سوهان کنجدی مواد لازم :👇 کنجد ۱ لیوان شکر نصف لیوان کره ۲۰ گرم . طرز تهیه :👇 کنجد رو ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید. توی یه قابلمه ی دیگه شکر رو بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا آروم آروم ذوب و کاراملی بشه. بهتره در این حین بهش قاشق نزنید فقط هر چند وقت ظرف رو بچرخونید تا حرارت به همه ی قسمتها برسه. بعد از اینکه شکر تقریباً ذوب شد هم بزنید تا کاملاً یکنواخت بشه. کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

👩‍🍳#باقلوا👩‍🍳 ⬅️۱ بسته خمیر باقلوای آماده 🔸️برای شربت : ⬅️۲ لیوان شکر ⬅️۲/۵ لیوان آب ⬅️نصف آب یک لیمو ترش 🔸️برای روی باقلوا : ⬅️۲۰۰ گرم کره ⬅️نصف فنجون روغن مایع 🔸️برای داخل باقلوا : ⬅️۱ کاسه گردو یا فندق خورد شده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

بریم سراغ تمیز کردن ماهی👌👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

دسر😍😋 • من اومدم با یه خلاقیت راحت، که می تونید کلی دسر رو راحت برای مجالس و مهمونی هاتون درست کنید. بریم برای دستورش👇 2 لیوان شیر یک سوم پیمانه شکر دو قاشق پودر کاکائو یک و نیم قاشق پودر ژلاتین همرو بریزین تو قابلمه و روی حرارت متوسط هم بزنین تا شکر و ژلاتین حل بشن 200 گرم خامه رو بنماری کنین و مقداری از مواد شیری گرم به خامه شل شده اضافه کنین هم بزنین تا یکدست بشه خامه رو به مواد شیری اضافه کنین و از صافی رد کنین مایه دسر رو تو لیوانای کاغذی بریزین و بذارین حدودا 3،4 ساعت تو یخچال بمونه لیوان رو قیچی کنین و دسر رو خارج کنین و برش بزنین توی پودر نارگیل بغلتونید. نوش جان ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#صبحانه_مفصل خوراک عدسی😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#پواچای_شکم_پاره 😍😋 شیر ولرم: 1.5 لیوان آب ولرم: 1 لیوان چایخوری خمیر مایه تازه: نصف بسته(۲۱ گرم) معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک پودری شکر: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق مرباخوری روغن: 1 لیوان چایخوری آرد : مقدار لازم زرده تخم مرغ برای رومال گوجه فرنگی فلفل پنیر صبحانه برای تهیه خمیر، تمام مواد لازم به جز آرد را در ظرفی عمیق میریزیم و مخلوط میکنیم بعد آرد را آرام و کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا یک خمیر کاملا نرم به دست بیادروی خمیررومیپوشونیم و حداقل به مدت 1 ساعت استراحت میدیم بعد از آماده شدن خمیر مجدد ورز میدیم تا هوای داخلش خارج بشه خمیر رو به قسمت هایی به اندازه نارنگی تقسیم میکنیم با دست کمی باز میکنیم مطابق ویدیو برش میزنیم و مواد رو وسط خمیر میذاریم و دو طرف را روی هم میپوشونیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار میدیم بعد روی سینی را پوشانده و به مدت نیم ساعت دوباره استراحت میدیم.زرده تخم مرغ میمالیم روی پواچا ها اونها رو در فر از قبل گرم شده با دمای 18 درجه تا وقتی سرخ و طلایی بشن، میپذیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

بستنی زعفرونی😍😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🍟پفک خانگی🍟 🍿پودر پنیر پارمیزان : یک سوم پیمانه 🍿کره یا مارگارین : یک قاشق غذاخوری 🍿انواع ادویه : به میزان دلخواه 🍿 پودر آویشن : به میزان لازم 🍿نمک : به مقدار لازم 🍿آب : 3 تا 4 قاشق غذاخوری 🍿جوش شیرین : یک هشتم قاشق چای خوری 🍿آرد نخودچی نرم : یک پیمانه 🍿آرد برنج یا ذرت : یک پیمانه 🍿رنگ غذا یا زردچوبه : در صورت تمایل به میزان لازم 🍿جوش شیرین : یک هشتم قاشق چای خوری (به جای آن می‌توانید از دو برابر بیکینگ پودر استفاده کنید) 🥣🥄در ابتدا آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کنید، سپس طعم دهنده به همراه جوش شیرین را الک و به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم الک کنید. در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید و به همراه مواد الک شده و پودر پنیر پارمیزان آنها را کمی ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. وقتی خمیر سفت شد، آن را از رنده درشت یا از کفگیر سوراخ دار عبور دهید تا شکل پفک به خود بگیرد، در پایان خمیرها را در روغن داغ سرخ کنید.😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سیر_ترشی_با_شیره_انگور 😋 ▫️سیر یک کیلو ▫️سرکه به مقدار لازم ▫️نمک یک ق چ ▫️شیره انگور یک استکان 🔸واسه درست کردن این نوع سیر ترشی باید مثل روش قبلی اول کامل سیرها رو تمیز کنین به طوری که فقط یه لایه از پوستش باقی بمونه بعد سیرها رو همراه با نمک و سرکه و شیره انگور روی حرارت بذارین تا چند تا جوش بخوره و بعد از اینکه سرد شد اونها رو در ظرف مخصوص بریزین و درش رو ببندین باید مایع کامل روی سیرها رو بگیره این سیر ترشی بعد حدود 4 ماه قابل استفاده هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#مربا_سیب🌹🍃 آموزش درست کردن این خوشمزه جذاب رو از دست ندید نوش جان👌 #مربا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#آش_کشک🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 لوبیا یک لیوان نخود یک لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو پیازدرشت ۳ عدد نعناخشک ۴ قاشق غذاخوری رشته آش تقریبا بین ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم آب به میزان لازم نمک وفلفل وادویه به میزان لازم سیردرصورت دلخواه ۱۰ حبه کشک به میزان لازم طرزتهیه 👇👇👇 ابتداپیازرویاخلالی یا رنده میکنیم بعدتفت میدیم یکمی که تفت خوردبهش سیروزردچوبه اضافه کرده بعدسبزی آش رومیریزیم تواین مرحله بهش آب اضافه کرده مقدارآب نبایدکم باشه بهش حبوبات روهم اضافه میکنیم میزاریم حدودا یکساعت تاسبزی پخته بشه بعدرشته هارو سه قسمت کرده داخل آش میریزیم تارشتها به اصطلاح دل بازکنه بعدنعناداغ روبهش اضافه کرده اجازه میدیم تاآش ماجابیفته تواین مرحله میتونید یکمی کشک اضافه کنین ویامثل من موقع سرو کشک روی آش بریزین وبه صورت دلخواه تزیین کنید نوش جان👌 #آش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#نان_صبحانه🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 خمیر مایه یه ق غ تخم مرغ یک عدد شیر یک دوم پیمانه کره پنجاه گرم روغن مایع یک چهارم پیمانه آرد سه ونیم پیمانه زنجبیل یک ق غ آب ولرم یک دوم پیمانه زعفران دم کرده مقداری نمک یک ق م طرز تهیه 👇👇👇 نصف لیوان اب ولرم رو با یه قاشق خمیر مایه ویه قاشق مرباخوری نمک و دوقاشق شکر ویه قاشق آرد مخلوط کرده میزاریم کنار چند دقیقه بمونه و بعمل بیاد بعد یدونه سفیده تخم مرغ( زرده رو نگه میداریم برای رومال )و نصف لیوان شیر پنجاه گرم کره یک چهارم پیمانه روغن مایع یه قاشق زنجبیل رو بهش اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم ودر آخر سه و نیم لیوان آرد افزوده ورز میدیم یکم حالت چسبنده ‌داره روشو پوشونده دوساعت استراحت میدیم بعد به اندازه صد گرمی چونه می کنیم می چینیم تو سینی روشو با زرده که بازعفران دم شده مخلوط کردیم رومال می کنیم داخل فر از قبل گرم شده بیست دقیقه با حرارت صد و هفتادو پنج می پزیم بعد روشو تا سرخ شدن گریل می کنیم نوش جان👌 #نان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تارت_شكلاتي_پشمک️🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 تخم مرغ 2عدد شكر نصف پيمانه روغن مايع نصف پيمانه شير نصف پيمانه آرد 1/5پيمانه بكينگ پودر 1ق م وانيل 1ق چ پودر كاكاوو 2ق غ براي كرم تارت پودينگ شكلاتي 1 بسته شير 2/5 ليوان پشمك بميزان لازم طرز تهیه 👇👇👇 تخم مرغ را همراه شكر و وانيل هم ميزنيم تا كف كنه و كرم رنگ بشه بعد شير،روغن مايع را اضافه كرده و ارد را به همراه بكينگ پودر و پودر كاكاوو سه بار الك كرده و اروم اروم ب مايع كيك اضافه كرده و بصورت دوراني هم ميزنيم و قالب تارت را چرب كرده و مايع را داخل قالب ريخته و توي فر از قبل گرم شده با دماي 180بمدت 30دقيقه قرار ميدهيم.بعد اينكه كيك تارت را از فر در اورديم ميزاريم خنك بشه كرم داخل كيك را اماده ميكنيم شكلات را بشكل بن ماري اب ميكنيم و بعد خامه را اصافه كرده هم ميزنيم تا يكدست و رقيق بشه.حالا كيك را از قالب در اورده و پودينگ را با شير مخلوط كرده روي حرارت گزاشته تا بجوش بياد بعد پودينگ را داخل گودي تارت ريخته و توي يخچال بمدت 4ساعت ميزاريم تا كاملا خودشو بگيره بعد پشمك را ب شكل دلخواه روي تارت تزيين كرده و سرو ميكنيم نوش جان👌 #تارت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

صبح یعنی🌱 غزلی جنس تو و جنس بهار صبح یعنی🌱 ڪه دمادم تو به این عشق بتاب صبح یعنی🌱 دل من خوش به حضور گرمت

👩‍🍳#کوفته_مرغ🍘🍗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

👩‍🍳#مرینیت_مرغ🧇🍗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

بیایین که سه #ترفند برا اتو یادتون بدم🤗😍 1 _ ی وقتایی که عجله داریم و میخواییم لباس اتو کنیی 😳 تیکه فویل بزارید رو میز اتو و لباس تونو اتو کنید پشت و روی لباس اتو میشه🤭 2_ برای تمیز کردن اتو جوش شیرین و سرکه رو با هم مخلوط کنید و بزنید رو اتو چن دقه بزارید بمونه بعد تمیز کنید 3_برای اینکه لباسا همیشه بوی عطرتو بده🤭 ی مقدار آب ولرم و یکمی از عطرت رو موقع اتو کردن بریز تو مخزن اتو 🤗 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

پنه بادمجان کبابی مواد لازم: پاستا پنه🍝 بادمجان 🍆 گوجه فرنگی 🍅 سیر🧄 ریحان🍃 روغن زیتون 🫒 پنیر پارمسان 🧀 زیتون🫒 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‍ #شیرینی_فسایی🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 آرد سفید: 750 گرم آرد نخودچی: 250 گرم روغن جامد: 500 گرم پودر قند الک شده : 500 گرم هل ساییده الک شده: 2 ق چ طرزتهیه 👇👇👇 روغن و پودر قند و هل را با هم میزنیم تا سفید و حجیم شود. مخلوط آردها را اضافه کرده ورز می دهیم تا خمیر جمع شود . بعد خمیر را بین دو لایه نایلون به ضخامت حدود 7 میلی متر باز کرده کاتر ظریف می زنیم. روی شیرینی ها را با زعفران آبکرده و تخم خرفه تزیین میکنیم. در فر 175 درجه سانتیگراد به مدت 20-15 دقیقه طبخ می کنیم. این خمیر احتیاج به ورز زیادی نداره و به راحتی جمع میشه. بعد از خارج کردن از فر هم بهتره صبر کنیم تا شیرینی ها خنک بشن و بعد از سینی جداشون کنیم. برای مدلی که کاتر گل زدم وقتی کامل سرد شد وسطش رو با ژله مغزی پر کردم نوش جان👌 #شیرینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شربت_ژله🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 ژله نصف بسته آب جوش نصف لیوان شکر ۱ ق م خ گلاب ۲ ق غ خ آب سرد نصف لیوان تخم شربتے و خاکشیر مقداری طرزتهیه 👇👇👇 نصف بسته ژله رو داخل ظرفے بریزید و نصف لیوان ابجوش بهش اضافه کنید و به روش بن مارے حل کنید و بذارید داخل یخچال که نیم بند بشه وقتے که ژله نیم بند شد خوب هم بزنید تا خرد بشه خاکشیر و تخم شربتے رو با مقدارے اب خیس کنید و از تخم شربتے یڪ ق غ خ داخل ژله بریزید یڪ ق م خ شکر و نصف لیوان مخلوط اب و گلاب رو داخل ژله بریزید و هم بزنید داخل لیوان چند تکه یخ بندازید و از شربت روش بریزید میتونید خاکشیر هم بهش اضافه کنید نوش جان👌 #نوشیدنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#نان_مغزدار🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 شیر -500 میلی لیتر(یک لیوان) شکر -300 گرم تخم مرغ -5 عدد کره -100 گرم روغن نباتی -100 میلی لیتر مخمر - 20 گرم (ی قاشق غذاخوری) نمک نصف قاشق غ خ آرد-1200-1300 گرم وانیل نوک ق غ خ بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری برای پر کردن: گردو -200 گرم شکر -200 گرم نوش جان👌 #نان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

کوفته کباب😍 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ترشی_گوجه_سبز 🔴مواد لازم رو میگم توضیحاتم توکلیپ براتون گفتم سوالی بود کامنت کنید😘 ⬅️گوجه سبز نیم کیلو ⬅️ آب جوشیده سرد شده یک لیوان ⬅️ سرکه حدوداً نصف لیوان ⬅️ نمک که بهتره نمک دریا باشه نصف قاشق غذاخوری ⬅️ سبزی خشک نعنا و ترخون از هر کدام یک قاشق چای خوری ( میتونید سبزی تازه هم بریزید از هر سبزی که دوست دارید می تونید استفاده کنید) ⬅️ شیشه تمیز و خشک .‌ .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

محشر ترین #سالاد .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شبرینی تر 🥳🥳🥳🥳🥳 مواد لازم برای این شیرینی خوشمزه کره ۱۲۵ گرم نصف استکان روغن(بک چهارم لیوان) نصف استکان ارد سمولینا(لوازم قنادیها دارن و اینکه اصلا حذفش نکنید چون شیرینی بعد ریختن شربت حالت خمیری میگیره) پودر قند نصف استکان ۱ق غ ماست ۱ق غ سرکه ۲عدد تخم مرغ (۱عدد برای داخل خمیر و زرده و سفیده تخم مرغ دوم جدا میشه سفیده بای بین لایه ها و زرده برای رومال) نصف ق چ وانیل نصف ق غ بکینگ پودر ۲/۵تا۳لیوان ارد قنادی گردو فندق پسته یا هر مغزی که دوست دارید برای رویه مواد لازم برای شربت ۲لیوان شکر(من ۱لیوان زدم) ۲لیوان اب (من ۱لیوان زدم) ۱برش نازک لیمو میتونید از گلاب و هل و زعفران هم استفاده کنید ولی در دستور نداره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

به نظرتون چی خوشمزه تر از کیک شکلاتی خیسه؟؟ 😍🤔 من که چیزی به ذهنم نمیرسه #کیک_خیس_شکلاتی 🍩🍫 . مواد لازم : شکر یک و نیم پیمانه شیر یک و نیم پیمانه روغن مایع یک پیمانه پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری تخم‌مرغ 3 عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری . . دستور تهیه : ● ابتدا سس روی کیک رو آماده میکنیم : شکر، روغن مایع، شیر و پودر کاکائو رو با همزن حدود 4 دقیقه میزنیم تا شکر حل بشه. یک لیوان از این سس رو کنار گذاشته و به بقیه سس وانیل میزنیم و یکی یکی تخم‌مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم.  آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و یکم در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم. . ● قالب بیست در سی مستطیل شکلی رو کاغذ روغنی انداخته و دیواره ها رو چرب و آرد پاشی میکنیم. فر رو با دمای  170 درجه یک ربع زودتر گرم کرده بعد داخل فر حدود 40 تا 50 دقیقه میپزیم. کیک رو بیرون آورده و همونطور که داغ داغه کیک رو برش داده و نصف سس رو روی کیک میریزیم، چند دقیقه صبر کرده و بقیه سس رو هم روی کیک میریزیم. 👌😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

تهدیگ مجلسی😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#خوشمزه😋 💕 #میوه_خشک😁😎 بسیار لذیذ و خوشمزه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

شربت ژله ای دو رنگ سفیدوقرمز ژله هر رنگ دوست دارین دو بسته من از ژله آلبالو و آناناس استفاده کردم برای هر بسته ژله یک لیوان آبجوش+دو لیوان و نیم لیوان آب سرد تخم ریحان یا تخم شربتی یک ق غ سرپر +یک لیوان آب ولرم(تخم شربتی خیلی ریز و تخم ریحان درشت تره) ابتدا آب ولرم و تخم ریحان یا تخم شربتی رو مخلوط و چند دقیقه میزلریم بمونه تا لعاب بده هر بسته ژله رو اول با یک لیوان آبجوش مخلوط وقتی ژله خوب حل شد بهش دو لیوان آب سرد رو اضافه میکنیم( بهتره کمی بچشید اگر براتون کم شیرین کمی شکر بزنید)و میزلریم داخل یخچال تا نیم‌بند بشه من حدود یکساعت داخل فریزر گذاشتم سریع گرفت بعد که نیم بند شدن تخم ریحان یا شربتی رو باهاشون مخلوط میکنیم برای اینکه ته نشین نشه میزارین وقتی ژله نیم‌بند شد مخلوط میکنیم بعد داخل لیوان میرزیم و آماده خوردن اگر دوست داشتین شربت ها رقیق تر باشن کمی آب یخ بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسه برای دو رنگ شدن هم من اول ژله قرمز رو داخل لیوان ریختم بعد با قاشق ژله آناناس رو ش چون شربت ها بافت ژله ای داره با هم ترکیب نمیشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b