#مرغ_لیمویی
مقداری آرد رو با نمک ،رفلفل قرمز ، سیاه ، پودر سیر مخلوط کنید.فیله های مرغ رو داخلش بزنید تا کاملا آردی بشن (۵۰۰ گرم فیله) و در یک تابه دو طرفشو خوب سرخ کنید (در مقداري كره)تا قهوه ای طلایی بشن.حالا آب دو تا لیمو ترش کوچیک یا نصف یک لیمو ترش بزرگ رو به همراه یک لیوان آب مرغ یا یک لیوان آب با یک قرص عصاره مرغ یا اگه در دسترستون نیست آب معمولی به تابه اضافه کنید و بذاريد بجوشه تا سس غلیظی بدست بیاد.بعد نمک و فلفل غذا رو با چشیدن اندازه کنید و چند برش لیمو برای تزئین روش بریزید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
❤️سالاد تكنفره❤️
برگهای كلم پيچ از انتها برش بزنيد و با كمی حوصله آروم از هم جدا كنيد تا بجای كاسه سالاد ازشون استفاده كنيد سالاد اماده شو رو داخلش بريزيد برای سرو هم چون كمی انتهای كلم كمی ضخيمه☺️
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان‌های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان‌ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود.
سپس عدس‌ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید. بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود؛ و طبع غذا گرم شود. بعد پیازها را به صورت عسلی سرخ میکنیم.
کشک پاستوریزه را هم می‌جوشانیم و کمی به آن زعفران اضافه میکنیم تا کشک زعفرانی شود.
نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت ۲ دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناع نسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند.
همچنین گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد.
بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان‌های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت‌های پخته شده را هم ریش ریش کنید و عدس، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست. مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✅ شیرینی لیمویی یا پرتقالی😋
✍ مواد لازم برای 30 عدد:
250 گرم آرد
125 گرم کره
125 گرم شکر
1 تخم مرغ
پوست 2 عدد لیمو رنده شده(پرتقال هم میشه بجاش)
✍برای آیسینگ رویال یا همون سس روش:
1 سفیده تخم مرغ
220 گرم پودر قند
10 میلی لیتر آب لیمو
🍜 طرز تهیه:
کره و شکر رو با همزن تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه کنید و بزنین، آرد رو الک کنین و بهمراه پوست اضافه کنید و مخلوط کنین، خمیر تقریبا سفت میشه.بدون اینکه زیاد ورز بدین، باز کنین روی سطحی که خیلی کم آرد پاشیدین، بعد با کاتر دلخواه ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه، 10-12 دقیقه بپزین.
برای آیسینگ، همه موادو به راحتی مخلوط کنین.
آیسینگ رو روی شیرینی های سرد شده بدین و پسته بریزین.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
پیازها را با رنده درشت رنده کرده آب آن را بگیرید. (میتوانید درغذاساز نیز این کار را انجام دهید.) سیر را نیز رنده ریز کنید و با پیاز مخلوط کنید. فیله های مرغ را درون غذاساز ریخته چند پالس بزنید. (اگر غذاساز ندارید می توانید با چرخ گوشت یک دور چرخ کنید) سپس نمک، فلفل، آویشن و ادویه را به همراه پیاز و سیر رنده شده به آن اضافه کنید. حال سس مایونز و پنیر پیتزا را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.( این مخلوط چسبناک است) سپس مواد را 40 دقیقه الی یک ساعت درون یخچال بگذارید.( اگر دوست داشتید می توانید خمیر نان باگت را با نصف لیوان شیر خیس کرده آب آن را بگیرید و به موادتان اضافه کنید.) مواد را از یخچال درآورده به اندازه یک قاشق برداشته و آن را در دستتان گلوله ای کرده کمی فشار دهید تا پهن و ضخامتش کمتر شود. (می توانید به جای این کار قالب هم بزنید) همه مواد را به این صورت آماده کنید. حالا آن ها را درون پودر سوخاری خوب بغلتانید و کاملاً به پودر سوخاری آغشته کنید.سپس دوباره نیم ساعت در یخچال بگذارید یا اگر عجله دارید یک ربع در فریزر بگذارید. بعد آنها را درآورده و در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید تا خوب مغزپخت شوند.
نکته برای قالب زدن ناگت ها:
شما میتونید برای اینکه ناگت ها شکل متفاوت تر و جذابی داشته باشد اونها رو در قالب های بستنی بریزید و در فریزر بگذارید و بعد از حدود 40 دیقه اونها رو از قالب جدا و در آرد و تخم و مرغ و سپس پودر سوخاری بگذارید .
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
ناگت مرغ به شکل متفاوت😋
به سبک محیا
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
برای شروع کار باید ابتدا سینه مرغ را در قابلمه قرار دهید و با کمی نمک و فلفل و زردچوبه اجازه دهید تا پخته شود. وقتی سینه مرغ پخته شد اجازه دهید تا خنک شود و بعد آن را به صورت مربعی برش دهید و کنار بگذارید.
حالا کمی کره را داخل ماهیتابه می ریزیم و به آن آرد الک شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس شیر را اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب ترکیب می کنیم تا یک دست شود و گلوله گلوله نشود. سپس به این سس نمک و فلفل را اضافه می کنیم و در حرارت ملایم آنقدر به هم می زنیم تا سس کم کم غلیظ شود و حالت سس را به خود بگیرد حالا زیر ماهیتابه را خاموش می کنیم و سس را در گوشه ای قرار می دهیم تا خنک شود.
حالا در ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و پیاز را ریز کرده و در روغن تفت می دهیم سپس قارچ ها را که از قبل شسته ایم و خشک کرده ایم به صورت درشت ریز کرده و به ماهیتابه اضافه می کنیم و داخل روغن و پیاز کمی تفت می دهیم وقتی کمی تفت دادیم به آن ها نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و در صورت دلخواه و برای خوش عطر شدن مواد کمی جعفری را خرد کرده و به صورت چاشنی به آن اضافه می کنیم.
حالا وقتی کمی مواد را با هم تفت دادیم نوبت به اضافه کردن سینه مرغ خرد شده می شود. آن را نیز به مواد اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن سسی را که با شیر و کره آماده کرده ایم به موادمان اضافه می کنیم و به مقدار خیلی کم مثلا 1 دقیقه تفت می دهیم و سریع زیر گاز را خاموش می کنیم و ماهیتابه را کنار می گذاریم تا در مرحله بعد از آن استفاده کنیم.
برای خمیر اشترودل من از خمیر هزارلا استفاده میکنم.وقتی خمیر با وردنه باریک و پهن شد داخل آن را از موادی که در ماهیتابه درست کرده ایم به اندازه یک الی 2 قاشق به صورت ردیفی با قاشق می ریزیم وسط خمیر و بعد شروع به بریدن خمیر اطراف مواد به صورت مستطیلی می کنیم اما دقت داشته باشید تا مستطیل ها را تا انتها نبرید زیرا به این خمیرهای مستطیلی برای بستن خمیر نیاز داریم.وقتی خمیر را برش دادیم و مواد را وسط آن قرار دادیم روی مواد کمی پنیر پیتزا می ریزیم تا موقع قرار دادن داخل فر و بعد از پخته شدن کش بیاید و طعم خوشمزه ای به اشترودل دهد.
خب حالا شروع به بستن خمیر بر روی مواد می کنیم بدین صورت که خمیرهای مستطیلی را به صورت چپ و راست و مثل بافتن مو، بر روی مواد قرار می دهیم و آن را کمی فشار می دهیم تا فیکس شود.
وقتی مواد را کاملا داخل خمیر قرار دادید و آن را بستید می توانید داخل ماهیتابه را کمی روغن بریزید و خمیر حاوی مواد را داخل آن سرخ کنید. البته شما می توانید اشترودل را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 15 الی 30 دقیقه قرار دهید تا روی اشترودل کاملا طلایی و خوشرنگ شود. سپس آن را از فر در آورید و وقتی خنک شد آن را در کنار خانواده میل کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
اشترودل را می توانید داخل یخچال نیز قرار دهید و آن را به صورت خنک میل کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
اینم یه اشترودل مرغ خوش مزه😋
به سبک محیا😍
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
گوشت خورشتی300 گرم
کرفس400 گرم
نعناع50 گرم
جعفری150 گرم
پیاز2 عدد متوسط
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
آبلیمو یا آبغوره به مقدار دلخواه
برای تهیه خورش کرفس مجلسی ابتدا در مرحله اول برگ های کرفس را از ساقه های آن جدا کنید ، سپس ساقه های کرفس را پس از شستشو یه صورت قطعات یک تا یک و نیم سانتی متری خرد کنید و کنار بگذارید.
در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. در ادامه کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به طور کامل به خورد پیاز برود.
نکته مهم در مورد قطعات گوشت خورشتی این است که باید به طور متوسط خرد شوند. بیش از حد کوچک یا درشت بودن قطعات گوشت ظاهر خورش را خراب می کند. در این مرحله گوشت خورشتی را به صورت قورمه ای خرد کنید و پس از شستشو به قابلمه خورش اضافه کنید
در این مرحله گوشت را کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. توجه داشته باشید که تفت دادن گوشت باعث خوشمزه تر شدن خورش می شود البته نباید بیش از حد گوشت را تفت داد چون سفت و دیرپز می شود.
در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم در این مرحله به گوشت و پیاز اضافه کنید. اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود در پایان خورش کرفس شما طعم و رنگ بهتری داشته باشد.
توجه داشته باشید که ساقه های کرفس را نباید زیاد تفت دهید زیرا خشک و سفت می شوند.پس از اینکه ساقه های کرفس را تفت دادید دو تا سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت و ساقه های کرفس با حرارت بسیار ملایم بپزند.
حدود 2 ساعت زمان نیاز است تا گوشت و ساقه های کرفس به آرامی بپزند.در حین پختن گوشت و ساقه های کرفس ، برگ های کرفس را به همراه نعناع و جعفری به صورت ساطوری خرد کنید و به همراه مقداری روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند.اگر می خواهید رنگ خورش شما تیره تر شود باید بیشتر سبزیجات را تفت دهید ، البته این کار باعث می شود ارزش غذایی سبزیجات کمتر شود. در یک ساعت پایانی پخت گوشت و ساقه های کرفس ، سبزیجات تفت داده شده را به قابلمه خورش اضافه کنید.پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه طعم دهنده هایی مثل آبغوره، آب لیمو ترش و حتی تمرهندی صاف شده اضافه کنید. در مرحله پایانی اجازه دهید خورش به مدت 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا روغن بیندازد و به طور کامل جا بیفتد.
نکته مهم در مورد سرو خورش کرفس این است که این خورش از خورش هایی محسوب می شود که باید کم آب باشد تا شکل ظاهری بهتری داشته باشد. پس از اینکه خورش آماده شد آنرا به همراه برنج یا کته قالبی سرو کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
خورشت محیا پز😋😋
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘
#لیموناد_چربی_سوز
#نوشیدنی
مواد لازم
آب 1 لیتر
لیموترش ارگانیک با پوست 1 عدد
چای سبز 2 فنجان
روغن نارگیل 1 قاشق (15 میلی لیتر)
سرکه سیب 1 قاشق (5 میلی لیتر)
فلفل کاین 1 نوک انگشت
زنجبیل 1 نوک انگشت
عصاره ی استویا به میزان لازم
طرزتهیه:
آب را داغ کنید تا به جوش بیاید. زیر شعله را خاموش کرده و چای سبز را داخل آن بریزید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. زمانی که چای آماده شد مواد ذکر شده را به آن افزوده و داخل مخلوط کن بریزید. تمام مواد را به مدت 30 ثانیه میکس کنید. سپس ترکیب را صاف کرده و به صورت گرم یا سرد نوش جان کنید.
✅زمان نوشیدن لیموناد چربی سوز:
مصرف این نوشیدنی خارج از وعده های غذایی و به خصوص نوشیدن آن به صورت ناشتا مؤثرتر بوده و خواص آن بیشتر جذب بدن می شود. می توانید به مدت یک ماه هر روز از این نوشیدنی مصرف کنید. در این صورت می توانید با سرعت بیشتری به هدف لاغری تان برسید و حتی بهبودی زیادی در وضعیت عمومی بدنتان مشاهده کنید و انرژی تان بیشتر شود.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#_سوپ_قارچ_و_جوپرک
✍طرزتهیه:
یک عدد پیاز رنده شده و دو حبه سیر له شده در یک ق غ کره و یک ق غ روغن تفت دادم بعد ۱۰ عدد قارچ ورقه شده اضافه تفت دادم تا طلایی شدن ، سه ق غ جو پرک شده را در سه لیوان آب خیسوندم بعد به قارچ ها اضافه کردم بهمراه یک استاک مرغ ، ۵ دقیقه زمان دادم بپزن ، بعد مواد با گوشتکوب پوره کردم ، یک چهارم لیوان خامه بهمراه نمک و فلفل سیاه و یک ق غ جعفری خرد شده داخل قابلمه ریختم مخلوط کردم ۲ دقیقه زمان دادم با حرارت ملایم جا بیافته .
نکته : اگه سوپ آبکی بود جو پرک شده اضافه کنید و اگر غلیظ آب جوش..
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭