#ترفند_آشپزی برای پوست گرفت گوجه ابتدا روی پوست یک طرف آن با چاقو یک ضرب در بزنید توجه کنید فقط باید پوست گوجه خراش بردارد سپس گوجه رو به مدت 15 الی 30 ثانیه در یک قابلمه حاوی آب جوش بیاندازید حال گوجه رو دربیارید و بزارید خنک بشه بعد از خنک شدن به راحتی پوست گوجه رو جدا کنید @ashpazy_irani

طرز تهیه پیراشکی شکلاتی 3 پیمانه آرد 5 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق چایخوری خمیر مایه آب ولرم 220 میلی لیتر یا 1 لیوان نمک مقداری 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1/2 قاشق چایخوری وانیل مراحل : ۲ قاشق چایخوری شکر و آب ولرم و خمیر مایه داخل یک ظرف مخلوط کرده و درب آن را گذاشته و ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا عمل آید. ۲ پیمانه آرد و وانیل و مابقی شکر داخل ظرف میریزیم و وسط آن را گود کرده خمیر مایه عمل آمده اضافه کرده مخلوط که شد روغن و نمک اضافه مخلوط میکنیم. سپس کم کم ۱ پیمانه آرد باقیمانده اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. آرد زیادی هم نریزید چون خشک میشود. خمیر ۱۰۰ مرتبه روی میز کوبیده و داخل ظرف چرب میکنیم خمیر گذاشته و رویش را با سلفون میپوشانیم و ۱ ساعت استراحت داده. پف خمیر گرفته به اندازه دلخواه چونه میگیریم هر کدام از چونه ها را روی یک کاغذ روغنی گذاشته رویش را پوشانده و ۲۰ دقیقه استراحت داده. سپس در روغن داغ و فراوان سرخ کرده برای مواد میانی از شکلات صبحانه رقیق شده با کمی آبجوش استفاده کردم. میتونید برای داخلش از شکلات و کرمفیل و.... استفاده کرد. وقتی که سرد شد با پودر قند و پودر پسته تزیین کنید. #پیراشکی_شکلاتی @ashpazy_irani

طرزتهیه شله زرد 2 الی 3 نفر 75 گرم برنج 190 گرم شکر 3 قاشق غذاخوری گلاب زعفران کره نصف قاشق غذاخوری خلال بادام نصف قاشق غذاخوری خلال پسته و دارچین مراحل : ابتدا برنج را شسته و خیس می کنیم وقتی برنج خیس خورد داخل قابلمه ریخته و چند لیوان آب می ریزیم تا بپزد.برنج که کمی پخت زعفران دم کرده را بهش اضافه می کنیم به همراه خلال بادام صبر می کنیم تا برنج کاملا زعفرانی بشه و سفید نباشه بعد کره و شکر را اضافه می کنیم (اول صبر کنید تا آب برنج پایین بیاید بعد شکر را اضافه کنید چون شکر خودش کمی شله زرد را رقیق میکند.)در آخر گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم و 10 دقیقه دمکنی گذاشته شله زرد را دم می کنیم. #شله_زرد @ashpazy_irani

طرز تهیه چخرتمه چهار نفر مرغ چهارتیکه دوسه عدد پیاز بزرگ تخم مرغ سه الی چهار عدد نمک فلفل زردچوبه مراحل : مرغ را با کمی نمک وزردچوبه ویک پیاز کوچک میزاریم که بپزد تو این فاصله دوسه تا پیاز بزرگ را خوب ریز میکنیم و با روغن نمڪ و زردچوبه به خوبی سرخشان میکنیم خوب که سرخ شد چندتا تخم مرغ درون آن میشکنیم وبهم میزنیم تا تخم مرغ هم سرخ شه دائم بهم میزنیم که با پیاز خوب قاطے بشود. حالا این موادو میریزیم درون مرغ که درحال پختن هست یک قاشق رب خانگی یا رب غیر خانگی هم میریزیم.شعله را کم میکنیم هم مرغ پخته شود هم خورشت جا بیافتد. #چخرتمه @ashpazy_irani

🍀برای درمان سرفه و خلط گلو ، سبزی جعفری بهترین دارویِ شماست 🍀جعفری به اکسپکتورانت طبیعی معروف است؛ کافیست جعفری را به مدت 5 دقیقه دم کرده و میل کنید و تا بهبودیِ کامل، هر روز مصرف کنید @ashpazy_irani

طرز تهیه هویج وتخم مرغ 1 کیلو هویج رنده شده تخم مرغ سه الی چهار عدد 1 عدد پیاز نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم مراحل : ابتدا پیاز را خرد کرده کمی تفت میدهیم تا طلایی شود سپس ادویجات و نمک را اضافه کرده، هویج را نیز رنده میکنیم و به آن می افزاییم و میگذاریم با شعله کم تفت بخورد و بپزد. بعدتخم مرغ را به آن اضافه میکنیم این خوارک خیلی خوشمزه مخصوص استان فارس است. ##هویج_تخم مرغ @ashpazy_irani

#_پیراشکی_رولی_آسان یه غذای سریع و راحت اگر پسندیدید از ۱ تا ۱۰ نمره بدید 😉 مواد لازم📝 گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد نمک یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری رب گوجه ۳ قاسق غذاخوری میکسی از پنیر های مورد علاقه ۲ فنجان نان ترتیلا یا برش نان لواش ۸ عدد کنجد به میزان لازم ✍طرزتهیه : گوشت چرخکرده را داخل ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و نمک و فلفل و پودر سیر و پیاز نگینی خرد شده را اضافه نمایید خوب مخلوط کرده و در آخر رب گوجه اضافه نمایید. مخلوط را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس پنیر های دلخواه رنده شده را اضافه نموده و مخلوط نمایید. مواد را مانند ویدیو روی نان ها قرار داده و رول کنید. روی آن تخم مرغ همزده بمالید و و سپس به میزان دلخواه روغن کنجد روی آنها بریزید. رول ها را در فر در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.😋 @ashpazy_irani

#_شيرينى_المانی موادلازم📝 كره 200 گرم. پودر شكر 200 گرم.پنیر ماسکارپونه 100گرم.تخم مرغ 1عدد. ارد 400گرم(ممکنه کمی بیشتر استفاده کنید مثلا دو تا سه قاشق غذاخوری)بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری. وانیل کمی ✍طرزتهیه : کره و پودر شکر با همزن مى زنيم تا كرم رنگ شه.تخم مرغ را اضافه هم مى زنيم پنیر خامه ای رو اضافه کنید و هم بزنید .آردو بكينگ پودراضافه مى كنيم و در حدى كه مواد مخلوط بشن ورز میديم.اگر خمير چسبناك بود دو تا سه قاشق ارد اضافه کنید و با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد .وسط نيمى از شيرينى ها رو با پشت ماسوره يا هر دايره كوچيك ديگه قالب بزنيد .شيرينى ها رو داخل فر 180درجه سانتى گراد كه از قبل گرم شده حدودا15 دقیقه بپزید تا كمى طلايى رنگ بشن بعد پخت و خنک شدن مارمالاد بزنيد و تزیین کنید.😋 @ashpazy_irani

#_لوکوم_ایرمیک موادلازم📝 نصف لیوان ایرمیک(آرد سمولینا از لوازم قنادی فروش ها تهیه کنید) 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت 2.5 لیوان شیر نصف لیوان شکر 1 پاکت کرم شانتی(75 گرم یا پودر خامه) برای سرو: بیسکوییت کاکائویی خرد شده تمشک پسته پرک شده ✍️طرز تهیه: ابتدا شیر ، شکر ، پودرنشاسته ، ایرمیک را داخل قابلمه ریخته روی اجاق مدام هم زده بپزیدبعد از اینکه به قوام رسید و غلیظ شد از روی اجاق گاز بردارید و کنار بذارید کاملا خنک شود سپس داخل یخچال بذارید خنک که شد کرم شانتی را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا مخلوط شود هم بزنید با قاشق بستنی از مواد بردارید و داخل بیسکوییت خرد شده بغلتانید و با پسته و تمشک تزئین کنید. نوش جان @ashpazy_irani

#شیرینی شکلاتی ترکیه ای😍😍 تخم مرغ یک عدد کره صد و پنجاه گرم روغن مایع چهار ق غ یک لیوان پودر قند بکینگ پودر نوک ق چ دو ق غ پودر کاکائو آرد دو لیوان(ممکن بیشتر بخواد تا جایی بزنبد خمیر به دست نچسبه ) تمام مواد به جز آرد رو مخلوط کنید با چنگال یا همزن دستی از همزن برقی هم میشه استفاده کنید آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه خمیر خیلی باید لطیف باشه ... @ashpazy_irani

#آش_دوغ🍃🥣 برای درست کردن این آش دوتا پیاز متوسط رو خرد کنید و تفت بدید تا طلایی بشه. یه لیوان سرخالی برنج شسته همراه با آب داخلش بریزید و اجازه بدید برنج ها بپزه و آب قابلمه کم بشه. طبیعی ترین و ترش ترین دوغی که در دسترستون هست رو داخل قابلمه بریزید. یک و نیم لیوان نخود از قبل پخته رو اضافه کنید. سبزی اضافه کنید که من تو این آش فقط گشنیز خرد شده میریزم. نیم ساعت آخر گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و آب گرفته ورز بدید و گلوله های کوچک درست کنید و داخل آش بریزید تا بپزه. نمک و فلفل سیاه هم فراموش نشود. @ashpazy_irani