه آرد 1 قاشق غذا خوری آرد روغن سرخ کردنی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

.#کیک_پاستاگوشت مواد این غذا با بقیه پاستا ها یکی هست فقط خلاقیت و سلیقه اون و زیباتر و خوشمزه تر کرده😋😋😍😍 ابتدا گوشت چرخکرده گوساله رو با جعفری ریزکرده و نمک و فلفل بخوبی مخلوط می کنیم و کف قالب شبیه فیلم بصورت استوانه می ریزیم حال #پاستا پخته آبکشی شده رو با سس گوجه مخلوط کرده و با پنیرموزارلا داخل مخلوط #گوشت به صورت طبقه ای می ریزیم و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت می پزیم و در آخر با پیازچه تزئین و نوش جان می کنیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کتلت_روسی مواد لازم: 🍔مخلوط گوشت گوساله و گوسفند چرخ شده: ۲۵۰ گرم 🍔پیاز: ۱ عدد 🍔سیب زمینی: ۱ عدد 🍔نان تست: ۲-۱ عدد 🍔شیر: ۱/۲ لیوان 🍔تخم مرغ: ۱ عدد 🍔سیر: ۲-۱ حبه 🍔جعفری و برگ کرفس: مقداری 🍔نمک، فلفل سیاه 🍔روغن برای سرخ کردن طرزتهیه: ابتدا نان تست ها رو داخل شیر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. در این فاصله جعفری، کرفس، پیاز،‌ سیب زمینی،‌ سیر رو داخل مخلوط کن بریزید و‌ انقدر بزنید تا یه دست شوند. بعد نان تست آغشته به شیر رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید حال تمام مواد فوق به گوشت اضافه کنید و به مواد نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ هم بیافزایید و کمی ورز بدهید بعد با دست آنها را گرد کرده و حالت دهید و داخل آرد سفید بغلتانید و در روغن داغ دو طرفش رو‌ سرخ کنید. نوش جان 😄😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کباب_تابه_ای 🔸مواد لازم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز متوسط : یک عدد گوجه فرنگی : سه عدد نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم 🔹طرز تهیه برای تهیه کباب تابه ای ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده درون ظرفی مناسب بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه کباب تابه ای فلفل و زردچوبه و نمک را به مخلوط گوشتی اضافه کنید می توانید برای خوش طعم کردن کباب تابه ای مقداری سماق به مخلوط گوشتی بیفزایید. بعد از آماده شدن مخلوط گوشتی تابه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید سپس همه مخلوط گوشتی را در کف تابه پهن کنید و روی سطح آن را صاف نمایید. به کمک کفگیر مخلوط گوشتی را به صورت مثلثی یا نواری برش بزنید و درب تابه را ببندید و حرارت گاز را کم کنید و بعد از اینکه کباب تابه ای آب انداخت درب تابه را بردارید تا آب آن بخار شود. بعد از سرخ شدن کباب های تابه ای آن ها را به کمک قاشق برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر کباب ها نیز سرخ و پخته شوند در مرحله آخر طرز تهیه کباب تابه ای ۴ عدد گوجه فرنگی را برش بزنید و روی کباب های تابه ای قرار دهید و یا اینکه گوجه فرنگی های برش زده شده را درون تابه ای جداگانه سرخ کنید. کباب تابه ای را می توانید بعد از سرخ شدن با برنج زعفرانی و گوجه و سبزی خوردن و … میل کنید. نوش جان☺ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کیک هل و زعفران 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati