#ترشی_هویج_بنفش
مواد لازم :
هویج بنفش 1 کیلو
سرکه سفید 2 تا 3 لیوان
آب 1 لیوان
سیر چند حبه
فلفل سیاه و نمک
طرز تهیه :
هویج ها را تمیز شسته و با رنده یا سالاد ساز یا چاقو به صورت خلالی یا حلقه ای یا نگینی خرد کنید.
به نسبت 2 به 1 از سرکه سفید و آب استفاده کنید. یعنی با توجه به حجم شیشه ترشی که معمولا با 3 تا 4 لیوان مایع پر میشود، از 2 لیوان سرکه و 1 لیوان آب استفاده کنید. آب و سرکه را ترکیب کنید و روی شعله قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس اجازه دهید در دمای محیط خنک شود و دمای آن در حدی باشد که انگشت را نسوزاند و کمی گرما داشته باشد، به میزان لازم نمک و در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.
هویج های بنفش را داخل شیشه بریزید و چند حبه سیر مابین آنها قرار دهید، میتوانید چند دانه فلفل یا تخم گشنیز یا فلفل سبز و سبزی معطر خشک نیز داخل شیشه بریزید، سپس مایعی که آماده کرده اید روی هویج ها بریزید تا شیشه پر شود و همه مواد داخل مایع قرار گیرند، چنانچه شیشه خالی مانده بود از مقداری سرکه سفید استفاده کنید و شیشه را پر کنید.
درب شیشه را محکم ببندید و برای دو هفته در جای خنک یا یخچال قرار دهید تا برسد و آماده مصرف شود.
.
.
پ.ن: به دلخواه میتوانید داخل ترشی از ترب، پیاز، شلغم، خیار یا هر صیفی جات دلخواه دیگر استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیشه را کاملا با سرکه پر کنید و از آب استفاده نکنید، سرکه خالص نیازی به جوشاندن ندارد و مستقیم داخل شیشه بریزید ولی در این حالت ترشی شما تند و تیزتر است، با آب کمی طعم ملایم تری میگیرد.
پ.ن: در سایر ترشی های مخلوط میتوانید از هویج بنفش استفاده کنید ولی دقت کنید
#دیزاین_غذا
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#دیزاین_غذا
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#آشپزی
#چگونه.قارچ.ها.را.فریز.کنیم.که.سیاه.نشوند؟
قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگر قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه میشوند و اگر به صورت خام در فریز بگذارید هم همینطور…
برای این منظور؛
1⃣قارچ ها را شسته و خرد کنید
2⃣یک قابلمه آب در حال جوش آماده کنید و کمی در آن آبلیمو اضافه کنید.
3⃣قارچ ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند.
4⃣بعد از ۱۰ دقیقه قارچ ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد بریزید و مجددا به آن آب سرد اضافه کنید تا شوک ببینند.
5⃣سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا برود
6⃣حالا می توانید به اندازه دلخواه بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پیام_سلامتی
🔹احتمال ابتلا به سرطان پستان در خانمهايى که دوران نوجوانی زیاد میوه مصرف ميكنند، بسيار كمتر از سايرين مى باشد.
🍎سیب
🍌موز
🍇انگور
بيشترين تاثير را دارند
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
كتلت_توپر
مواد لازم:
گوشت چرخ‌كرده= 300 گرم
تخم‌مرغ و پیاز= از هر کدام يك عدد
آرد سيب‌زميني و نمک و فلفل= به ميزان لازم
جعفري خردشده =سه قاشق غذاخوري
گردو خردشده= 100 گرم
روغن براي سرخ كردن =به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز را رنده كرده و با گوشت چرخ‌كرده و تخم‌مرغ كاملا مخلوط مي‌كنيم. نمك و فلفل زده. آرد سيب‌زميني را تا جايي اضافه مي‌كنيم كه مواد كتلت كمي قوام يابد ( در حد سه قاشق غذاخوري). سپس از مايه توپ‌هايي به اندازه گردو برداشته و كف ظرفي گرد باز مي‌كنيم و كمي از مخلوط جعفري و گردو در مركز آن قرار داده و به صورت رول بسته و در روغن هر دو طرف آن را سرخ مي‌كنيم.
نكتــه:
در صورت تمايل به مخلوط جعفري و گردو دو عدد تخم‌مرغ آب‌پز رنده‌شده مي‌توان اضافه كرد.
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#رولت_گوشت
🔴طرز تهیه
چهارصد گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز متوسط رنده شده،دو قاشق.غذاخوری آرد سفید،یک عدد تخم مرغ.نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم .
برای مواد میانی هم قارچ خورد شده و هویج نگینی و فلفل دلمه ای نگینی و زرشک را باهم تفت دادم بعد موادم را روی نایلون گذاشتم و یه نایلون دیگه هم روش گذاشتم و با وردنه پهن کردم و مواد میانی را ریختم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و نیم ساعت در یخچال استراحت دادم
سپس از یخچال خارج کرده و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و اجازه تا غذام بپزه و کاملا جابیفته.
برای درست کردن سس یه عدد پیاز نگینی رو سرخ کردم،دو عدد گوجه رو رنده کردم و با یک قاشق .غ ۷رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب اضافه کردم و کنار گذاشتم .
موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره.
پس حتما در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه.
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#سوپ_شیر
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر :
جو پرک ۱/۵ لیوان
سیب زمینى درشت رنده شده ۱ عدد
هویج نگینى ریز ۳ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ رنده شده
سبزى سوپ ۱۵۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
مرغ ریش ریش شده کمى
شیر ۱ لیتر
خامه ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۱ ق.غ
نمک به مقدار لازم
ماکارانى فرمى کمى
طرز تهیه
جو و پیاز و هویج و مرغ و سیب زمینى و نمک و میزاریم بپزه وقتى خوب پخت مرغ و ریش ریش میکنیم و به همراه سبزى و ماکارانى فرمى ( به سوپ اضافه میکنیم و در آخر شیر و که با خامه مخلوط کردیم و به سوپ اضافه میکنیم و در آخر ۱ قاشق آرد و با کره تفت میدیم فقط در حدی که کره آب شود و ۱ لیوان شیر به کره و آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گلوله نشه وقتى به غلظت فرنى رسید به سوپ اضافه کنید و نوش جان.
میتونید مقدار خامه رو ۲۰۰ گرم بریزید و از ساقه هاى ریز کرفس هم در سوپ به مقدار کم میتونید استفاده کنید
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ترشی_گوجه 🍅
مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید:
گوجه فرنگی 6 کیلو
کرفس یک دسته
هویج یک کیلو
سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم
گل کلم 2 عدد متوسط
سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)
از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید (در پست بعد نحوه پوست گرفتن گوجه رو میذارم) و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید . کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati