#_املت_پیتزایی 🔸مقداری ژامبون+فلفل دلمه +قارچ و پیاز رو تفت بدید تخم مرغهای هم زده شده روبریزید و نمک و فلفل سیاه و آویشن بزنید تا بپزه سپس پنیر پیتزا اضافه کنید

#آجیل_پلو_مخلوط مواد لازم برای آجیل پلو مخصوص     گردو و بادام و فندق و بادام هندی و پسته و کشمش و کره از هر کدام 100 گرم     پیاز خلال و سرخ شده پنج عدد     مرغ یا گوشت و برنج از هر کدام یک کیلوگرم     روغن مایع و نمک و زعفران به میزان لازم طرز تهیه آجیل پلو مخصوص مرغ یا گوشت را با پیاز بپزید و کنار بگذارید. پیاز سرخ  شده را با هر یک از آجیل های فوق به صورت جداجدا همراه با کره تفت دهید و کنار بگذارید برنج را دم کرده و بعد از پخت، برنج و مرغ یا گوشت را در ظرف بکشید. به این صورت که ابتدا برنج را کشیده سپس مرغ یا گوشت را لابه لای برنج قرار دهید در پایان آجیل ها را به صورت راه راه یا گرد به ترتیب روی برنج قرار داده و در آخر روی آنها روغن داغ بدهید.

#دیزاین_سالاد

#_كيك_چاي_و_گردو موادلازم📝 كره نرم ١٦٠ گرم پودر قند ١٣٠ گرم تخم مرغ ٣ عدد گردو ريز شده( پودر نكنيد) ١ پيمانه وانيل ١/٤ ق چ نمك نوك ق چ عسل ٥٠ گرم رنده پوست ليمو ترش ١ ق غ ارد ١٦٠ گرم بكينگ پودر ١ ق چ چاي خشك ١ ق غ (بين انگشتانتون فشار بديد تا پودر بشه) ✍️طرزتهيه: فر را روي ٣٥٠ درجه فارنهايت روشن كنيد تا گرم شود. كره و پودر قند را حدود ٣ دقيقه با همزن بزنيد تا كرم رنگ و پفكي شود بعد تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كنيد و هم بزنيد. باقي مواد غير از ارد، بكينگ پودر و چاي را اضافه كنيد و ٢ دقيقه هم بزنيد تا مواد كاملا مخلوط شوند. در اخر ارد، بكينگ پودر و چاي را اضافه كنيد و با ليسك در حد مخلوط شدن هم بزنيد. قالب كيك صبحانه را چرب كنيد و مايه كيك را درون آن ريخته و در طبقه وسط فر قرار دهيد. به مدت ٤٠ تا ٤٥ دقيقه بپزيد. روي كيك بعد از حدود نيم ساعت كاملا قهوه اي ميشود. براي اينه نسوزد در فر را سريع باز كنيد و يك تكه فويل روي كيك قرار دهيد و سريع ببنديد تا پف كيك نخوابد. بعد از پخت كيك آن را از قالب جدا كنيد و حتما نيم ساعت اجازه دهيد تا خنك شود بعد برش بزنيد! كيك هايي كه كره دارن حتما بايد خنك بشن و بعد برش بزنيد و سرو كنيد

تزیین قورمه‌سبزی

ســـــ🌺ـــــلام صبح قـــ🌺ـشنگتووون بخیر 🌺🌺🌺

دلمه کلم

#دلمه_كلم مواد لازم ▫️گوشت چرخ کرده سيصد گرم ▫️برنج دو پیمانه ▫️لپه یک پیمانه لپه ▫️پیاز یک عدد ▫️سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید ▫️رب یک ق غ ▫️ادویه، زرد چوبه، نمک، ▫️سس دلمه شامل ▫️رب گوجه فرنگی یک ق غ ▫️روغن زیتون یا روغن دو ق غ ▫️سرکه نیم استکان ▫️شیره ی انگور یک استکان ▫️اب به مقدار لازم طرز تهیه لپه را پخته، برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم و گوشت را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده ورب زرد چوبه نمک میزنیم در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم برگ کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش میپیچیم و در قابلمه میچینیم رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم ميپزيم.

#ته_چین_مرغ_و_قارچ_با_پلوپز🍄🍄🍄🍄🍄 برنج : ۳ پیمانه ماست : ۱ لیوان زرده تخم مرغ : ۳ عدد زعفران دم کرده : ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زرد چوبه و دارچین : به مقدار لازم قارچ خرد شده : ۱۰۰ گرم🍄🍄🍄🍄🍄 مرغ : ۲ تکه زرشک : ۱/۳ پیمانه روغن مایع : نصف لیوان پیاز کوچک : ۱ عدد ابتدا مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زرد چوبه میپزیم. زرشک را هم از قبل پاک کرده و با آب سرد شسته و در کمی روغن و زعفران و شکر تفت می دهیم و در اخر تفت دادن کمی گلاب اضافه میکنییم. ( گلاب عطر فوق العاده ای به زرشک می دهد )🍄 قارچ رو هم شسته اسلایس کرده و در تابه به حرارت زیاد تفت می دهیم کمی آبلیموزده تا سیاه نشود. مرغ پخته شده اگر با کمی رب باشه خیلی بهتره پس به مرغ در حال پخت کمی رب هم اضافه کنید. وقتی کاملا پخت و خیلی کم آب شد (حدود نصف لیوان آب کافیه ) مرغ را از ظرف در اورده و ریش ریش میکنیم و به قارچ و زرشک اضافه می کنیم.🍄 برنج رو از قبل خیس کرده و آبکش می کنیم. بهتره که برنج رو کمی زنده برداریم🍄. تخم مرغها رو خوب زده و دارچین و نمک و فلفل اضافه می کنیم و ماست و روغن مایه وزعفران. در اخر برنج رو اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید.🍄 کف دیگ پلوپز را چرب کرده ( البته از چرب کردن گذشته روغن بریزید ) نیمی از مایه برنج رو داخل دیگ پلوپز می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا منسجم بشه. بعد از مواد مرغ روی برنج ریخته و کمی از آب مرغ رو روی مواد بریزید. باقی برنج رو می ریزیم. روغن روی سطح برنج ریخته و پلوپز را به برق می زنیم بدون دمکنی حدودا ۱ ساعت. (درجه پلوپزها با هم فرق داره من روی سومین ته دیگ درجه رو تنظیم کردم و۱ ساعت)🍄 ته چین بعد از ۱ ساعت آماده شده و می توانید با هر موادی که دوست دارید تزیین کنید.🍄🍄🍄🍄🍄🍄 دوستان داخل قابلمه وفرهم قابل تهیه میباشد.🍄 فقط مواددروسط برنج ریخته بشه اگربه اطراف پخش کنیدمیسوزه🍄

#کشک_بادمجان معمولا کشک بادمجون به روشها و سلیقه های مختلف درست میشه من اینجوری درست میکنم بادمجان ها رو به تکه های نسبتا ریز خورد میکنم و کمی نمک و آب روش میریزم تا تلخیش گرفته بشه بعد شسته و کنار می ذارم تا آبش کشیده بشه و سپس چند ق روغن زیتون توی یک تابه درب دار میریزم و همه بادمجون ها رو یکجا توی تابه میریزم و در ظرف رو میبندم و حرارت رو ملایم میکنم تا به آرامی سرخ و نرم بشه درآمد حین سرخ شدن چند بار هم میزنم و با پشت قاشق کمی له میکنم بعد از پختن و سرخ شدن بادمجون دو عدد پیاز درشت رو خلال و سرخ میکنم مقداری از پیاز رو برای تزیین نگه میدارم و مابقی رو با چند حبه سیر ریز خورد شده و یک ق نعنا و کمی زرد چوبه و در صورت تمایل کمی فلفل قرمز تفت میدم و بادمجان ها رو اضافه میکنم و کشک رو با آب رقیق میکنم و به مواد اضافه میکنم و یک ربع بهش زمان میدم تا با حرارت ملایم جا بیفته و بعد با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک و گردو خورد شده فراوون تزیین و سرو میکنم

#لیمو_ترش مواد لازم👈 آب جوشیده ۱ فنجان لیمو ۶ عدد نمک به مقدار لازم فلفل قرمز، سبزیجات معطر و روغن زیتون در صورت تمایل آب را کنار بگذارید تا سرد شود. پوست لیموها را خوب بشویید. لیموها را یک یا دو برش دهید، میان آن نمک فراوان بپاشید و در ظرف شیشه‌ای بچینید. بین لایه‌های لیمو هم نمک بپاشید. لیموها را فشار دهید تا له شوند و باز روی آنها را پر کنید. آب را روی لیموها بریزید و در شیشه را ببندید. شیشه را یکی دو روزی در دمای اتاق بگذارید و روزی چند بار سر و ته کنید. بعد شیشه را تا سه هفته در یخچال نگهداری کنید تا لیموها نرم و آماده شود. شورلیمو تا شش ماه در یخچال قابل نگهداری است. از این لیموها می‌توانید در سالاد استفاده کنید یا خردشان کنید و به سس سالاد اضافه کنید. با اضافه کردن آن به سس مایونز، سس خوبی برای ساندویچ‌هایتان بسازید. لیموی مراکشی را با مقداری سبزی معطر مخلوط و قبل از سرخ یا کباب کردن جوجه به آن اضافه کنید

تزیین قیمه

#پیتزا_لقمه ای طرزتهیه : نون تست هارو با کاتر حلقه اى زدم و روش رو بدون سس زدن (همیشه سس کچاپ میزدم)پنیر پیتزا ریختم و مرغ پخته و ریش شده رو که با قارچ و فلفل دلمه اى و ادویه(زردچوبه؛فلفل؛نمک؛اویشن)تفت دادم ریختم و در اخر مقدارى پنیر… روى لایه اخر پنیرى فلفل دلمه و گوجه و قارچ گذاشتم و فرستادم توى فر… فقط شعله بالا رو روشن کردم و تا زمان اب شدن پنیر گذاشتم اون تو بمونن… سوالى ک همیشع پرسیده میشه اینکه نونا خشک نمیشن؟ تا حالا ک خشک نشده برا من و خیلی هم طرفدار داره تو خونمون 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

تزیین سالاد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

تزیین سالاد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرغ شکم پر😋☝️☝️☝️ 🍜طرز تهیه مرغ درسته را مي شوريم با دستمال كاغذي حوله اي خشك مي كنيم ، اين نكته مهميه كه مرغ خشك باشه، بعد كره اب شده و زعفران ابزده كمي نمك و فلفل را با هم خوب تركيب مي كنيم و از تركيبمون روي مرغ و زير پوست مرغ و داخل شكمش حسابي مي ماليم كه همه جاي اون خوب مزه دار بشه، براي داخل شكمش هم نصف ليوان گردوي ريز شده نصف ليوان زرشك و نصف ليوان پياز داغ كمي نمك فلفل و رب انار به اندازه اي كه مواد با هم تركيب بشن , چند تا دونه آلو هم از قبل خيسم مي كنيم و همراه مواد داخل شكم مرغ مي ذاريم و پوست مرغ را به صورتي كه مواد از داخل شكمش بيرون نريزه با خلال دندان فيكس مي كنم و پا هاي مرغ را بهم مي بنديم ، يك ليوان ابجوش از كنار مرغ داخل ظرف مي ريزيم روي مرغ را مي پوشونيم با فويل و به مدت دو ساعت و نيم با دماي ١٨٠ در طبقه وسط فر قرار مي دهيم تا مرغ بپزه ، بعد فويل را بر مي داريم و به مدت نيم ساعت حرارت را از بالا تنظيم مي كنيم تا مرغ برشته بشه ،در آخر ١٠٠ گرم كره بهمراه نصف ليوان رب انار را تفت مي دهيم و موقع سرو روي مرغ مي ريزيم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورشت_آلو_قیسی شیرین قاتوق یا همان خورش آلو قیسی نوعی خورش است که در آن از قیسی و آلو استفاده شده است.طرز تهیه این غذا را به شما آموزش می دهیم.آن را درست کنید و با برنج سرو کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خورش آلو قیسیِ شمالی مواد لازم برای ۴  نفر ۳ تکه سینه یا ران مرغ ۲ عدد پیاز متوسط ۲ /۱ پیمانه کشمش پلویی ۲ /۱ پیمانه قیسی ۲ /۱ پیمانه آلو سیاه خشک به میزان لازم زعفران آب کرده به میزان لازم روغن مایع ۲ ق س رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه طرز تهیه: ۱٫ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید، سپس آن را در قابلمه موردنظرتان با مقدار کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.کمی زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه کنید. ۲٫بعدازآنکه پیاز نرم و طلایی شد، سینه یا ران مرغ را اضافه کنید تا به همراه پیاز کمی تفت بخورند.به میزان لازم نمک هم اضافه کنید.در این مرحله باید حدود یک لیتر آب جوش داخل قابلمه بریزید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مرغ بپزد. ۳٫در یک تابه یا قابلمه کوچک کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.کشمش را بشویید و آن را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.بعدازآنکه کاملا خشک شد، آن را داخل تابه بریزید و تفت دهید. ۴٫وقتی کشمش ها خیلی کم تفت خوردند، آنها را در یک ظرف دیگر بریزید و کنار بگذارید.حالا داخل همان تابه در روغن باقیمانده آلو و قیسی را هم تفت دهید(dot) بعد از ۳-۲ دقیقه آنها را هم از داخل تابه درآورده و کنار بگذارید.داخل تابه رب گوجه‌فرنگی را هم تفت دهید تا رنگش باز شود. ۵٫وقتی مرغ پخت و آبش کشیده شد، آلو، قیسی و کشمش تفت داده شده را همراه با زعفران اضافه کنید.رب گوجه‌فرنگی تفت داده شده را هم به خورش اضافه کنید.حرارت را ملایم کنید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد. ۶٫بعدازآنکه خورش جا افتاد، آن را همراه با برنج سرو کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

تزیین الویه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

تزیین غذا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوکو_سیب_زمینی_پیازچه مواد لازم 🥣 ⚪️سیب زمینی متوسط 3 عدد ⚪️پیاز متوسط 1 عدد ⚪️تخم مرغ 3 عدد ⚪️پیازچه خرد شده یک مشت ⚪️نمک و فلفل به مقدار لازم ⚪️زردچوبه و آویشن به مقدار لازم ⚪️آرد به میزان لازم طرز تهیه 🍲کوکو سیب زمینی با پیازچه : ♦️این نوع کوکو سیب زمینی را من با سیب زمینی خام درست می کنم ولی می توانید با سیب زمینی پخته هم درست کنید. ♦️ابتدا سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید و پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید و با پیازچه خرد شده مخلوط کنید. ♦️تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر آویشن هم بزنید و کاملا مخلوط کنید. مایه این کوکو سیب کمی شل می شود. بعد با قاشق داخل روغن داغ سرخ کنید. و نوش جان کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‌🍔#طرز_تهیه_کتلت🎈 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه خوراک #مرغ 🍗🍗خیلی خوشمزه و آسان☺️ یک عدد سینه مرغ رو نگینی خرد کنید.زنجبیل، سیر، زیره، سس سویا، نمک و فلفل رو مخلوط کنید و مرغ رو باهاش مزه دار کنید. قسمت های سبزِ پنج عدد پیازچه رو خرد کنید و یک عدد پیاز، دو عدد هویج، صد گرم کلم برگ و یک عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو جداگانه هرکدام رو در روغن کنجد تفت بدید و مقداری نمک و فلفل به هرکدام اضافه کنید. بعد مرغ مزه دار شده رو هم جداگانه در روغن کنجد تفت بدید و در آخر همه مواد رو باهم مخلوط کنید و سرو کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati