#ترشی_بامیه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_بامیه بامیه های که برای ترشی اسنفاده میشه سعی کنید ریز باشه بامیه ها رو شسته وکنار میزارید تا کاملا خشک بشن بامیه نیم کیلو سرکه سفید ۳ لیوان آب دولیوان نمک یک قاشق سوپ خوری سرخالی سیر چند حبه پوست گرفته شده ترخان وشوید چند ساقه فلفل تند دوعدد آب وسرکه ونمک رو میزاریم تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد گاز را خاموش کرده ومیزاریم سرد بشه در شیشه مورد نظر بامیه ها رو چیده مابین بامیه ها سیر وترخان وشوید وفلفل تند میزاریم تا شیشه پر بشه سپس مخلوط سرکه واب ونمک میریزیم روش تا شیشه پر بشه سر شیشه رو کیپ میکنیم ومیزاریم جای تاریک تا چند روز تو به اصطلاح جا بیفته سپس بزارید یخچال این ترشی بعد از یک ده روز قابل خوردنه بامیه ها اصلا سفت نیستن خیالتون تخت خیلی خوشمزه س،اگه میخواید بامیه هاتون خبلی نرم باشه چند دقیقه ای بجوشانید وابکش کنید بزارید ابش کاملا بره و بعدش طبق دستور عمل کنید توجه کنید اگه بامیه ها بپزن آب سرد روش نریزید وگرنه ترشی کپک میزنه بامیه های خام هم قبل از اینکه سرکه بریزید روش باید کاملا خشک بشن اگه ترشی تند دوست دارید فقط از سرکه استفاده کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#هات_چاکلت_ایتالیایی 115 گرم شکلات 50 درصد یک و نیم پیمانه شیر کامل دو قاشق سوپخوری شکر دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت روش تهيه : شکلات و مقداری شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنها را با قاشق چوبی دائم هم بزنید تا مخلوط و شکلات ها آب شوند. بقیه شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر را باید اضافه کنید و وقتی حل و آب شد، نشاسته ذرت را به تدریج اضافه کنید و دایم هم بزنید تا نوشیدنی به غلظت دلخواه برسد. وقتی کاملا غلیظ و تقریبا سفت شد، از روی حرارت بردارید و در ماگ دلخواه سرو کنید.  🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

زندگی فاصله آمدن و رفتن ماست؛ شاید آن خنده که امروز، دریغش کردیم، آخرین فرصت خندیدن ماست هرکجاخندیدیم، زندگی هم آنجاست زندگی شوق رسیدن بخداست.خنده کن بی پروا خنده هایت زیباست... سلام صبح بخیر ❣❣❣

🔷#کوکو_پیازچه  🌿سیب زمینی متوسط پخته ٣ عدد پیازچه ١٢ عدد جعفری خرد شده ٢ قاشق غذاخوری نمک ، زرد چوبه، فلفل قرمز ٢ عدد تخم مرغ زعفرون در صورت تمایل سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پیازچه و جعفری خرد کنید بهش اضافه کنید. ٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم کرده بزنید تا یکدست شود. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید. از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط). روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ کنید. نوش جان می تونید کوکو پیازچه را بدون سیب زمینی درست  کنید. یا به جای سیب زمینی مرغ خرد شده بریزید. برای تهیه این کوکو می تونید از آرد سیب زمینی استفاده کنید. برای زیباتر شدن ظاهر کوکوها قبل از سرخ کردن در پودر سوخاری بغلطانید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#باقالى_پلو_با_مرغ 🍛 😋 🔸برای درست کردن خورش، اول تکه های مرغ رو داخل روغن تفت میدم،حتما یه قاشق زعفران هم داخل روغن میریزم که مرغها خوشرنگ بشه. طرفین مرغ ها رو تفت میدم و کنار میزارم و میرم سراغ درست کردن سس برای خورش. یه پیاز خیلی بزرگ رو رنده میکنم و بعد سرخش میکنم تا طلایی بشه،حالا بهش رب گوجه، فلفل سیاه،ادویه خورشتی،مقدار کمی پودر گل سرخ و چند قطره آبلیمو اضافه میکنم و کمی تفت میدم تا رب گوجه کاملا رنگ باز کنه.بعد به میزان کافی آب به خورشتم اضافه میکنم و تکه های مرغ رو به همراه یکعدد هویج خام کوچک بهش اضافه میکنم و زمان میدم تا بپزه و جابیفته،در پایان نمک و زعفران اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 دمنوش آلبالو: آلبالوی رسیده را به همراه نبات یا عسل درقوری ریخته، بجوشانید و بنوشید ●آرامش بخش ●موثردر جوان سازی پوست ●رفع عطش 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کرم_وانيلى مواد لازم : شير:۱پ خامه صبحانه:۱/۲پ .پودروانيل:۱/۸ق چ شكر:۳ق س پودر ژلاتين :۱ق غ اسانس موز کمی موز خرد شده:۱_۲ عدد زعفران دمکرده یا رنگ زرد کمی 🔹️پودر ژلاتين رو توى نصف استكان آب مخلوط كرده و پنج دقيقه صبر كنين، بعد بذارين روى بخار آبجوش تا كاملاً حل بشه. _خامه و شير و شكرو توى قابلمه بريزين و بذارين روى شعله متوسط و مرتب هم بزنين. _وقتى داغ شد و اطراف قابلمه شروع به حباب زدن كرد،از روى حرارت بردارين و وانيل رو اضافه كنين. _وقتى مقدارى از حرارت افتاد ژلاتين حل شده رو اضافه كنين. _مخلوط كنين تا ژلاتين به خورد شير بره و بعد از الك معمولى رد كنين اسانس و موز خرد شده و زعفرون رو اضافه کرده در قالب دلخواه ریخته و ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نکات_پخت_ماهی🐟🐟🐟 برای از بین بردن بوی ضحم ماهی پیشنهاد میکنم ماهی رو به مدت سه ساعت داخل شیر و یک عدد پیاز خلالی شده بخوابانید. بعد از این زمان ماهی ها را ابکش کرده و پیاز ها را دور ریخته و بعد بدون شستن ماهی همینطور که ماهی خیس هست روی ماهی رو کمی زرد چوبه و فلفل و پودر سیر و پود دارچین و نمک بپاشید . بعد از این مرحله سه ق غ ارد گندم یا ارد سوخاری. رو با مقداری زرد چوبه و نمک و فلفل و پودر دارچین و کمی پودر شنبلیله مزه دار کنید. پودر شنبلیله طمع بینظیری ب ماهی میده. بعد از مزه دار کردن ارد ماهی رو دردن ارد بغلتانید تا کاملا سطح ماهی اردی بشه. بعد هم یکم بتکونید تا اردهای اضافی بریزه. و بعد در روغن داغ سرخ کنید. اجازه بدید ی سمت ماهی خوب سرخ شه بعد سمت دیگه رو سرخ کنید. نوش جان 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#جوجه_حلزونی سینه ی مرغ رو به صورت طولی به نوارهای باریک برش زدم و یه شب با پیاز خلال شده و لیموی تازه استراحت دادم ... و صبح پیازهارو جدا کردم و زعفران زدم ... سینه های برش خورده رو نمک زدم و مثل حلزون پیچیدم و به سیخ چوبی کشیدم و تو روغن سرخ کردم . ♨️پ.ن. حرارت کم نباشه تا جوجه ها آب نندازن و سفت نشن بهتره توری مخصوص بگیرین رو ماهیتابه و یا کاغذ روغنی بذارین روی ماهیتابه تا همه جا چرب و چیلی نشه . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سس_كچاپ 🍅 😋 طرزتهیه سه ق رب دوتا سه عدد ليموي تازه مقداري نمك و فلفل قرمز يك ق زعفران حل شده 🔺همه را مخلوط ميكنيم ودر دو قاشق روغن كنجد يا مايع تفت ميديم. تا مواد جوش ايد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#اسموتى_ملون يك #نوشيدنى خنك و عالى😉🍹 🔹ملون رو قاچ کنید و بزارید یک ساعتی تو فریز بمونه بعد با بستنی سنتی میکس کنید ب همین راحتی این نوشیدنی هم فوق العاده خوشمزس 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم 🎥🎞 📽 آموزش #روش_اصولی_دم_کردن_زعفران 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پاناکوتا_وانیلی 🍮 😋 شیر...2لیوان خامه صبحانه... 1/2لیوان شکر...3/4 لیوان پودرژلاتین.... 2 ق غ وانیل.... 1/2ق چ 🔸نصف لیوان از شیر را درون کاسه ای ریخته و پودر ژلاتین را روی آن پاشیده و زمانی که حالت اسفنجی شد آن را روی بخارآب بن ماری میکنیم تاذرات ژلاتین کاملا ذوب و حل شود. شیر را همراه شکر روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکرحل شده و شیر کمی گرم شود. خامه را نیزبه روش بن ماری گرم میکنیم تا روان شود. و ژلاتین را به شیر افزوده و هم میزنیم بعد خامه روان شده را نیز به بقیه مواد اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده و در آخر وانیل را افزوده و از روی حرارت برمیداریم. (مواظب باشیدخامه و شیر نجوشند فقط درحد گرم شدن ومخلوط شدن مواد باهم کافی است). من توی قالب اول یه لایه ژله ریختم نیم بند که شد بعد پاناکوتا رو ریختم و گذاشتم یخچال. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند آشپزخانه 🔸برطرف کردن بوی_بد _گوشت_مرغ 🍗🍗 🍗 چند ساعت قبل از پخت مرغ کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس خوب آن را بشویید و آنرا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. 🍗تکه های مرغ را به مدت ۳۰دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید. در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲چوب دارچین، چهارعدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_قنادی برای اینکه موقع خامه کشی براده های کیک (خورده کیک) اذیتتون نکنه و کار تمیز در بیاد قبل از خامه کشی پودر ژلاتین و مقداری شکر رو با آب جوش حل کنید بعد روی کیکتون با برس بکشید. بذارید چند دقیقه خشک بشه بعد یه خامه کشی تمیز انجام بدید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین دستمال سفره👌 این دیزاین خیلی ساده و شیکه و به سفره‌اتون زیبایی میده 👆👆 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند آشپزخانه میدونستین هیچی مثل سس کچاپ ظروف مسی رو تمیز نمیکنه؟؟ امتحان کنید و از نتیجه لذت ببرین. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

حداقل فاصله بین مصرف شام و زمان خواب باید حدود 3ساعت باشد. خوابيدن باشکم پر باعث : 👈انسداد عروق 👈دیدن خوابهای پریشان 👈بوی بددهان و... میشود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

“صبح” یعنی آغاز؛ آغاز یک عبور و دریچه یک”سلام” … گوش کن! … در نبض کودکانه ی صبح، این راز برکت است که می نوازد… به حرکت سلام کن ❣❣❣

♦️خواص خاکشیر♦️ ✅کمک به بهبود جوش صورت ✅کنترل فشار خون ✅دفع سنگ کلیه ✅افزایش وزن در افراد لاغر مخصوصا با شیر ✅ضد بدبویی دهان ✅بهبود لک های پوستی همراه با ترنجبین 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#راهکار_غذای_تند به غذایی که تند شده اگر یک قاشق آبلیمو اضافه کنید تندی آن کمی ملایم تر میشود. #ترفندآشپزخانه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#هویج_پلو_با_گوشت_مرغ هویج هارو خلال کنید و با روغن سرخ کنید وقتی حجم هویجها کم شد و نرم شدند خلال پسته و خلال بادام و شکر اضافه کنید و در آخر کمی آبغوره اضافه کنید تا مزه ملس پیدا کنه. مرغهارو که بهتره تکه هاش کوچیک باشه رو فقط با پیاز ریز خرد شده و نصف استکان زعفران دم شده و نمک بپزید (بدون آب )چون خود مرغ و پیاز آب میندازن و درشو ببندید تا پخته بشه و آبش کشیده بشه و در آخر پخت کمی روغن زیتون بزنید تا براق بشن و کمی تفت بدید با همون روغنی که ریختید .در آخر هم مخلوط رو با برنج قاطی کنید میتونید از زرشک تفت داده شده هم برای طعم و هم برای تزیینش استفاده کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سیر_ترشی_با_شیره_انگور طرز تهیه ی #ترشی سیر با شیره انگور سیر             یک کیلو سرکه         به مقدار لازم نمک           یک قاشق چایخوری شیره انگور     یک استکان طرز تهیه: واسه درست کردن  این نوع سیر ترشی باید مثل روش قبلی اول کامل سیرها رو تمیز کنین به طوری که فقط یه لایه از پوستش باقی بمونه بعد سیرها رو همراه با نمک و سرکه و شیره انگور روی حرارت بذارین تا چند تا جوش بخوره و بعد از اینکه سرد شد اونها رو در ظرف مخصوص بریزین و درش رو ببندین باید مایع کامل روی سیرها رو بگیره این سیر ترشی بعد حدود 4 ماه قابل استفاده هست. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفندآشپزخانه #سیب.زمینی رستورانی 🍟🍟 سیب زمینی های برش زده رو یک ساعت در آب سرد قرار بدید تا نشاسته اضافی سیب زمینی خارج بشه به آب در حال جوش نمک اضافه کنید و سیب زمینی ها رو برای حدود 3 دقیقه در آب در حال جوش بذارید سیب زمینی ها رو در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید بعد روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافیشون گرفته بشه و در روغن داغ سرخ کنید یا اونهارو فریز کنید 😋😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نوشیدنی لیموناد هندونه 🍉🍷 ✍️ مواد لازم: هندونه سه پیمانه آب سه پیمانه شکر ۱/۳ پیمانه لیمو ترش تازه۳ عدد 🍉 طرز تهیه: ترجیحا دونه های هندونه رو در بیارید و با آب لیمو و شکر و آب داخل میکسر میکس کنید و موقع سرو چند تا یخ داخل لیوان بریزید و نوش جان کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#میوه_آرایی #ایده_مهمونی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کتلت_مرغ_مغزدار یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید  مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نوشیدنی موهیتوی انبه😋 کافیه مقداری نعنا و دو عدد لیمو ترش را به همراه مقداری یخ و كمي سودا و مقداری آب انبه و یک عدد انبه و اگر شیرین دوست داشتید مقدار کمی هم شکر بریزید و همه را داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید و نوش جان کنید. #موهیتو_انبه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفندآشپزخانه چطوری مثل رستورانا کباب گوشت درست کنیم؟ 👈 گوشت رو از 3 ساعت قبل کباب کردن توی کیوی رنده شده، نمک،فلفل قرمز، کمی سس مایونز یا ماست وکره بخوابونید تا طعم فوق العاده ای بگیره 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati