⭕️ شامی_اصفهانی این غذا طعم ملس دارد واز غذاهای سنتی اصفهان است 🔴مواد لازم گوشت چرخکرده نیم کیلو هویج پخته ورنده شده 3-4عدد در اصفهان بجای هویج (زردک ) استفاده میشود آردنخودچی 125گرم و یک عدد پیاز رنده شده . نمک فلفل زرد چوبه ودارچین من زعفران هم میریزم 🔴طرز تهیه برای سس 150 گرم شیره انگور و کمی سرکه ویک استکان آب لازم داریم مواد را مانند درست کردن کتلت خوب ورز میدهیم واز آن گلوله هایی مانند سوسیس درست میکنیم سرخ میکنیم وشیره و سرکه و آب را مخلوط کرده روی آنها میریزیم تا اینکه خوب جوشیده و آب آن خورد برود این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد نوش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک شکلاتی🎂 مواد لازم : آرد ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه شیر ½ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ¼ پیمانه پودر کاکائو ⅓ پیمانه جوش شیرین ½ ق چ بیکینگ پودر ۲ ق چ آب جوش ½ پیمانه سرکه سفید ۱ ق غ وانیل ¼ ق چ نمک ¼ ق چ قهوه ۱ ق چ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کوبیده_مرغ_تابه ای کوبیده_مرغ موادلازم ران مرغ ۲۵۰گرم و سینه مرغ ۲۵۰ گرم(مخلوط نیم کیلو) پیاز 2 عدد (۱۵۰ گرم) نمک و فلفل قرمز و سیاه به مقدارلازم زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: سینه مرغ و ران مرغ را خام دو بار چرخ کردم و پیاز را با رنده ریز رنده کردم و ابشو گرفتم.همه مواد را باهم مخلوط کردم و ده دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا منسجم بشه و با سلفون روشو پوشوندم چند ساعت در یخچال گذاشتم(من همیشه شب قبل اماده میکنم و در یخچال میزارم)یک کیسه فریزر روی کباب زن پلاستیکی باز کردم از مواد با قاشق داخل کباب زن ریختم قالب زدم سپس داخل ماهیتابه سرخ کردم. البته میتونید سیخ رو داخل قالب کباب زن بزارید و به سیخ بزنید روی اتیش هم کباب کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

يه صبحونه ساده ، سريع ، سالم و خوشمزه براي دو نفر 😋 👇مواد لازم موز ٢ عدد تخم مرغ ٤ تا 👇طرزتهیه موزها را كامل پوره كرده يا با چنگال له ميكنيد تخم مرغ را اضافه كرده هم ميزنيد و سپس با ملاقه ي كوچك هر بار كمي از مواد را در ماهيتابه كه كف آن را چرب كرديد ميريزين و سريع اين رو اون رو ميكنيد اين پنكيك ها رو ميتونين با عسل و ميوه ي تازه براي صبحانه نوش جان كنيد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کوفته_کباب سیصد گرم گوشت چرخ شده رو به همراه دوقاشق آرد(یا پودر نان)،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه ی کبابی، یک قاشق زعفران غلیظ،یدونه پیاز بزرگ رنده شده و دوقاشق جعفری ساطوری شده و یدونه تخم مرغ کوچیک کاملا مخلوط کردم و تودستم کوفته های کوچیک‌درست‌کردم و داخل روغن سرخشون کردم.میتونیم مقدار جعفری رو بیشتر کنیم و اینکه تخم مرغ هم قابل حذفه ولی حضورش این‌گوگولی ها رو خوشرنگ میکنه و تا حدی مانع از آب انداختن گوشت و سیاه سوخته شدنشون میشه😄 روز و روزگارتون خوش❤ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خوراك مرغ اسپانيايي پياز خلالي ( يا نگيني ) ١ عدد سير خلالي 5 حبه سركه ١ ق غ پاپريكا ١ ق غ پودر فلفل قرمز ١ ق چ روغن زيتون ١/٤ ليوان پودر آويشن ١ ق غ نمك بدلخواه تمام مواد رو با هم در كاسه ي بزرگي مخلوط كرده و بعد تيكه هاي مرغ رو + كرده و مرغها رو به مواد آغشته ميكنيم ، در پيركس مواد رو ميريزيم بعد مرغها رو ، روي مواد ميچينيم ( پيازها رو زير ميذاريم كه نسوزه ) و در فر قرار ميديم ( تقريبا يكساعت ) تا مرغها پخته و طلايي بشن . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#كرابيه_نوتلا تخم مرغ 1عدد پودر شكر 4ق غ نشاسته گل 4ق غ كره 150گرم روغن مايع نصف پيمانه وانيل 1ق م بكينگ پودر 1ق چ سركه انگور 1ق چ آرد تا جايي ك خمير بدست نچسبد نوتلا بميزان لازم كره را ب دماي محيط ميرسانيم بعد همراه پودر شكر و وانيل با همزن زده بعد به ترتيب روغن مايع،تخم مرغ و سركه و بكينگ پودر و نشاسته را اضافه كرده و آرد را اروم اروم اضافه كرده با نوك انگشتان مخلوط ميكنيم و تا جايي ك خمير بدست نچسبد آرد اضافه كرده بعد خمير را داخل نايلون گزاشته بمدت 2ساعت داخل يخچال قرار داده بعد روي ميز كار سلفون كشيده خمير را روي ميز كار قرار داده و يك سلفون هم از روي خمير كشيده با وردنه باز كرده و قالب زده و داخل فر با درجه حرارت 180بمدت 15دقيقه قرارداده بعد دو قسمت را با نوتلا پر كرده و با پودر قندتزيين ميكنيم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پاکوره 😍😍😍😍 پاكوره يه غذا هنديست كه معمولا توي شهرهاي جنوب ايران هم درست ميشه😋 من دو پيمانه آردنخودچي رو با يه پيمانه آرد ويك قاشق چايخوري بكينگ پودر ونمك فلفل قرمز ،تخم گشنيز وزردچوبه وادويه كاري و دوقاشق گشنيز ريزشده وسه تا ساقه پيازچه ريز شده رو در يك ظرف ريختم وآب به اندازه نياز اضافه كردم وهمه رو باهم مخلوط كردم وبعد با قاشق از مواد در روغن فراوان كه داغ شده بود ريختم وسرخ كردم وبا سس فلفل كه از تمر هندي وفلفل وكمي رب گوجه فرنگي ونمك كه باهم جوشونده بودم سرو كردم😋😋 جاي دوستانم خالي پ.ن : حتمابا شعله متوسط سرخ بشه كه وسط مواد خام نمونه غلظت مواد بايد به حدي باشد كه از توي قاشق براحتي در روغن سرازيربشه مثل خمير كيك يعني سفت نبايد باشد وحتما تند باشه وبه جاي گشنيز از تره وبه جاي پيازچه از پياز هم ميشه استفاده كرد . ميتونيد بجاي ارد نخودچي از ارد نخود خام استفاده كنيد . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

👌 کتلت ❤غذاهاتونو با عشق درست کنین تا خوشمزه بشن ❤ کتلت یه غذای فرانسوی هست، از دنده و فیله ی گوسفند، ولی ما ایرونی ها از گوشت چرخ کرده، پیاز، زردچوبه و کمی جعفری استفاده میکنیم. نکته 1 : سیب زمینی آب پز شده رو وقتی که سرد شد رنده کنید ، نوش جان نکته 2 : گوشت چرخ کرده رو با نمک حسابی ورز بدید، نوش جان نکته 3 : پیاز رنده شده و سیب زمینی سرد شده رو به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدین، نوش جان نکته 4 : برای خوش طعم تر شدن کتلت در آخر دو قاشق جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید، نوش جان نکته 5 : کتلت رو داخل روغن فراوان سرخ کنید تا کتلت یکنواخت سرخ بشه و کتلت طلایی داشته باشید و پس از سرخ شدن روی دستمال بذارید تا روغن اضافی گرفته بشه، نوش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

موس شکلاتی 🍘‌‌ ‌ ‌ طرز تهیه:👇👇👇 ۱. دو عدد سفیده تخم مرغ رو با همزن خوب میزنیم تا زمانیکه وقتی ظرف رو برمی گردونیم از ظرف نریزه و در یخچال قرار میدیم. ۲. دو ق غ پودر ژلاتین رو روی یک سوم پیمانه آب میپاشیم و بعد از اینکه اسفنجی شد بن ماری میکنیم. ۳. دو عدد زرده رو با یک چهارم پیمانه سرخالی شکر و نصف ق چ وانیل خوووب میزنیم تا رنگش کاملا روشن بشه. سپس نصف پیمانه شیر گرم شده (نباید بجوشه) رو کم کم به زرده ها اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم. بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه میکنیم و سپس ۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته و سفیده ها رو اضافه کرده و به آرامی مخلوط میکنیم در آخر هم ۱۵۰ گرم شکلات (مارک کارات) ذوب و خنک شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. ۴. بعد از مخلوط کردن (اگه دوست داشتید رنگ موس تیره تر بشه می تونید یکی دو ق پودر کاکائو الک شده و یا پنجاه گرم شکلات ذوب شده اضافه کنید.) موس رو حدود بیست دقیقه در یخچال قرار میدیم تا کاملا خنک بشه. ‌‌ ✔نکات : ۱. برای بن ماری کردن شکلات هم اگه شکلات رو رنده بزنید به راحتی روی حرارت غیر مستقیم ذوب میشه. ۲. زرده تخم مرغ چون با شیر داغ مخلوط میشه از خامی در میاد فقط سفیده خام می مونه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#راتای پنیر ‌و گردو پنیر خامه ایی ۴ عدد جعفری خرد شده یک چهارم لیوان نعناع خشک یک چهارم لیوان گردوی خرد شده یک دوم لیوان نمک و فلفل مقداری نان تست به تعداد مواد رو باهم مخلوط میکنیم و در قیف پلاستیکی میریزیم . برای تمامی راتاها از قالب میگنوپورشن استفاده میکنیم نان تست را با کاتر درون قالب کاتر میزنیم و کف قالب میگنوپورشن میزاریم ، از مواد با قیف داخل قالب رو پر میکنیم و در آخر با کاردک صاف میکنیم و با گل محمدی تزیین میکنیم من از پنیر خامه ایی مارک پگاه استفاده میکنم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#سبزی_پلو_ماهی ماهی تیلا پیلا سه عدد پیاز 1عدد سیر 3 حبه آب لیمو زعفران یک قاشق نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم ادویه ماهی 1قاشق چایخوری ماهی تیلا پیلا به صورت فیله درش آوردم یک عدد پیاز رنده ریز کردم همراه سیر رنده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو ،ادویه ماهی مخلوط کردم و فیله ماهی گذاشتم تو مواد به مدت 1ساعت بمونه تا طعم دار بشه در آخر در روغن داغ با حرارت کم سرخشون کردم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭