#شله_زرد_قالبي من براي يك پيمانه برنج ايراني ٣ پيمانه شكر ميزنم ٦ تا ٧ ليوان آب پودر هل نصف قاشق غذاخوري زعفران به مقدار لازم گلاب نصف تا يك پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره ) كره ٥٠ گرم براي قالبي شدن ٣ قاشق غذا خوري نشاسته رو با يك سوم ليوان اب يخ مخلوط ميكنيم در اخر پخت اضافه ميكنيم من هميشه برنج و از شب قبل خيس ميكنم اگه وقت نداشتين با ابجوش دو تا سه ساعت خيس كنيد بعد با اب ميزاريم باز بشه برنج اسمش روشه بايد شل بشه قشنگ برنجمون با شعله كم ميزاريم بعد از جوش اومدن بعد ك ابش كشيده شده و برنجمون به اون حدي رسيد ك ميخواستيم شكر و اضافه ميكنيم ميزاريم قشنگ حل كه شد هل و گلاب و اضافه ميكنيم من خلال بادوم هم با گلاب و زعفرون خيس ميكنم و ميريزم دلبخواهي هست ميتونيد نريزيد در اخر هم زعفرون دم كرده و رو به حدي ك خوشرنگ بشه ميريزيم و كره و اضافه ميكنيم و مدام بايد هم بزنيم تا ته نبنده بعد يه ربع دم ميكنيم شله زرد و يني من دم كني ميزارم روش بعد نشاسته با اب مخلوط شده رو بهش اضافه ميكنم و تند تند هم ميزنم اگه تند هم نزنيد يا اب شله زردتون خيلي كم باشه گوله ميشه پس حواستون حتما باشه از قالب تكسچر دار استفاده كردم اين قالب از دو لايه تشكيل ميشه يك ورق و يك قالب ناودوني ورق رو داخل قالب ناودوني ميندازيم و فيكسش ميكنيم شله زرد و داخلش ميريزيم ميزاريم ٣ تا ٤ ساعت داخل يخچال بمونه بعد برميگردونيم و ورق و اروم از روش بر ميداريم ، جنس ورق و قالب ناودوني هر دو سيليكوني هستند زود تر از اين از يخچال بيرون نياريد چون بغلاي دسر ممكنه هنوز نگرفته باشه طعم شله زرد اصلا عوض نميشه با نشاسته و قالبي ميشه احتياجي به ژلاتين هم نداره . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

این #خورشت از معروف ترین #غذاهای #شمال_ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا #پاچ_باقالا هم معروف میباشد. #باقالی_قاتق  تخم مرغ ۲تا ۳ عدد باقالی کشاورزی(لوبیا رشتی) پاک کرده ۱۲۰ گرم شوید به مقدار لازم (من طبق ذائقه خانواده مقدار شوید رو بیشتر زدم. )  نمک و فلفل  سیر۴،،،۵ حبه بزرگ  کره به میزان لازم  باقالی ها رو از چند ساعت قبل با اب گرم خیس میکنیم و پوست میگیریم کره رو داغ میکنیم .باقالی ها رو میریزیم و تفت میدیم بعد سیر رو رنده میکنیم و تفت میدیم. نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم و در اخر شوید رو اضافه کرده و یه کم تفت میدیم  و اب میریزیم میزاریم بجوشه و زیرشو کم میکنیم تا باقالی ها بپزه و ابش کم بشه.وقتی ابش کشیده شد و جا افتاد .تخم مرغها رو توش میشکنیم یا همونجور درشو میزاریم پخته بشه یا هم میزنیم میزاریم تخم مرغ خوب مخلوطش بشه .کمی هم بزارید با تخم مرغ بجوشه اب اضافیش بره .باقالی قاتق ما حاضره درست کنید و لذت ببرید و نوش جان کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آشــــپزی 👨🍳👩🍳 آموزش #فرنی😋😋 شیر 2 لیوان آرد برنج 2 ق سوپ خوری شکر 4 ق غذاخوری گلاب 4 ق سوپ خوری خامه 2 ق مرباخوری 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مک_اند_چیز مواد لازم : ماکارونی شکلی 2 پیمانه برگ اسفناج 2 پیمانه جعفری نصف پیمانه  شیر نصف پیمانه کره 40 گرم آرد گندم 2 ق غ پنیر پیتزا 400 گرم ماکارونی رو با آب جوش و کمی نمک گذاشتم تا بپزه و بعد آبکش کردم اسفناج و جعفری و شیر رو داخل غذا ساز یا مخلوط کن ریختم و بشکل پوره در آوردم برای تهیه سس کره رو با آرد تفت دادم تا بوی خامیش آرد گرفته بشه، بعد 1 لیتر شیر اضافه کردم و روی حرارت اونقدر هم زدم تا سس غلیظ بشه و حبا وقتی که سس غلیظ شد 2 قاشق چایخوری پودر سیر ،2 قاشق چایخوری پودر پیاز ،2 قاشق چایخوری پودر فلفل پاپریکا ،1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کردم و هم زدم بعد 400 گرم پنیر چدار یا پنیر پیتزا ریختم تا پنیر توی سس آب بشه  پوره اسفناج و جعفری ریختم و سس رو خوب مخلوط کردم ،سس باید روی حرارت کاملا غلیظ بشه  و در آخر ماکارونی پخته شده رو اضافه کردم و داخل ظرف مورد نظر ریختم  روش پنیر ریختم و به مدت 5 دقیقه داخل فر گذاشتم تا پنیر آب بشه و روش طلایی بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم🎥 #ژله_موزاییکی 🍮🍮🍭🍥 ژله موزاییکی یا خرده شیشه راحت آماده میشه و شیک و مجلسیه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati ❣️❣️❣️

#سیب_زمینی_بامیه_ای مواد لازم: آرد سفيد 3/2 پ( بیشتر از نصف لیوان) آب 3/2 پ(بیشتر از نصف لیوان)  تخم مرغ 1 عدد کره 15g نمک 1ق چ بکینگ پودر 2/1 ق چ سیب زمینی کوچک 2 عدد معادل 170g منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسوی هست. طرز تهیه : سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده میکنیم(یا حسابی بکوبید تا صاف و یکدست شه)  آب و کره و یکم زرد چوبه رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیان بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و هم میزنیم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد. خمیر كه كمي از حرارت افتاده رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره. بعد بکینگ پودر،نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیری یکدست درست شه و اثری از گلوله های ارد و یا سیب زمینی باقی نمونه . مواد رو داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و از مواد به اندازه دلخواه با قیچی چرب شده میبریم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. این مقدار مواد برای ۵ نفر . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 در ماه رمضان بهتر است از نوشیدن بیش از حد چای در وعده سحری خودداری نمایید! زیرا چای باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمکهای معدنی که بدن در طول روز به آنها احتیاج دارد میگردد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💜خدا کند 🌸در این صبح زیبا 🌸همه غرق در 💜باران اجابت شویم 🌸آن گونه که 🌸فقط خدا باشد و ما 💜و یک دنیا آرامش 🌸سلام صبحتون 🌸به زیبایی گــــل 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کرانچی_مرغ_با_کنجد مواد لازم : سینه مرغ ......نصف یک عدد سویا سس ویا سس انار ............2 قاشق غذاخوری نمک و پودر آویشن مقداری تخم مرغ .......1 عدد کامل آرد ........3 تا 4 قاشق کنجد.......به مقدار لازم تقریبا 1 استکان طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را به اندازه انگشت باریک و خلالی خرد میکنیم.....حالا با سس و نمک و پودر آویشن مخلوط و نیم ساعت استراحت میدهیم تا مزه دار شود.....بعد مرغ را ابتدا در آرد بعد تخم مرغ و کنجد غلتانده و در روغن داغ و عمیق با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا مغز پخت نیز شود..... خیلی گزینه خوبی هست تا به این روش کنجد را به خورده کوچولوهامون بدیم......و با سس کچاپ و همچنین سیب زمینی سرخ کرده سرو کنین 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#بورانی ماست يك ليوان كدو يك عدد متوسط سير دو حبه نمك و فلفل سياه كدو و سير را بخارپزميكنيم ميكوبيم و بعد از سرد شدن با ماست مخلوط ميكنيم و نمك و فلفل ميزنيم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 #نکات_سلامتی ادویه کاری باعث مرگ سلولهای سرطانی میشود ! به گفته کارشناسان تغذیه، خوردن ادویه کاری میتواند به کشتن انواع خاصی از سلولهای سرطانی بدون نیاز به شیمی درمانی کمک كند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_کلم_پلو_شیرازی ✍موادلازم: 🔸کلم برگ 1 عدد 1 کیلویی 🔸برنج 4 پیمانه 🔸گوشت چرخکرده 250 گرم 🔸آرد نخودچی 2 الی 3 قاشق غذا خوری 🔸شوید خشک به میزان لازم 🔸زردچوبه به میزان لازم 🔸دارچین به میزان لازم و نمک 🔸پیاز 1 عدد ✍️طرز تهیه: گوشت چرخکرده را همراه با نمک و زردچوبه و ارد نخودچی ورز داده تا چسبنده شود ..انها را قلقلی کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم ... کلم را شسته و خرد میکنیم و میگذاریم ابش برود ..در یک ماهی تابه بزرگ پیاز را خورد کرده و تفت میدهیم و سپس کلمهای خورد شده را در پیاز ریخته و با هم تفت میدهیم ...به ان نمک و زرد چوبه و دارچین میزنیم .. بعضی ها از بوی کلم خوششان نمیاید .در اینجا دارچین بوی بد انرا از بین میبرد . وقتی اب کلم خوب کشیده شد و نرم شد و تفت خوردزیر انرا خاموش کرده قلقلی ها را درون کل مواد میریزیم و هم میزنیم تا یکنواخت شود.... برنج را ابکش کرده و درون قابلمه لایه لایه از برنج و مخلوط کلم و گوشت و شوید میریزیم ... 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#غذا #سمبوسه_گوشت آموزش انواع غذا های ایرانی,ملل,دسر,رژیمی,نوشیدنی,فینگرفود و انواع کیک و شیرینی فقط در 1 دقیقه با فیلم 🎥 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

شربت به لیمو 😍😍 ✍مواد لازم : به:دو کیلو شکر:دو کیلو آبلیمو:نصف استکان آب:4 لیوان 🍜طرز تهیه : به را تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و یا اینکه آن را چهار قاچ می کنیم و مغز آنرا می گیریم و از چرخ رد می کنیم و در صافی می ریزیم و آب به را می گیریم. بعد شکر را میریزیم ته قابلمه میزاریم روی شعله زیرشو کم میکنیم تا کم کم شکرمون آب بشه وطلایی رنگ بشه با 4 لیوان آب دو سه جوش می دهیم،بعد شربت را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید،بعد آبلیمو می ریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی شعله بر میداریم خنک که شد داخل بطری میریزیم تو یخچال نگهداری میکنیم برای سرو هم توی لیوانها میریزیم با نعنا ولیموتازه تزیین میکنیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند ترک خوردن روی کیک دلایل مختلفی داره چندنکته 🎂 دمای فرتون زیاد بوده بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد استفاده کردید شایدم فرم کیکُ طبقه وسط نذاشته بودید یا اینکه مواد کیک و زیاد هم زدید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد #سالاد_سزار آموزش انواع غذا های ایرانی,ملل,دسر,رژیمی,نوشیدنی,فینگرفود و انواع کیک و شیرینی فقط در 1 دقیقه با فیلم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح يعنى همه ى شهر پراز بوى خداست عابرى گفت که اين مطلق ناديده کجاست؟ شاپرک پرزد و با رقص خود آهسته سرود چشم دل بازکن اين بسته به افکار شماست ☀️ ســـــلام صبح بخیر ☀️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر #رنگینک آموزش انواع غذا های ایرانی,ملل,دسر,رژیمی,نوشیدنی,فینگرفود و انواع کیک و شیرینی فقط در 1 دقیقه با فیلم 🎥 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#غذا #سمبوسه_گوشت آموزش انواع غذا های ایرانی,ملل,دسر,رژیمی,نوشیدنی,فینگرفود و انواع کیک و شیرینی فقط در 1 دقیقه با فیلم 🎥 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 ❗️ برخی خواص بامیه : مصرف بامیه به کاهش وزن نیز کمک میکند. کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد. ضماد التیام دهندهی زخم است. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند برای تهیه سوپ جو کافیه این دو مورد مهم رو مد نظر قرار بدید 🍜😋 برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شربت_تخم_شربتی مواد لازم برای 6 نفر زعفران آب کرده (اختیاری) به مقدار لازم تخم شربتی ۲ قاشق غذا خوری گلاب ۱/۴ لیوان آب ۱ لیوان شکر ۲ لیوان طرز تهیه ۱-ابتدا زعفران را آب کنید و کنار بگذارید .بعد در یک کاسه،تخم شربتی را مانند خاکشیر بشویید(ریگ شویی )و روی دانه ها آب بریزید و بگذارید خیس بخورد. ۲-برای این مقدار کم، معمولا یک یا دو ساعت خیس خوردن کافی است. ۳-حالا باید شهد را درست کنید. آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی شربت غلیظ شد و به اصطلاح قوام آمد، زعفران را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. ۴-سپس گلاب را به آن اضافه کنید و در آخر تخم شربتی را درون شهد آماده شده بریزید. پس از اینکه این مخلوط کاملا خنک شد، شربت شما آماده است. ۵-می توانید این شربت را ساده و بدون زعفران هم آماده کنید. ۶-در موقع مصرف با اب و یخ ان را بحد کافی رقیق می کنیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#غذا #گوجه_فرنگی_شکم_پر آموزش انواع غذا های ایرانی,ملل,دسر,رژیمی,نوشیدنی,فینگرفود و انواع کیک و شیرینی فقط در 1 دقیقه با فیلم 🎥 کپی ⛔️ لطفا فورواردکنید❤️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم_اموزشی #لازانیای حلقه ای 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#جوجه_کباب_با_رب_انار جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه می شود. ✍ مواد لازم : 🔴 سینه مرغ کبابی خرد شده 1 کیلوگرم 🔴 رب انار 4 قاشق سوپخوری 🔴 گردو آسیاب شده 100 گرم 🔴 روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری 🔴 سیخ چوبی به میزان لازم 👌 دستور تهیه : درون ظرفی رب انار را بریزید. بعد گردو را به آن اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آن افزوده و هم بزنید تا مقداری رقیق شود. سس آماده شده را روی سینه مرغ بریزید و آن را به سس آغشته کنید. بعد آن را حدود 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ بکشید. درون تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد سیخ ها را داخل تابه بچینید، در آن را بگذارید و صبر کنید تا مغزپخت شود. سپس در تابه را برداشته، سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها سرخ شود (یا می توانید آن را داخل فر کباب کنید؛ به این صورت که داخل سینی فر فویل قرار داده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس سیخ های آماده شده را روی سینی چیده و آن را با داخل فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد، بعد گریل را روشن کنید تا روی جوجه نیز برشته شود. همچنین می توانید روی منقل با زغال در فضای باز کباب کنید). 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

کاش؛ علت حال خوب هم باشیم. باورکنید دنیا خودش به اندازه کافی مهارت‌ دارد که دل آدمی‌را بدرد بیاورد کاش علت حال خوب یکدیگر باشیم. ❣الهی که با یک خبر یا اتفاقی حالِ دلتون خوب بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

سلام صبح زیباتون بخیر ☺️ براتون دلی آرام تنی سالم لبی خندان و عاقبتی بخیر خواهانم آفتاب عمرتون همیشه سبز و برقرار☘ و زندگیتون سرشار از عشق❤️😊 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شامی_گوشت 🔸گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم 🔸سیب زمینی ۲۰۰ تا ۳۰۰گرم 🔸پیاز متوسط ۱عدد 🔸تخم مرغ ۱عدد 🔸سبزی تازه کوکویی ۵-۶قاشق غذاخوری سرپر (یا سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق) 🔸رب گوجه یک قاشق مرباخوری 🔸نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم 👌طرز تهیه : سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیب زمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. کلا نریزید اصلا گوجه هم پوست گرفتم و خرد کردم و توی همون روغن شامی با حرارت بالا سرخ کردم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🍓🍓🍓🍓 #کیک_وانیل ✍مواد لازم : 🔸۳پ آرد 🔸۱پ روغن 🔸۴عدد تخم مرغ 🔸۲ونیم ق م بکینگ پودر 🔸۱پ شیر 🔸شکر ۱پ 🔸آب ۲عدد نارنگی یا۱عدد پرتغال 🔸وانیل ۱ چهارم ق چ 🔸نمک ۱چهارم ق م 👌طرز تهیه : سفیده وزرده را جداکرده به زرده شکر ووانیل وآب نارنگی رو ریختم ۵ دقیقه با همزن زدم کش دار شد بعد به ترتیب شی ر بعد روغن رو زدم هرکدوم رو مقداری با همزن زدم بعد نمک اضافه کردم آرد رو با بکینک پودر ۳ بار الک کردم در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده ومخلوط کردم نکته مهم این کیک سفیده تخم مرغ هستش من مقداری از ۱ پیمانه شکر این دستور رو بعدازاینکه سفیده رو زدم سفید وکرمی شد به سفیده شکر زدم این کار باعث میشه سفیده پفکی بشه ودر پف کیک خیلی تاثیر میذاره بعد آروم ودورانی به مواد اضافه کردم ریختم تو قالب و گذاشتم توفر ۱۸۰ درجه حدودا ۵۰ دقیقه.بعد پخت و سرد شدن کیک را وسط برش دادم و سه قاشق خامه قنادی وسطش زدم , سه قاشق خامه را هم داخل قیف با ماسوره 2dشکوفه سفید صورتی زدم .نوش جان 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 صبحانه مفیدبرای افراد مختلف 👈 بیماران قلبی : شیر کم چرب و خرما 👈 بیماران دیابتی : چای سبز و پنیر 👈 بیماران کلیوی : عسل 👈 بیماران دارای درد مفاصل : تخم مرغ وشیر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati