کوفته ترکی یا داوودپاشا موادلازم گوشت چرخ كرده: 200 گرم پياز : دو عدد متوسط نمك، فلفل دارچین: به ميزان لازم رب انار : دو قاشق غذا خورى نعنا خشك: يك قاشق غذاخورى سرخالی یا یک ق مرباخوری شكر :در صورت لزوم به ميزان لازم طرزتهیه یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، نمک، فلفل و دارچین رو با هم مخلوط كنید و ورز بدید و قلقلی درست کنید و یک ربعی بزاريد يخچال كه خودشو بگيره تو این فاصله روغن رو درون تابه بریزید و پیاز دوم رو خیلی ریز خورد کنید و درون روغن سرخ کنید، بعد گوشت قلقلي رو بهش اضافه كرده و سرخ کنید تا طلايي شه، بعد رب انار و نعنا رو اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدین و کمی آب گرم اضافه کنید وقتی جوشید زیرش رو‌کم کنید تا خوب جا بیافته اگه رب انارتون خیلی ترش بود کمی شکر اضافه کنید نعنا رو نیازی نیست زیادی تفت بدین چون خورشتتون رو تلخ میکنه (بیش از اندازه هم نعنا نریزین) 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_کدو_حلوایی کلا یه دسر برای مهمونی ها که می تونه باشه . می تونید به بچه ها هم بدین که خیلی براشون خوبه و فصل کدو حلوایی هستش و اون قدر فایده داره که کسایی که مثل همسر من که کدو حلوایی دوست ندارن می تونید باهاش چیزی درست کنید که مزه کدوحلوایی هم نده و اصلا متوجه نشن و این طوری و به این شیوه به این عزیزان کدو حلوایی داد که پر از خاصیت هستش . . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پای_زردآلو مواد لازم:👩🍳👨🍳 تخم مرغ 2 عدد آرد یک و نیم پیمانه شکر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه ماست نصف پیمانه بکینگ پودر نصف ق غ وانیل کمی دارچین 1 ق چ زردآلو به مقدار نیاز طرز تهیه🍪 تخم مرغ ها و وانیل و شکر را باهم مخلوط میکنیم، پنج دقیقه میزنیم تا کاملا کشدار و حجیم شود روغن را افزوده و دو دقیقه دیگر هم میزنیم، ماست را افزوده و درحد مخلوط شدن فقط میزنیم، آرد و بکینگ پودر و دارچین را مخلوط و چندبار الک میکنیم، مخلوط آرد را به بقیه مواد اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم ، زردآلوهای خرد شده را افزوده و مایه کیک را تا نصف کپسول ها ریخته و روی مواد هم تکه های زردآلو قرار میدهیم و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه میگذاریم( دمای فرها متفاوت است )مقدار زردآلو بسته به ذائقه خودتون کم یا زیاد داره . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_ویتامینه طرز تهیه 1-ابتدا انجیر را بمدت چند ساعت داخل اب میریزیم تا خیس بخوره هسته خرما رو جدا کنید. 2-بستنی/خرما/انجیر/پسته/گردو/کاکائو را داخل مخلوط کن میریزیم بعد شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مایع اصلی معجون اماده شده. 3-برای تزیین میتونید از گزینه های زیر کمک بگیرید. انواع کمپوت/ژله/ انواع اجیل و ... 4- و در نهایت عسل رو اضافه میکنیم. زرده ی تخم مرغ هم میتونید داخل مواد اصلی قرار بدید. 5-خیلی از مغازه های ویتامین فروشی از زرده هم استفاده میکنند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

📽 آموزش #آش_گندم 🍜 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#قيمه_ريزه_ 500 گرم گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر آرد نخودچي زردچوبه يك ق چ نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و 1/3 ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز ميديم بعد از موادمون گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد با چند قاشق روغن خوب طلايي كنيد زردچوبه ، نمك ، فلفل چهار عدد گوجه كه نگيني خورد كنيد يك ق غذاخوري رب گوجه همه را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بزاريد خوب بپزه و جا بيفته و با ترشي ، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان كنيد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 مراقب این سم خطرناک در سیب‌زمینی باشید بافت سبز رنگ زیر‌پوست سیب‌زمینی مهم‌ترین محل تجمع سم سولانین بوده و باید قبل از مصرف سیب‌زمینی پوست آن به ضخامت دوتا سه میلی‌متر برداشته شود 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد_برنج #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم 2 لیوان برنج (محلی) 3 لیوان آب گرم روغن نباتی نمک 1 کاسه ذرت پخته شده 2 هویج مکعب خردشده(شما میتونید از فریزری آماده هم استفاده کنید) 1 کاسه نخود فرنگی کمی جعفری خردشده آب نصف لیمو تازه 1 کاسه ذرت پخته شده 1 پیمانه فلفل قرمز کنسرو شده (میتونید از فلفل دلمه ای قرمز هم استفاده کنید) چندعدد خیارشور خردشده 2 عددپیازچه تازه خردشده ♨️دستور تهیه از قبل حدود نیم ساعت برنج را خیس داده و بعد استفاده کنید. روغن مایع گیاهی را در تابه بریزید و برنج را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه تفت دهید. نمک ، هویج و نخودفرنگی را اضافه و آب گرم را اضافه کنید. برنج و سبزیجات پخته شده را در حدود 15 دقیقه بزارید پخته بشه و مواد دیگر را اضافه کنید ، آنها را باهم مخلوط و در قالب کیک ریخته وکمی فشرده میکنیم و آهسته در ظرف سرو برگردانده و تزیین میکنیم. امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @bonuye_basaligheh

#فلافل دولیوان نخود رو از شب قبل خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین روز بعد داخل سبد بریزین تا آبش گرفته بشه . سپس داخل غذاساز بریزین و خوب خردشون کنین.سه حبه سیر و یه دونه پیاز درشت رنده شده و آب گرفته رو با یه سیب زمینی پخته به نخودها اضافه کنین و خوب ورز بدین . به موادتون نمک و فلفل و آویشن و هر ادویه ای که دوست دارین اضافه کنین و با دست کاملا مخلوط کنین .اونا رو با قالب شکل بدین و توی روغن داغ که روی فلافلها رو گرفته... خوب سرخشون کنین. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🌼صبحتـ♥️ـون 🌸بہ قشنگی آسمان پرنور 🌼ولبخندتون بہ زیبایی 🌸گلهای شکفتـہ از آفرینش هستی 🌼روز خوبی براتون آرزو میکنم 🌸ســ♥️ـلام صبحتون بہ زیبایی 🌼قلب مهربونتـون♥️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati ‌‌

#مرغ_بریان_در_فر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرغ_بریان_خانگی مواد لازم : 👇🏻👇🏻👇🏻 سبزی (جعفری و گشنیز ساطوری شده) ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم آبلیمو به مقدار لازم هویج ۳ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد کرفس ۲ ساقه پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری آب پیاز ۱ لیوان برگ بو ۵ عدد کره پیمانه زرشک ۱ قاشق غذا خوری رب انار ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری سیر ۲ حبه پیاز ۲ عدد مغز گردو ۱/۲ لیوان مرغ ۱ عدد طرز تهیه :👇🏻👇🏻👇🏻 ۱- ابتدا مرغ را شسته و داخل شكم آن را كاملا خالی كرده و خوب بشویید،سپس فلفل دلمه ای،هویج،سیر ،كرفس و برگ بو را خرد كرده و داخل شكم مرغ قرار دهید و آن را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آن آب پیاز و پودر سیر بریزید ۲- و درب ظرف را بسته و 2تا8ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.سپس از یخچال خارج كرده و داخل شكمش را خالی كنید. ۳- پیاز و سیر را ریز خرد كرده و با كمی روغن تفت دهید تا نرم شوندسپس سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی سرخ شود ، در ادامه گردوهای خرد شده ، زرشک ، زعفران دم کرده ، رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. ۴- داخل شكم مرغ را كمی ابلیمو بمالید و نمك بزنید و موادی که آماده کرده اید را داخل شکم مرغ بریزید و با دست خوب پخش کنید تا تمام سطح داخلی مرغ به این مواد آغشته شود سپس با نخ کوک یا هر نوع نخ ضخیمی که دارید مرغ را به شكل زیر جمع کنید. ۵- ابتدا نخ را از پشت گردن مرغ بهک سمت جلوی سینه ها بیاورید و زیر استخوان سینه نخ را بپیچانید سپس دو طرف نخ را به بخش انتهایی پای مرغ 2 بار بچرخانید و گره بزنید .در زمان پیچاندن نخ را بکشید تا مرغ جمع شود. ۶- نخ های اضافی را قیچی کنید ، کره را آب کنید سپس با دست تمام سطح مرغ را با کره آب شده ماساژ دهید . ۷- پس از آماده شدن مرغ روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید ، مرغ را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر قرار دهید و 1ونیم لیوان آب و 1چهارم لیوان آب پیاز و 1چهارم لیوان آبلیمو داخل ظرف بریزید. ۸- مرغ داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا مرغ پخته و روی آن طلایی شود .البته ممکن است زمان بیشتری لازم باشد.سپس نخ های اطراف مرغ را جدا کنید و مرغ را سرو نمایید. سایر نکات 1)میتوانید مقداری سبزیجات دلخواه داخل ظرف چیده و بعد مرغ و آب را روی آن قرار دهید. 2) میتوانید برای آبدار ماندن مرغ زیر پوست سینه مرغ را به آرامی بلند کنید و فاصله میان پوست و گوشت را نیز به کره آغشته کنید.توجه داشته باشید كه مرغ حتما با پوست پخته شود . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati