#سس_زرشك 🌀از این سس خوشرنگ و خوشمزه میتونین برای تهیه مرغ شکم پر، ماهی شکم پر، روی بعضی دسرها مثل فالوده و بستنی و ... استفاده کنین. پاک شده رو میشوییم.(برای سس، دیگه لازم نیس دون کنیم. فقط خوشه ها رو از شاخه اصلی جدا میکنیم) مقداری آب روش میریزیم؛ البته نه خیلی زیاد. میذاریم روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشه. بعد توی صافی صاف میکنیم و تفاله هاش رو جدا میکنیم. و دوباره آب زرشک رو روی حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه کمی غلیظ بشه مثل رب انار. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#دسر_ساده و بدووون فر 🍰 #اسلایس_خرما_و_پودینگ یک بسته بیسکویت ساقه طلایی رو پودر کنید و با یک ق غ خامه و 100گرم کره خوب مخلوط و کف قالب پرس کنید و ده دقیقه یخچال بزارید. 15تا خرمارو پوست و هستشو بگیرید و له کنید و روی کراست بیسکویت بریزید و صافش کنید و روش یه لایه گردو خیلی ریز خرد شده بپاشید و ده دقیقه یخچال بزارید و در بیارید. حالا دو پیمانه شیر و چهار ق غ پودر کاستارد و دو ق م پودر کاکائو و سه ق م نشاسته ذرت یا آرد ذرت و سه ق م شکر رو مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ شه. یه ذره که از دما افتاد روی خرماها بریزید و بزارید یخچال تا کاملا ببنده. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🧚‍♀🧚‍♀ #ترفند شربت ليمو نعناع 🍋 يه بسته ژله لیمو رو با يك ليوان آب جوش مخلوط و خوب هم بزنين تا ذوب بشه بزارين يخچال تا نيم بند بشه داخل کاسه بزرگ ٢ ليوان آب بریزید با ٣قاشق غذاخوری عرق نعناع و كمتر از نصف ليوان شكر و ٤قاشق غذاخوری تخم شربتی هم ميزنيم و ميزاريم يك ساعت يخچال تا لعاب بده بعد از يك ساعت شربتي كه درست كرديم رو با ژله نيم بند شده مخلوط و با هم زن دستي خوب مخلوط ميكنيم 😋🍹 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#كوفته_كباب_ترکی گوشت چرخ كرده (٥٠٠ گرم) ، را با يك عدد پياز بزرگ رنده شده مقداري دارچين مقداري زرد چوبه نمك فلفل ، نصف ليوان جعفري خرد شده و سه عدد نون تست كه دورش رو گرفتيم خوب ورز مي ديم و مخلوط مي كنيم بعد به هر صورت كه مايل بودين در آورده و سرخ مي كنيم براي سس هم يك عدد پياز رو نگيني خرد كرده در كمي روغن زيتون تفت ميديم سه تا گوجه فرنگي رو پوست گرفته نگيني مي كنيم و اضافه مي كنيم كمي شكر كمي نمك كمي فلفل و كمي سركه اضافه مي كنيم و ميذاريم كه غليظ بشه پلو هم رشته پلو روی کباب ها هم ، ماست یونانی و پولبیبر(فلفل پرک ترکی) هست ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#مسقطی_انار #ایده_های_یلدایی مواد لازم  شکر400 گرم  نشاسته8 قاشق غذاخوری  گلاب 100 میلی لیتر  آب انار4 لیوان  کره40 گرم دانه انار به مقدار لازم طرز تهیه مسقطی انار : نشاسته را در نصف لیوان آب انار مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس درون قابلمه ای باقی آب انار را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نشاسته کمی غلیظ شود.  مقدار شکر به ترشی یا شیرینی آب انار می تواند با توجه به ذائقه شما کمتر یا بیشتر شود. شکر را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود. سپس گلاب را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مایه مسقطی شفاف شود. در نهایت کره را به مواد اضافه کرده و وقتی کره ذوب شد، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.  مسقطی را داخل قالب بزرگی که از قبل چرب کرده اید یا ظرف های سرو تک نفره ریخته و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود. هنگام سرو روی مسقطی یا کنار آن را با دانه های انار تزیین کنید.   ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#کوفته_کباب_لبنانی جعفری ؛ پیاز و سیروداخل غذاساز ریختم تا خوب مخلوط بشه ؛گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی ) به همراه ادویه ها شامل (فلفل سیاه، پاپریکا، تخم گشنیز، هل، دارچین، جوزهندی، سماق)اضافه کردم و مجدد مخلوط کردم ی دونه نان تست خیس خورده به باقی مواد اضافه کردم تا خوب مخلوط بشه. حالا مواد مخلوط شده رو به اندازه ای حدودا کمتر از 100 گرم به سیخ کشیدم و بادستم فرم دادم . داخل تابه کمی روغن ریختم و روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه بعد سیخ هارو چیدم داخل تابه و با شعله ملایم اجازه دادم بپزه.در کنارش گوجه هم سرخ کردم.من این بار با برنج سرو کردم.با نان پیتا هم میشه سرو کرد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🍂🍁🍂🍁 #ژله_انار👌 اینم یه ژله خوشگل و شیک درست کردنش خیلی خیلی ساده است فقط کافیه یک لایه ژله آلوئه ورا بریزین بزارین یخچال خودشو بگیره بعد یه لایه دونه انار و روشو دوباره ژله بریزین تا سه لایه😍 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

روزتون پراز عشق و امید.... امیدوارم خداوند برای امروزتون اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه و حال دلتون مثل گل تازه و با طراوت باشه صبحتون بخیر 🌞 @ashpazy_irani

#فيلم_آموزشي #آموزش_ژله_یلدایی @ashpazy_irani 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

#ترشک_انار طرزتهیه: انارقرمزوترش یاملس رو دون کرده با گوشتکوب برقی یا دستی کمی له میکنیم تا آب اناربیرون بیاد یه تیکه نبات می اندازیم بعد باشعله کم گاز میگذاریم تابجوشد وغلیظ شود درانتها گلپر ویک قاشق رب انار میزنیم البته اگرتمایل داشتیم ترش تر شود رب انار بیشتر میزنیم این ترشک خوشمزه وخوشرنگ ومقوی است 😍 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#خورشت_قارچ 1پياز متوسط رو تفت دادم و كمي كه سبك شد200 گرم گوشت چرخ كرده بهش اضافه كردم و تفت دادم و بهش نمك فلفل زردچوبه و3حبه سير رنده شده و2ق غ رب گوجه فرنگي بهش اضافه كردم و تفت دادم،5قارچ بزرگ رو خرد كردم و1فلفل دلمه ي متوسط رو هم نگيني كردم و با قارچ به گوشت اضافه كردم و تفت دادم با حرارت متوسط كه قارچ اب نندازه و كمي كه سرخ شد بهش3ق غ خامه ي صبحانه اضافه كردم و خوب هم زدم و نيم ليتر اب بهش اضافه كردم و گذاشتم با حرارت كم نيم ساعت بپزه و زماني كه تقريبا ابش كشيده شد نصف فنجان زعفران دم كشيده بهش اضافه كردم و گذاشتم10دقيقه جا بيوفته و سرو كردم ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

پارفه انار . #پارفه_انار يك #دسر ساده،خوشمزه و يلداييه، كه اينجوري درست ميشه (براي چهارتا ليوان): يك بسته پتي بور يا ساقه طلايي رو خرد و با پنجاه گرم كرده نرم مخلوط كنيد تا مثل خرده نان بشه،مقداري ته ليوانها بريزيد.براي كِرِم،دو ليوان ماست خامه اي رو با سه چهارم ليوان شير عسلي غليظ شده تركيب كنيد(ميتونيد از هر كرم ديگه يا #پودينگ وانيلي و يا حتي #فرني استفاده كنيد) و روي بيسكوييت بريزيد و روش كمي دونه انار و بعد دوباره اين مراحلو تكرار كنيد.حداقل يكساعت داخل يخچال بذاريد و بعد سرو كنيد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani